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笋干
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笋干的种类 笋干有几种笋干作为新鲜竹笋的替代品，确实是大大的方便了我们的生活，让我们无论什么时候，只要想吃竹笋，都可以吃到，而且存放的时间也可以久一些。不过市面上其实出售的笋干有很多种，下面我们一起来看下。1、按照口感来分的话，可以分为咸笋干和淡笋干。笋干在加工的过程中，有的可能不会加盐或者只加入少许的食盐，这种笋干做好后，颜色会更接*肉色，我们称之为淡笋干;而有的笋干则会在加工的过程中加入一定数量的食盐，成品表面可以看出来少许的细盐末，这种笋干称之为咸笋干。一般来说，咸笋干的口感会比淡笋干的口感吃起来更好。2、按照原材料来分的话，可以分为很多种。因为竹笋的种类本身就很多，不过也并不是所有的竹笋都是可以制作成笋干的 -
笋干的营养价值,笋干有什么营养,笋干有营养吗笋干是以笋为原料经过去根，休整，高温蒸煮，清水漂洗，压榨成型，烘干等多种工序制成的笋类干制品，笋干虽然经过多种工序处理，但是其营养价值饮酒丰富，别成为“玉兰片”，那么笋干的营养价值都有哪些呢？ 笋干含大量的膳食纤维 1 笋干中含有大量的膳食纤维，在进食笋干之后膳食纤维会在胃内吸收水分，膨胀，使人具有饱腹感，减少人对其他食物的食用，尤其是脂肪类食物，其次，膳食纤维还能促进胃肠道
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怎样选笋干,笋干怎么保存不会蛀虫 笋干蛀虫了还能吃吗有的笋干老头没有切掉,很大一部分不能食用，需要重新切除，有的甚至要切掉一半，购买这样的笋干很不划算。 怎样选笋干 1 好笋干闻一闻有笋干的香气，霉变的笋干闻到的是霉的气味;好笋干色泽新鲜,看起来舒服，霉变笋干颜色灰暗，表面有一层灰白色的霉。 选购笋干3要素选购笋干时应注意以下3点： 1、看根节：根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。 2、看 -
笋干的做法 笋干怎么做步骤1食材：笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克 调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克 步骤2笋干用清水浸泡30分钟，切片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片，姜切片。 步骤3热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加300毫升清水、酱油、笋干，焖煮30分钟，调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。 -
笋干热量高吗 笋干的嘌呤含量是多少 笋干,竹笋晒干的笋干热量其实挺高的，不过由于我们在吃之前都需要先将它泡发，所以真正吃到嘴里的笋干热量算中等，下面一起来了解下笋干的热量是多少吧。笋干热量高吗每100克的笋干所含有的热量为275大卡，这个热量数值等于我们走路72分钟、跑步34分钟、跳绳27分钟、跳健美操58分钟所消耗的热量。乍看起来，笋干的热量好像挺高的，100克的笋干热量高达275大卡了，但是我们要知道，笋干是烘干制品，我们在烹饪之前，是需要将其放在清水里面泡发的，泡发了的笋干和原来的干笋干相比较的话，热量肯定是要低很多的。一般来说，经过泡发后的笋干，每100克的热量大约在100-130大卡之间，这个数值是比较中等的。因此大家要知道，虽 -
笋干和笋衣哪个好吃 笋干和笋衣有什么区别 笋干,笋衣笋干和笋衣其实都来源于竹笋，只是选取的部位不一样，两者各有各的特色吧，要看大家自己更喜欢哪一种口感，下面一起来了解下两者具体的区别吧。笋干和笋衣哪个好吃要看个人喜好，笋衣会更加酸脆一些。如果是从营养价值来讲的话，两者都是竹笋的一部分，而且制作工艺也是相同的，因此其营养价值也是差不多的，不存在某一个有什么特别的营养成分。只不过两个吃起来味道可能不太一样，笋干吃起来不如笋衣吃起来那么酸爽。所以大家如果要购买的话，可以根据自己喜爱的口感，以及用来烹饪食物的特点来选择购买合适的。笋干和笋衣有什么区别笋干和笋衣其实采用的部位是不一样的。笋干用的是整个竹笋，将其切片蒸煮烘干而成，而笋衣则用的是最外面的一层 -
笋干为什么会发黑 笋干里面有黑点能吃吗 笋干,竹笋笋干是很多人都十分喜欢的一种食材，它的做法也特别的多样，不过如果笋干已经发黑的话还是不太建议大家吃了，一般笋干发黑可能是由多种原因导致的，一起来看看吧。笋干为什么会发黑笋干发黑可能是因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题。如果想要笋干不变黑，可以把笋干晒得很干，然后用真空或密封包装的形式将它们包装好，最后放冰箱冷藏就可以了。笋干里面有黑点能吃吗不建议食用。一般来说，干的笋干上面不会有黑点出现，出现黑点一般是笋干在保存的过程中受到了细菌的污染，出现的长霉情况，这样的笋干不建议食用，从健康角度来说，发霉的食物食用后有健康风险，况且笋干也不贵，完全可以再次购买食用。笋干怎么做好吃1.炒着 -
笋干是发物吗 笋干是凉性还是热性 笋干,竹笋笋干是指晒干的竹笋，*时在吃的时候一般要先泡发，之后炒着吃，味道还是很不错的，营养价值也很好，那么笋干到底属不属于发物的一种呢？笋干是发物吗笋干属于发物，非常容易诱发其他方面的疾病，所以在使用方面一定要控制用量。发物指的就是营养物质过于丰盛，或者说刺激性比较的强，使用容易诱发其他方面的疾病或者加重已经患得的疾病。笋干是凉性还是热性笋干是偏凉性的。一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。 从颜色来看，绿色植物与地面*距离接*，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接*生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性
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冬笋可以晒笋干吗 冬笋怎么做成笋干 冬笋,笋干笋干是很受欢迎的一种食物，很多人都特别喜欢吃，也有不少人在家里自己做笋干，现在正吃的冬笋就十分适合做笋干，下面一起来学学怎么用冬笋做笋干吧。冬笋可以晒笋干吗可以。冬笋干可以说是“上佳之品”，它是用冬笋来制作的，将冬笋子挖起后，将其剥壳，煮熟，切片，压水，晾晒，冬笋干和春笋干的区别就在于一个使用冬笋做的，而另一个是用春笋做的，因其晒制成干的笋片看起酷似花瓣儿，因此也被人美称为“冬玉兰片”。冬笋怎么做成笋干1、将买回来的冬笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，然后将食指和拇指夹住一半，依次围绕给冬笋脱皮。2、脱皮后，对每个冬笋进行切割，尽可能的切成片，大小一致。3、将所有的冬笋 -
笋干的营养价值 笋干的功效与作用 笋干笋干是菜场比较常见的食物，买回家泡发后，可以用来煮汤和炒菜吃。不少人困惑，笋干的营养价值有哪些呢？关于，笋干的营养价值 笋干的功效与作用。5号网小编来为您一一解答！笋干的营养价值竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。笋干的功效与作用1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、增 -
孕妇可以吃笋干吗？怀孕了能吃笋干吗？ 笋干,孕妇,怀孕笋干是晒干后了的笋子，不管是煮汤还是炒菜，都非常美味可口。不少人困惑，怀孕了能吃笋干吗？关于，孕妇可以吃笋干吗？怀孕了能吃笋干吗？5号网小编来为您一一解答！孕妇可以吃笋干吗孕妇可以吃笋干。孕妇吃笋干的好处：笋干系由禾本科植物竹类如淡竹的春笋经过传统制作方法加工而成，分榨、晒、熏三大类。主要产于福建、湖广等南方的一些省份，为传统的干菜之一。它含有蛋白质、脂肪、糖水化合物维生素等。其具有助消化、防腹泻、减肥降压、降低胆固醇、解毒利尿、抗癌妨癌、防治痧症和咽喉炎等营养价值。是“城市贵族”日常补充膳食纤维，均衡营养的美味佳肴。对于肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病患者常吃笋干特别有食养、食疗价值 -
笋干多吃了会怎样？笋干多吃了有什么坏处？ 笋干笋干是大家应该比较熟悉的菜，很多人家里经常会用来煮汤喝炒菜吃。不少人困惑，笋干多吃了会怎样呢？关于，笋干多吃了会怎样？笋干多吃了有什么坏处？5号网小编来为您一一解答！笋干多吃了会怎样1.笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。2.笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。3.笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者， -
笋干如何挑选？怎样辨别笋干的好坏？ 笋干笋干是营养价值很丰富的食物。很多人在挑选笋干的时候，会不知道怎么挑选好坏。不少人困惑，怎样辨别笋干的好坏呢？关于，笋干如何挑选？怎样辨别笋干的好坏？5号网小编来为您一一解答！笋干如何挑选是新鲜毛笋经煮熟、压榨、焙干而成的。其状扁*，味淡质干，但食用前经过水发，基本上能恢复原有的鲜嫩程选购笋干时，要注意如下几点：一、看笋节：笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好；二、看笋色：笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品；三、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时 -
笋干为什么有臭味?笋干臭味怎么去除 笋干,竹笋笋干大家应该都吃过吧,不过处理笋干的时候有没有发现,有一股子臭味,那么笋干为什么会有臭味呢?应该怎么去除这个臭味呢?下面我们来一起介绍下吧!笋干为什么有臭味笋干不是新鲜的,经过处理之后的食物,所有难免会有味道!这是很正常的!不用担心,下面给大家科普下怎么去除异味吧!笋干臭味怎么去除1、酸味是正常的吧,自家晒的也是有一点酸味的.用清水泡,多换几次水到清澈就可以了.2、竹笋干本来就有一股味道,要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发孙干,再与伍花肉一起炖,放酱油,糖,其实最好吃的就是孙干,肉已经没味了.肉要肥一点的. -
笋干发霉了还能吃吗?笋干发黑还能吃吗? 笋干,笋子笋干营养丰富，制作方法多种多样，深受大家的喜爱。今天5号网小编要为大家介绍的是，笋干发霉了还能吃吗?笋干发黑还能吃吗?笋干发霉了还能吃吗要看你竹笋干发霉的程度。只是一般轻微的发霉没问题的，用清水浸个两天再刷干净还是可以煮吃的。发霉太严重了就不要吃了。笋干如今已越来越多的出现在了餐桌上，笋干卤鸭汤、冬瓜笋干汤等都是大家偏好的菜品和闻名于国内外的菜品。其实笋干不仅仅是作为配菜出现在饭桌上的，笋干的营养价值也很高。笋干发黑还能吃吗首先否定发黑就是发霉说法! 发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。为什么发黑?因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题，如果短时间内 -
笋干怎么泡发嫩?笋干的做法大全介绍 笋干,竹笋笋干很多人应该都吃过吧，但是绝大部分人是不知道笋干是怎么制作的？本期我就来为此详细介绍下吧！笋干怎么泡发嫩干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调. 泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在清水中2小时，这样才行用洗米水泡十分钟即可笋干炖老鸭的做法1、将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状（
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肉末笋干 主料：笋干300克；猪肉馅150克； …肉末笋干主料：笋干300克；猪肉馅150克；辅料：红椒1个；淀粉1汤匙；调料：食盐1/2茶匙；料酒1汤匙；植物油2汤匙；做法：1.笋干用温水浸泡24小时左右，其间换一次水2.泡发后的笋干用清水洗净，用砂锅里加水煮两个小时，捞出沥干水份3.笋干切成笋末，红彩椒切成小丁4.猪肉馅加料酒，淀粉抓均调味，锅里放适量植物油，烧热后先把肉馅下锅炒散变色后5.把切好的笋末放入，翻炒6.起锅前把红彩椒丁入锅，炒匀后根据自已的口味适量放盐调味后出锅完成烹饪技巧笋干食用前必须经过水发，先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，在水发期间，应换水一到两次，以保持水质的干净，防止发酸，并使其发足 -
（咸鹅腿笋干蒸）材料：咸鹅腿、天目山笋干…（咸鹅腿笋干蒸）材料：咸鹅腿、天目山笋干、生姜、料酒、生抽、做法：咸鹅是在古镇邵家楼购买到的.笋干先隔夜浸泡.如有洗米水更佳.完全泡发后清洗干净.切段备用.咸鹅腿清洗干净.我喜欢先用生姜开水中焯水.去掉杂质以及多余的盐分.笋干垫底.可加少许生抽.将清洗干净的咸鹅腿放在笋干上面.这样笋干就可以吸附更多鹅的美味和油脂.加料酒后上锅蒸大约45分钟左右.用筷子轻戳鹅腿试试是否能够轻易进入.来判断是否蒸熟.不用其他调味，开吃吧。 -
【鸡翅根烧笋干】 -
【笋干老鸭汤】 -
【可乐香菇笋干】 -
笋干海带老鸭汤：鸭子半只、笋干适量、海带…笋干海带老鸭汤：鸭子半只、笋干适量、海带适量、料酒、盐、姜、小葱、胡椒粉。做法：把海带和笋干提前泡发好.鸭子清洗干净后切后.锅中放水.放入料酒.再放入鸭肉焯水.捞出.把焯过水的鸭肉清洗干净上面的浮沫.淋干水分备用.把鸭肉、海带、笋干放入砂锅中.加适量清水.再加入姜片.小葱挽结也放入汤里.放入料酒.开大火煲开后.转小火煲一个半小时.放入盐和胡椒粉调味即可.喝时可以撒些小葱花或香菜点缀下。 -
老鸭焖笋干老鸭焖笋干 -
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