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竹笋干
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笋干是什么 几斤竹笋能晒一斤笋干竹笋大家都见过吧，分为春笋和冬笋，不过新鲜的竹笋不太容易保存，因此很多商家就会将笋子晒干，制成笋干。这个相信大家都是知道的，但是对于笋干的一些其他知识，大家是否了解呢?我们一起来看下。很多人可能觉得笋干就是将新鲜的竹笋晒干了，就成为了笋干了，虽然这个观点并不算错，但是笋干的真正制作工艺远比这个要复杂一些。笋干其实是选取新鲜的竹笋，将其表面的壳、根等部分进行一致化的修整，然后将其放到高温里面煮熟了之后，又放到清水里面进行浸漂而成的。成品的笋干还需要经过手工切片或者压榨成型处理，经过切片或者压榨处理的笋片，再放到自然条件下进行通风晾干，或者直接放到机器上烘干，最后经过整形包装之后，才是我们见到的笋 -
笋干的做法 鲜竹笋如何制作笋干笋干作为竹笋的替代品，现在已经越来越被更多的人所接受。很多人都喜欢买一些笋干回来备着随时烧着吃。笋干的做法有很多，比较有名的主要有笋干烧肉、笋干炒肉、笋干老鸭汤等。下面我们就一起来学*一下这些菜具体怎么做。笋干烧肉食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量做法：1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。4、盖上锅盖焖两分 -
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新鲜竹笋怎么做成笋干,竹笋吃了有什么好处 竹笋怎么晒笋干最简单新鲜竹笋焯水之后炒食是很美味的，晒干之后做成笋干能保存很长时间，吃起来味道也很不错，那么新鲜竹笋怎么做成笋干呢? 新鲜竹笋怎么做成笋干 1 新鲜竹笋准备好以后需要把外面的皮给剥掉，然后清洗干净切成片状，放到一个大一些的锅中来煮，里面需要添加适量的盐，可以适当多放一些，能够尝出咸的味道，这样可以保存更长的时间，煮熟以后就把它放到筛子上，晒干以后密封保存就可以了，日后要煮汤的时候 -
春笋干和冬笋干的区别,竹笋干好还是鲜笋好笋干日常可简单分为春笋干和冬笋干，两者笋干在外观上有时候很难区分，但口感有所区别，如想要挑到合适好吃的笋干，建议根据以下几点进行区别。 春笋干和冬笋干的区别 1 春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成，其主要区别有以下三点： 1、原料区别 春笋干的原料采用春笋；冬笋干的原料则是冬笋。 2、大小区别 冬笋以毛竹笋为主，块头比较大
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竹笋如何晒成笋干,笋干用春笋还是冬笋做的 怎么制作冬笋干竹笋一般是冬季和春季的应季食物，一旦过了这个季节，新鲜的竹笋就会慢慢变老，然后长成竹子，因此竹笋在萌发不久就要及时采摘，然后采取长期存储方法，以备一整年都能享用到这道美食，常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干，下面就来教大家晒笋干的具体方法，赶紧来学学吧。 竹笋如何晒成笋干 1 1、竹笋剥壳，去老根，洗净，剖开两半。 2、上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟熟透，如果笋煮 -
笋干是用春笋还是用冬笋做的 竹笋如何晒成笋干 -
笋干吃了会长胖吗 减肥期间能吃笋干吗 笋干,竹笋笋干在泡过之后其实热量就不算高了，因此适当的吃一些笋干并不会导致发胖，只要不过量就可以了，在减肥期间的人适当的吃一些笋干是可以补充一些营养的。笋干吃了会长胖吗适当的吃不会长胖。笋干的蛋白质含量比较高，很多减肥的人在减肥期间会控制肉的摄入，这样就可能会导致蛋白质摄入过低，这个时候，如果我们适当的吃一些笋干的话，对于弥补蛋白质摄入不足也是很有好处的。减肥期间能吃笋干吗减肥期间是可以吃笋干的。我们都知道，笋干的热量是比较低的，因此在减肥期间食用的话，是不需要担心摄入的热量过高，从而导致肥胖的。而且笋干里面的粗纤维等含量比较高，这种物质我们的肠胃是无法将其消化的，而且它吸水后，体积还会增加好几倍，这样 -
笋干热量高吗 笋干的嘌呤含量是多少 笋干,竹笋晒干的笋干热量其实挺高的，不过由于我们在吃之前都需要先将它泡发，所以真正吃到嘴里的笋干热量算中等，下面一起来了解下笋干的热量是多少吧。笋干热量高吗每100克的笋干所含有的热量为275大卡，这个热量数值等于我们走路72分钟、跑步34分钟、跳绳27分钟、跳健美操58分钟所消耗的热量。乍看起来，笋干的热量好像挺高的，100克的笋干热量高达275大卡了，但是我们要知道，笋干是烘干制品，我们在烹饪之前，是需要将其放在清水里面泡发的，泡发了的笋干和原来的干笋干相比较的话，热量肯定是要低很多的。一般来说，经过泡发后的笋干，每100克的热量大约在100-130大卡之间，这个数值是比较中等的。因此大家要知道，虽 -
凉拌笋干的做法 凉拌笋干怎么做好吃 笋干,竹笋凉拌笋干相信很多人都十分喜欢，它是用笋干焯水之后切成丝，然后拌上自己喜欢的调料就可以了，是一道十分简单的菜肴，下面一起来看看它的具体步骤吧。凉拌笋干的做法食材：笋干适量，蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量。做法：1、选淡笋干先放在温水浸泡24小时，中间要多换几次水，如果天气比较炎热的话，最好是能够放到冰箱里面泡发，以免笋干变质。2、将泡发好的笋干捞出来，放入锅中，加入适量的水煮熟。一般煮十到二十分钟左右就可以了。3、将煮好的笋干捞出来，切成丝或者撕成丝都可以。煮熟的笋干是非常好撕开的，撕得越细越好，这样后期会比较入味一些。4、将撕好的笋干丝放在一个比较深的碗里面备用。 -
笋干为什么会发黑 笋干里面有黑点能吃吗 笋干,竹笋笋干是很多人都十分喜欢的一种食材，它的做法也特别的多样，不过如果笋干已经发黑的话还是不太建议大家吃了，一般笋干发黑可能是由多种原因导致的，一起来看看吧。笋干为什么会发黑笋干发黑可能是因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题。如果想要笋干不变黑，可以把笋干晒得很干，然后用真空或密封包装的形式将它们包装好，最后放冰箱冷藏就可以了。笋干里面有黑点能吃吗不建议食用。一般来说，干的笋干上面不会有黑点出现，出现黑点一般是笋干在保存的过程中受到了细菌的污染，出现的长霉情况，这样的笋干不建议食用，从健康角度来说，发霉的食物食用后有健康风险，况且笋干也不贵，完全可以再次购买食用。笋干怎么做好吃1.炒着 -
笋干是发物吗 笋干是凉性还是热性 笋干,竹笋笋干是指晒干的竹笋，*时在吃的时候一般要先泡发，之后炒着吃，味道还是很不错的，营养价值也很好，那么笋干到底属不属于发物的一种呢？笋干是发物吗笋干属于发物，非常容易诱发其他方面的疾病，所以在使用方面一定要控制用量。发物指的就是营养物质过于丰盛，或者说刺激性比较的强，使用容易诱发其他方面的疾病或者加重已经患得的疾病。笋干是凉性还是热性笋干是偏凉性的。一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。 从颜色来看，绿色植物与地面*距离接*，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接*生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性
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笋干为什么有臭味?笋干臭味怎么去除 笋干,竹笋笋干大家应该都吃过吧,不过处理笋干的时候有没有发现,有一股子臭味,那么笋干为什么会有臭味呢?应该怎么去除这个臭味呢?下面我们来一起介绍下吧!笋干为什么有臭味笋干不是新鲜的,经过处理之后的食物,所有难免会有味道!这是很正常的!不用担心,下面给大家科普下怎么去除异味吧!笋干臭味怎么去除1、酸味是正常的吧,自家晒的也是有一点酸味的.用清水泡,多换几次水到清澈就可以了.2、竹笋干本来就有一股味道,要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发孙干,再与伍花肉一起炖,放酱油,糖,其实最好吃的就是孙干,肉已经没味了.肉要肥一点的. -
笋干怎么泡发嫩?笋干的做法大全介绍 笋干,竹笋笋干很多人应该都吃过吧，但是绝大部分人是不知道笋干是怎么制作的？本期我就来为此详细介绍下吧！笋干怎么泡发嫩干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调. 泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在清水中2小时，这样才行用洗米水泡十分钟即可笋干炖老鸭的做法1、将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状（ -
吃笋干有什么好处?笋干的营养价值和功效 笋干,竹笋笋干就是由竹笋制成的，那么吃笋干的话是否和吃竹笋一样呢？笋干的营养价值和功效有哪些呢？本期我们来一起介绍下吧！笋干笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。笋干的功效笋干含大量的膳食纤维笋干中含有大量的膳食纤维，在进食笋干之后膳食纤维会在胃内吸收水分，膨胀，使人具有饱腹感，减少人对其他食物的食用，尤其是脂肪类食物，其次，膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，促进
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江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做…江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做法：竹笋剥壳切去老根.洗净后对半剖开.放入锅中加冷水.大火煮开后转小火煮约20分钟.捞出过凉后切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分.后半段拿去煲汤了）炒锅放比*时炒菜多一倍的油.油热后倒入笋块.大火翻炒一分钟.转中火倒入生抽约20克.加白糖约15克.翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟.中间开盖翻炒一次防止糊锅.贴士：竹笋一定要先煮透.去草酸.缩短后面炒的时间.竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味.长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。 -
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清热滋补的老鸭笋干汤 用料： 老鸭一只 笋…清热滋补的老鸭笋干汤 用料： 老鸭一只 笋干60克 老干姜10g 盐适量 酒适量 水足量 老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块 笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片 老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水 把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下… -
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炒腰花丨食材：猪腰子 竹笋 ,荸荠 ,木耳(干…炒腰花丨食材：猪腰子 竹笋 ,荸荠 ,木耳(干) ,油菜 姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克做法：1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。 2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再 切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡 -
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