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豆瓣鱼
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豆瓣黄骨鱼原料：黄骨鱼2条；郫县豆瓣、姜…豆瓣黄骨鱼原料：黄骨鱼2条；郫县豆瓣、姜丝、葱花、料酒、生抽1.黄骨鱼洗净，郫县豆瓣剁碎；热锅放油下黄骨鱼，中小火将其煎至两面金黄；2.放盐，料酒；将黄骨鱼拨至锅子的一边，下姜丝与郫县豆瓣，炒出红油；加热水（无需全完没过鱼身），煮开后用中火煮至留有少许汤汁；3.下入葱花与生抽，用锅铲推匀后即可出锅。 -
豆瓣黄骨鱼 原料：黄骨鱼2条；郫县豆瓣、姜…豆瓣黄骨鱼原料：黄骨鱼2条；郫县豆瓣、姜丝、葱花、料酒、生抽1.黄骨鱼洗净，郫县豆瓣剁碎；热锅放油下黄骨鱼，中小火将其煎至两面金黄；2.放盐，料酒；将黄骨鱼拨至锅子的一边，下姜丝与郫县豆瓣，炒出红油；加热水（无需全完没过鱼身），煮开后用中火煮至留有少许汤汁；3.下入葱花与生抽，用锅铲推匀后即可出锅。 -
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[豆瓣鱼]主料：鲫鱼500克 调料：郫县豆瓣酱…[豆瓣鱼]主料：鲫鱼500克 调料：郫县豆瓣酱40克、酱油10克、黄酒15克、醋10克、白糖10克、葱姜蒜各20克、胡椒粉5克、淀粉5克 1.准备材料，鲫鱼去内脏鳞片鱼鳃洗净，在两面个轻轻划四五刀，用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上腌一下去腥气葱姜蒜切细末，豆瓣酱剁细备用，锅烧热下少许植物油烧到八成下鱼大火两面煎黄即可出锅，不可以久煎，鱼会变老大约煎成这个样子就可以了，把煎鱼的油倒掉，放一些新油，油量稍微比*时炒菜大一些，小火温油煸豆瓣酱至吐油酥香放葱姜勺末中火煸香，约十秒就可以了，下酱油和黄酒大火爆香，然后下热水放白糖烧开后把鱼轻轻放入汤中，小火烧五分钟然后翻身在烧五分钟后把鱼盛到盘中，把锅里的汁 -
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