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炒河粉

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河粉

广东特色传统小吃干炒牛河

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入芡汁的湿炒,和不加芡汁的干炒。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。
广东特色传统小吃干炒牛河
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广州经典粤菜干炒牛河

广州经典粤菜干炒牛河图片壁纸,干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。干炒牛河是广式小吃的经典系列,讲究的是鲜香爽滑,不油不腻。吃完河粉后盘底不能有多余的油分,所以这个菜油的用量、火候的掌握非常关键。
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经典粤菜干炒牛河

干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。
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