蒜蓉大家应该都吃过,一般是用做调料食用的,吃起来费非常的香,因此,很多人的蒜蓉死很多人厨房必备。但是蒜蓉放久了可能会变绿,那么,蒜蓉为什么会变绿?蒜蓉变绿还能吃吗?蒜蓉为什么会变绿蒜蓉变绿的原因简单的讲主要有以下两种:一种是加了醋之后,另外气温低也会导致蒜泥产生绿变。蒜蓉本身又是杀菌的,所以食用应该没有什么问题的。大蒜捣成蒜泥之后蒜泥吃不了放置时间长了就会变绿了,变绿之后还能吃不能了,有毒没有啊,其实蒜泥在加工中难免要面对大蒜出现的绿变问题,想要很好的控制大蒜变绿的现象就一定要先弄明白大蒜变绿的原因。蒜泥变绿实际上就是一种蓝色素和部分黄色素当然蓝色素是最先生成的,然后再逐渐的变成绿色素了,蒜泥