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快餐凉菜
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双色皮冻  主料：猪皮 (适量) 调料：…双色皮冻主料：猪皮 (适量)调料：葱 、姜、蒜泥、八角、酱油、料酒1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。2、将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。4、放入清水中冲凉刮去肥油。5、将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。6、锅中加足量水，八角、葱姜入锅。7、倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。8、转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。9、挑出调料，取1/2入模具，晾至微温**冰箱冷藏至彻底凝固。10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。11、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。12、食用时配蘸食蒜汁享用。（小提醒：虽然皮冻最适合在冬天制作，但是夏天能 -
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