形容葡萄酒的经典古诗

夸葡萄酒的短句子

1、魅力无处不在，源于天然，精工酿造，一切自然超群。

2、品味杯中风情，曼妙醇香，未饮而醉，风情何止万种？

3、一个人独处时，与恋人一起时，入睡前，甜蜜温馨时……

4、魅力无法阻挡，每时每刻，魂牵梦萦。最终，臣服于它。

5、品味生活的红，恰是红酒，在唇齿间留恋，于心中醉眠。

6、她的典雅，那么的强烈，又那么的淡薄，我，看不透你。

7、典雅中透过的芳华，犹如红酒般的唇，留下了深情的吻。

8、品位不一样的生活只因有你相伴，红唇欲滴，滴滴难舍。

9、品味红酒，就应该是这样一点，一点，入口，入喉，入心。

10、朋友，这时候的你所需要的调节剂不过是一杯香醇的红酒。

11、享受酒中极品，滴滴难忘却；畅谈天下乐事，件件喜心头。

12、红酒的魅力，在于令人心醉。无法抵挡，酒不醉人人自醉…

13、尊崇时尚的品味、极致的享受、无限的魅力，雍容而典雅。

14、魅力出天然，韵味永流转，自然的味道，在不经意间展现。

15、浪漫的玫瑰色泽，散发优雅的魅力，酒不醉人，人自醉……

16、酒香流唇间，人生五味足，释放浪漫激情，畅享美好人生。

17、拈一杯红酒，滑过红唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。

18、典雅的不仅仅是独具匠心的设计，还有那种恬淡自如的心境。

19、款款而来，红酒美人，酒香带着无尽的醉，醉与不醉皆不分。

20、品味一种极致，未入喉，已醇香四溢，犹未品，已流露不凡。

夸酒的句子：

1.酒是生命的血液。要懂得生命就首先找到属于自己的一瓶酒。

2.喝美酒，是一种大享受，不仅仅是舌头和口腹的享受，而是精神与灵魂的享受。

3.酒使人心愉悦，而欢愉正是所有美德之母。

4.轻轻摇晃高脚玻璃杯中的浅玫瑰色液汁，一缕说不准是醇香、果香、清香浓缩而成的葡萄酒特有香气，朴鼻而来沁人肺腑。

5.酒能抚慰人们的情绪，让人忘记烦恼，使我们恢复生气，重燃生命之火。

赞美酒的诗句：

1.劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。——王维《渭城曲》

2.昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。——李清照《如梦令·昨夜雨疏风骤》

3.一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。——晏殊《浣溪沙·一曲新词酒一杯》

4.白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。——杜甫《闻官军收河南河北》

5.金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。——李白《行路难·其一》

6.人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。——高翥《清明日对酒》

关于葡萄酒的句子

1） 你是一杯清香沁脾的茶，香味早已深入我的骨髓；你是一枝娇艳含羞的花，美丽持久萦绕我的心田；你是一盏优雅玲珑的灯，温暖依旧照亮我的人生。葡萄酒情人节，你我爱情开始的日子，只想与你欣赏爱的花朵，沐浴爱的灯光，细品爱的美酒，相守一生，相恋一世。

2） 一杯美酒，令人回味无穷，难以忘怀；一段爱情，也可以让人尝尽酸甜苦辣，刻骨铭心。这辈子最幸福的事是能牵着你的手度过人生路，看每一个日出日落。葡萄酒情人节，爱的滋味令人永远铭记。

3） 采摘美好的葡萄，放进开心的容器；勾兑甜蜜的人生，飘散浪漫的气息；发酵幸福的生活，出品爱情的干红。葡萄酒情人节，与你品尝爱情葡萄酒，幸福永远！

1，《过高逸人别墅》明代 林鸿

兹晨饮客青山墅，新压葡萄酒如乳。

绿树穿窗鸟当歌，红条拂地花能舞。

译文：早上和和一群朋友再青山别墅这里饮酒，新酿制的葡萄酒像乳汁一样甘甜。绿树上的鸟儿啼叫声穿窗而过，声声入耳，红色的枝条落到地面，花儿随风起舞。

2，《汉老弟寄和花发多风雨人生足别离韵十绝因和之 其八》宋代 虞俦

照坐雕盘花一簇，满瓮葡萄酒新绿。

译文：阳光洒落在刻绘花纹的盘子上，一团的花朵，坛子里是满满的新酿美味的葡萄酒。

3，《凉州词二首·其一》 唐代 王翰

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

译文：酒筵上甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中，歌伎们弹奏起急促欢快的琵琶声助兴催饮，想到即将跨马奔赴沙场杀敌报国，战士们个个豪情满怀。

4，《葡萄酒》唐代 王翰

揉碎含霜黑水晶，春波滟滟煖霞生。

甘浆细挹红泉溜，浅沫轻浮绛雪明。

译文：揉碎的葡萄像覆盖一层霜的黑水晶，春初的江水在晚霞下波光粼粼。甘甜的浆液像红色的泉水一样流出，微微的浮沫像初冬的霜降一样。

葡萄酒广告词

葡萄酒广告词

　　广告词，又称广告语，有广义和狭义之分。广义的广告词指通过各种传播媒体和招贴形式向公众介绍商品、文化、娱乐等服务内容的一种宣传用语，包括广告的标题和广告的正文两部分。狭义的广告语则单指广告的标题部分。下面是葡萄酒广告词快来看看吧！

　　1.云南人喝云南红。——云南红

　　2.云南从此告别了没有自己名酒的时代。——云南红

　　3.它小时候，没遇到一场霜冻和冷雨；旺盛的青春期，碰上了十几年最好的太阳；临*成熟，没有雨水冲淡它酝酿已久的糖份；甚至山雀也从未打它的主意。摘了三十五年葡萄的老工人，耐心地等到糖份和酸度完全*衡的一刻才把它摘下；酒庄里最德高望重的酿酒师，每个环节都要亲手控制，小心翼翼。而现在，一切光环都被隔绝在外。黑暗、潮湿的地窖里，葡萄要完成最后三毫米的推进。天堂并非遥不可及，再走十年而已。

　　4.三毫米的旅程，一颗好葡萄要走十年。三毫米，瓶壁外面到里面的距离，一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离。

　　5.葡萄故乡，四季阳光。——新天

　　6.欧陆风情化，龙徽尽表达。——龙徽干红

　　7.龙采徽映，至尊之选。——龙徽干红

　　8.酒的王朝，王朝的酒。——王朝

　　9.汇天下红酒，品惬意人生。——红酒汇

　　10.贵族的血统，*民的定价。法国拿戈卢葡萄酒

　　11.地道好酒，天赋灵犀。——长城

　　12.成功人士享受之道。——龙徽干红

　　13.不是每颗葡萄，都有资格踏上这三毫米的旅程。它必是葡园中的贵族；占据区区几*方公里的沙烁土地；坡地的方位像为它精心计量过，刚好能迎上远道而来的季风。

　　14.百年张裕，传奇品质。——张裕葡萄酒广告词

　　15.百年纯正法国工艺，三种珍稀贵族葡萄，两重窖藏，一支珍酿。——徽怀来珍藏葡萄酒的广告词

　　16.醇香的红酒，优雅的生活。

　　17.醇香浓厚，滴滴醉心。

　　18.至尊红酒，在与心和灵魂的共鸣。

　　19.源自法国贵族酒庄，名师酿造，尊贵的.象征。

　　20.品味纯正法国风情。

　　21.丝的柔滑，津的香醇，美的享受。

　　22.贵族之选，法国精酿。

　　23.传承法国的浪漫，穿越世纪的品味。

　　24.滴滴甘醇，无限回味。

　　25.红酒法国醇，一杯永留香。

　　26.承法式汁味，酿东方优雅。

　　27.品香醇美酒，游法国庄园。

　　28.品味来自地中海的浪漫气息。

　　29.从种植到酿造，坚持传统正味。

　　30.法国的庄园，红酒的香韵。

　　31.源于法国，能品味到的品质。

　　32.品味高雅，滴滴香醇。

　　33.传奇人生，必有红酒相伴。

　　34.品一杯法式的浪漫。

　　35.法国庄园红酒，溯源人生珍贵。

　　36.不懂红酒便不知浪漫。

　　37.月下美酒饮在口，紫藤佳酿留心头。

　　38.喝一九七六，品百味人生。

　　39.红酒一升鸿久一生。

　　40.法式红酒，法国人的浪漫。

　　41.浪漫法兰西，至醇好生活。

　　42.浓浓醇情，依依我心。

　　43.品味甘醇红酝，梦牵浪漫法都。

　　44.品味浪漫，感受至醇。

　　45.纯粹名酒，品味自在。

　　46.品百年醇香原酿，享纯正法式情怀。

　　47.葡萄美酒红妆泪，欲饮还休心已醉。

　　48.明月语寄红酒，一杯品尽人间春秋。

　　49.韵香迷人，酒味入心。

有关于葡萄酒的诗句

有关于葡萄酒的诗句

　　【对酒】李白

　　蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。

　　青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。

　　玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。

　　【和李校书新题乐府十二首·西凉伎】元稹

　　吾闻昔日西凉州，人烟扑地桑柘稠。

　　蒲萄酒熟恣行乐，红艳青旗朱粉楼。

　　楼下当垆称卓女，楼头伴客名莫愁。

　　乡人不识离别苦，更卒多为沉滞游。

　　哥舒开府设高宴，八珍九酝当前头。

　　前头百戏竞撩乱，丸剑跳踯霜雪浮。

　　狮子摇光毛彩竖，胡腾醉舞筋骨柔。

　　大宛来献赤汗马，赞普亦奉翠茸裘。

　　一朝燕贼乱中国，河湟没尽空遗丘。

　　开远门前万里堠，今来蹙到行原州。

　　去京五百而*何其逼，天子县内半没为荒陬，西凉之道尔阻修。

　　连城边将但高会，每听此曲能不羞。

　　【凉州词二首】王翰

　　蒲萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

　　醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

　　【杂感】唐 鲍防

　　汉家海内承*久，万国戎王皆稽首。

　　天马常衔苜蓿花，胡人岁献葡萄酒。

　　五月荔枝初破颜，朝离象郡夕函关。

　　雁飞不到桂阳岭，马走先过林邑山。

　　甘泉御果垂仙阁，日暮无人香自落。

　　远物皆重*皆轻，鸡虽有德不如鹤。

　　【塞上曲二首】贯休

　　锦袷胡儿黑如漆，骑羊上冰如箭疾。

　　蒲萄酒白雕腊红，苜蓿根甜沙鼠出。

　　单于右臂何须断，天子昭昭本如日。

　　一握黳髯一握丝，须知只为*戎术。

　　去年转斗阴山脚，生得单于却放却。

　　今年深入于不毛，胡兵拔帐遗弓刀。

　　男儿须展*生志，为国输忠合天地。

　　甲穿虽即失黄金，剑缺犹能生紫气。

　　塞草萋萋兵士苦，胡虏如今勿胡虏。

　　封侯十万始无心，玉关凯入君看取。

　　轮台

　　燕子山里食散，莫贺盐声*回。共酌葡萄美酒，相抱聚蹈轮台。

　　题明皇醉归图 全宋诗-艾性夫

　　金车山重牛难挽，五花嘶出长春苑。

　　太官供顿宴骊山，三郎沉醉归来晚。

　　酩酊马上扶者谁，秀眉照眼两国姨。

　　红香把臂手亦软，三马相倚不敢驰。

　　黄门拥道尽端美，锦衫绣帽春风起。

　　解酲尚恐需余尊，捧把玉卮行复止。

　　最后一马寿王妇，鸾扇夹侍双琼姬。

　　酣酣嘿嘿意自远，恨不醑我渔阳儿。

　　图陈无逸今安有，却作醉徒供画手。

白葡萄酒怎么喝最好

白葡萄酒怎么喝最好

　　白葡萄酒是葡萄酒的一种，那么白葡萄酒该怎么喝的呢，下面小编就给大家整理了白葡萄酒怎么喝最好，欢迎阅读和参考。

　　白葡萄酒怎么喝

　　在品尝葡萄酒的时候，葡萄酒的喝法会直接影响到葡萄酒的风味，因此在饮用白葡萄酒之前，我们需要先来了解一下白葡萄酒怎么喝才行。

　　在饮用品尝白葡萄酒的时候，白葡萄酒的喝法也是有学问的。白葡萄酒怎么喝呢?在饮用葡萄酒的时候温度其实是非常重要的，一般情况下，喝白葡萄酒通常冰镇之后饮用最佳，但是如果葡萄酒冰镇太过，就会使得品尝者无法品出葡萄酒最为醇正的风味。饮用葡萄酒的时候，如果室温过高，那么酒的风味就会失去*衡，这时候白葡萄在饮用的时候就会显得偏甜，而红葡萄酒就会显得偏酸。

　　在炎炎夏日饮用葡萄酒的时候，白葡萄酒的适饮的问题一般都比红葡萄酒更低，通常情况下，清淡型的白葡萄酒温度在7℃左右的时候，它的饮用风味就能达到最佳，这时候红葡萄酒的最佳饮用温度是在12℃之上。

　　从香气上来看，白葡萄酒它具有的香气比红葡萄酒更加的清新，而味道上，白葡萄酒的酸度要比红葡萄酒更高一些，舒爽的酸味在炎热的夏季不仅能够带来清新愉快的感受，同事还能有效的增进人的胃口。

　　白葡萄酒怎么喝最好

　　在喝白葡萄酒的时候，食物的搭配也是十分重要的，想要了解白葡萄酒怎么喝，这一个环节也是必不可少的。清淡口味的白葡萄酒具有着清爽的口感，略高的酸味使得它非常适合作为餐前的开胃酒，这时候在进行食物搭配的时候可以搭配生蚝、蚌壳这一类海鲜冷盘，当然如果想要食用味道稍微浓一些的食物，可以搭配经过简单烹调的猪里脊或者是鸡胸肉。

　　甘甜浓厚型白葡萄酒在进行饮用的时候，它的口感会更加的圆润，同事经过橡木桶的发酵，他的酒香也显得更为浓郁，在饮用这一类白葡萄酒的时候，可以搭配龙虾、螯虾、甘贝等料理，同时加了鲜奶或者是酱汁的鱼类和禽类也可以选择这一类白葡萄酒。

　　果香浓郁型白葡萄酒所具有的口感更佳的醇厚圆润一些，同时酸度也相对较低，这一种白葡萄酒在饮用时适合搭配一些香气较为浓郁，口味相对奇特的食物。

　　甜味较重的白葡萄酒，它的香气更为丰沛，甜味较浓，因此比较适合搭配饭后甜点，有时候这一类型的白葡萄酒也经常被用来搭配鹅肝或者是蓝莓奶酪。

　　白葡萄酒搭配攻略：

　　甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。

　　对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。

　　以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。

　　半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。

　　甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。

　　干白葡萄酒的功效

　　1、美容养颜

　　在干白葡萄酒所含有的各种营养物质中，其中就包括有：SOD、一氧化氮等物质，这些营养物质具有很好的'抗氧化作用，适量饮用干白可以帮助男性朋友延缓衰老，同时对于女性朋友来说具有的美容养颜的功效。

　　2、保护肝脏

　　在干白葡萄酒中含有多种人体所必需要的氨基酸，氨基酸中的苏氨酸和蛋氨酸对肝脏起到很好的保护作用，这些成分可以分解脂肪，防止肝脏中脂肪的堆积，从而将人体内的有害物质排出，促进抗体的产生，有效的预防一些肝功能疾病和的发生。

　　3、调控血脂

　　干白葡萄酒能够降低人体血液中所含的低密度蛋白，进而使人体内高密度蛋白含量升高，从而起到调控血脂的功效。

　　4、维生素

　　众所周知维生素是人类维持正常生理功能所必需的有机物质，在人体生长、代谢、发育的过程中发挥着十分重要的作用，对人体有着十分重要的意义。

　　5、利尿消肿

　　干白葡萄酒中含有大量的酒石酸，这种物质对于人体具有很好的利尿和消肿的功效。

　　白葡萄酒种类繁多，搭配不同的食品可以喝出它们的不同风味，除了口味独特外，白葡萄酒还是预防癌症的佳品，它还有助消化、防治心脑血管的疾病、防止中风等作用。

葡萄酒品酒会策划方案

葡萄酒品酒会策划方案

　　为保障事情或工作顺利开展，通常会被要求事先制定方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的葡萄酒品酒会策划方案，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　一、酒会简介：

　　1. 2. 3. 4. 5. 6.

　　酒会名称：（xxxxxx）品酒会 酒会主题：

　　酒会时间：20xx-4-17 酒会地点：湿地公园 酒会人数：待定

　　酒会性质：感情交流 亲情派对 红酒鉴赏

　　二、酒会嘉宾：

　　商界精英 社会名流

　　三、酒会内容：

　　1. 2. 3. 4.

　　宣传

　　领导致辞介绍本次活动 嘉宾讲话

　　品酒师和来宾交流

　　四、酒会流程：

　　1、酒会时间：2个小时

　　2、播放公司统一制作模版宣传短片（VCD、PPT）

　　3、安排现场有奖问卷游戏：奖品突显公司文化并与区域市场（客户）需求相结合

　　酒会工作流程安排表

　　五、工作分工

　　1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

　　策划人员：活动内容细化，与主持人沟通各环节衔接 嘉宾邀请：确认人数，是否开车，接送事宜 物资保障：前期物品采购，现场物品摆放 迎宾 食物供应 服务员 摄像 接送

　　六、活动物资准备

　　1. 2. 3. 4.

　　酒杯 葡萄酒 开胃食物 清水

　　5. 背景板 6. 投影设备 7. 触倒桶

　　七、会前邀请、会中控制、会后跟进 八、现场服务的分工协作

　　一、会议目的'

　　股份有限公司，是*软件业界最具权威性、具有强大实力和影响力的现代管理软件企业。为庆祝企业的成功上市、扩大在股市中的知名度、推广企业品牌形象及答谢*机关、兄弟单位和广大客户对我们的大力支持，特定于2014年x月x日（18：00-20：00），在xx饭店四层大宴会厅举办“股份有限公司上市庆典酒会”。

　　二、参会嘉宾

　　本次酒会拟邀请参会嘉宾300人，主要包括：

　　1、*官员；

　　2、企业客户与股份有限公司长期保持良好关系的广大客户，如：公司、公司等*百家企业；

　　3、国内知名新闻媒体；

　　4、证监会相关人员；

　　5、上级单位（集团）领导、集团兄弟单位有关领导（名单如下）

　　——、等。

　　三、酒会形式

　　酒会以“款待、庆贺”为主要基调，给嘉宾以“规模、气势、专业、热烈、隆重”的感官印象，增强其对股份有限公司的信任感和亲和力。活动分为“庆典仪式和客户答谢”两大部分，庆典仪式突出隆重、热烈、新颖，突出企业品牌和高科技味道，故背景部分由股份有限公司LOGO作为视觉主体，使背景诉求简单明确；舞台中心放置庆典仪式用模拟青铜钟；总体舞台设计充分体现亲和力，舞美设计与灯光处理运用高科技色彩与喜庆气氛。

　　灯光设计以采用编程电脑摇头灯，辅以现代舞台电子设备，表现出舞台效果。音乐设计采用电声、室内弦乐，辅以音频电子混声处理。活动的第一部分内容主要突出：“隆重、热烈”，因此，以*缓厚重的背景音乐拉开序幕，主持人与发言者穿插安排。庆典仪式高潮为传统的上市敲钟仪式，诉求简单明确，背景灯光以及背景音乐形成的冲击力将仪式推向高潮，期间伴随生光电特技、视频特技以及喜庆礼花的设计。

　　活动的第二部分内容主要突出：“答谢、款待”，整体场景气氛本着“和谐、高雅、宽松、热烈”的基本色调处理，期间安排多轮次高雅精致的艺术表演与活泼刺激的抽奖活动。

　　附录1

　　宣布晚宴开始：

　　股份有限公司领导上台致祝酒辞，答谢来宾（同时酒店人员将香槟搬上舞台），当领导致辞结束后站到香槟塔一侧，酒店人员在领导身旁开启香槟并交给领导，从塔顶将香槟倒满酒杯，之后高举塔顶香槟宣布举杯共庆，晚宴开始。

　　附录2

　　抽奖仪式：

　　一等奖（3人）：在嘉宾签到时，为每位嘉宾摄录头像。抽奖时左右两屏同时循环播放头像，股份有限公司领导按下停止键，即抽出获奖人。

　　二等奖（10人）：嘉宾签到时将1张座位卡号（2张）投入小灯笼（或挂饰）中，并挂在已准备好的纪念树上。待抽奖时，抽奖嘉宾由纪念树上抽取幸运者。

　　三等奖（20人）：方式同二等奖。

葡萄酒的制作方法

葡萄酒的制作方法

　　葡萄酒酿造是一个复杂的过程，涉及从选择葡萄的最初步骤到装瓶葡萄酒的最后步骤。以下是小编整理的葡萄酒的制作方法，欢迎阅读！

　　一、工具：

　　1、主发酵器皿：建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

　　2、二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶、饮料瓶和矿泉水瓶等。

　　3、一根细塑料管：用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

　　4、木棒或筷子：用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

　　5、丝袜或细纱布：用来过滤葡萄酒汁。

　　二、原料：

　　主料是成熟、颜色深的葡萄;辅料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，用于发酵的葡萄和糖的重量比为10：1或6：1。

　　三、制作过程：

　　1、将主发酵器皿洗干净并控干。

　　2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净并晾干至表面没有水珠。

　　洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(含大量野生酵母)进行发酵。

　　3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。

　　千万别将葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵;二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

　　4、当把葡萄装到发酵器皿容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

　　发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。

　　5、将装好葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。

　　葡萄装入发酵器皿后，大约会在12小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

　　6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。

　　7、发酵启动后一到两天内，放入相当与发酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

　　1、选冰糖。

　　冰糖要选好，要选这种比较黄的，比较纯，要敲碎一点，方便后面放进去。

　　2、洗葡萄。

　　葡萄洗干净。

　　葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。

　　注意：用手扯葡萄，容易被表皮的`上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。

　　正确做法：拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的，清洗干净阴干水气再做酒。

　　3、葡萄晾干。

　　把水晾干很关键!倘若不是在炎热的天气下，还要时不时地挪动盖子。

　　4、捏葡萄。

　　晾干后把葡萄捏烂。

　　做这步不要着急，不然捏得不够烂，葡萄香味出不来不说，自己也会很累。

　　5、装坛制酒。

　　装坛时一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足够。

　　6、封口保存。

　　一定要把酿酒的坛子口封严实!千万不要让空气渗透进去，成败在此一举!

　　一个月后，葡萄酒就酿好了。

　　倒出来，把里面的渣滓过滤掉，获得完美的成品!

　　最后，回答几个大家感兴趣的问题，答案也许对你酿酒有帮助

　　Q：是否需要加入酒曲，或者白酒?

　　A：不需要。

　　Q：冰糖和葡萄的比例怎样最好?

　　A：方子中是推荐比例，按各人的口味，可以适当调节。

　　Q：一个后把葡萄渣捞出即可吗?

　　A：捞是捞不干净的，是过滤哈，最好过滤两次以上。

　　一，什么葡萄可以酿酒呢?

　　答，任何葡萄都可以酿酒，飓风，玫瑰香，白马奶，山葡萄，赤霞珠，美乐，品丽珠。

　　加糖的数量一般不要超过百分之十。

　　要好葡萄才能出好酒，八分葡萄二分酿制就是这个道理

葡萄美酒夜光杯全诗_村居全诗

绝句古诗凝练而隽永，情深而意长，在写作中，掌握经典的绝句古诗能让您的文章增色不少。为此，好句摘抄网为您整理精华《葡萄美酒夜光杯全诗》，愿对您有所启发。

葡萄美酒夜光杯全诗

《凉州词》

作者：王翰

原文：

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

注释：

1、夜光杯：用白玉制成的酒杯，光可照明。它和葡萄酒都是西北地区的特产。

诗意：

美酒倒满了华贵的酒杯，我正要畅饮的时候，马上琵琶就会不停地响起，仿佛在催促我快点上前作战。我在沙场上醉倒了请你不要笑，因为从古至今，前往战场的人中有几个人能*安归来。

赏析：

凉州在今甘肃武威，唐时属陇右道，音乐多杂有西域龟兹（今新疆库车一带）诸国的胡音。唐陇右经略使郭知运在开元年间，把凉州曲谱进献给玄宗后，迅即流行，颇有诗人依谱创作《凉州歌》、《凉州词》者，以抒写边塞风情。这体现了唐人以毫不介怀的态度，对外来文化进行吸收、消化和创新的盛世魄力和大国风范。葡萄自汉朝由西域传入中原，但用来酿酒的风气到唐朝还是以西域为盛。夜光杯，相传是周穆王时代，西胡用白玉精制成，因光明夜照得名。此杯此酒，又有如此洋溢着胡地情调的马背上琵琶弹奏来助兴，几个富有特色的意象交相映衬，就把边地军营的开怀痛饮，渲染得华艳不俗，神采动人，而又淋漓尽致了。即便醉倒了，躺在沙场上，你也莫要取笑啊这既是微带醉意的话，又是带有沉痛、却能放达的生命体验的话。你看古来征战有几人生还呢？既然生命是从战场上拣回来的，就不妨看得开一点，活得潇洒一点，让它在美酒、奇杯和胡乐中，实现自己悲壮的辉煌好了。面对茫茫沙场和胡风酒筵，此诗对战争与娱乐、生与死的体验，也带有几分唐人的豪华感和豪放感。

小编推荐

水调歌头全诗

《水调歌头明月几时有》

作者：苏轼

原文：

丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。

注释：

1、丙辰：指公元1076年（宋神宗熙宁九年）。这一年苏轼在密州（今山东省诸城市）任太守。

诗意：

丙辰年的中秋节，高兴地喝酒直到第二天早晨，喝到大醉，写了这首词，同时思念弟弟苏辙。

明月从什么时候才开始出现的？我端起酒杯遥问苍天。不知道在天上的宫殿，今天晚上是何年何月。我想要乘御清风回到天上，又恐怕在美玉砌成的楼宇，受不住高耸九天的寒冷。翩翩起舞玩赏着月下清影，哪像比得上人间。

月儿转过朱红色的楼阁，低低地挂在雕花的窗户上，照着没有睡意的自己。明月不该对人们有什么怨恨吧，为什么偏在人们离别时才圆呢？人有悲欢离合的变迁，月有阴晴圆缺的转换，这种事自古来难以周全。只希望这世上所有人的亲人能*安健康，即便相隔千里，也能共享这美好的月光。

赏析：

此词是中秋望月怀人之作，表达了对胞弟苏辙的无限怀念。词人运用形象描绘手法，勾勒出一种皓月当空、亲人千里、孤高旷远的境界氛围，反衬自己遣世独立的意绪和往昔的神话传说融合一处，在月的阴晴圆缺当中，渗进浓厚的哲学意味，可以说是一首将自然和社会高度契合的感喟作品。

词前小序说：丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。丙辰，是公元1076年（北宋神宗熙宁九年）。当时苏轼在密州（今山东诸城）做太守，中秋之夜他一边赏月一边饮酒，直到天亮，于是做了这首《水调歌头》。苏轼一生，以崇高儒学、讲究实务为主。但他也龆龀好道，中年以后，又曾表示过归依佛僧，是经常处在儒释道的纠葛当中的。每当挫折失意之际，则老庄思想上升，借以帮助自己解释穷通进退的困惑。公元1071年（熙宁四年），他以开封府推官通判杭州，是为了权且避开汴京政争的漩涡。公元1074年（熙宁七年）调知密州，虽说出于自愿，实质上仍是处于外放冷遇的地位。尽管当时面貌加丰，颇有一些旷达表现，也难以遮掩深藏内心的郁愤。这首中秋词，正是此种宦途险恶体验的升华与总结。大醉遣怀是主，兼怀子由是辅。对于一贯秉持尊主*节操的作者来说，手足分离和私情，比起廷忧边患的国势来说，毕竟属于次要的伦理负荷。此点在题序中并有深微的提示。

在月亮这一意象上集中了人类无限美好的憧憬与理想。苏轼是一位性格豪放、气质浪漫的文学家，当他抬头遥望中秋明月时，其思想情感犹如长上了翅膀，天上人间自由翱翔。反映到词里，遂形成了一种豪放洒脱的风格。

此词上片望月，既怀逸兴壮思，高接混茫，而又脚踏实地，自具雅量高致。一开始就提出一个问题：明月是从什么时候开始有的明月几时有？把酒问青天。把酒问天这一细节与屈原的《天问》和李白的《把酒问月》有相似之处。其问之痴迷、想之逸尘，确实是有一种类似的精、气、神贯注在里面。从创作动因上来说，屈原《天问》洋洋170余问的磅礴诗情，是在他被放逐后彷徨山泽、经历陵陆，在楚先王庙及公卿祠堂仰见图画天地山川神灵及古贤圣怪物行事后呵而问之的（王逸《楚辞章句天问序》）。是情景触碰激荡的产物。李白的《把酒问月》诗自注是：故人贾淳令予问之。当也是即兴遣怀之作。苏轼此词正如小序中所言是中秋望月，欢饮达旦后的狂想之曲，亦属伫兴之作（王国维《人间词话》）。它们都有起得突兀、问得离奇的特点。从创作心理上来说，屈原在步入先王庙堂之前就已经是嗟号昊旻，仰天叹息（王逸《楚辞章句天问序》），处于情感迷狂的精神状态，故呵问青天，似痴非痴，愤极悲极（胡浚源《楚辞新注求确》）。李白是唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里（《把酒问月》），那种因失意怅惘的郁勃意绪，也是鼻息可闻的。苏轼此词作于丙辰年，时因反对王安石新法而自请外任密州。既有对朝廷政局的强烈关注，又有期望重返汴京的复杂心情，故时逢中秋，一饮而醉，意兴在阑珊中饶有律动。三人的创作心理实是脉络暗通的。

苏轼把青天当做自己的朋友，把酒相问，显示了他豪放的性格和不凡的气魄。李白的《把酒问月》诗说：青天有月来几时？我今停杯一问之。不过李白这里的语气比较舒缓，苏轼因为是想飞往月宫，所以语气更关注、更迫切。明月几时有？这个问题好像是在追溯明月的起源、宇宙的起源；又好像是在惊叹造化的巧妙，可以从中感受到诗人对明月的赞美与向往。

接下来两句：不知天上宫阙，今夕是何年。把对于明月的赞美与向往之情更推进了一层。诗人想象那一定是一个好日子，所以月才这样圆、这样亮。他很想去看一看，所以接着说：我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。唐人称李白为谪仙，黄庭坚则称苏轼与李白为两谪仙，苏轼自己也设想前生是月中人，因而起乘风归去之想。他想乘风飞向月宫，又怕那里的琼楼玉宇太高了，受不住那儿的寒冷。琼楼玉宇，语出《大业拾遗记》：瞿乾佑于江岸玩月，或谓此中何有？瞿笑曰：可随我观之。俄见月规半天，琼楼玉宇烂然。不胜寒，暗用《明皇杂录》中的典故：八月十五日夜，叶静能邀明皇游月宫。临行，叶叫他穿皮衣。到月宫，果然冷得难以支持。这几句明写月宫的高寒，暗示月光的皎洁，把那种既向往天上又留恋人间的矛盾心理十分含蓄地写了出来。这里还有两个字值得注意，就是我欲乘风归去的归去。也许是因为苏轼对明月十分向往，早已把那里当成自己的归宿了。从苏轼的思想看来，他受道家的影响较深，抱着超然物外的生活态度，又喜欢道教的养生之术，所以常有出世登仙的想法。他的《前赤壁赋》描写月下泛舟时那种飘飘欲仙的感觉说：浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。也是由望月而想到登仙，可以和这首词互相印证。词人之所以有这种脱离人世、超越自然的奇想，一方面来自他对宇宙奥秘的好奇，另一方面更主要的是来自对现实人间的不满。人世间有如此多的不称心、不满意之事，迫使词人幻想摆脱这烦恼人世，到琼楼玉宇中去过逍遥自在的神仙生活。苏轼后来贬官到黄州，时时有类似的奇想，所谓小舟从此逝，江海寄余生。然而，在词中这仅仅是一种打算，未及展开，便被另一种相反的思想打断：又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。这两句急转直下，天上的琼楼玉宇虽然富丽堂皇，美好非凡，但那里高寒难耐，不可久居。词人故意找出天上的美中不足，来坚定自己留在人间的决心。一正一反，更表露出词人对人间生活的热爱。同时，这里依然在写中秋月景，读者可以体会到月亮的美好，以及月光的寒气逼人。这一转折，写出词人既留恋人间又向往天上的矛盾心理。这种矛盾能够更深刻地说明词人留恋人世、热爱生活的思想感情，显示了词人开阔的心胸与超远的志向，因此为歌词带来一种旷达的作风。

但苏轼毕竟更热爱人间的生活，起舞弄清影，何似在人间！与其飞往高寒的月宫，还不如留在人间趁着月光起舞呢！清影，是指月光之下自己清朗的身影。起舞弄清影，是与自己的清影为伴，一起舞蹈嬉戏的意思。李白《月下独酌》说：我歌月徘徊，我舞影零乱。苏轼的起舞弄清影就是从这里脱胎出来的。高处不胜寒并非作者不愿归去的根本原因，起舞弄清影，何似在人间才是根本之所在。与其飞往高寒的月宫，还不如留在人间，在月光下起舞，最起码还可以与自己清影为伴。这首词从幻想上天写起，写到这里又回到热爱人间的感情上来。从我欲到又恐至何似的心理转折开阖中，展示了苏轼情感的波澜起伏。他终于从幻觉回到现实，在出世与入世的矛盾纠葛中，入世思想最终占了上风。何似在人间是毫无疑问的肯定，雄健的笔力显示了情感的强烈。

下片怀人，即兼怀子由，由中秋的圆月联想到人间的离别，同时感念人生的离合无常。转朱阁，低绮户，照无眠。这里既指自己怀念弟弟的深情，又可以泛指那些中秋佳节因不能与亲人团圆以至难以入眠的一切离人。无眠是泛指那些因为不能和亲人团圆而感到忧伤，以致不能入睡的人。词人无理地埋怨明月说：明月您总不该有什么怨恨吧，为什么老是在人们离别的时候才圆呢？相形之下，更加重了离人的愁苦了。这是埋怨明月故意与人为难，给人增添忧愁，无理的语气进一步衬托出词人思念胞弟的手足深情，却又含蓄地表示了对于不幸的离人们的同情。

接着，诗人把笔锋一转，说出了一番宽慰的话来为明月开开脱：人固然有悲欢离合，月也有阴晴圆缺。她有被乌云遮住的时候，有亏损残缺的时候，她也有她的遗憾，自古以来世上就难有十全十美的事。这三句从人到月、从古到今做了高度的概括。从语气上，好像是代明月回答前面的提问；从结构上，又是推开一层，从人、月对立过渡到人、月融合。为月亮开脱，实质上还是为了强调对人事的达观，同时寄托对未来的希望。因为，月有圆时，人也有相聚之时。很有哲理意味。

词的最后说：但愿人长久，千里共婵娟。婵娟是美好的样子，这里指嫦娥，也就是代指明月。共婵娟就是共明月的意思，典故出自南朝谢庄的《月赋》：隔千里兮共明月。既然人间的离别是难免的，那么只要亲人长久健在，即使远隔千里也还可以通过普照世界的明月把两地联系起来，把彼此的心沟通在一起。但愿人长久，是要突破时间的局限；千里共婵娟，是要打通空间的阻隔。让对于明月的共同的爱把彼此分离的人结合在一起。古人有神交的说法，要好的朋友天各一方，不能见面，却能以精神相通。千里共婵娟也可以说是一种神交了，这两句并非一般的**和共勉，而是表现了作者处理时间、空间以及人生这样一些重大问题所持的态度，充分显示出词人精神境界的丰富博大。王勃有两句诗：海内存知己，天涯若比邻。意味深长，传为佳句，与千里共婵娟有异曲同工之妙。另外，张九龄的《望月怀远》说：海上生明月，天涯共此时。许浑的《秋霁寄远》说：唯应待明月，千里与君同。都可以互相参看。但愿人人年年*安，相隔千里也能共享着美好的月光，表达了作者的祝福和对亲人的思念，表现了作者旷达的态度和乐观的精神。苏轼就是把前人的诗意化解到自己的作品中，熔铸成一种普遍性的情感。正如词前小序所说，这首词表达了对弟弟苏辙（字子由）的怀念之情，但并不限于此。可以说这首词是苏轼在中秋之夜，对一切经受着离别之苦的人表示的美好祝愿。

此篇是苏词代表作之一。从艺术成就上看，它构思奇拔，畦径独辟，极富浪漫主义色彩，是历来公认的中秋词中的绝唱。从表现方面来说，词的前半纵写，后半横叙。上片高屋建瓴，下片峰回路转。前半是对历代神话的推陈出新，也是对魏晋六朝仙诗的递嬗发展。后半纯用白描，人月双及。它名为演绎物理，实则阐释人事。笔致错综回环，摇曳多姿。从布局方面来说，上片凌空而起，入处似虚；下片波澜层叠，返虚转实。最后虚实交错，纡徐作结。全词设景清丽雄阔，以咏月为中心表达了游仙归去与直舞人间、离欲与入世的盾和困惑，以及旷达自适，人生长久的乐观枋度和美好愿望，极富哲理与人情。立意高远，构思新颖，意境清新如画。最后以旷达情怀收束，是词人情怀的自然流露。情韵兼胜，境界壮美，具有很高的审美价值。此词全篇皆是佳句，典型地体现出苏词清雄旷达的风格。

作者既标举了绝尘寰的宇宙意识，又摒弃那种在神奇的永恒面前的错愕情态（借用闻一多评《春江花月夜》语）。他并不完全超然地对待自然界的变化发展，而是努力从自然规律中寻求随缘自娱的生活意义。所以，尽管这首词基本上是一种情怀寥落的秋的吟咏，读来却并不缺乏触处生春、引人向上的韵致。

对于这首《水调歌头》历来都是推崇备至。胡仔《苕溪渔隐丛话》认为此词是写中秋的词里最好的一首。这首词仿佛是与明月的对话，在对话中探讨着人生的意义。既有理趣，又有情趣，很耐人寻味。因此九百年来传诵不衰。吴潜《霜天晓角》：且唱东坡《水调》，清露下，满襟雪。《水浒传》第三十回写八月十五可唱个中秋对月对景的曲儿，唱的就是这一支东坡学士中秋《水调歌》。可见宋元时传唱之盛。全词意境豪放而阔大，情怀乐观而旷达，对明月的向往之情，对人间的眷恋之意，以及那浪漫的色彩，潇洒的风格和行云流水一般的语言，能给人们以健康的美学享受。

采菊东篱下全诗

《饮酒》

作者：陶渊明

原文：

结庐在人境，而无车马喧。

注释：

1、结庐在人境：构筑房舍。结，建造、构筑。庐，简陋的房屋。人境：人聚居的地方。

诗意：

我家建在众人聚居的繁华道路，然而没有烦神去应酬车马的喧闹。要问我怎能如此超凡洒脱，心灵避离尘俗自然幽静远邈。东篱下采撷清菊心情徜徉，无意中见到南山胜景绝妙。暮色中缕缕彩雾萦绕升腾，结队的鸟儿回归远山的怀抱。南山仰止啊，这里有人生的真义，已经无需多言。

赏析：

采菊东篱下，悠然见南山，这是千年以来脍炙人口的名句。因为有了心远地自偏的精神境界，才会悠闲地在篱下采菊，抬头见山，是那样地怡然自得，那样地超凡脱俗！这两句以客观景物的描写衬托出诗人的闲适心情，悠然二字用得很妙，说明诗人所见所感，非有意寻求，而是不期而遇。苏东坡对这两句颇为称道：采菊之次，偶然见山，初不用意，而境与意会，故可喜也。见字也用得极妙，见是无意中的偶见，南山的美景正好与采菊时悠然自得的心境相映衬，合成物我两忘的无我之境。如果用望字，便是心中先有南山，才有意去望，成了有我之境，就失去了一种忘机的天真意趣。南山究竟有什么胜景，致使诗人如此赞美呢？接下去就是山气日夕佳，飞鸟相与还，这也是诗人无意中看见的景色，在南山那美好的黄昏景色中，飞鸟结伴飞返山林，万物自由自在，适性而动，正像诗人摆脱官场束缚，悠然自在，诗人在这里悟出了自然界和人生的真谛。此中有真意，欲辨已忘言。诗人从这大自然的飞鸟、南山、夕阳、秋菊中悟出了什么真意呢？是万物运转、各得其所的自然法则吗？是对远古纯朴自足的理想社会的向往吗？是任其自然的人生哲理吗？是直率真挚的品格吗？诗人都没有明确地表示，只是含蓄地提出问题，让读者去思考，而他则欲辨己忘言。如果结合前面结庐在人境，而无车马喧来理解，真意我们可以理解为人生的真正意义，那就是人生不应该汲汲于名利，不应该被官场的龌龊玷污了自己自然的天性，而应该回到自然中去，去欣赏大自然的无限清新和生机勃勃！当然，这个真意的内涵很大，作者没有全部说出来，也无须说出来，这两句哲理性的小结给读者以言已尽而意无穷的想象余地，令人回味无穷。

是不是觉得葡萄美酒夜光杯全诗非常经典，非常有意蕴？在此，小编推出了专题全诗对仗，请您阅读。

写葡萄架的诗句

写葡萄架的诗句

　　在**淡淡的学*、工作、生活中，大家总免不了要接触或使用诗句吧，诗句能使人们自然而然地受到语言的触动。你还在找寻优秀经典的诗句吗？以下是小编整理的写葡萄架的诗句，希望对大家有所帮助。

　　（第一首）

　　尝试秋风未老粒，笑牙不足自贪酸。

　　添廊珠紫增加趣，满院枝黄抵去欢。

　　叹季无须提笔转，唱花那用作诗残。

　　何堪得失人生理？架下悠闲一片观。

　　（第二首）

　　未老秋风尝试粒，贪心不足笑牙酸。

　　增加珠紫添廊趣，抵去枝黄满院欢。

　　提笔无须叹季转，吟诗那用唱花残。

　　人生得失何堪理？一片悠闲架下观。

　　（第三首）

　　架下绘声郎女会，

　　爱恋听陶醉。

　　月落抵杨梢，叶展吸潮，

　　盎溢难消退。

　　锋芒毕敛无穷魅，

　　默默发青翠。

　　仰首凑珠玑，扑灌清香，

　　质朴堪高贵。

　　（第四首）

　　金秋雨后卷西风，屋顶葡萄大架倾。

　　藤细叶繁无脊骨，柱歪梁腐难为撑。

　　枝蔓交错须萦紧，横竖纠缠理不清。

　　忍痛挥刀割断臂，重支框架育新藤。

　　（第五首）

　　串串翡珠青轿藏，喧哗不慕*篱墙。

　　遮光挡雨搏棋艺，静谧成思著阅章。

　　肥水非争吸碳气，郁葱不舍吐芬芳。

　　金秋硕果称答谢，肃朔袭前潜盖芒。

　　（第六首）

　　霄云弄影暮亭南，蕊串凝脂秀密蕃。

　　娇叶叠收珠泪落，累藤缘系缕丝盘。

　　谣风醉卧悠葡架，画笔娴提轻袂冠。

　　高羽栖枝寻碧树，飘香盎趣占萄馋。

　　（第七首）

　　碧云浮上架，有雨响沙沙。

　　叶叠擎流水，藤疏透落霞。

　　童心随果熟，风景入眸佳。

　　爱醒春光里，相思缕缕爬。

　　（第八首）

　　面色发紫的舍利子，*参禅

　　参不透草丛里虫儿的无眠

　　夜色的微凉，为他打一层敷粉

　　如水的月光，洗净了他的心田

　　小花披着红衣，羞涩而娇憨

　　是否想着她今世的姻缘

　　那小心眼，被蜜蜂一次次吻过

　　一滴幸福的泪，还挂在腮边

　　寂寞时，我仰望夜空深邃的蓝

葡萄酒文化鉴赏的论文

葡萄酒文化鉴赏的论文

　　葡萄酒是一种有生命的躯体,它具有最为丰富、*衡的精神,飞翔而沉着,连接着天地,与所有其它植物相比。下面为大家分享了葡萄酒文化鉴赏论文，欢迎参考！

　　摘要：

　　法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772-1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然和生命。它是涉及生与死、美学、社会和政治的百科全书。”杯酒人生，酒已经涉及我们的生活，已经贯穿我们的人生。品味红酒如同品味人生，其中的滋味只有尝试了才会明白红酒给你带来的，不仅仅是情调，还有高贵、浪漫和健康。葡萄酒发展至今，品种繁多，文化博大精深。学*西式食品鉴赏—葡萄酒，那么我们应该怎么了解葡萄酒，知道葡萄酒所蕴含怎么样的文化，如何看葡萄酒的品质和鉴赏葡萄酒优劣呢？

　　关键字：葡萄酒，酒文化，酒品质，酒鉴赏

　　葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。

　　葡萄酒种类

　　葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

　　葡萄酒历史传说

　　传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。

　　葡萄酒功效

　　葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

　　葡萄酒营养作用

　　葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

　　葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构**体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

　　酒文化

　　1.酒杯的选择。理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

　　2.酒的选择。如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去就是放弃对喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步骤的：在拿起酒杯前，必须停止说话。品尝前，向上举起酒杯，用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽，轻轻晃动酒杯，让酒香散溢开；再用鼻子嗅一嗅，然后开始品尝。

　　3.食物与酒。食物与酒的搭配也是一门学问，有人重视和谐统一，也有人强调对比。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说，把同一地区的酒和当地的食物搭配在一起一般不会出错。低度的红酒常被用来佐餐鱼，大部分的奶酪和葡萄酒都得*和搭配，甜点若是配香槟则会认为是致命的搭配，但是阿尔萨斯的穆斯卡酒和芦笋配在一起却被视作是绝配！

　　4.摘葡萄文化。谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。

　　葡萄酒的品质糖、酸、单宁、色素和芳香物质是构成酿酒葡萄品质优劣的要素。

　　水和糖是葡萄的`最主要成分，这是葡萄能在酵母作用下发酵成葡萄酒的物质基础。酒精是葡萄果实中的糖发酵后的产物。在目前的发酵工艺下，约17克左右的糖，会使每1升的葡萄汁发酵后升高1%的酒精含量。因此，葡萄果实中糖的成份多少，是制约发酵后葡萄酒的酒精度的要素。

　　葡萄中酸的含量，对葡萄酒的影响也很大。在葡萄酒中，酸除了*衡口感外，还具有抗氧化，保持葡萄酒鲜美的作用。在味觉感受方面，适度的酸会使葡萄酒甜而不腻，并在口感上*衡酒精，甜度，葡萄的水果风味，从而增加味觉的舒适性。

　　单宁和色素对红葡萄酒的特色和风味作用也是显著的。单宁是很好的抗氧化物质。同时，它的涩味和收敛感又造就了葡萄酒丰富的厚重品质。适度而优秀的单宁给人的感受是美妙的。 葡萄酒的颜色来源于葡萄中的色素。葡萄的色素则决定着红葡萄酒的颜色气质。

　　芳香物质是造就葡萄酒风味的物质之一，芳香物质越多，葡萄酒的风味就浓厚。

　　尽管单宁、色素和芳香物质在整个葡萄的物质构成中所占比例非常的小。但它们对葡萄酒的特色和风味有着非常显著的贡献。单宁、芳香物质和色素更多地存在于葡萄皮中，因此，有时人们会认为葡萄皮的厚薄会影响葡萄酒的颜色和风味。

　　其实，影响葡萄酒品质的因素除酿造技术外，葡萄果中的五大要素物质的含量及构成比例起着非常重要的作用。可以说葡萄果中的糖、酸、单宁、芳香物质和色素是判断酿酒葡萄品质的指标性物质。

　　葡萄酒的鉴赏 鉴赏葡萄酒步骤如下：

　　1.看。摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。

　　2.闻。将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。强度：弱、适中、明显、强、特强。质地：简单，复杂或愉悦，反感。闻是鉴别葡萄酒的方法之一，特征：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味。具体操作分为以下两个步骤：第一步是在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。第二步是手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。

　　3.尝。小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

　　4.吐。好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。 文化历史悠久绵长，美食佳酿乐趣繁多。俗话说：“葡萄美酒夜光杯”，为了衬托美好的事物必须用美好的东西展现。学*葡萄酒，了解其文化精髓，知晓其品质特征，明白其鉴赏道理。学无止境，学*各种文化，拓展自己的社会视野。

　　参考文献

　　[1]葡萄酒 .百度知道.

　　[2] 郭永亮 张利中 李新榜 《中外葡萄与葡萄酒》 2003 第4期

　　[3] 李华 王华 袁春龙等 《葡萄酒化学》 科学出版社,2005 第1期

　　[4] 杰里米·奥利弗 《和杰里米一起乐享葡萄酒》 *旅游出版社 2009年4月第1版

　　[5] 叶福成 张怡 《红酒养生》 青岛出版社 2009年7月第2版

　　[6]吴书仙 《葡萄酒佐餐艺术》 世纪出版集团 上海人民出版社 2006年10月第2版

　　[7]池田书店 《漫话葡萄酒》 辽宁科学技术出版社 2012年3月第1版 P67-P96

　　种类

　　葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

　　按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

　　按酒的颜色

　　1．白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，*似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

　　2．红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

　　3．桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。

　　按含糖量

　　1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

　　2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

　　3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

葡萄美酒夜光杯全诗

　　葡萄美酒夜光杯全诗

　　《凉州词》

　　葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

　　醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

　　注释：

　　1、夜光杯：用白玉制成的酒杯，光可照明。它和葡萄酒都是西北地区的特产。

　　2、琵琶：这里指作战时用来发出号角的声音时用的。

　　3、催：催人出征。

　　4、沙场：*坦空旷的沙地，古时多指战场。

　　5、君：你。

　　诗意：

　　美酒倒满了华贵的酒杯，我正要畅饮的时候，马上琵琶就会不停地响起，仿佛在催促我快点上前作战。我在沙场上醉倒了请你不要笑，因为从古至今，前往战场的人中有几个人能*安归来。

　　凉州在今甘肃武威，唐时属陇右道，音乐多杂有西域龟兹（今新疆库车一带）诸国的胡音。唐陇右经略使郭知运在开元年间，把凉州曲谱进献给玄宗后，迅即流行，颇有诗人依谱创作《凉州歌》、《凉州词》者，以抒写边塞风情。这体现了唐人以毫不介怀的态度，对外来文化进行吸收、消化和创新的盛世魄力和大国风范。葡萄自汉朝由西域传入中原，但用来酿酒的风气到唐朝还是以西域为盛。夜光杯，相传是周穆王时代，西胡用白玉精制成，因“光明夜照”得名。此杯此酒，又有如此洋溢着胡地情调的马背上琵琶弹奏来助兴，几个富有特色的意象交相映衬，就把边地军营的开怀痛饮，渲染得华艳不俗，神采动人，而又淋漓尽致了(m.ju.51tietu.net)。即便醉倒了，躺在沙场上，你也莫要取笑啊——这既是微带醉意的话，又是带有沉痛、却能放达的生命体验的话。你看古来征战有几人生还呢？既然生命是从战场上拣回来的，就不妨看得开一点，活得潇洒一点，让它在美酒、奇杯和胡乐中，实现自己悲壮的辉煌好了。面对茫茫沙场和胡风酒筵，此诗对战争与娱乐、生与死的体验，也带有几分唐人的豪华感和豪放感。