肉燕的美味和肉燕皮分不开,好的肉燕皮是不怕水的,它和馄饨不一样,肉燕皮中混合了馅料,有着更加鲜美的口感,那么,肉燕皮是怎么做的?肉燕皮是什么做的肉燕皮,多称作燕皮,是福建福州著名的特色传统小吃之一,已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。制作肉燕皮一定要选用红薯粉吗回复是的,红薯淀粉质地比较细滑,黏性也比较好。煮熟的肉燕皮会呈透明状,口感带有弹性,所以比其他淀粉更适合制作肉燕。肉燕皮可以用淀粉吗回复也可以,但是只能用马铃薯淀粉来代替,绝对不能用玉米淀粉。肉燕皮的相关问题一、如何挑选上好肉燕皮的原材料?