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包汤圆

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食遇

麻婆豆腐

创始人:清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。

菜品特色:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。

麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出版的《成都通览》(清·傅崇矩着)已将此店及“陈麻婆之豆腐”,列入与包*馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之着名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓着,已流传全国,乃至日本、新加坡等国家。

西瓜超人
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美味可口的汤圆

汤圆的做法比较像包饺子,必须先把内陷塞入,馅料有素有荤,再用手搓揉成圆形。汤头比较清爽。早在唐代就有它的记录,称为“粉果”,宋朝称为“圆子”或“团子”,明朝永乐时代后才统称“元宵”。现在来一组美味可口的汤圆图片。
美味可口的汤圆
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