学校食品安全自查报告

学校食品安全自查报告菁选

学校食品安全自查报告【热门】

　　在日常生活和工作中，报告十分的重要，报告具有语言陈述性的特点。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是小编帮大家整理的学校食品安全自查报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓*时，重细节。根据XX县教育局、XX县营养办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》（20xx年第1号）文件的要求和XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水*、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学*上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　　二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

　　（4）、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

　　五、严格搞好营养餐管理。切实按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

　　六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

　　七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

　　八、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。根据XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见，*来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理：

　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的'知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　（2）、加大管理力度，食堂生产加工加**生监管，严格操作规程。

　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活*惯。

　　（5）、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

　　（6）、做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。

　　（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

　　九、存在问题

　　因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

　　一、基本情况

　　全市共有学校幼儿园共计300所，有食堂的中小学校及幼儿园食堂160所，其中中小学校68家（城区17家、乡镇51家，其中私立学校6家），幼儿园92家（城区41家其中公办幼儿园1家、乡镇51家、），从业人员823人，持有许可证的160家，持有有有效健康证明的从业人员807人，参加健康体检未办理效健康证明的16人。

　　二、自查情况

　　全市各级各类学校按照湖北省食品药品监督管理局、湖北省教育厅《关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》鄂食监文[20xx]121号文件精神及《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查，本次开展的学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的自查，共出动卫生监督执法人员485人次，车辆160台次，收到学校幼儿园的自查报告自查表各153份，检查学校幼儿园160家，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用和餐具清洗消毒等重点环节七个方面进行了检查，没有学校幼儿园制作冷荤菜，没有发现采购贮存及使用亚硝酸盐及其他非食品添加剂，存在有问题的学校幼儿园59家，主要问题集中在卫生管理意识、落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校食堂房屋面积小、破旧布局不符合食品加工流程，防蝇防鼠和排油烟设施不到位，还有部分学校的食堂卫生管理意识淡薄，存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购、索证、登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存，工作人员不注意个人卫生上班时吸烟，不穿或穿破旧工作服，食堂内的垃圾乱放。在本次自查中也有比较好的学校幼儿园如大冶市滨湖学校、大冶市实验高中、大冶市机关幼儿园、大冶市风华幼儿园一分园和三分园等五家单位，基本符合《中华人民共和国食品安全法》及其他的食品安全法律法规有关食品加工的.卫生要求，食品原料采购、索证、登记完整，食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池标识清楚。

　　三、整治情况

　　本次开展的学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的自查得到了卫生监督局和市教育局领导的高度重视，并得到了学校幼儿园积极响应，各学校幼儿园对各自存在的问题在各自的自查报告中予体现，并对存在的问题各自提出整改措施和整改时间。

　　为贯彻落实上级有关会议、通知精神，我校认真开展了传染病防控和食品安全工作，从而保证了师生的健康，保障了学校教育教学工作的正常进行。现将学校传染病防控和食品安全工作自查情况汇报如下：

　　一、传染病防控工作：

　　（一）高度重视，成立组织

　　认真落实上级预防传染病有关会议、通知精神，做到上行下达、不折不扣。学校根据实际情况，及时召开领导班子会议，研究预防传染病的具体措施，做到防患于未然；制定了预防传染病应急预案；成立了预防传染病领导小组，领导小组对各项应急工作以及各项管理制度及时监督、落实；切实做到对传染病“早发现、早报告、早隔离、早治疗、早处置”。

　　（二）建立健全制度，认真检查落实。

　　1、建立了疫情报告制度。若学校一旦发生流行性疾病时，能及时采取防控措施，及时有序地把疫情报告上级，能力争把疫情控制在萌芽状态。不瞒报、不谎报、不漏报、不迟报，确保疫情准确无误地上报，并做好记录。

　　2、建立了晨、午、晚检制度。每天早、中、晚学生到校后，班主任首先检查学生是否正常到校，有无发热现象等其它症状。认真执行晨、午、晚检制度，有检查记录和因病缺课记录。

　　3、加强学校的消毒、通风工作，制定消毒、通风制度，学校所有需要消毒场所都有专人负责。

　　（三）开展活动，措施得力。

　　1、开展健康知识宣传教育情况。学校利用**下讲话、宣传栏、黑板报、班会等形式对全体师生进行传染病知识宣传教育。真正使每一位师生对传染病的防治有高度的认识，上下一致，齐心协力，严防传染病在学校发生和流行。

　　2、深入开展爱国卫生运动，积极进行病媒生物消灭活动。学校利用**下讲话，教育学生养成良好的卫生*惯，不随地吐痰，保证了校园环境卫生的干净、整洁。每周开展1次大扫除，每日开展2次小扫除，学校定期检查评比。教育学生讲究个人卫生，养成勤洗手的好*惯；生病时及时让家人陪同就医，对疑似有传染病的学生先劝其先治好病再上学，并及时与家长沟通，防止学生因带病上课而传染他人的现象。做到早发现、早报告、早隔离、早治疗、早处置。

　　3、建立和健全家校联系制度，保证学校与家长能随时联系。教育学生有事要请假，来不及请假的，要及时打电话告诉老师，因病请假的要把病因告诉老师，并做好记录。

　　二、饮用水卫生工作

　　（一）、加大宣传力度，增强饮用水卫生安全意识

　　学校开展多种形式的饮用水卫生安全教育，增强学生的饮用水卫生安全和自我保护意识及能力。在校内宣传栏设有饮用水安全知识专栏、板报。

　　（二）建立和落实饮用水安全管理制度和安全工作责任制

　　建立建全饮用水卫生管理制度，建立饮用水卫生档案和饮用水卫生管理制度，成立饮用水卫生安全管理小组，制定饮用水突发事件应急预案，规范报告与处置。接受专业***门、所在社区卫生服务中心和教育局对饮水安全的监督和检查。

　　学校饮水安全工作始终坚持工作责任制和责任追究制，将各项工作责任分解，落实到位，实行定时、定点、定人负责，定期检查。

2022学校食品安全自查报告

2022学校食品安全自查报告

　　随着个人的素质不断提高，报告有着举足轻重的地位，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，下面是小编为大家整理的2022学校食品安全自查报告，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　根据**区教委《**市**区教育委员会关于开展校园食品安全专项隐患排查整治工作的紧急通知》要求，**小学深入开展了校园食品安全专项隐患排查整治工作。

　　一、自查工作开展情况

　　1.加强组织领导，重视食品安全工作

　　**小学一直以来就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全重点工作。学校成立食品安全工作领导小组，由张建华校长担任领导小组组长，邱小东副校长、熊莉主任担任领导小组副组长，并制定了学校食品安全责任制及责任追究制。

　　2.加强宣传教育，掌握食品安全常识

　　**小学通过升旗仪式、悬挂、宣传栏、红领巾广播站、班队会等渠道加强校园食品安全宣传教育，有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。尤其是加强对学生乱吃零食的控制和相关的卫生安全教育。校园附*摊点，已请求相关部门对其严格管理。

　　3.开展自查工作，保证食品卫生安全

　　接到此次校园食品安全自查任务，学校食品安全工作领导小组迅速行动起来，马上召开专题工作会议。张建华校长亲自部署、亲自带队、亲自排查、亲自督促整改，不折不扣地严格按照通知要求认真落实。

　　自查情况如下：

　　1.学校食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》，食堂安全管理员有《安全管理员证》，做到了证件齐全有效。

　　2.从食品加工到学生用餐等方面的规章制度健全，做到了有章可循。

　　3.严把食品采购进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给学生食用。各类记录本记录详实。

　　4.厨房卫生做到每日定时打扫和随时保持干净。食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒。食品加工工具即用即洗。

　　5.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用。

　　6.学校与有资质的灭虫害公司签订了协议，让专业公司对学校进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

　　7.厨房工作人员认真学*和严格执行食品卫生法等文件的规定，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

　　8.学校利用午会、《健康教育》和《公共安全与生命教育》课对学生进行食品安全相关知识的教育，强化食品安全的自我保护意识，劝导学生不购买无证摊贩提供的食品等。

　　二、存在主要问题和隐患

　　1.厨房用具、餐具存在数量不够、有一定损坏的情况。

　　2.个别学生自理能力较差，餐前不能做到自觉洗手，餐后不能很好地管理好自己的餐具，良好的卫生*惯还待养成。

　　3.班级分发午餐的人员有时不能做到佩戴口罩分发饭菜。

　　三、整改落实情况

　　1.本学期开学初，学校新更换、添置了一定数量的用具、餐具，基本保证使用的需要。

　　2.班主任已利用班会、午会加强了学生自理能力、个人卫生*惯的养成教育。

　　3.德育处、大队部加强评比管理，现各班级分发午餐的人员均能做到佩戴口罩分发饭菜。

　　四、工作建议

　　1.建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学*食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水*。

　　2.进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并很抓落实。

　　3.重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用升旗仪式、午会、班会，以及红领巾广播站、黑板报、宣传展板有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味要看清生产日期和保质期：一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的*惯。

　　学校食品安全工作涉及师生生命安全和身心健康，是切实增强“*”的重要体现。今后，**小学将进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作整体工作再上新的台阶。

　　XX县XX中学 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓*时，重细节。根据XX县教育局、XX县营养办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》(20xx年第1号)文件的要求和XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

　　成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水*、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学*上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　　确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

　　健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

　　把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　(2)、把好 消毒 关。所有的餐具、用具都高温消毒。

　　(3)、把好 个人卫生 关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

　　(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

　　严格搞好营养餐管理。切实按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

　　切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

　　建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

　　整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。根据XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见，*来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理：

　　(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　(2)、加大管理力度，食堂生产加工加*生监管，严格操作规程。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

学校食品安全工作自查报告

学校食品安全工作自查报告

　　随着社会不断地进步，报告对我们来说并不陌生，不同的报告内容同样也是不同的。那么一般报告是怎么写的呢？以下是小编精心整理的学校食品安全工作自查报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　为切实加强秋季学校食堂餐饮食品安全监管，有效预防食源性疾病和食品中毒事故的发生，确保广大师生饮食安全，县食安办牵头，县食品药品监督管理局、卫生局、教科局组成联合检查组，于12月5日至12月16日对全县15所学校40个食堂和4家学生公寓食堂食品安全工作进行了专项检查，现将检查情况通报如下：

　　一、总体情况

　　1.组织领导重视，各项制度健全。各学校食堂均成立了食品安全工作组织机构，制定了较完善的管理制度，确定专兼职食品安全管理人员，确保学校食品安全工作落实到位。各学校均制定了食品安全事故应急预案。临泽二中、第一幼儿园、第二幼儿园学校食堂管理规范，临泽四中校长亲自抓，并定期组织从业人员开展食品安全知识培训。

　　2.设施设备完善，操作环境改善。各学校食堂均能设置粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐、原料库房等加工操作场所，新华、鸭暖、板桥、蓼泉中心小学对学校食堂进行改造，新建学生餐厅已投入使用，更换了炉灶、操作台、冷藏柜、清洗水池等设施设备，学校食堂操作环境明显改善。

　　3.索证索票较为完善，台帐记录基本规范。大部分学校食堂负责人索证索票意识有所提高，购进的米、面、油、肉、菜、调料等食品原料能提供票据，并能及时查验登记。消毒、晨检、餐厨废弃物流向等记录填写完整。

　　4.文明餐桌行动宣传氛围浓厚。板桥、*川中心小学餐厅粘贴文明用餐宣传标语，引导学生厉行节约，反对浪费。职教中心、蓼泉中心小学食堂摆放绿色花卉，就餐环境舒适、清新。

　　二、存在的问题

　　1.食堂从业人员健康管理不到位。检查时发现，*川中心小学第二、第三食堂、蓼泉中心小学食堂、临泽四中第五食堂、临泽一中第一、第二、第三、第四、第八、第九食堂部分从业人员未取得健康体检合格证和食品安全培训合格证明从事食品加工制作。

　　2.部分食堂食品采购索证索票不齐全，查验登记不规范。部分学校食堂购进的“八里香”芝麻油无标签标识，无生产日期、保质期、生产厂家等信息。临泽一中第六、第九食堂使用的甜椒、西红柿、菜花等蔬菜腐烂。*川中心小学第二食堂发现超过保质期的芝麻油。临泽一中第五、第十食堂、临泽二中第六食堂、临泽三中第一食堂、临泽四中第二食堂、板桥中心小学食堂、倪家营中心幼儿园食堂没有严格执行索证索票、查验登记制度，购进的鲜肉、豆腐和小面包等食品未索票。部分学校索取的票据无效，票据无购货方和商家的名称;部分学校对购进的大宗面粉、米、食用油、粉条等食品未索取检验合格证明;部分学校索取的供货方资质过期。

　　3.部分食堂食品贮存不符合要求。检查时发现，部分学校食堂购买的鲜鸡蛋就地堆放，没有保鲜设施;购买的洋芋等蔬菜就地堆放，没有隔墙离地、分类分架存放;冷藏柜内生熟食品混放。使用不符合食品安全标准的容器(豆瓣酱桶)存放辣椒面、食用油、碱面、醋等原料。个别学校食堂的的剩饭、剩菜储存条件不符合要求，未进行冷藏保存。调料台上的调味品无防尘设施。

　　4.食堂餐具清洗消毒不彻底普遍存在。各学校普遍存在餐具清洗不干净，勺子、笊篱、菜刀等用具使用后不清洗、不消毒，备餐间内的备餐盒清洗不彻底等问题，部分食堂学生餐饮具大肠杆菌超标。临泽一中各食堂保洁柜内已清洗过的餐具上面有食物残渣，洗菜池与消洗水池混用。临泽四中第六食堂、临泽一中第四食堂、翊生公寓消毒柜坏损，电源不通畅。

　　5.食品留样不规范。各学校食品留样登记制度健全，并配备了食品留样柜，但普遍存在食品留样量达不到留样要求(不足100克);留样盒清洗不彻底，不消毒;留样柜内有污渍，留样样品、标签内容和留样记录不一致。其中临泽一中学校食堂食品留样管理不到位。

　　6.食品添加剂使用管理不规范。学校食堂使用的拉面剂等食品添加剂没有严格做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求，普遍没有称量器具。检查时发现临泽一中第一食堂有食品添加剂“鸡汁骨膏 ”、临泽四中第五食堂有食品添加剂“美白兄弟增白剂”。

　　7.工具、容器具标识不明显。各学校普遍存在冷藏柜、刀具、刀墩、生熟食物器皿标识不清的问题。部分学校洗菜、洗肉、洗手、清洗、冲洗、消毒水池无标签或标签破损，存在混用现象。

　　8.个别食堂卫生不整洁。板桥、鸭暖中心小学食堂、临泽三中第一食堂无有效的防蝇设施，蚊蝇密度超标。各农村中心小学就餐场所空气流通不畅。保洁柜内有食品残渣或污渍，从业人员工作服较脏，未佩戴工作帽和口罩，留长指甲从事加工操作等行为依然存在。临泽一中各食堂操作间各类加工容器具摆放混乱，地面有积水、污渍，保洁柜、消毒柜、操作台和面机等各类设施设备的内、外部有污渍，操作台、灶台、和面机下面卫生死角较多，烹调间、粗加工间墙皮脱落。

　　9.安全责任意识不强，食堂监管不力。本次食品安全检查中发现的诸多问题，实质上反映了相关学校领导、管理及经营人员和托管机构负责人对食堂管理及食品安全的重要性认识不到位，对保障学生食品安全的忧患意识和责任意识还比较淡薄，对一些问题可能造成的后果还没有清醒的认识，食品安全管理职责落实不到位、管理的制度措施不完善、不规范、不精细、不得力。部分学校突发事件应急管理机制不健全，学生异常情况监测、信息汇报、分析研判和应急决策体系不完善，存在对突发事件信息“首报、续报、终报”的信息报送程序不清楚，工作责任落实不到位。

　　三、下一步工作要求

　　1.切实加强领导，靠实工作责任。学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定。秋冬季节气候多变，引发食物中毒的几率仍然较高，各寄宿制学校(幼儿园)校(园)长要切实履行学校食品安全第一责任人的责任，加大对学生餐厅、食堂操作间和食堂从业人员的管理。要配备责任心强、业务能力强的专兼职食品安全管理人员，修订完善食品安全管理制度，明确每个岗位、每个环节从业人员的工作职责。督促从业人员及时进行健康检查，做到持证上岗，坚决禁止无证从业人员上岗，建立从业人员健康管理档案。要加强对食品安全的监管、监测，落实餐后定时检视制度，完善学生疾病监测及信息及时反馈研判机制，迅速健全并严格落实应急管理制度，遇有突发事件立即按程序分别向县教科局办公室、普教办、所属安全责任区挂靠干部、营养办上报相关信息。积极开展应急事件处置培训和演练，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控能力。严格执行学校食品安全事件责任追究制，对发生重大食物中毒事故、造成严重社会影响的学校，依法追究学校负责人、主管人员和相关责任人的`责任。

　　2.全面排查隐患，落实整改措施。*期，各校园要认真对照食堂食品安全管理制度和规范，县食药监局现场检查下发的《监督意见书》、《责令改正通知书》和本次通报出的问题，全面开展自查整顿工作，整改情况于10月20日前报县教科局、县食药监局。对拒不整改或整改不力的，将加大跟踪检查力度，依法依规从严处理。各学校、幼儿园和校外托管机构要定期开展食堂食品安全隐患排查，严格执行食品原料采购索证索票、查验登记制度，及时索取供货方有效资质、食品检验合格证明、食品流通随附单等有效票据。食品原料要分类分架、隔墙离地存放，储藏间不得存放其它非食品和个人生活物品。严禁学校食堂违规使用散装食用油脂、加工冷荤凉菜、加工四季豆，严禁采购、储存和使用亚硝酸盐。要坚持食品留样制度，确定专人负责食品留样工作，每餐供应的各种食品应当分别在冰箱内留样48小时，每种食品留样为100克以上，并做好留样记录。食品添加剂使用必须达到“五专要求”，使用专用称量器具定量使用。规范粘贴各类工具、容器具标识标签，做到分类使用，防止交叉污染。各学校食堂要及时配备有效的灭蝇装置，要对备餐间进行密闭并安装空气消毒设施。要按规定对学生餐饮具、保洁柜进行定期清洗消毒。滨河小学、幼儿园学生食堂要尽快完善食品安全工作机制，使校园食堂规范、安全运行。

　　3.加强管理培训，严格规范操作。要进一步加大学校食堂管理力度。落实食品安全知识培训制度，切实提高从业人员食品安全意识和责任意识，从严规范从业人员操作行为，养成良好的操作*惯。督促食堂工作人员做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作衣帽。学生餐厅和食堂操作间要坚持每天清扫，确保干净整洁，不留死角。要认真检查各类设施设备，定期清除污渍，保持正常运转。餐饮具使用前必须洗净、消毒，已消毒和未消毒的餐饮具应严格分开存放，保洁柜应当定期清洗，保持洁净，不得放置其他杂物和私人物品。

　　为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

　　本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

　　针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：

　　一、学校食堂食品安全自查情况

　　1、组织制度建设

　　学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

　　2、许可证情况

　　有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但XX年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。

　　3、食品留样

　　严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

　　4、索票索证

　　本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

　　5、消毒和“三防”设施

　　有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。

　　6、从业人员健康管理

　　学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新****。

　　7、食品采购、储存及出入库台帐

　　学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

　　库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

　　8、其它方面

　　从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

　　二、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

　　1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。

　　2、重新添加、安装了防鼠设施。

　　3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。

　　4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。

　　今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水*和服务质量在新学期有大幅度的提高。

　　我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：

学校食品安全自查报告菁选

学校食品安全自查报告【热】

　　在日常生活和工作中，报告十分的重要，报告具有语言陈述性的特点。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是小编帮大家整理的学校食品安全自查报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓*时，重细节。根据XX县教育局、XX县营养办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》（20xx年第1号）文件的要求和XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水*、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学*上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　　二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

　　（4）、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

　　五、严格搞好营养餐管理。切实按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

　　六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

　　七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

　　八、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。根据XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见，*来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的'督促管理：

　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　（2）、加大管理力度，食堂生产加工加**生监管，严格操作规程。

　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活*惯。

　　（5）、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

　　（6）、做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。

　　（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

　　九、存在问题

　　因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

　　一、基本情况

　　全市共有学校幼儿园共计300所，有食堂的中小学校及幼儿园食堂160所，其中中小学校68家（城区17家、乡镇51家，其中私立学校6家），幼儿园92家（城区41家其中公办幼儿园1家、乡镇51家、），从业人员823人，持有许可证的160家，持有有有效健康证明的从业人员807人，参加健康体检未办理效健康证明的16人。

　　二、自查情况

　　全市各级各类学校按照湖北省食品药品监督管理局、湖北省教育厅《关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》鄂食监文[20xx]121号文件精神及《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查，本次开展的学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的自查，共出动卫生监督执法人员485人次，车辆160台次，收到学校幼儿园的自查报告自查表各153份，检查学校幼儿园160家，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用和餐具清洗消毒等重点环节七个方面进行了检查，没有学校幼儿园制作冷荤菜，没有发现采购贮存及使用亚硝酸盐及其他非食品添加剂，存在有问题的学校幼儿园59家，主要问题集中在卫生管理意识、落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校食堂房屋面积小、破旧布局不符合食品加工流程，防蝇防鼠和排油烟设施不到位，还有部分学校的食堂卫生管理意识淡薄，存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购、索证、登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存，工作人员不注意个人卫生上班时吸烟，不穿或穿破旧工作服，食堂内的.垃圾乱放。在本次自查中也有比较好的学校幼儿园如大冶市滨湖学校、大冶市实验高中、大冶市机关幼儿园、大冶市风华幼儿园一分园和三分园等五家单位，基本符合《中华人民共和国食品安全法》及其他的食品安全法律法规有关食品加工的卫生要求，食品原料采购、索证、登记完整，食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池标识清楚。

　　三、整治情况

　　本次开展的学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的自查得到了卫生监督局和市教育局领导的高度重视，并得到了学校幼儿园积极响应，各学校幼儿园对各自存在的问题在各自的自查报告中予体现，并对存在的问题各自提出整改措施和整改时间。

　　为贯彻落实上级有关会议、通知精神，我校认真开展了传染病防控和食品安全工作，从而保证了师生的健康，保障了学校教育教学工作的正常进行。现将学校传染病防控和食品安全工作自查情况汇报如下：

　　一、传染病防控工作：

　　（一）高度重视，成立组织

　　认真落实上级预防传染病有关会议、通知精神，做到上行下达、不折不扣。学校根据实际情况，及时召开领导班子会议，研究预防传染病的具体措施，做到防患于未然；制定了预防传染病应急预案；成立了预防传染病领导小组，领导小组对各项应急工作以及各项管理制度及时监督、落实；切实做到对传染病“早发现、早报告、早隔离、早治疗、早处置”。

　　（二）建立健全制度，认真检查落实。

　　1、建立了疫情报告制度。若学校一旦发生流行性疾病时，能及时采取防控措施，及时有序地把疫情报告上级，能力争把疫情控制在萌芽状态。不瞒报、不谎报、不漏报、不迟报，确保疫情准确无误地上报，并做好记录。

　　2、建立了晨、午、晚检制度。每天早、中、晚学生到校后，班主任首先检查学生是否正常到校，有无发热现象等其它症状。认真执行晨、午、晚检制度，有检查记录和因病缺课记录。

　　3、加强学校的消毒、通风工作，制定消毒、通风制度，学校所有需要消毒场所都有专人负责。

　　（三）开展活动，措施得力。

　　1、开展健康知识宣传教育情况。学校利用**下讲话、宣传栏、黑板报、班会等形式对全体师生进行传染病知识宣传教育。真正使每一位师生对传染病的防治有高度的认识，上下一致，齐心协力，严防传染病在学校发生和流行。

　　2、深入开展爱国卫生运动，积极进行病媒生物消灭活动。学校利用**下讲话，教育学生养成良好的卫生*惯，不随地吐痰，保证了校园环境卫生的干净、整洁。每周开展1次大扫除，每日开展2次小扫除，学校定期检查评比。教育学生讲究个人卫生，养成勤洗手的好*惯；生病时及时让家人陪同就医，对疑似有传染病的学生先劝其先治好病再上学，并及时与家长沟通，防止学生因带病上课而传染他人的现象。做到早发现、早报告、早隔离、早治疗、早处置。

　　3、建立和健全家校联系制度，保证学校与家长能随时联系。教育学生有事要请假，来不及请假的`，要及时打电话告诉老师，因病请假的要把病因告诉老师，并做好记录。

　　二、饮用水卫生工作

　　（一）、加大宣传力度，增强饮用水卫生安全意识

　　学校开展多种形式的饮用水卫生安全教育，增强学生的饮用水卫生安全和自我保护意识及能力。在校内宣传栏设有饮用水安全知识专栏、板报。

　　（二）建立和落实饮用水安全管理制度和安全工作责任制

　　建立建全饮用水卫生管理制度，建立饮用水卫生档案和饮用水卫生管理制度，成立饮用水卫生安全管理小组，制定饮用水突发事件应急预案，规范报告与处置。接受专业***门、所在社区卫生服务中心和教育局对饮水安全的监督和检查。

　　学校饮水安全工作始终坚持工作责任制和责任追究制，将各项工作责任分解，落实到位，实行定时、定点、定人负责，定期检查。

学校食堂食品安全自查报告

学校食堂食品安全自查报告

　　在经济飞速发展的今天，我们使用报告的情况越来越多，不同的报告内容同样也是不同的。你所见过的报告是什么样的呢？以下是小编整理的学校食堂食品安全自查报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：

　　一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

　　多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延。对师生服务部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

　　学校组织相关人员认真学*《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形**人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，*时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

　　学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学*有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生*惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

　　三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生。

　　加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学*和生活环境。

　　我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓*时，重细节。根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水*、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：吕应社校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学*上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性，。

　　二、确保饮食从业人员持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由工会*冯美同志做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

　　(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

　　五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　六、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　(2)、加大管理力度，食堂生产加工加*生监管，严格操作规程。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生

　　水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活*惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　七、存在问题

　　(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

　　(2)、灶房未安装沙门，个别窗锁损坏

　　八、整改时间

　　五月底给灶房安装沙门并更换窗锁。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

　　根据上级部门的相关要求，我校高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，采取积极有效措施，狠抓落实，食品安全监管工作取得明显成效。现将本次自查情况报告如下：

　　一、组织领导

　　学校校长亲自抓，亲自部署，认真履行食品卫生安全管理第一责任人的管理职责。成立学校食品卫生安全工作领导小组：校长为组长，全体教师为组员，总务主任颜衍老师专管。分工负责，层层落实。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，定期开展全校性的食品安全工作会议，认真对照评价内容狠抓落实，对发现的问题责令整改。

　　二、制度建设

　　我校在管理过程中，严格按照上级部门的相关文件和相关会议精神，建立健全了我校的各项规章制度，如：食品安全管理制度、卫生监督制度、岗位责任制、以及食品卫生突发事件应急预案等。

　　三、监督管理

　　按照镇学校会议精神和湖南省学校食堂食品安全专项整治自查表的要求，逐条落实，进一步完善。我校每天都安排曾炳元老师专门负责人过目进入食品的原料，保证采购食品的质量安全。定期组织食堂人员学*相关知识，形成强大合力，发扬团队精神，各负其责，洗净、淘好、烧熟煮烂，时时小心处处把关，防中毒、投毒。齐心协力办好学校食堂。积极组织、开展、配合当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。比如定期对食堂员工进行体检，食堂员工体检过关，持健康证上岗着装到位，食堂卫生合格。全员发动开展多种形式卫生防病知识宣传。讲究个人饮食卫生，杜绝了学生到校外的不卫生的小吃店就餐或到小卖部买高危食品的现象。

　　四、保障措施

　　我校全面落实食品安全责任状，校长负总责,后勤负责日常管理，层层落实责任制，并指定黄建华老师负责学校食品安全及食物中毒预防工作。今年学校大力改善了学校基础卫生设施和条件，以及加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度。如食堂购进了冰柜、消毒柜等设施，解决了许多实际问题。我们还不断加强学校食品安全卫生知识宣传教育工作，提高学生的自我保护能力，及时消除学校及周边区域各种食品安全隐患。

　　五、食品安全工作不留死角、不留隐患

　　我校认真贯彻《学校集体用餐食品卫生监督办法》、《中小学食堂食品安全管理办法》加强对我校原料采购、食品流通、消费领域监管及校园周边食品消费环境整治，利用学校校会，做好食品安全工作。经常进行食品安全检查，确保学校食品安全工作不留死角、不留隐患。我们不断加强领导，严格落实食品安全责任制。真正意义上确保无任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用课间操和*时间，加强了食品卫生安全知识宣传教育工作，提高了广大师生食品安全意识。

　　以上是我校在落实湖南省学校食堂食品安全专项整治自查中做到的事和正在做的工作。我们将继续以对广大师生生命安全和健康成长负责的态度，进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识，不断提高整治意识，大局意识、法律意识和责任意识。确保师生饮食卫生安全。让我们的工作经得起上级领导和全社会的考验。

　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求， 对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水*、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　组长：

学校食品安全自查报告10篇

　　我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上级部门对学校食堂食品安全工作的要求，认真对照《凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧急通知》的要求，对我中心学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水*、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，总务主任分管，学*组长分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　二、自查情况

　　（一）学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。

　　（二）建立健全食堂食品安全管理制度。

　　1、 在学校食堂用餐的：现有学生934人，教职工42人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。

　　2、违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

　　3、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

　　4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。

　　（三）各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。

　　（四）学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不采购、贮存、使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。

　　（五）学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到48小时。

　　（六）学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

　　（七）学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。

　　（八）学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品安全管理培训，每月开展了对学生的食品安全宣传教育。

　　三、存在的问题

　　1、在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

　　2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

　　3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

　　四、整改措施

　　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作人员的会议，组织学*食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水*。

　　2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　　3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的*惯。

　　五、克服不足，再上台阶

　　对照检查标准，在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施，使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。

　　汉古尔河中学食品安全自查报告为了加强学校管理，提高广大教师、学生安全卫生意识，营造良好和谐校园环境。我校长期以来把食品安全工作放在第一位，抓*时，重细节。根据38号《转发呼伦贝尔市人民*办公厅关于开展全市中小学校内及学校周边餐饮作坊超市食品安全检查工作的通知》的'指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真细致的自检自查工作，现将自检自查工作情况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生管理工作

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学*上级颁发的文件，及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《学校卫生工作条例》要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂工作人员卫生常识，切实认识到学校卫生、食品安全工作的重要性，确保我校教育教学工作稳步开展。

　　二、组建了学校食品安全管理组织机构

　　明确采购员职责、卫生安全管理员职责所有餐饮服务人员均取得健康证明持证上岗。健全了卫生、食品管理制度，做到学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好了食品卫生宣传教育工作。

　　三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温、药物消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂。

　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品安全。

　　四、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

　　学校卫生室、食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全工作知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

　　五、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校

　　食堂生产加工加*生监管，严格操作规程，避免污染和食源性疾病的发生。

　　六、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

　　三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活*惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

　　作为一间学校，食品安全是最基本的保证。为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水*，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。

　　一、学校基本情况

　　我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积2689*方米，校舍面积3635*方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。

　　二、主要工作及措施

　　1、加强组织领导，重视食品卫生安全。

　　我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

　　2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

　　有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

学校食堂食品安全自查报告15篇

学校食堂食品安全自查报告15篇

　　在不断进步的时代，需要使用报告的情况越来越多，报告具有语言陈述性的特点。一听到写报告马上头昏脑涨？下面是小编整理的学校食堂食品安全自查报告，希望能够帮助到大家。

　　为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

　　本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

　　针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：

　　一、学校食堂食品安全自查情况

　　1、组织制度建设

　　学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

　　2、许可证情况

　　有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但XX年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。

　　3、食品留样

　　严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

　　4、索票索证

　　本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

　　5、消毒和“三防”设施

　　有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。

　　6、从业人员健康管理

　　学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新****。

　　7、食品采购、储存及出入库台帐

　　学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

　　库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

　　8、其它方面

　　从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

　　二、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

　　1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。

　　2、重新添加、安装了防鼠设施。

　　3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。

　　4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。

　　今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水*和服务质量在新学期有大幅度的提高。

　　第一，成立领导机构，增强责任感

　　为了加强师生集体用餐和食品卫生的安全管理，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水*，明确管理责任。学校成立了以王俊荣校长为组长的食品卫生安全领导小组，分工负责，分级实施。领导小组定期和不定期检查学校食堂的食品卫生安全，发现问题及时纠正。

　　每个学年开始，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定具体安全工作计划，明确职责。同时，学校工作人员和后勤工作人员召开会议，研究上级下发的文件，要求学校后勤工作人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　　二、确保餐饮从业人员持证上岗。现在除了刚被邀请的临时工还有证书。

　　三、完善卫生和食品管理制度，做到责任到人。

　　建立健全卫生管理制度和责任追究制度，落实责任到人，做好食品卫生宣传，王每天至少对食堂进行一次检查和监督，并做好记录。

　　第四，采取四项措施防止食物中毒事故的发生:

　　(1)、做好采购、加工:采购要做好验收工作，加工要彻底煮熟，做好食品留样工作。

　　(2)、消毒好。所有餐具和器皿都经过高温消毒。

　　(3)保持良好的个人卫生。员工必须取得健康证明并通过食品卫生培训后才能上岗。工人进入食堂必须穿工作服。

　　(4)、杜绝非工作人员进入厨房操作室。

　　五、严格完善营养餐管理。

　　认真按照xx县营养办表的要求，做好营养餐的收货、发货和加工等管理工作。

　　六、认真做好监督用餐工作，做到每天早上每个早餐班都有一个监督员，每顿饭都有一个值班老师和一个保安监督用餐。

　　七、成立学校食堂委员会，负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查和监督。

　　八、纠正措施

　　(1)加强宣传教育，增强学生的食品卫生安全意识。学校和食堂应通过课堂教育、黑板报、知识讲座等形式加大教育力度，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉经营，按照《食品卫生法》进行操作。

　　(2)、加强管理，食堂生产加工要加*生监督，严格操作规程。

　　(3)彻底停止使用一次性碗筷，预防食源性疾病。

　　(4)通过健康教育，学校告诫学生不要吃发霉的食物，不要买三品，不要喝生水和冷水，教育学生增强自我保护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识宣传，倡导学生养成良好的健康*惯。

　　(5)、确保厨房地面排水畅通，及时清理积水。

学校食堂食品安全的自查报告

学校食堂食品安全的自查报告

　　随着个人的文明素养不断提升，报告有着举足轻重的地位，要注意报告在写作时具有一定的格式。你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是小编收集整理的学校食堂食品安全的自查报告，欢迎阅读与收藏。

　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求， 对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水*、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　组长：

　　副组长：

　　成员：各班生活委员

　　二、自查情况

　　在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

　　(一)、卫生制度：

　　a、食品卫生：

　　1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

　　4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

　　b、个人卫生：

　　1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

　　2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

　　c、环境卫生：

　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

　　3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。

　　4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

　　5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

　　6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。

　　7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

　　8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

　　9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

　　(二)、就餐制度

　　1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

　　3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

　　(三)、食品验收制度

　　1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

　　2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

　　3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

　　4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水*，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

　　(四)、安全管理制度：

　　1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

　　2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

　　3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

　　4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

　　5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意改变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学*设备使用说明书，掌握使用方法后再进行 操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

　　8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

　　9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

　　10、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。

　　11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

　　(五)、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

　　(六)、严格执行学校的管理制度。

乡镇食品安全自查报告

乡镇食品安全自查报告

　　我们眼下的社会，接触并使用报告的人越来越多，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。在写之前，可以先参考范文，下面是小编收集整理的乡镇食品安全自查报告，希望对大家有所帮助。

　　xxx乡20xx年食品药品安全工作在县委、县*的领导下，在县食安委会的指导下，认真贯彻落实监管责任，确保了全乡人民饮食安全，使全乡的食品药品安全工作健康有序的发展。现针对《xxx县20xx年食品药品安全工作目标责任书》自查如下：

　　1、建立健全组织机构，成立了xxx乡食品药品安全委员会，由乡主要领导担任组长，分管食品药品安全的副乡长担任副组长，进一步加强了对食品药品安全工作的组织领导和综合协调，并且以文件的形式明确各监管部门的职责分工，年内，乡领导班子共召开了四次专题会议研究食品药品安全工作。

　　2、设立乡食品药品安全监管办公室为乡食品药品安全协管站，机构、人员、经费均落到了实处。

　　3、乡领导对食品药品安全工作高度重视，将食品药品安全工作列入乡*工作目标考核；乡*分别与7个村委会和各站所、中小学、有关企业签订了食品药品安全责任书共18份。

　　4、在乡食品药品安全委员会的正确领导下，建立了责任追究、举报奖励办法等制度，完善了各项工作制度和机制，整合监管资源，使xxx乡的食品药品安全监管形成了合力。

　　2、落实食品药品安全企业主体责任，推动行业自律、行业诚信、信息化建设。

　　5年初制定了xxx乡20xx年食品药品安全工作要点，加强了对食品生产经营单位的监督检查力度，扩大了食品药品安全监督抽查、检查的频次和范围，督促食品经营企业建立质量管理、索证索票等制度，进一步落实了食品药品安全主题责任。

　　6、广泛宣传药品、餐饮服务食品药品安全知识，增强药品医疗器械经营使用单位及餐饮服务经营单位依法经营和公民食品药品安全意识、合*意识。

　　（1）大力开展行业诚信自律宣传教育，扎实开展食品药品安全培训活动，积极组织食品药品从业人员参与相关专业培训。

　　（2）认真贯彻落实上级文件精神，积极开展“食品安全周”等宣传教育活动。

　　7、积极配合县食安委会加大对学校、企业等机构的食堂及街边小餐饮的监管力度，积极推进农村家宴申报备案管理制度，预防群体性食品药品安全事故的发生。

　　8、积极督促xxx卫生院、计生办按时上报药品、医疗器械不良反应监测报告。

　　9、落实信息管库和发布程序，明确信息报送人员，及时、准确上报药品、餐饮服务食品药品安全监管工作信息。

　　10、加大餐饮服务食品药品安全日常监管工作，根据布置认真开展好餐饮服务食品药品安全的各项专项整治工作，积极配合上级部门做好餐饮服务食品药品安全监督量化分级管理工作。

　　11、积极配合上级部门做好从业人员培训工作。

　　12、认真督促学校食堂持证经营，加大农村义务教育学生营养餐监管，制定了年度监管计划并按计划认真做好监督检查，确保安全。

　　20xx年，在县委县*的统一领导下，在县食安局的有力指导下，我乡坚持以“全域覆盖、全程监管、全民共建”为要求，以保障群众食品安全为目标，以解决食品安全重点难点问题为导向，强化体制机制，聚焦重点节会，狠抓落实，我乡食品安全监管能力持续提升，食品安全态势*稳有序，有力保障全乡群众“舌尖上的安全”。现将我乡食品安全工作自查情况汇报如下：

　　一、主要做法

　　（一）聚焦责任落实，健全工作机制。我乡高度重视食品药品安全工作，强化组织推动，坚持“一把手”负责制，成立了以乡长xx为组长、分管领导xx为副组长、各村协管员为成员的食品药品安全领导小组，强化对全乡食品安全工作的组织、协调和推进，实现人员配备完善、职能履责到位，确保工作顺利深入开展。强化责任落实，坚持将日常工作与食品安全相结合，与各村签订了《卡孜乡食品安全工作责任书》，落实村协管员监督本村牲禽屠宰、农产品加工的责任，扎实有效推进全乡食品安全工作；强化制度完善，建立和完善了《食品安全信息通报制度》、《食品安全事故应急预案》、《食品安全事件应急联动机制》等；强化宣传培训，为调动群众参与的积极性，提高群众对食品药品安全的认识，以巾帼夜校、微信公众号*台为载体，深入开展食品安全宣传入户、消费者权益大宣讲等活动，累计宣传xx次，涉及1xxx人次；组织开展食品经营安全培训等专题活动，累计培训从业人员xx人次，发放宣传材料xx余份。同时充分利用手机、led、标语、村内广播等宣传媒介，形成全方位、立体化的宣传声势。

　　（二）聚焦重点重抓，确保整治到位。坚持把安全治理移在前位，突出专项整治，提升食品安全治理实效。加强节会期间食品药品安全检查，以新年、毕业欢送季、敏感节点、重要活动为重点时段，以建筑工地食堂、学校食堂、农村家宴、小餐馆为重点检查对象，组织派出所、协管员、纪委开展专项检查和综合执法工作，重点检查“三证”办理情况、食材配料情况、内部设施情况、环境卫生条件等。20xx年节会期间全乡共开展检查xx次，涉及xx家茶馆、xx家商店、2家食品加工店、4处建筑工地食堂、2处学校食堂、12户农家。真正做到及时处理、排除各种食品安全隐患，严防群体性食物中毒事件发生，确保农牧民群众的饮食安全。

　　二、存在问题

　　开展食品药品安全监管工作，净化了我乡餐饮环境，提升了群众的食品安全卫生意识，食品安全工作取得了阶段性的成果。但与食品药品安全监管工作的目标与要求相比，还存在部分差距，工作推进过程中也还存在一些问题。一是协管员综合素质有待提高，缺乏相对应的业务知识、检验设备和专项资金；二是执法力量严重不足，工作推不动、展不开，一定程度上影响了食品安全工作的进展。

　　三、下一步工作打算

　　我乡将在认真贯彻落实县委县**的工作要求的基础上，强化措施落实，推动我乡食品安全监管水*再上新台阶，为我乡经济建设保驾护航。

　　一是抓责任促体系完善，完善我乡食品安全责任体系，明确各村第一*为食品安全第一责任人，将食品安全工作的开展情况纳入村年度考核指标，推动各部门联动履职尽责，完善协调、检查、归档、责任追究等工作机制和措施。

　　二是抓投入促安全保障，加大食品安全硬件投入，并向县食安局申请专项物资，全力改善农村食品安全环境。加强基层食品安全队伍建设，全面构建我乡覆盖村居的食品安全协管网络。

　　三是抓宣传促思想转变，充分调动宣传手段，深入拓展宣传内容，不断创新宣传形式，通过我乡官方公众号xxx发布食品安全常识、公布食品安全典型案例、公开投诉举报电话等方式，进一步提高农牧民群众对食品安全的知晓率和参与率，推动食品安全全员参与。四抓整治促隐患排查，把食品安全检查工作作为一项常态工作抓下去，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，确保我乡食品安全工作健康有序发展，切实守护农牧民群众的健康。

　　根据《辽宁省食品安全基本标准考核评价细则》的要求，现将我镇食品安全工作自查情况报告如下：

　　一、高度重视加强领导。

　　我镇高度重视食品安全工作，将此项工作纳入*年度工作计划和科学发展综合考核评价内容。为进一步完善食品安全监管体系，构建安全责任网络，我镇及时调整了食品安全领导小组，由镇长任组长，分管卫生副镇长任副组长，各相关部门负责人为成员，构建了一支由64人组成的食品安全助理检查员队伍，各行政村也分别成立了相应的食品安全监管小组，构建了全覆盖的监管网络，建立了检查、学*培训、责任追究和考核机制。

　　二、广泛宣传营造氛围。 镇*紧紧围绕工作实际，创新思路，多方位多角度开展食品安全宣传工作，开展了省食品安全核心知识和96151食安热线宣传活动，在各村开设了公开栏24块、发放宣传单3000余份、条幅4条，让食品生产经营单位自觉遵守相关法律法规，让老百姓学会鉴别假冒伪劣食品，增强自我保护能力，营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。

　　三、建章立制规范管理。

　　我镇食品安全监管办公室成立以后，逐步建立完善了各项规章制度，建立了综合协调经费保障机制，制定了《镇食品安全年度工作计划》、《镇食品安全宣传教育工作实施方案》、《镇食品安全工作职责及各项制度》、《镇食品安全督查督办制度》、《镇重大食品安全事故应急预案》等制度，明确了目标责任，为顺利开展食品安全工作奠定基础。

　　四、突出重点落实举措。

　　紧紧围绕“食品安全工作是一项民心工程”这一宗旨，我镇突出重点，认真开展了无证无照经营、地沟油、学校食堂卫生等专项检查工作。

　　对全镇境内的食品生产、加工、销售、种养等200余家生产经营单位进行了“拉网式”检查，并与他们签订了食品安全责任书。餐饮业主要检查了“三证”办理情况、有无使用“地沟油”、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等。食品流通单位主要检查“瘦肉精”、畜禽产品、 “三证”情况、不合格、过期产品是否上架。小作坊主要检查设备是否安全，是否存在安全隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。对粮、肉、蔬菜、奶制品、儿童食品等重点产品进行实地检查。检查中，工作人员一方面检查企业、商户生产经营食品方面存在的问题，一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识，同时对部分购买群众进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发现的问题能当场整改的，当场整改。不能当场整改，责令限期整改。

　　五、存在问题 。通过食品安全检查，净化了全镇食品生产经营市场，公众的食品安全卫生意识得到加强，专项整治活动取得了阶段性成效。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比较突出急待解决。

　　主要表现在以下两个方面，

　　一是相关执法部门单打独斗，不能与镇*保持一致，各干各的。执法部门执法不认真，检验人员业务水*有待进一步提高。镇食品安全监管人员只负责检查工作，对违法行为无法处理。

　　二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。

　　六、下步工作打算。下一步工作中，我们将重点做好以下几个方面的工作。

　　一是加大宣传力度，通过召开会议、印发食品安全卫生小册子，对广大生产者和消费者进行宣传教育，进一步提高广大生产经营者和消费者的食品安全卫生意识。

　　二是加大整改力度。对不合格的'食品要全部下架、封存、销毁。对限期整改不到位，坚决予以关停并给予相应的经济处罚，确保整改到位。

　　三是加大督查力度。把食品安全检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，积极探索建立食品安全监管长效机制，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，确保全镇食品安全工作健康有序发展，切实保障全镇人民群众健康。

　　镇人民*

　　20xx年**月**日

　　根据下发的《xx关于开展农村食品安全治理专项督查工作的通知》，我镇迅速组织落实，结合我镇食品安全工作实际，高度重视，精心组织，分工负责，明确时限，认真进行自查，现将有关情况汇报如下:

　　一、高度重视，加强领导。

　　接到通知后，**镇立即组织社区以上干部、市场监管所、兽医站、农业综合服务中心等部门负责同志召开了专项，强化思想认识，采取强力措施迅速贯彻落实。为切实加强对农村食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我镇成立了专项工作组，各社区落实属地管理责任，确保整个建设工作有组织、有计划、有方案。

食堂食品安全自查报告

食堂食品安全自查报告

　　在经济飞速发展的今天，越来越多人会去使用报告，报告具有成文事后性的特点。一起来参考报告是怎么写的吧，以下是小编精心整理的食堂食品安全自查报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

　　本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：

　　1、防鼠设施不够完善;

　　2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

　　针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：

　　一、学校食堂食品安全自查情况

　　1、组织制度建设

　　学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

　　2、许可证情况

　　有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但20xx年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。

　　3、食品留样

　　严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

　　4、索票索证

　　本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

　　5、消毒和“三防”设施

　　有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。

　　6、从业人员健康管理

　　学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。

　　7、食品采购、储存及出入库台帐

　　学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

　　库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

　　8、其它方面

　　从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

　　二、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

　　1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。

　　2、重新添加、安装了防鼠设施。

　　3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。

　　4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。

　　为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓*时，重细节。根据*食药监〔20xx〕117号文件转发《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20xx年9月13日，我校领导对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生工作

　　本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时要求学校管灶人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证老师放心上灶。

　　二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人

　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。

　　三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净

　　加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

　　四、索证索票制度落实到位

　　采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品都有专人查验、索证索票且有详细的台账，食品均在保质期内，符合国家的法律法规。

　　五、清洗消毒坚持经常化

　　学校为食堂专门配备了消毒设施，消毒人员进行了严格的培训和考察，消毒池与饮用水隔开设置，消毒效果良好。

　　六、食品存放场所干净清洁，达到了国家食品药品监督管理局的标准

　　七、主要存在的问题厨师没有岗位证书。

　　八、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行工作。

　　（2）、食堂生产加工加*生监管，严格操作规程，加大监管力度。

　　（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活*惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　（4）、学校班子成员组织教师和学生对食堂进行检查，严禁三无产品进入。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。