蒜切片,姜切片,鸡腿肉切块,腌制15分钟,锅里加食用油,油温烧至6成热,放鸡丁炸至金黄捞出,锅中留底油,下姜片和蒜片炒香,再放花椒、干辣椒炒香,放鸡丁炒匀,调入盐、鸡精炒匀,放入花椒粉、辣椒粉、麻花炒匀,撒上白芝麻盛出即可。 辣子鸡丁的家常做法 食材: 鸡腿肉400克,麻花50克,姜1块,蒜5瓣,小葱2根,干辣椒30克,生抽1勺,料酒,黑胡椒粉,淀粉,花椒5克,花椒粉2克,熟白芝麻2克, 辣子鸡丁的做法 1.蒜5瓣切成片,姜1块切成片。 2.鸡腿肉洗干净,然后切成小块,加生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉腌制15分钟。 3.锅里加食用油,油温烧至6成热,放入鸡丁炸至金黄,捞出。