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『抹茶泡芙』 用料 高筋面粉100公克 细砂糖…『抹茶泡芙』用料高筋面粉100公克细砂糖60公克奶油50公克泡芙面糊适量抹茶馅适量做法1.将材料1拌匀成团後放入冰箱冷藏，冰硬备用。2.将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。3将.泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。4.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面糊上，再在表面喷洒水气。6.以180～220℃烤温，烤约35～40分钟。7.从顶部用挤花袋填入抹茶馅即可。 -
抹茶叶子饼干 材料 糖粉110公克，奶油200公…抹茶叶子饼干材料糖粉110公克，奶油200公克，蛋1颗，鲜奶1又1/3大匙，低筋面粉285公克，抹茶粉2大匙做法1.奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白。2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。 -
香橙奶酪酥 材料 材料1：牛奶75公克，低筋…香橙奶酪酥材料材料1：牛奶75公克，低筋面粉25公克，蛋黄2个，熔化奶油25公克，细砂糖10公克材料2：香吉士果汁75公克材料3：蛋白2个，细砂糖40公克做法1、低筋面粉过筛，模型上缘沿边抹上一层薄奶油备用。2、材料1全部混合拌匀，以隔水加热方式煮至胶凝状离火。3、将香吉士果汁加入拌匀。4、材料3拌打至湿性发泡，与作法(3)材料拌匀，即可倒入模型中至8分满。5、入烤箱以170℃烤约15分钟即可出炉，上桌食用前洒上糖粉即可。 -
可可车轮饼 材料 日式车轮饼皮面煳500公克…可可车轮饼材料日式车轮饼皮面煳500公克，可可粉10公克，奶油布丁馅适量，咖啡浓缩液适量做法1.放入可可粉于日式车轮饼皮面煳中，用刮刀充分拌匀，即为可可面煳。2.取一钢盆放入奶油布丁馅，加入咖啡浓缩液充分拌匀，即为咖啡奶油布丁馅。3.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将可可面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量咖啡奶油布丁馅。4.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法3，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出 -
材料 鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，…材料 鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许 做法 1.鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。 2.将作法1的鸡腿放*、皮朝下，再包入油饭捲起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。 3.作法2的鸡腿捲待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。 -
可可车轮饼 材料 日式车轮饼皮面煳500公克… -
抹茶叶子饼干 材料 糖粉110公克，奶油200公…抹茶叶子饼干 材料 糖粉110公克，奶油200公克，蛋1颗，鲜奶1又1/3大匙，低筋面粉285公克，抹茶粉2大匙 做法 1.奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。 3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。 4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。 -
水馒头】---⑴原料：A.洋菜粉4公克，水150…水馒头】---⑴原料：A.洋菜粉4公克，水150㏄，B.细砂糖50公克，水麦芽20公克，C.蕨粉25公克，水100㏄，D.桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克。 ⑵做法：1、锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。2、将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。 3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。4、先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并 1 -
抹茶乳酪蛋糕 材料 底层派皮：10公克，消化…抹茶乳酪蛋糕材料底层派皮：10公克，消化饼干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕体：126公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，抹茶粉10公克做法1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎备用；奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态备用。2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化饼干碎和奶油后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。3.取一8脊潭灸＃ 在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将作法2的材料*均铺在烤模里，并用刮刀压*即为底层派皮后，先放置一旁备用。4.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。5.将全蛋 -
卤肥肠 材料 葱2支，姜50公克，水1500㏄，… -
咖哩猪肉烩面 材料 猪小排200公克，红萝卜… -
抹茶叶子饼干 材料 糖粉110公克，奶油200公…抹茶叶子饼干 材料 糖粉110公克，奶油200公克，蛋1颗，鲜奶1又1/3大匙，低筋面粉285公克，抹茶粉2大匙 做法 1.奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。 3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。 4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。 -
蜂蜜柠檬小西饼 材料 奶油70公克，糖粉60…蜂蜜柠檬小西饼材料奶油70公克，糖粉60公克，蛋1颗，低筋面粉120公克，蜂蜜2小匙，柠檬汁1大匙，柠檬皮末适量做法1.奶油软化后，与糖粉一起打至松发变白。2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中拌匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，再加入蜂蜜及柠檬汁拌匀即为面煳。3.烤盘先铺上烤盘纸，将面煳装入挤花袋，以*口花嘴慢慢挤入烤盘纸上，约可挤20份，再于每份饼干煳的表面放少许柠檬皮末作装饰。4.将作法3放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可 -
港式沙嗲火锅 材料 锅底：50公克，蒜头2颗…港式沙嗲火锅材料锅底：50公克，蒜头2颗，沙嗲酱2大匙，猪腩排适量，中芹2根，椰奶30㏄，猪高汤3500cc，沙拉油少许，火锅料：适量，蛤蜊适量，虾丸适量，鱼板适量，芋丸适量，鱼丸适量做法1.洋葱、蒜头切末；中芹去叶切段。2.取炒菜锅加少许沙拉油，爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。3.在作法2的锅中加入猪高汤，作法1的中芹段，煮开后加入煮熟腩排，改转小火煮10分钟，再加入椰奶调匀即是汤底。4.在作法3的锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。 -
水馒头】---⑴原料：A.洋菜粉4公克，水150…水馒头】---⑴原料：A.洋菜粉4公克，水150㏄，B.细砂糖50公克，水麦芽20公克，C.蕨粉25公克，水100㏄，D.桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克。 ⑵做法：1、锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。2、将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。 3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。4、先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并 1 -
抹茶叶子饼干 材料 糖粉110公克，奶油200公…抹茶叶子饼干 材料 糖粉110公克，奶油200公克，蛋1颗，鲜奶1又1/3大匙，低筋面粉285公克，抹茶粉2大匙 做法 1.奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。 3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。 4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。
