丁茄

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番茄茄丁打卤面的做法番茄茄丁打卤面怎么做

步骤1食材：番茄1个、茄子1根、水面100克、大蒜2瓣、小葱1根、食用油5克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。步骤2番茄切小丁。步骤3茄子切丁。步骤4大蒜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6炒锅中油温5成热时，下入蒜末、葱花爆香，倒入番茄炒出汁，放入茄子炒软，加入生抽、盐、鸡精炒匀。步骤7锅中放水煮沸，放入水面煮2分钟，捞出，盛入碗中，盛入番茄茄子卤即可。
酱爆茄丁的做法酱爆茄丁怎么做

步骤1准备食材：茄子250克、猪瘦肉150克、鸡蛋1个、葱段4段、黄豆酱10克、蒜片10克、花椒粉1匙、精盐1匙、味精1匙、清汤适量、绍酒1匙、淀粉10克、色拉油适量。步骤2将茄子去蒂、去皮，切成1厘米见方的小丁。步骤3将猪瘦肉切成小丁。步骤4装入碗中，加入精盐、味精，抓拌均匀调味。步骤5鸡蛋磕入碗中，打散，将肉丁倒入碗中，搅拌均匀。步骤6锅中倒油，将茄子放入锅中，炸透，然后捞出沥油。步骤7再将肉丁放入油中滑散、滑透，捞出沥油待用。步骤8锅中留少许底油，先下入葱段、蒜片、花椒粉炒香，再烹入绍酒，加入黄豆酱，翻炒。步骤9将茄丁、肉丁倒入锅中，搅拌均匀后，加入精盐、味精，在添入少许