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牛腱子肉是哪个部位 有什么好处 牛腱子肉是哪个部位图牛腱子肉你知道的吧，是牛大腿的部位，而且营养物质也是比较高的呢，它可以有促进食欲的作用，而且还能够补充丰富的蛋白质和铁质，具有补铁补血提高免疫力的作用哦，很多人都不知道牛腱子肉是哪个部位的肉，下面就来详细介绍一下，以及他的好处。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛腱子肉可以有补充蛋白质的作用，对于 -
牛腱子肉营养丰富 常吃促进健康 牛腱子肉炒着吃好吃吗说道牛腱子肉，这是我们大家都很熟悉的，在*时很多人都喜欢吃这样的食物，吃起来的味道好，而且还有很强的养生效果，是可以帮助我们补充营养的，同时对于我们的健康也会有帮助，那么牛腱子肉到底营养价值有哪些，下面就让我们一起看看吧。牛腱子肉富含肌氨酸牛腱子肉的营养价值是非常丰富的，首先在牛腱子肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久，这样就可以帮助我们增强力量，这样对我们健康无疑是会有帮助的。牛腱子肉含维生素同时我们需要清楚，如果蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越 -
牛腱子肉的营养价值味甘、性*，入脾、胃经功效具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效禁忌人群高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃适宜人群一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人 牛肉相信很多人都吃过，不过对于牛各部位的肉大家是否非常清楚呢。在餐馆吃饭或者吃火锅的时候，很多人都会看到牛腱子肉，是不是非常好奇这到底是牛身上哪一分的肉。相比于牛身上其他部位的肉，牛腱子肉到底有什么优势呢。牛腱子肉的营养价值1、牛腱子肉富含蛋白质、氨基酸，其组成成分比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，在寒冷的季节食用牛腱子肉可以起到暖胃的 -
牛腱子肉健脾养胃强筋壮骨 家庭炖牛腱子肉的方法牛腱子肉是一种非常滋补的食物，我们*常食用的牛腱子肉是指牛的前后腿肉，前腿叫做前腱子，后腿叫做后腱子。牛腱子肉的筋肉相同花型，在我们的生活中，牛腱子肉有着非常高的食用价值，一般用来炖或者焖，也可以做酱肉，比如牛肉干等。牛腱子肉健脾养胃强筋壮骨牛腱子肉适合每天吃80g左右，如果过量食用的话会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。牛腱子肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接*人体需要，还可以提高机体的抗病能力，常吃牛腱子肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。1.冬季适合吃牛腱子肉强筋壮骨，牛腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及 -
牛腱子肉的食用禁忌 这样吃不健康 牛腱子肉炒着吃好吃吗对于牛腱子肉，这是我们大家都很熟悉的了吧，这是牛腱子肉的一个种类了，牛腱子肉的口感是非常好的了，吃起来是非常好的了，而且经过烹饪之后也是很入味的，那么对于牛腱子肉来说，我们在吃的时候有没有什么禁忌呢，一起看看吧。牛腱子肉与海类共食牛腱子肉最好不要和其他的肉类共食，尤其是海类食物。主要是由中医对于食物的分类来作为依据的。在中医看来牛腱子肉属于温性食物，温性食物不宜与寒性食物共食。我们在吃火锅的时候很容易将一大堆菜一起进食，这样就经常会出现食物性味不同的现象。性味不同的食物不一定对身体短期内是没有危害的，但是长期进食会有损身体健康，所有对于我们来说，在吃的时候就应该注意了，在吃牛腱子肉的时候我们还 -
教你挑选优质牛腱子肉的方法 如何挑选牛腱子肉说到牛腱子肉，这无疑是我们大家都不陌生的了吧，这是牛肉中的一个优质种类了，这样的牛肉不仅味道和口感是一流的，而且经过烹饪之后就更加的美味了，因此受到了大家的青睐，那么对于牛腱子肉来说，我们应该如何的挑选呢，一起看看吧。色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。气味鉴别新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。这是我们在挑选牛腱子肉的时候第一步就应该去注意的了，如果肉的味道是有问题的了，那么这样的牛腱子肉是一定存在问题的，不仅是不新鲜的 -
来试试这两款牛腱子的做法吧 五香牛腱子的做法大全随着人们现在生活水*的提高，餐桌上的饮食也是变得越来越丰富了，很多时候一种食材做法越是多，我们选择的难度就是会越大，牛腱子肉是很多人非常喜欢吃的牛肉的一个部位，因为牛腱的做法很多，不知道大家对下面的两种做法感不感兴趣。(1)茄汁牛肉汤原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。功效：茄汁是含有丰富的维生素E，是可以很好的防止出血和抗衰老，是可以降低 -
为大家介绍两款牛腱子肉的食谱 家庭炖牛腱子肉的方法对于喜欢吃的朋友来说，在饮食上是有很多的研究，知道什么部位的肉质是有什么独特，哪些部位的肉质好，牛肉全身都是可以食用，不同部位的肉质也是不一样，牛腱子就是很多人都喜欢吃的部位，因为吃起来有嚼劲，大家是可以根据自己的口味选择吃法。热油淋牛腱肉材料牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精做法1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。功效：这种做法是可以很好的保留牛肉的 -
教你牛腱子肉吃法 这样烹饪更嫩 牛腱子肉嫩吗牛腱子肉是很不错的一种食物，相对于普通常见的牛肉来说，牛腱子肉的味道是会更好的，不过在吃的时候需要注意，我们必须要学会烹饪的方法才行，通过小技巧进行烹饪，可以让牛腱子肉更嫩滑，下面就让我们一起看看牛腱子肉的情况。裹淀粉：在烹饪牛腱子肉的时候我们就要注意方法才行了，首先我们要取一定量的干淀粉，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛腱子肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛腱子肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛腱子肉表面形成一层膜，从而锁住牛腱子肉中的水分，这样能保证炒出来的牛腱子肉鲜嫩、松软适口，这样的牛腱子肉是非常不错的，是我们在烹 -
为大家介绍牛腱子肉的做法 盐水牛腱子肉做法窍门我们在制作各种美味的食物的时候，肉是少不了，我们经常食用的肉就是有猪肉、牛肉、鸡肉，我们食用这些肉类对身体的滋补效果是不错，其中牛肉的热量是很低，今天我们就是一起来看看牛腱子肉的制作方法。沙锅腱子肉材料：腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克，葱花、姜片、盐、味精、胡椒粉、花生油、料酒各适量。做法：1、将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。2、海带、豆芽入锅焯过。3、炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。功效；牛腱子肉是含有丰富的维生素B6和蛋白质，是可以很好的增强身体的免疫力，有助于我们在运动锻炼后身体的恢复。海带和黄豆芽都是 -
牛腱子的功效与作用,牛腱子的营养价值 牛肉的腱子肉的功效牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，而牛在我国各地皆有饲养。它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。还含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 益气养胃 1 牛腱子富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛腱 -
猪腱子肉的功效与作用,猪腱子肉的好处 猪腱子肉怎么做好吃法猪腱子肉，是猪小腿上的肌肉，而猪在全国范围内皆有养殖。其有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。 滋阴润燥 1 猪腱子肉性*味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 -
猪腱子怎么做 猪腱子的做法步骤1食材：猪腱子肉150克，豆芽300克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克，小葱1根、食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，料酒2克，淀粉3克，干辣椒3个。 步骤2猪腱子肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。 步骤3豆芽对半切断。 步骤4姜切丝。 步骤5大葱切末。 步骤6小葱切葱花。 步骤7干辣椒剪细丝。 步骤8炒锅中油温6成热时，倒入猪腱子肉，炒散，盛出备用。 步骤9锅中留底油，下入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，放入豆芽，翻炒至断生。 步骤10调入盐、生抽、鸡精，倒入猪腱子肉，翻炒1分钟，盛出，撒葱花。 -
牛腱子是牛的哪个部位 牛腱子是牛的哪里牛腱子是牛的前后腿肉，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。而且牛腱子含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 牛腱子是牛的哪个部位? 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，牛腱子有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。 据了解，牛腱子含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。不过，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 -
什么是猪小腱子肉呢 猪小腱子肉有什么营养价值呢 肉类,猪小腱子肉大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧，那么你了解猪小腱子肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是猪小腱子肉呢，以及猪小腱子肉有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学*吧。什么是猪小腱子肉呢 猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。猪小腱子肉有什么营养价值呢1、富含蛋白质，氨基酸组成接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。猪 -
什么是羊腱子呢 羊腱子有什么营养价值呢 肉类,羊腱子大家在生活中应该都听说过非常多的肉类食物吧，那么你了解羊腱子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是羊腱子呢，以及羊腱子有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学*吧。什么是羊腱子呢 羊腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。羊腱子有什么营养价值呢羊腱子肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；并且肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊腱子怎
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「卤牛肉」材料：牛腱子2条，猪肥肉3块，小…「卤牛肉」材料：牛腱子2条，猪肥肉3块，小葱2根，姜5g，蒜5瓣；腌制牛肉的调料:料酒2茶勺，酱油3茶勺，糖2g，五香粉3g，白胡椒粉1g，盐4g；卤牛肉的调料:料酒3茶勺，酱油5茶勺，老抽1茶勺，糖10g，盐4g，八角2个，桂皮一块，花椒20粒，丁香2粒，孜然粉1g，白胡椒粉1g，小茴香少许。步骤：1.牛肉洗净沥干，用牙签在牛肉上均匀的扎上深些的小眼。2.将料酒、酱油、糖、五香粉、盐等腌料放到处理好的牛腱子上腌制12个小时。3.牛腱子腌制好后，冷水放倒锅中将牛腱子煮熟，煮牛腱子的水倒掉，牛腱子捞出，备用。4.重新烧一锅水，水开后放入葱姜蒜、料酒、酱油、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、小茴香、 -
台湾金牌牛肉面 原料： 面条、牛肉汤、蔬菜、牛肉。 做法： 1、面条煮熟，捞起，可过冷水冲洗并沥干； 2、将熬好的牛肉汤底热好，可以淋在面条上，也可把面条放入其中回温； 3、在煮好的面上摆入牛肉，蔬菜即可。 牛肉采用略带胶质的腱子肉，切成大小适中的肉块，用沸水汆烫。葱、姜下油锅爆香，然后加入调料去腥提味，接着再炖煮二个小时，这样牛肉吃起来香气十足，而且软而不烂更具有口感，再搭配上筋斗的手擀面及去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，香软牛肉，浓郁汤头，清爽小菜。千古不变的美味 -
蘸汁牛肉牛腱子一条，撕去表面杂膜，凉水入锅，水开后焯两分钟捞出牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉，捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上吃之前取出切大薄片，用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可蘸汁牛肉\n牛腱子一条，撕去表面杂膜，凉水入锅，水开后焯两分钟捞出\n牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉，捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上吃之前取出切大薄片，用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可 -
牛肉烧土豆——秋季进补的经典家常菜材料：牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4片，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗（可选）调味料：生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖20克，米酒3大匙制作方法：1.新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。（图1-图2）2.锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水，洗刷干净（图3）3.土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。炒锅内放入油2大匙牛肉烧土豆——秋季进补的经典家常菜\n材料：牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4片，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗（可选）\n\n调味料：生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖20克，米酒3大匙\n\n制作方法：\n\n1.新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。（图1-图2）\n2.锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水，洗刷干净（图3）\n3.土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。炒锅内放入油2大匙 -
【自制香辣卤牛肉】 牛肉切成大块用冷水泡半个小时出一下血水大葱切段，姜切片。汤锅里放适量的水和几片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水 做卤汁起汤锅，加入适量的水和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。加入2勺的老抽放1大勺的生抽提鲜 料酒 白糖 煮15分钟成卤汁 卤汁煮好后放入切好并喜好的牛肉块盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟转小火煮熟 卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里，浇一点汤汁在里面，放冰箱冷藏一晚（更入味）。 将卤好的牛肉切片，按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。【自制香辣卤牛肉】 牛肉切成大块用冷水泡半个小时出一下血水大葱切段，姜切片。汤锅里放适量的水和几片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水 做卤汁起汤锅，加入适量的水和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。加入2勺的老抽放1大勺的生抽提鲜 料酒 白糖 煮15分钟成卤汁 卤汁煮好后放入切好并喜好的牛肉块盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟转小火煮熟 卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里，浇一点汤汁在里面，放冰箱冷藏一晚（更入味）。 将卤好的牛肉切片，按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。 -
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【电饭锅无水酱牛肉】1.牛腱子用冷水加少…【电饭锅无水酱牛肉】1.牛腱子用冷水加少许料酒浸泡出血水，倒掉换水直至不再出现血水；2.牛腱子放入电饭锅，加老抽、白糖、鸡精、老姜、洋葱、大料、干红辣椒；3.盖盖，用电饭锅的煮粥档焖煮；4.煮粥过程结束后趁热加入盐调味，晾凉后切片即可。···U-naWang（爱你就要养胖你） -
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【福禄招财拌牛肉】1.牛腱子肉入开水,煮出…【福禄招财拌牛肉】1.牛腱子肉入开水,煮出血沫后熄火捞出；2.洗去浮沫入锅,加水.葱丝.姜片和料包(八角.花椒.陈皮),大火煮开后,转小火煮50min至熟透；3.熄火后,将牛肉放在原汤中冷却后捞出切片；4.加豆豉酱,再加蚝油和纯香芝麻油拌匀,再加葱丝.姜丝.香菜段和蒜末,撒上青红椒丝,拌匀即可~ -
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凉拌饺子皮:食材饺子皮、卤肉腱子、韭苔、…凉拌饺子皮:食材饺子皮、卤肉腱子、韭苔、泡彩椒、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、生抽、醋。做法1、饺子皮入锅中煮熟；韭苔下入开水中焯烫，捞出过凉水，切小段。2、卤牛腱子切小片；彩椒切小块。3、饺子皮放在盘子底部，上面摆上韭苔、彩椒。4、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、生抽、醋调成料汁，浇在饺子皮上即可。 -
【三步搞定酱牛肉】1、牛腱子肉放入清水浸…【三步搞定酱牛肉】1、牛腱子肉放入清水浸泡几个小时，更换几次水。2、将八角、桂皮、香叶、花椒等做成料包。3、锅中加入清水，半小杯白酒，牛肉，煮至牛肉颜色变白后将牛肉取出，用凉水冲洗干净。4、电锅里放牛肉，加葱姜片，一大勺白酒，糖，放老抽和盐，料包。5、锅中加开水，锅压上阀40分钟。 -
【酱牛肉】 1.牛腱子切成两段，用冷水浸…【酱牛肉】 1.牛腱子切成两段，用冷水浸泡30分钟去除里面的血水 2.大葱切段，酱切片，将八角、桂皮、花椒3、香叶和丁香用纱布包好作为料包 3.浸泡后的牛腱子冷水入锅，加姜片、料酒大火烧开转小火煮10分钟，然后捞出用温水冲洗掉浮沫，入冷水浸泡10分钟 4.另起汤锅，将冷却后的牛腱子冷水入锅，煮开后撇去浮沫 5.调入大葱段、姜片、包好的调料包、生抽、老抽和豆瓣酱，大火煮开 6.汤汁煮开后盖上锅盖转小火煮90分钟 7.90分钟后将酱好的牛肉捞出室温风干2小时 8.将风干后的牛腱子再次入酱汁中煮15分钟入味，然后捞出完全冷却**保鲜盒冷藏 9.用蒜蓉、陈醋、生抽和白糖调制小料搭配即可 -
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