很多人都喜欢吃公蟹里面的蟹膏,但是却不知道蟹膏到底是什么,其实蟹膏是雄性螃蟹成熟后的分泌物,蛋白质含量很高,而且十分美味,吃起来口感很q弹,呈透明状。公蟹的膏是什么公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。什么时候的蟹膏最好吃九雌十雄最相宜每年秋风飒爽之际,便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。王成辉表示,螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节,这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩