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山西菜特点 山西菜有什么特点山西菜的特点是注重烹饪技法，口味多变。其中太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长;雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主，口味偏重，油厚咸香;晋南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜;晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。 晋中菜主要是指的太原为中心，还有太谷、*遥、祁县等地的钱庄、票号等大字号的一些私家菜，烹饪技艺讲究，并吸纳了鲁菜的烹饪方法，形成了自己独特的烹饪工艺。 晋西南菜主要是指的临汾、运城这些地方，菜的口味比较重一些，偏辣、甜、微酸，擅长的烹饪方法是熘、炒、氽、烩和汤汁菜肴。 晋东南菜指的就是长治、晋城等地，菜主要采用的是熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法，代表作品为有高
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山西有哪些特色水果 山西特产山西的特色水果有沙金红杏、清徐葡萄、阳曲大红、阳曲白桃、阳曲酥梨、太谷壶瓶枣、*遥槟果、郝温村酥梨、祁县红星苹果、华德梨枣。1、沙金红杏 沙金红杏是山西省太原市清徐县的特产。“沙金红杏”以个大形圆，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著称，种植历史已有1200多年。沙金红杏是享誉三晋名扬海外的珍稀果品，被排为山西三大名杏之首。清徐沙金红杏是农产品地理标志保护产品。2、太谷壶瓶枣 太谷壶瓶枣是山西晋中的特色水果，有着悠久的历史，关于壶瓶枣的产生、定名和具体栽培史难以考究，山西省晋中市太谷县位于黄土高原，独特的日照、水肥、温差条件适合壶瓶枣和其它枣树的生长，所产出的太谷壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小。3 -
山西土特产 山西特产都有什么山西土特产有山西老陈醋、*遥牛肉、沁水黄小米、襄垣手工挂面、祁县酥梨、黎城核桃、清徐葡萄、太谷饼、柳林大红枣、孝义火烧、繁峙麻麻花、金沙滩羔羊肉、怀仁绿豆。山西老陈醋山西老陈醋是山西地区非常有名的产品，也是我国名醋之首。山西老陈醋产自山西清徐，其中“东湖”牌老陈醋，有350多年的历史，系山西老陈醋中最正宗的。山西老陈醋采用的是精湛的酿造技艺，陈醋色、香、味俱佳，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚。*遥牛肉*遥牛肉是山西地区的著名美食，风味独特、久负盛名，清代时已誉满三晋。*遥牛肉采用传统制作工艺，生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮，工序讲究，做出来对的牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口，
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山西有哪些特色小吃 山西特产山西的特色小吃有大同刀削面、山西小窝头、焖面、昔阳吊炉小烧饼、古交油面儿、阳曲折饼、娄烦子推蒸饼、灵丘黄烧饼、老大同八大件、大同黄糕、浑源凉粉、应县凉粉、右玉羊肉、怀仁黄糕。1、大同刀削面 大同刀削面是山西的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。选用优质面粉和臊子为主要原料，最后制成的刀削面十分美味，色香味俱全，吃起来滑爽筋道，味道鲜美，被誉为我国最著名的五大面食之一，同时也深受广大消费者的喜爱。2、山西小窝头 山西小窝头是山西的传统特色小吃，有着悠久的历史，窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时即有了。玉米中含有较多的粗纤维，当点心食用，有助于肠胃蠕动，益于健康。窝头实在算不上现 -
山西美食有哪些?山西有什么美食山西美食有太原头脑、清徐灌肠、古交油面儿、山西刀削面、阳曲折饼、灵丘黄烧饼、老大同八大件、大同黄糕、浑源凉粉、阳高羊汤、天镇豆皮、广灵驴肉、定襄蒸肉、应县凉粉、碗团、*定过油肉、盂县莜面栲栳栳、*遥牛肉、太谷饼、长治腊驴肉、长子炒饼等。说道山西美食，首先想到的就是头脑，这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，历史悠久。头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。清徐灌肠也是山西著名的传统美食，起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都、葡乡”著称的清徐 -
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