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制酒

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古时的“名酒”也不少,如:汉武帝喜欢的兰生酒、曹操喝的缥醪,唐玄宗的三辰酒、虢国夫人作的天圣酒,孙思邈作的屠苏酒。这些酒中最考究的大概是魏贾锵作的昆仑觞了,因为他的用水十分考究,是用小船在黄河中流取水,而且自认为是取的黄河源头之水,用以酿酒,所以把它叫作昆仑觞。虽然从四川彭县、新都出土的酿酒画象砖的实物印证来看,早在东汉,成都就已经懂得和开始用烧烤的蒸馏技术制酒了,但这种技术的成熟,却应该是唐宋之间的事,因为当时虽然用烧烤蒸馏技术提高了酒精的度数,但勾兑技术却远未成熟,高度酒的口感也没有酿制的醪酒口感好,所以还不能被人们广为接受。
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美味的葡萄

葡萄为著名水果,生食或制葡萄干,并酿酒,酿酒后的酒脚可提酒食酸,根和藤药用能止呕、安胎。
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日式清酒

日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们*时所看到的清澈透明。
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战酒 戰酒电影剧照

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位于福建东南*海的金门,在1949年国共内战后,全境由军方接管,开启了长达二十九年炮火连绵的岁月。但在胡琏将军“用高粱换大米”的策略下,金门人的命运开始有了转变。他创建了现今年营收约一百六十亿的金门酒厂,鼓励当地民众种植高粱,实行一斤高粱换取一斤白米的政策,逐渐改善金门人的生活。当然,金门酒厂的成就与带给当地百姓的福利,绝非一蹴可几,其中艰辛的过程,却鲜为人知。草创时期的酒厂,只能用煤炭烧高梁饭,工人们必须裸着双脚费力地踩制酒麴,除了要熬过天寒地冻的冬天,还要克服袄热难耐的夏日。但历任的酿酒师傅,一边躲避炮火轰击,一边不断地改良制酒的技术和设备,终于酿出香醇的高粱酒。本片以几位老酿酒师傅的生命经验出发,纪录他们开创属于金门的幸福道路的过程,一瓶高粱内,装载的不仅是酒,更蕴含金门人的傲骨精神。
战酒 戰酒官方剧照 剧照图片
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