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面团
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南瓜饼面团要发酵吗在我们*时生活中，很多人们都特别喜欢吃一些南瓜饼，因为南瓜饼吃起来口感好，营养价值高，大多数我们吃南瓜饼，都是从街面上一些糕点类的店面中买的南瓜饼，但是我们想要在自己家中做南瓜饼的话，有一个问题那么就是南瓜饼面团要不要发酵呢?其实南瓜饼是由南瓜，还有一些糯米粉，再加入一些面团制作而成的，他是需要发酵的，如果不发酵的话，可能吃起来有些硬，而且对于肠胃不好的人来说，吃一些不发酵的食物，还可能会加重肠胃的病情，造成难以消化的现象，我们在制作南瓜饼时，如果再自然条件下难以发酵的话，也还可以加入一些发酵粉，制作南瓜饼的流程就是将南瓜去皮，在锅上蒸15分钟，等他凉凉之后再加入糯米粉，成型之后用模具造出型， -
开了包装的酵母可以放多久,怎么看酵母是否已经失效 发酵失败的面团如何吃酵母是通过发酵的方式，让食材变得更美味，而且酵母是能够食用的，那么开了包装的酵母可以放多久？ 开了包装的酵母可以放多久 1 开封以后酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱，所以只有在短时间里面使用完才不会影响到它的作用，如果是放在干燥以及阴暗的环境中保存，可以保存40多天;放在常温底下保存就很容易腐败以及融化，保存时间只有一个月。 干酵母开封后用夹子加紧封口处，可以保存2-3 -
油条可以放冰箱吗,油条放冰箱能放多久 做油条的面团放冰箱吗油炸油条一般放两天都没事，但注意要保存，油条在吃不完的情况下，常温保存容易变质，尤其是在炎热的夏季，那么油条可以放冰箱吗？油条可以放多久？ 油条可以放冰箱吗 1 完全可以的。 但要用保鲜袋包好，以防水分流失。吃的时候拿出来放在锅里稍蒸一下，也可以用微波炉加热。如果喜欢吃脆脆的，还可以把铁锅烧热，小火把油条放在里面干烤一下，它又会变成脆的了。
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包子馅和面粉的比例,包子如何正确的配比 蒸包面团和馅的比例多少制作包子是很多人都有过的经历，虽然简单，但是真正做起来还是有难度的，那么包子馅和面粉的比例是什么？ 包子馅和面粉的比例 1 包子馅 包子馅的制作比例并没有明确的规定，一般来说只要馅料中的水分不是太多，能够制作成粘合性高的馅料就可以了。 而且包子馅分为素馅和肉馅两种馅料，两种馅料的比例都是不一样的，可以根据实际情况来做适当的调整。 面粉 面粉和水的比例是 -
蒸馒头的面要软还是硬,发好的面团还需要揉吗馒头是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃馒头，蒸馒头的面要软还是硬呢？下面一起来看看吧！ 蒸馒头的面要软还是硬 1 蒸馒头的面太软或者太硬都不好，最好是将面团揉至软硬适当的状态。 太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型，因此，在制作馒头的时候需要做到两者的中间状态，蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃，第一次做失败了也不要紧，多做几次，熟能生巧
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酵母粉发面的做法 发酵失败的面团如何吃 发面面团和自助发酵如何自己在家制作好吃的面点呢?面团发酵需要哪些技巧，发酵失败的面团又该如何处理呢？让我们一起来看看吧。 酵母粉发面的做法 1 1.准备一个干净的盆，将酵母倒入其中，并加入35摄氏度左右的温水适量，搅拌使酵母溶解，放置20分钟备用； 2.取适量面粉倒入另外一个干净的盆内（注：面粉：酵母大概100:1的比例），将溶解酵母的水一边加入面粉内一边搅拌，面粉开始出现絮状时再加入少
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发好的面是不是有酸味,面团发好是什么样子在做面食之前都需要进行发面，那发好的面是不是会有酸味呢?面团发好了之后又是什么样子呢？让我们一起来看看吧。 发好的面是不是有酸味 1 会有淡淡的酸味。 发酵好了的面团闻起来是会有一股淡淡的酸味的，这是因为酵母在发酵的过程中会产生有机酸，但由于发酵时间的关系，所以这种酸味不会特别大。 一旦面团的酸味很重的话，就说明面团已经发酵过度了，里面的有机酸也随着发酵的时间越来
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刘诗诗被曝患上产后抑郁 整日以泪洗面团队亲自来辟谣根据港媒报道，刘诗诗生产以后患上了产后抑郁症，并且整天以泪洗面，可能要休养好长一段时间才可以复出拍戏。该报道引发网络热议，很多人都怀疑刘诗诗在吴奇隆家中是否受到委屈，是不是婆婆对她不满？ 对此，有媒体记者联系了刘诗诗的团队，对方辟谣称：“没有的事！”网友对此表示：“是不是只要女星生了孩子，都要造谣一遍产后抑郁？这文案怎么那么相似？”大家对赵丽颖生产后的新闻还有印象吗？ 赵丽颖在生产完毕后，也被传患上产后抑郁，不过媒体求证以后对方直接否认，打脸网上的传闻。香港媒体相对于内地而言比较自由，但香港娱乐圈也是挺矛盾的。香港娱乐圈对艺人非常苛刻，如果有艺人犯下错误，或者是传出丑闻，那么会立即被封杀， -
酵母粉放少了面团不发怎么办 酵母粉放少了面团不发的解决方法酵母粉放少了面团不发，可以通过将面团放置温暖的环境中去，或者是将面团放入铁质器具中，隔水加热的方法来促进面团的发酵。如果放入的酵母粉量过于少，最好是能在面团中再多加入一些酵母粉，不然缺少过多酵母粉的面团做出的面点容易发硬。 一般酵母粉发酵的适宜温度在30摄氏度左右，温度过高或者过低都不利于发酵。 -
面团发酵时间一般多久 面团发酵要多久在制作面食的过程中，面团的发酵一直是一个难题。如果发酵的时间过长，发酵就会过度，如果时间不够，又不能将面团发酵好，那么应该如何掌握面团的发酵时间呢? 实际制作过程中，面包一般要经过两次发酵，一次是在面团揉好后进行的整体发酵，这个过程也叫基础发酵。基础发酵的理想温度为28度，发酵时间根据面团的份量和配比不同一般要用50-90分钟左右。基础发酵会对口感、柔软度以及形状等产生很大的影响。第二次发酵又称饧发，是指将面团分割成小份并且装入烤盘、在可以直接烘烤的状态下进行的发酵。饧发的理想温度为30-35度左右，时间大约在30-45分钟。 判断发酵是否完成，除了依据发酵时间来看体积是否膨胀了大约2 -
怎样才能让面团发酵得更膨松 如何让面团发酵得更膨松先将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中，用筷子搅拌均匀，再把酵母水倒进去，用筷子搅拌成絮状，然后反复搓揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布裹住面盆，放置温暖处，醒发一小时即可。 小贴士： 1、在发面的过程中，反复揉搓面团这个步骤至关重要，其目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水分后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔。 2、还有就是面团千万不能和的太硬了，差不多经过两次膨胀后的面团就可以使用了。 -
面粉越和越粘手怎么办 面团太粘手如何解决1、在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。3、如果因为水温过高导致面粉粘手，可以用边摔打边休息的方式揉面，直到面团表面光洁为止。 面粉越和越粘手怎么办 在刚开始揉面的时候有些粘手是正常的，但是非常粘手的话，可能是以下几个原因导致：1、水温过高。在和面的时候，加水的水温不能过高。如果面粉成团了以后比较粘手，可以用摔打边休息，直到表面光洁为止。2、面粉质量很差。面团粘手和面粉的吸水性及筋度有关，差的高筋面粉很粘手。 3、和面方法不对。最好采用揉搓和静置结 -
天气冷面粉怎么发酵 冬季面团快速发酵小窍门 -
怎样烙饼凉了不硬 面团抹猪油 烙饼,面食,面粉烙饼需要醒面，大概醒一个小时，醒好后需要在面团上抹一层油才行，很多人抹植物油，错，抹猪油才好，这样做出来的烙饼即使凉了也不会变硬。怎样烙饼凉了不硬1、首先准备一个大盆，往里面倒入适量的面粉，接着将酵母粉倒入60℃的温开水当中，用筷子将其搅拌至溶解，再把所得到的酵母水倒入面粉当中，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后再用手沾冷水进行揉面，一直到面团揉得非常光滑为止。2、接着把面团上面，盖上一层保鲜膜，大概醒发一个小时左右，再把发酵好的面团取出，往上面抹上一层猪油，这里是非常关键的一步，可能*常大家都是用食用油，但用猪油制作出来的面饼会更加的柔软，并且还能够很好的分成，最关键的是这样制作出来的面饼放凉后也 -
一斤面粉放多少碱 根据面团发酵程度而定 面粉,碱面粉和出来是酸性的，因此，一般要放入碱来中和。但是至于放多少，似乎没有确切的规定。那么，一斤面粉放多少碱？面粉和碱的比例是多少？和面粉要放碱吗正常情况下500g面粉，用水量约为225g左右。发面兑碱的问题，首先要看是用什么样的酵母发的面，若是用酵母粉发面，发好后的面团是不需要加碱水的；若是用面肥（或老面）做酵母发的面，则在发好后视面团的酸味的大小，适当分次兑入少许碱水，揉搋面团，见面团有面香、空洞如米粒大小且均匀、拍打面团发出砰砰脆声而且不粘手即为加碱合适。然后就可以制煮馒头了。一斤面粉放多少碱要根据面团发酵程度而定，发酵大，多用，发酵小，少用。以大酵面为例，每500克面团用5克碱面左右就合适 -
面团有气泡怎么回事?发酵的面团怎么排气 面团,生活常识揉面团应该都不陌生吧,不过不是什么人都揉的好的!面团有气泡怎么回事呢?发酵的面团怎么排气呢?本期我们来为大家详细介绍下吧!面团有气泡怎么回事因为酵母菌呼吸产生二氧化碳,然后在蒸馒头的过程中,二氧化碳释放,馒头会松软!发酵的面团怎么排气1、加入大量油脂的面包面团不需要压*排气,吐司面包需要重度排气,方法是蘸手粉,用手掌从面团中心轻柔地按压,慢慢把二氧化碳挤压出来,压*排气.重度排气是充分排气并不是用力敲打揉捏.2、不要使劲揉面来排气,你可以把面团弄成牛舌形状,长的椭圆形,用手指关节压面团打到排气.然后在卷起来用手指按成长椭圆形,在用指关节压.3、一般的软面包、吐司这样的就不能太粗暴,需要松弛后用
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Funfetti蛋糕糊饼干面团布朗尼蛋糕层u2014u2014生活的爱和Sugar -
1.中种面团：金像高粉100g，酵母粉2g，牛奶…1.中种面团：金像高粉100g，酵母粉2g，牛奶75g。2.主面团：金像高粉150g，低粉50g，白砂糖60g，盐2g，笨鸭蛋1个（去壳80g），牛奶50g，酵母2g。1.材料1全部混合，搅拌成均匀面团即可，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵10小时。然后取出掰小块加入面包机桶，加入材料2中所有，揉至稍具延展性的面团，加入切小丁的黄油（黄油无需提前软化）继续揉至可拉出大片有筋度的薄膜，薄膜破洞呈圆滑状。2.加入橙皮屑继续搅几分钟均匀即可。面团放入容器中，盖保鲜膜发酵至2倍大。3.彻底排气，分割成2等份，滚圆收口朝上放入烤模内，盖上保鲜膜最后发酵约40分钟至9分满。 -
甜甜圈面团： 高粉200g 低粉20g 盐3g 砂…甜甜圈面团：高粉200g低粉20g盐3g砂糖40g酵母4g蛋液60g牛奶90g黄油20g做法：1、全部材料一起搅打/揉至完全，基本发酵1小时，面团2-2.5倍大。2、取出面团，排气，整形松弛15分钟。3、面团擀*，厚度1厘米左右，用甜甜圈模子压出形状。多余的面团再揉在一起，重复之前的动作。也可将面团分割成适当大小，滚圆，在中间扎个洞，由里向外整形成甜甜圈形状。4、二次发酵45分钟左右，至面团2倍大小。5、锅里热油，甜甜圈炸至两面金黄。 -
提前一晚和好面团，放冰箱密封好 2. 第二… -
『抹茶双色棋格饼干』 用料 原味面团 低粉50g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 抹茶面团 低粉40g 抹茶粉10g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 做法 黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌融合，筛入低粉揉成面团，冷藏半小时；同样的方法制作抹茶面团的黄油糊，筛入低粉和抹茶粉冷藏半小时；原味面团，整成一厘米厚的长方形，抹茶面团同样整成一厘米厚的长方形；在原味面团上刷一层蛋液，将两块面团合并，压紧；切成一厘米宽的长条，取一块在一侧刷一层蛋液，颜色交错与另一块合并；冷冻『抹茶双色棋格饼干』 用料 原味面团 低粉50g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 抹茶面团 低粉40g 抹茶粉10g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 做法 黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌融合，筛入低粉揉成面团，冷藏半小时；同样的方法制作抹茶面团的黄油糊，筛入低粉和抹茶粉冷藏半小时；原味面团，整成一厘米厚的长方形，抹茶面团同样整成一厘米厚的长方形；在原味面团上刷一层蛋液，将两块面团合并，压紧；切成一厘米宽的长条，取一块在一侧刷一层蛋液，颜色交错与另一块合并；冷冻 -
抹茶兔子曲奇做法： 用料 低筋粉160g糖粉45g无盐黄油100g蛋黄1个抹茶粉3g黑芝麻适量 做法 黄油软化加入糖粉融合，倒入一个蛋黄搅匀；低筋粉过筛倒入黄油糊拌成面团；面团分成两个，其中一个加入3g抹茶粉，原味面团按照1:1:6分成两个小的和一个大面团，搓成长20厘米，2个小的压成扁长条状，大的搓成扁圆形。抹茶面团取一小块搓成20厘米，和兔子耳朵竖立一样高度；剩余的抹茶面团擀薄，切成20*20厘米的正方形。条状和片状面团冷冻10分钟，片状的包在外围，压*弄实冷冻20分钟；取出切片，切成0.5厘米厚度，抹茶兔子曲奇做法： 用料 低筋粉160g糖粉45g无盐黄油100g蛋黄1个抹茶粉3g黑芝麻适量 做法 黄油软化加入糖粉融合，倒入一个蛋黄搅匀；低筋粉过筛倒入黄油糊拌成面团；面团分成两个，其中一个加入3g抹茶粉，原味面团按照1:1:6分成两个小的和一个大面团，搓成长20厘米，2个小的压成扁长条状，大的搓成扁圆形。抹茶面团取一小块搓成20厘米，和兔子耳朵竖立一样高度；剩余的抹茶面团擀薄，切成20*20厘米的正方形。条状和片状面团冷冻10分钟，片状的包在外围，压*弄实冷冻20分钟；取出切片，切成0.5厘米厚度， -
抹茶双色棋格饼干做法： 用料 原味面团 低粉50g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 抹茶面团 低粉40g 抹茶粉10g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 做法 黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌融合，筛入低粉揉成面团，冷藏半小时；同样的方法制作抹茶面团的黄油糊，筛入低粉和抹茶粉冷藏半小时；原味面团，整成一厘米厚的长方形，抹茶面团同样整成一厘米厚的长方形；在原味面团上刷一层蛋液，将两块面团合并，压紧；切成一厘米宽的长条，取一块在一侧刷一层蛋液，颜色交错与另一块合并；冷抹茶双色棋格饼干做法： 用料 原味面团 低粉50g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 抹茶面团 低粉40g 抹茶粉10g 糖粉20g 黄油25g 蛋液8g 做法 黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌融合，筛入低粉揉成面团，冷藏半小时；同样的方法制作抹茶面团的黄油糊，筛入低粉和抹茶粉冷藏半小时；原味面团，整成一厘米厚的长方形，抹茶面团同样整成一厘米厚的长方形；在原味面团上刷一层蛋液，将两块面团合并，压紧；切成一厘米宽的长条，取一块在一侧刷一层蛋液，颜色交错与另一块合并；冷 -
![[芝麻奶黄包] 原料 ：面粉 350克，牛奶 150克，白糖 30克，酵母 一小撮(约2克)，芝麻 适量;奶黄馅原料：鸡蛋 2个，淀粉 50克(没有澄粉)，吉士粉 20克，牛奶 100克，糖 60克。 烹饪方法 ： 1、面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。 2、发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。 3、揉好的面团，进行第二次发酵。 ......](http://img26.51tietu.net/pic/2017-011306/20170113064314vojlh5ykmek451683280x180.jpg)
[芝麻奶黄包] 原料 ：面粉 350克，牛奶 150克，白糖 30克，酵母 一小撮(约2克)，芝麻 适量;奶黄馅原料：鸡蛋 2个，淀粉 50克(没有澄粉)，吉士粉 20克，牛奶 100克，糖 60克。 烹饪方法 ： 1、面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。 2、发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。 3、揉好的面团，进行第二次发酵。 ......[芝麻奶黄包] 原料 ：面粉 350克，牛奶 150克，白糖 30克，酵母 一小撮(约2克)，芝麻 适量;奶黄馅原料：鸡蛋 2个，淀粉 50克(没有澄粉)，吉士粉 20克，牛奶 100克，糖 60克。 烹饪方法 ： 1、面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。 2、发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。 3、揉好的面团，进行第二次发酵。 ...... -
洋。恋物·爱 -
蒙古：生活在Ulaanbaatar的Batsuuri一家,一周伙食费：40.02美元喜爱的食物：羊肉面团 -
咸口汤圆原料：糯米粉200克 温水160克 芹菜肉馅 青菜1.在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面；和好面，但是发现面团不是很柔软2.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了3.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入和均匀4.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长5.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；把小剂子搓圆；6.把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味7.取一个搓圆的剂子，摁扁；包入芹菜馅后包紧封口再次搓圆；8.锅里把水煮开后放入汤圆，煮到汤圆浮咸口汤圆\n原料：糯米粉200克 温水160克 芹菜肉馅 青菜\n\n1.在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面；和好面，但是发现面团不是很柔软\n2.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了\n3.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入和均匀\n4.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长\n5.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；把小剂子搓圆；\n6.把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味\n7.取一个搓圆的剂子，摁扁；包入芹菜馅后包紧封口再次搓圆；\n8.锅里把水煮开后放入汤圆，煮到汤圆浮 -
布里欧修 料1 (A-酵母面团) 酵母 5G 牛奶 …布里欧修料1(A-酵母面团)酵母5G牛奶3大匙糖1小匙高粉25G料2(B)高粉200G盐1大撮糖1大匙奶油50G鸡蛋2个做法1.温牛奶放入酵母化开加材料A至糊状，盖保鲜膜发酵至2倍大，表面有气孔2.奶油软化后切小块，鸡蛋打散3.材料B加蛋液打匀4.至能拉出薄膜后。取出用手揉至面团光滑不粘手为止5.放入抹了油的模具中，发酵至2倍大。6.取出面团排气后，整成球形，放入模具中（约6分满)，用手指压一个凹洞，再在上面放一颗小球7.继续发酵约半小时8.表面刷蛋液,230度,烤18分钟. -
中种面团所有材料和在一起搅拌至所有材料混… -
第一次做贝果，煮过的面团表皮韧性真不错，…第一次做贝果，煮过的面团表皮韧性真不错，很有嚼劲～ -
叉烧披萨原料： 面团：高粉120g、盐1g、糖1…叉烧披萨原料： 面团：高粉120g、盐1g、糖10g、牛奶55g、黄油10g、酵母2g。 辅料：叉烧肉粒、彩椒、马苏里拉奶酪、番茄沙司。做法：1、牛奶温热，放入酵母拌匀，把面团的材料除黄油以外混合揉成光滑的面团，加黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处静置15分钟；2、15分钟后，面团拿出，揉匀，放面板上擀成比披萨盘小一点的面饼；3、披萨盘抹薄薄一层橄榄油，面饼放上，用手压成和披萨盘大小合适的饼，中间薄，边缘厚；4、用叉子在底部叉些孔，抹上番茄沙司；5、撒一层马苏里拉奶酪，然后铺上叉烧粒，彩椒，最后把剩余的马苏里拉一半 -
甜甜圈面团： 高粉200g 低粉20g 盐3g 砂…甜甜圈面团： 高粉200g 低粉20g 盐3g 砂糖40g 酵母4g 蛋液60g 牛奶90g 黄油20g 做法： 1、 全部材料一起搅打/揉至完全，基本发酵1小时，面团2-2.5倍大。 2、取出面团，排气，整形松弛15分钟。 3、面团擀*，厚度1厘米左右，用甜甜圈模子压出形状。多余的面团再揉在一起，重复之前的动作。也可将面团分割成适当大小，滚圆，在中间扎个洞，由里向外整形成甜甜圈形状。 4、二次发酵45分钟左右，至面团2倍大小。 5、锅里热油，甜甜圈炸至两面金黄。
