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四大菜系
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中国八大菜系之首是哪个 八大菜系之首是什么菜中国八大菜系之首是鲁菜。鲁菜，起源于山东省烟台市的齐鲁风味菜系，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系、黄河流域烹饪文化的代表。同时，它也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。 中国八大菜系之首是哪个 中国八大菜系，分别是川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。清代，形成鲁、川、粤、苏四大菜系。后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名。于是，形成了中国的“八大菜系”。 北魏末年的《齐民要术》总结了黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”，奠定了中式烹 -
世界公认三大菜系 世界公认的三大菜系分别是什么世界公认三大菜系分别是中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。菜系指的是在材料的选择、切断、烹调过程中长期的进化和自我完结型的技术上，被社会所认可的料理的种类。菜系就是在不同的地方，因人们的不同的风俗*惯而形成，经过漫长的历史沉淀而被大众广为传颂，所以慢慢的形成所谓的世界性菜系。中国是一个餐饮文化大国，菜点风味相*，知名度较高，菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽等菜系。鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。土耳其菜融合中东及西方饮食文化、上菜方式如同西餐，以汤、色拉、主菜、甜点的顺 -
八大菜系和四大菜系 四大菜系和八大菜系分别是什么“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 八大菜系和四大菜系 四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。 中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清 -
八大菜系有哪些 八大菜系有哪些啊八大菜系分别是浙江菜系，简称浙菜；安徽菜系，简称徽菜；江苏菜系，简称苏菜；四川菜系，简称川菜；广东菜系，简称粤菜；山东菜系，简称鲁菜；湖南菜系，简称湘菜；福建菜系，简称闽菜。 -
中国八大菜系是哪些 中国八大菜系有哪些中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系。后来闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学*了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等。安徽、江苏菜擅长炖、蒸、烧等。四川菜擅长烤、煸炒等。广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。 -
八大菜系是哪八大菜系 八大菜系分别是什么中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。传统的八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，到春秋战国时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。 到唐宋时期，南食、北食各自形成体系，到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。餐饮文化发展至今，八大菜系的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。一般说来，北方菜肴以浓厚，咸味为主;华东地区菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区菜肴多用麻辣浓味。 -
八大菜系代表菜 中国八大菜系的代表菜有哪些我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。 川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。 粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。 苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。 闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。 浙菜的代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。 湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。 徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。 -
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中国八大菜系分别是哪些？八大菜系分别代表哪些地区？ 八大菜系中国的八大菜系由来已久，而人们熟知的不多，具体又答不上来。那么，中国八大菜系分别是哪些？八大菜系分别代表哪些地区？中国八大菜系分别是哪些八大菜系之鲁菜鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和*俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。八大菜系之粤菜粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、 -
八大菜系之首是什么菜？淮扬菜是八大菜系吗 八大菜系在中国，各地方美食有派系之分，而且口感也别有特色。那么，八大菜系之首是什么菜？淮扬菜是八大菜系吗？八大菜系之首是什么菜早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。至于八大菜系之首，这个没有确定。曾经看过一个排名，可供参考：01、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。02、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。03、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜
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