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味啉
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鳗鱼饭：在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮… -
【鳗鱼饭】：在锅中倒入味啉、清酒和日式酱…【鳗鱼饭】：在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜，让酱汁滚上1、2分钟，至略微收稠，倒入碗中待用。在*底锅内滴上几滴油，将锅烧热后，将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。小火将鳗鱼两面都煎到焦香，总共约5-8分钟即可。煎好的鳗鱼切成小块。在碗中盛入小半碗白饭，放上几块鳗鱼，浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭，铺上鳗鱼和煎好的鸡蛋，浇上适量酱汁即可。 -
味啉甜醋汁（sweet vinegar with mirin） … -
味啉甜醋汁（sweet vinegar with mirin） …味啉甜醋汁（sweetvinegarwithmirin）用料味啉mirin200ml米醋200ml细砂糖2-3汤匙盐2茶匙做法将味啉倒入小锅加热，沸腾后转小火，继续加热3分钟，关火将其他材料加入锅中，充分搅拌至糖盐溶化冷却至室温，装入合适的容器，冰箱保存小贴士冰箱中可保存3-4周，取用时请保持器皿的清洁 -
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材料 鸡蛋 3个 盐 牛奶 1大勺 味啉 … -
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