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和面的方法
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水煎包是发面的好还是死面的好,水煎包怎么和面 死面能做油煎包吗煎包，也是一款很好的美味，在家里可以做，那么水煎包是发面的好还是死面的好？ 水煎包是发面的好还是死面的好 1 水煎包是用发面做的，所以口感又脆又软，很是好吃。 水煎包用料特别简单，下面我说的量是二人的量，小麦中筋面粉300克，温水160克左右，酵母2-3克，食用碱2克左右，然后馅料就是自己想吃的了，有肉馅，素馅。素馅我们这边一般都说韭菜鸡蛋的，其他素馅还没试过。
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蒸包子和面的方法,包子二次醒发的窍门包子是一种常见的面食，许多人早餐都会吃包子，而且包子还可以在家里自己做，非常的健康和卫生，那么蒸包子和面的方法是怎样的呢？ 蒸包子和面的方法 1 准备食材 中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。 步骤一：温水化开酵母 酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会失去活性。 步骤二：酵母水混合面粉和白糖 用酵母水搅匀
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包水饺和面的用什么水 饺子皮容易散开是什么原因 包饺子用什么水和面饺子好不好吃与和面也有很大关系，好的饺子皮包的时候容易成形，煮的时候不容易破皮，吃到嘴里筋道。 包水饺和面的用什么水 1 最好是选择冷水和面，对于塑形的作用还是很明显的，不过在和面的时候，醒面的时间一定要控制好，半小时就是最好的。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋 -
油泼面过凉水吗,油泼面的面用发面吗 油泼面的面怎么和面油泼面是我们生活中常见的一种面食，比较美味，在生活中深受人们的喜爱和欢迎，那么油泼面过凉水吗？油泼面的面用发面吗？ 油泼面过凉水吗 1 不需要。 制作油泼面使用的面条一般是宽型面条，一般多为手擀面，本身就具有较好的筋道性，也不容易脱在一起，是不需要过凉水的，其次生活中需要过凉水的面一般是炸酱面、凉拌面之类的面食，所以油泼面是不需要过凉水的。
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芹菜汁可以和面吗,芹菜汁怎么和面方法 芹菜汁和面芹菜不仅可以炒着吃还能榨汁喝。芹菜榨汁方法简单，但是好处却很多。那芹菜汁可以和面吗？ 芹菜汁能和面吗 1 芹菜汁是可以和面的，而且芹菜汁和面后面团颜色也会随之改变，并且还会增添些许芹菜的味道，但是又不会影响面团的品质，所以大家是可以用芹菜汁和面的。此外，除了芹菜汁之外，还有很多蔬菜汁都是可以和面的，例如胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁等等。 -
扯面的和面方法技巧 和面的方法技巧扯面是陕西省的地方性传统面食，扯面好吃与否取决于和面的方法是否正确，下面一起来看看扯面需要注意哪些。 1、首先在盆中倒入500克面粉，加入温水搅拌成絮状，并揉成面团，用布覆盖醒发10分钟。 2、案板上撒上面粉，并把醒好的面团放在案板上，揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成面饼。 3、把光滑的面饼盖上保鲜膜醒30分钟。 4、揭开保鲜膜，再把它切成宽窄一致的面片。 5、提着面片的两端慢慢抻长，边抻边轻轻的拍打桌面，用力拉开。 6、将所有面片扯好，撒上面粉即可。 温馨提示：扯面时可以用擀面杖将边缘擀薄，保证成品面要有一定宽度，不然扯出来又细又厚，影响口感。 -
和面时酵母放少了怎么办 发面的小技巧和面时酵母放少了可以重新发酵。把酵母用少量温水先溶解，再把没发起的面道团的表面积整大。把酵母水倒入到面团中，撒上适量面粉，反复揉至面团变软，成型。将面团静置重新发酵，等膨大后即可蒸制。 虽然和面时酵母放少了可以再次发酵，但是二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的。虽然面团可以重新发酵起来，但是整体来说，无论是发面效果还是味道都不会太好，所以，最好能够提前掌握发面技巧，预防这些情况的发生。 *时我们会按酵母粉包装袋后面提示的用量去放，比如包装袋上说每500克的面粉放4克酵母粉就发的非常好，其实我们可以放5克酵母粉，这样更有利于面团的发酵。还有酵母不要直接放到面粉里搅拌，我们要提前把酵母放在 -
发面的方法 发面的步骤可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中，然后搅拌放置五分钟，把面粉放入大碗里，将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里，边倒的时候可以边加水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，就用手搓揉，搓成团就可以了然后用保鲜膜覆盖在大碗上，找个温暖的地方静置1小时即可。
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和面的方法 蒸馒头和面的方法饺子皮和面的方法是将面粉倒入盆中，分多次加入温水，搅拌成絮状后用手充分柔和。然后醒面30分钟后搓成长条，下剂子擀制成饺子皮即可；馒头和面的方法是将面粉与白糖拌匀，再把干酵母兑入30度左右的温水化开，分多次加入面粉里搅拌均匀，用手揉搓成光滑的面团。在面团上封上一层保鲜膜，放置到温暖处进行发酵，发酵好后将面团取出放在面板上静置一小会儿，再将面团揉至光滑后，放入面盆中，盖上保鲜膜，在室温下进入二次发酵就可以了。 我国的北方喜欢吃面食，不会和面怎么行呢？只有学会了和面，不管是蒸包子、馒头、花卷、还是做饺子、葱油饼，你就成功了一半，下面来看看和面的方法。 和面的方法 如果是做饺子皮，那首先将面 -
炸油炸糕怎么和面 油炸糕和面方法将糯米粉和温开水按照2:1的比例进行混合搅拌，揉匀之后取出五分之一的面团放进开水里煮熟；煮熟之后捞起来重新装入容器中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜之后静置半小时左右；最后，揪一小块面饼下来压成面饼即可。 炸油炸糕怎么和面 油炸糕是中国东北部地区的传统美食，主要在东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区流行。油炸糕具有个小、皮薄、花样多的特点。 油炸糕主要分为豆馅、糖馅、 菜馅三种。其中，豆馅又主要有小豆、豇豆、扁豆、芸豆;糖馅主要有白糖和红糖两种;而菜馅就比较多，如绿豆芽、土豆、胡萝卜、地皮菜、豆腐干等。 不同地区的油炸糕的做法也是不一样的。除了上述的简单方法以外，还可 -
刀削面的面怎么和才硬 刀削面的和面方法想要和出比较硬的面，首先需要注意水和面的比例，一般是一斤面搭配三两水。将水和面粉混合之后需要不断揉搓，打成面穗；再揉成面团后用湿布蒙住，发酵半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光为止。 刀削面的面怎么和才硬 刀削面是山西的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。其主要流行于山西及其周边，目前在全国各地流行开来。据说，刀削面是唐朝驸马柴绍始创的。其主要做法是将面粉和成团块状，然后左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内。待煮熟后将面捞出，加入各种口味的臊子、调料食用。在刀削面里，尤以山西大同刀削面最为出名。 制作刀削面最重要的就是和面和削面。在和面的时候，面团一定和硬。因为面 -
手擀面的做法和面技巧 手擀面怎么做将面粉放入碗中，加入清水和碱面水揉成面团后盖上保鲜膜醒发10分钟；然后进行第二次揉搓，并将其揉成光滑的面团再盖上保鲜膜醒半个小时；最后将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折切成细条即可。手擀面的做法：第一步 准备一个干净的碗，放入清水、食盐、碱面搅拌均匀，然后将准备好的面粉倒入在盆子中，将调好的碱面水倒在面粉中混合。第二步 混合面粉和水并揉成面团后盖上保鲜膜，醒发10分钟再拿出来揉搓一下，然后揉成光滑的面团后再次盖上保鲜膜醒半个小时。第三步 将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折，用刀切成细条，手擀面即可完成。手擀面的和面技巧想要手擀面吃起来劲道爽滑，可以在和面的时候加入碱面水，这种碱面水是由清水 -
饺子皮怎么和面 饺子皮的和面方法饺子皮可以用中筋面粉、盐、冷水和面，这样做出的饺子皮筋道有弹性，薄而不破。只有劲道十足的饺子皮，才能让美味的饺子馅散发出它最原本的味道。而且饺子皮还可以做成许多漂亮的颜色，不仅增加了营养，更增添了食欲。 先将面粉倒入盆中，依次加入酵母粉和白糖，用筷子搅拌均匀后再往里面加一个鸡蛋，这就是做饺子皮最基本的方法。在和面粉的时候加入了一个鸡蛋，是为了让面粉能更好的揉匀，用这种方式可以让饺子皮更好吃。 把面团揉好之后第二步就是要盖上一层薄膜，把面团放在在温度较高的地方进行发酵，一般来说大概需要发酵三十分钟左右。发酵完成后将面团分成2份，再搓揉成细长的面团。用手将面团捏制成每个约10克的小面团，撒
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饺子皮怎么和面 和面做饺子皮的方法1、准备面粉500克、鸡蛋一个、清水适量，把鸡蛋放入盆中打散，再把面粉倒入盆中；2、边向盆中倒水边用手搅拌，直至搅成大片雪花状；3、用手沾水揉成光滑的面团，盖上盖子静置三十分钟左右，再取出揉至光滑即可。和面时一定要用冷水，千万不要用温水或热水，否则和出的面易粘，也没有韧性。 饺子皮怎么和面 饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。 饺子， -
粘火勺怎么和面？了解水和面的比例 腊八节,粘火勺满族人会在腊八节这一天做粘火勺，这种小吃非常的饱腹，但是做起来也是复杂花气力，下面给大家介绍粘火勺最为重要的一步——和面粘火勺怎么和面集安的满族人很多，所以粘火勺这种传统美食自然也成为家家的桌上美味。它的制作方法非常简单，糯米（江米）磨粉和（huo，读“或”音）好，取一小块，快速捏成面饼（慢了粘手），放上一团烀好的红豆沙包上，团成球形再压成饼，放在锅里烙熟就可以吃了。 刚出锅的粘火勺外酥里糯，加上红豆沙的香甜，其口味老少皆宜，即可作为主食也可当作点心，以前是冬天不可缺少的食品。粘火勺糯米和大米的比例糯米和大米2:1比例泡一个月；红豆浸泡12个小时，泡好后水煮，煮好后加入白糖，碾碎装袋，控干备用 -
菠菜汁和面怎么取汁？菠菜汁和面的做法 菠菜汁菠菜是春季最常见一种蔬菜，一直是大众喜爱的蔬菜之一。菠菜不仅可以直接食用，还可以榨汁和面。那么，菠菜汁和面怎么取汁？菠菜汁和面怎么做？菠菜汁和面怎么取汁1、菠菜去根洗净晾干水分。2、锅内煮开水将菠菜烫一分钟后捞出。3、加少许盐搅拌均匀，切碎。4、用纱布包住菠菜碎，用力挤出水分。5、打入两个鸡蛋到菠菜汁，搅拌均匀倒入面粉。6、和成光滑的面团，醒二十分钟。7、擀成面皮。8、根据你的喜好程度切成面条。9、锅内煮开水，将面条下入，调入少许盐和香油即可，也可以加点你喜欢的蔬菜，或者捞出后拌酱料吃。菠菜汁和面的做法特点：营养丰富、色泽鲜艳。菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素
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