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麦胚芽
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全麦面包怎么区分 真的是全麦面包？胚芽胚乳麸皮达51%才算现代人重注养生，对于面包的选择，也会想要吃全麦制作的面包；然而，根据调查发现，仍有很多面包店并不是以全麦制作面包，但是却可能标示全麦。所以，民众要买全麦面包时，可得要张大眼，而且要学会如何分辨全麦面包。 全麦面包所含全麦应达到51% 1 全麦面包所含成分必须含胚芽、胚乳、麸皮达到51%，才能称之为全麦面包；但是，很多业者并未达到此比例。市面上贩售的全麦面包还有很多是不合格的。
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