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【蚝油青椒牛肉丁】

【蚝油青椒牛肉丁】

菜谱做菜家常菜食谱
【蜜汁鸡肉】做法：1.鸡腿去骨洗净划几刀，…

【蜜汁鸡肉】做法：1.鸡腿去骨洗净划几刀，放入盐、料酒、酱油腌制10min；2.葱姜蒜切片，老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内，蜂蜜待用；3.锅烧热放油，爆香葱姜蒜；4.鸡腿放入锅内，煎至两面焦黄，调味汁倒入锅内，和鸡腿一起煮3min；5.蜂蜜倒入调味汁中，熬煮至粘稠，浇在鸡腿上。

菜谱做菜家常菜食谱
【粤式早茶之芋丝饼】1. 荔浦芋头一个，去…

【粤式早茶之芋丝饼】1. 荔浦芋头一个，去皮 2. 切丝，切的越细之后越好定型 3. 广式香肠切丝备用 4. 把芋头丝、香肠丝、香菇丝与盐、少许冰糖、鸡精、十三香、粘米粉混合均匀 5. 取适量拌匀的芋头丝放到容器里压实撒上葱花和芝麻，水开后大火蒸10分钟，再闷七分钟 6. 晾凉后切块，放锅里煎至两面焦黄。

菜谱做菜家常菜食谱
【芋头烧排骨】1. 芋头洗净，去皮，切块，…

【芋头烧排骨】1. 芋头洗净，去皮，切块，放入热油中炸熟。 2. 杂菜放入沸水中烫熟，盛出备用。 3. 排骨洗净，加入酱油，淀粉，糖腌制片刻。 4. 将排骨放入油锅炸至外皮金黄，捞出沥油。 5. 另起一油锅，爆香葱蒜。 6. 倒入芋头排骨翻炒均匀。 7. 加入酱油，盐，糖后，倒入适量清水大火烧开，再转小火焖烧至汤汁稍微收干。 8. 倒入杂菜炒匀即可。

菜谱做菜家常菜食谱
【蜜汁叉烧肉】

【蜜汁叉烧肉】

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虾仁鸡蛋饼】1．面粉加水稀释成糊状后加盐…

虾仁鸡蛋饼】1．面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀；2．火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎；3．锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅；4．将炒好的丁倒入鸡蛋糊中拌匀，饼铛中加少许油，将馅料倒入改小火，上面加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。

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【咖喱牛肉土豆焖饭】 1准备好大米、土豆、…

【咖喱牛肉土豆焖饭】1准备好大米、土豆、咖喱粉、洋葱、青椒等。2蒜拍破；土豆、洋葱、青椒洗净切块。3饭煲加入食油，烧热；爆香蒜瓣、洋葱。4倒入土豆。5加入牛肉。6倒进咖喱粉。7加入水，煮开。8大米洗净，倒入饭煲；加入盐，搅匀；调到煮饭档，焖熟即可。9焖熟的咖喱牛肉饭盛入碗中，趁热食用。

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【香肠焖米饭】香肠切成薄片。姜洗净后切细…

【香肠焖米饭】香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制 ②焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，码好洗净的西兰花和香菇片，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟

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【正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净…

【正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

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【孜然寸骨】1、寸骨洗净，用姜片、生抽、…

【孜然寸骨】1、寸骨洗净，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中蒸20分钟取出，蒸出的汁备用。2、蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎，油烧八成热，把寸骨炸至金黄捞起沥油。3、锅里少许余油，爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然、鸡精拌匀撒葱花即可。

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【孜然寸骨】1、寸骨洗净，用姜片、生抽、…

【孜然寸骨】1、寸骨洗净，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中蒸20分钟取出，蒸出的汁备用。2、蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎，油烧八成热，把寸骨炸至金黄捞起沥油。3、锅里少许余油，爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然、鸡精拌匀撒葱花即可。

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【香炸藕夹】藕洗净去皮切成片，要两片连着…

【香炸藕夹】藕洗净去皮切成片，要两片连着中间不要切断；肉末里面放适量的盐、姜末、蛋清、酱油拌好；面粉里加入适量的盐，还有剩下的蛋黃调成面糊；往藕片中间加入适量的肉末合好，裹上面糊；锅里放适量的油烧到七八成热放入裹好面糊的藕夹，小火炸到两面金黄熟透了就可以出锅了。

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【田园土豆饼】1. 土豆煮熟压成泥。 2. 准…

【田园土豆饼】1. 土豆煮熟压成泥。 2. 准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁 3. 胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分 4. 把3种食材放入土豆泥中，放盐、牛奶、生抽、面粉 5. 揉成团 6. 分成几份搓圆压扁 7. *底锅放点油，放入土豆饼，小火煎 8. 翻面煎到两面金黄

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【麻辣虾】

【麻辣虾】

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【丝瓜蛋汤】1. 丝瓜去皮，头尾洗净，顺长…

【丝瓜蛋汤】1. 丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；2. 鸡蛋磕碗中，打散；3. 虾米洗净后用水泡透；4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。

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【家常炖带鱼】1、带鱼洗净切段。2、入油锅…

【家常炖带鱼】1、带鱼洗净切段。2、入油锅中煎一下盛出。3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。5、炖至汤汁收干即可。6、装盘即可

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