描写牛肉的句子

形容耗牛肉好吃的句子

轻轻嚼，自然的牛肉味满口溢香；细细尝，原始的气息在味蕾上慢慢绽放；原始、自然、粗犷、营养、无污染、肉味浓、嚼劲香。

。

。

这就是内蒙风干牛肉干，一品难忘

肉质松软,肉筋及肥肉非常少,消化.此牛肉细嫩,肉快当中油花分布很*均,来香草腥之外,也可感觉到一股牛油的香味.深红牛肉酥软,汁浓味厚..肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。

黄牛肉属于温质的肉擅长补气，是气虚之人进行食养的首选肉食，就好象气虚之人进行常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。

”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。

温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。

主治脾胃阳虚，脘腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。

耗牛肉只是牦牛肉的误写而已，牦牛-高原之舟，是*高山草原特有的牛种，主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。

牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。

牦牛生长在海拔3000米一5000米的高寒地区，能耐零下30℃一40℃的严寒，而爬上6400米处的冰川则是牦牛爬高的极限。

牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。

以*为中心的家畜化动物，它的长毛可作为织布的原料，牛乳是当地人的主要食品，肉可供食用，它是搬运货物的能手。

长着长毛的尾巴，被高僧拿来作为驱蝇的道具。

不过几十年前由于当地人及军队的捕杀，野牦牛已减少许多。

1964年估计栖息数约3,000至8,000头，此后再无正确的调查了。

它们栖息在海拔4,000至5,000公尺的高地，据说善于攀爬斜坡。

当然是耗牛肉干好吃啦，不过耗牛肉也有作假的，也比黄牛肉干贵哦。

牛肉耗辣椒很好吃的，河南濮阳有比较著名的桃园建民牛肉耗辣椒，口感很不错，吃着很香的

好吃必须的，壤塘的耗牛肉都是资格的放养耗牛，吃的都是无污染的青草，喝的都是高原泉水，无注水肉。

而且壤塘县的耗牛肉是2009年录入《四川畜禽遗传资源志》的“昂柯牦牛”，这是一种非常优质的耗牛肉。

并且还通过了国家有机食品生产基地认证。

描写新鲜牛肉的句子

芳香四溢 香飘十里 油而不腻 质嫩爽口 珍馐美味 口齿留香 回味无穷 色味俱佳 其味无穷

关于牛句牛　唐·李峤齐入相，燕阵早横功。

欲向桃林先过梓树在吴频喘月，奔梦屡惊风。

不用五丁士，如何九折通。

咏牛应制　唐·许圉师逸足还同骥，奇毛自偶麟。

欲知花迹远，云影入天津。

牧童词　唐·张籍远牧牛，绕村四面禾黍稠。

陂中饥乌啄牛背，令我不得戏垄头。

入陂草多牛散行，白犊时向芦中鸣。

隔堤吹叶应同伴，还鼓长鞭三四声。

牛牛食草莫相触，官家截尔头上角。

杜秀才画立走水牛歌　唐·顾况昆仑儿，骑白象，时时锁著师子项。

奚奴跨马不搭鞍，立走水牛惊汉官。

江村小儿好夸骋，脚踏牛头上牛领。

浅草*田攃过时，大虫著钝几落井。

杜生知我恋沧洲，画作一障张床头。

八十老婆拍手笑，妒他织女嫁牵牛。

将牛何处去　唐·元结将牛何处去，耕彼故城东。

相伴有田父，相欢惟牧童。

官牛　唐·白居易官牛官牛驾官车，浐水岸边般载沙。

一石沙，几斤重，朝载暮载将何用。

载向五门官道西，绿槐阴下铺沙堤。

昨来新拜右丞相，恐怕泥涂污马蹄。

右丞相，马蹄蹋沙虽净洁，牛领牵车欲流血。

右丞相，但能济人治国调阴阳，官牛领穿亦无妨。

田家词　唐·元稹　　牛吒吒，田确确。

旱块敲牛蹄趵趵，种得官仓珠颗谷。

六十年来兵蔟蔟，月月食粮车辘辘。

一日官军收海服，驱牛驾车食牛肉。

归来攸得牛两角，重铸锄犁作斤劚。

姑舂妇担去输官，输官不足归卖屋，愿官早胜雠早覆。

农死有儿牛有犊，誓不遣官军粮不足。

牧童词　唐·李涉朝牧牛，牧牛下江曲。

夜牧牛，牧牛度村谷。

荷蓑出林春雨细，芦管卧吹莎草绿。

乱插蓬蒿箭满腰，不怕猛虎欺黄犊。

代牛言　唐·刘叉渴饮颖川水，饥喘吴门月。

黄金如可种，我力终不歇。

五歌·放牛　唐·陆龟蒙江草秋穷似秋半，十角吴牛放江岸。

邻肩抵尾乍依隈，横去斜奔忽分散。

荒陂断堑无端入，背上时时孤鸟立。

日暮相将带雨归，田家烟火微茫湿。

牧童词　唐·储光羲不言牧田远，不道牧陂深。

所念牛驯扰，不乱牧童心。

圆笠覆我首，长蓑披我襟。

方将忧暑雨，亦以惧寒阴。

大牛隐层坂，小牛穿*林。

同类相鼓舞，触物成讴吟。

取乐须臾间，宁问声与音。

咏卧牛　唐·李家明曾遭甯戚鞭敲角，又被田单火燎身。

闲向斜阳嚼枯草，*来问喘为无人。

描写新鲜牛肉的句子

芳香四溢 香飘十里 油而不腻 质嫩爽口 珍馐美味 口齿留香 回味无穷 色味俱佳 其味无穷

关于牛句牛　唐·李峤齐入相，燕阵早横功。

欲向桃林先过梓树在吴频喘月，奔梦屡惊风。

不用五丁士，如何九折通。

咏牛应制　唐·许圉师逸足还同骥，奇毛自偶麟。

欲知花迹远，云影入天津。

牧童词　唐·张籍远牧牛，绕村四面禾黍稠。

陂中饥乌啄牛背，令我不得戏垄头。

入陂草多牛散行，白犊时向芦中鸣。

隔堤吹叶应同伴，还鼓长鞭三四声。

牛牛食草莫相触，官家截尔头上角。

杜秀才画立走水牛歌　唐·顾况昆仑儿，骑白象，时时锁著师子项。

奚奴跨马不搭鞍，立走水牛惊汉官。

江村小儿好夸骋，脚踏牛头上牛领。

浅草*田攃过时，大虫著钝几落井。

杜生知我恋沧洲，画作一障张床头。

八十老婆拍手笑，妒他织女嫁牵牛。

将牛何处去　唐·元结将牛何处去，耕彼故城东。

相伴有田父，相欢惟牧童。

官牛　唐·白居易官牛官牛驾官车，浐水岸边般载沙。

一石沙，几斤重，朝载暮载将何用。

载向五门官道西，绿槐阴下铺沙堤。

昨来新拜右丞相，恐怕泥涂污马蹄。

右丞相，马蹄蹋沙虽净洁，牛领牵车欲流血。

右丞相，但能济人治国调阴阳，官牛领穿亦无妨。

田家词　唐·元稹　　牛吒吒，田确确。

旱块敲牛蹄趵趵，种得官仓珠颗谷。

六十年来兵蔟蔟，月月食粮车辘辘。

一日官军收海服，驱牛驾车食牛肉。

归来攸得牛两角，重铸锄犁作斤劚。

姑舂妇担去输官，输官不足归卖屋，愿官早胜雠早覆。

农死有儿牛有犊，誓不遣官军粮不足。

牧童词　唐·李涉朝牧牛，牧牛下江曲。

夜牧牛，牧牛度村谷。

荷蓑出林春雨细，芦管卧吹莎草绿。

乱插蓬蒿箭满腰，不怕猛虎欺黄犊。

代牛言　唐·刘叉渴饮颖川水，饥喘吴门月。

黄金如可种，我力终不歇。

五歌·放牛　唐·陆龟蒙江草秋穷似秋半，十角吴牛放江岸。

邻肩抵尾乍依隈，横去斜奔忽分散。

荒陂断堑无端入，背上时时孤鸟立。

日暮相将带雨归，田家烟火微茫湿。

牧童词　唐·储光羲不言牧田远，不道牧陂深。

所念牛驯扰，不乱牧童心。

圆笠覆我首，长蓑披我襟。

方将忧暑雨，亦以惧寒阴。

大牛隐层坂，小牛穿*林。

同类相鼓舞，触物成讴吟。

取乐须臾间，宁问声与音。

咏卧牛　唐·李家明曾遭甯戚鞭敲角，又被田单火燎身。

闲向斜阳嚼枯草，*来问喘为无人。

写牛肉的英文短句

In English the word STEAK is all kinds of steak.In medieval Europe, beef is the higher meat kings and nobles, they mix was also enjoy pepper and spices cooking together honorable status, and the sup* of special occasions, to highlight the owner's distinguished identity.But now in many Asian countries have also become popular to eat steak.Steak usually eat 6-8 maturation, which can ensure it is delicious.。

一、牛肉的英文是beef

二、beef释义：

1、n.牛肉；菜牛（饲养以供肉食的牛）；体力；怨言，牢骚

例句：Some of the commercially produced venison resembles beef in flavour

译：有些商业化养殖的鹿肉味道和牛肉很相似。

2、vi.抱怨，大发牢骚

例句：EXAMPLE: So, explain your beef to me ',

the boss said patiently to the angry employee,"

and maybe I can do something about it. "

译：“那好，把你的牢骚告诉我吧，”老板耐心地对气愤的员工说，“也许我能帮你做点什么。”

扩展资料：

一、第三人称单数： beefs

二、现在分词： beefing

三、过去式： beefed

四、词语用例：

1、beef up

增加；加强；改进；提高

2、beef sth↔up

(informal) 使更大（或更好、更有意思等）

to make sth bigger, better, more interesting, etc.

五、同义词辨析：complain beef grumble 【导航词义：抱怨】

1、complain v. 抱怨，发牢骚

〔辨析〕指因对待遇、处境不满或自己有痛苦等而向别人诉说，常后接介词about/of。

〔例证〕The old man complained about the hot weather.

老人抱怨天气炎热。

2、beef v. [非正式]抱怨

〔辨析〕指总是抱怨、大发牢骚，常后接介词 about。

〔例证〕The girl has a beef against him.

那姑娘对他有所不满。

3、grumble v. 抱怨

〔辨析〕指因对处境、待遇不满或其他个人因素而怨恨地自言自语或向他人诉苦，常后接介词 about/at，可与 moan 换用。

〔例证〕She grumbled/moaned about the food.

她抱怨饭菜不好吃。

参考资料：搜狗百科-beef

腌制好的牛肉的做法大全

腌制好的牛肉的做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的腌制好的牛肉的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　香酥牛肉饼

　　主料：肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g

　　辅料：油适量、盐适量、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g

　　做法：

　　1、400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

　　2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子，抹上油再醒

　　3、碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）

　　4、适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些

　　5、准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2：1）

　　6、在抹了油的案板上，取一个剂子

　　7、擀*或者压扁，醒好的面团非常听话

　　8、均匀的抹上油酥

　　9、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

　　10、最边上一头放上适量牛肉末

　　11、撒上葱花大量，这个一定要多

　　12、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

　　13、最后收口

　　14、卷好后，再次立起来醒10分钟

　　15、擀压成饼

　　16、锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

　　萝卜烧牛肉

　　主料：牛腩500克白萝卜200克胡萝卜100克

　　辅料：香菜3棵

　　调料：色拉油适量食盐10克葱1段姜1块八角2粒料酒2勺生抽2勺陈皮2块水适量

　　做法：

　　1、牛肉洗净切块，用凉水泡1小时

　　2、锅内烧热水放入泡好的牛肉，煮开，煮出血水，捞出，用清水冲净，控干水分，锅内放入色拉油，油8分热，加入葱姜、花椒、大料、陈皮，翻炒入味，放入牛肉继续翻炒，炒干水分

　　3、加入适量料酒和生抽，继续翻炒，加入清水，一定要一次性加入足够的水，不要中途加水，大火煮开，小火慢慢熬煮，白萝卜切块

　　4、胡萝卜切块，牛肉煮到9分熟加入白萝卜、胡萝卜，再加入适量食盐，翻炒一会，如果锅内水少就少加一点水，慢慢熬至牛肉和萝卜软烂即可关火，盛盘撒上香菜即可食用，小火熬出的牛肉非常的好吃和入味

　　澳洲牛肉汤

　　主料：牛腱子筋膜100克牛肉1块

　　辅料：白萝卜1根

　　调料：食盐适量、姜适量、八角适量、料酒适量、小葱适量、胡椒粉适量、水适量

　　做法：

　　1、锅中加入水烧开，将澳洲牛肉筋膜和肥肉倒入锅中汆去血水捞出

　　2、另起锅加入水烧开，倒入汆好的澳洲牛杂肉，放入姜片、大料和葱段倒入少许料酒，然后大火炖开，转文火慢慢煮熟半个小时，再下入白萝卜煮熟加入适量盐和胡椒粉即可

　　龙须牛肉

　　主料：牛肉600克

　　辅料：白芝麻1撮

　　调料：色拉油适量、花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角3颗、花椒适量、干辣椒适量、老抽适量、大蒜3瓣、茴香适量、肉桂适量、草果适量、香叶适量、孜然1撮、麻辣粉1撮、辣椒粉1撮、五香粉适量、水适量

　　做法：

　　1、瘦牛肉600克，洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味

　　2、葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒草果、香叶适量

　　3、将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将2中的调料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时

　　4、腌制好以后，锅中填满谁，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟

　　5、将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就做好了

　　可乐炖牛肉

　　主料：牛肉（腑肋）750克

　　辅料：洋葱2个白萝卜1个

形容水煮牛肉好吃的句子

食材：千张，炸豆腐，菜花，金针菇（都说啦，配菜随心情，其实还想放点香菇，哈哈）小米辣椒，大蒜，姜，葱，花椒，胡椒粉，淀粉，盐，白糖，郫县豆瓣酱。

牛肉已经切片放入姜末，生抽，料酒，水淀粉进行腌制。

这碗小米辣椒，蒜末，葱末，放在最后用。

大火烧开水，依次把豆腐皮，金针菇，菜花焯水。

全部铺放在碗底热油，放入姜葱蒜末，和郫县豆瓣酱，加入白糖，翻炒出红油（大概需要三十秒）加入烧开的水，放入炸豆腐煮一分钟，捞出（家里做水煮牛肉，建议放炸豆腐，炒鸡好吃）炸豆腐捞出，和之前焯水的食材放在一起（换了个中号盆，刚才的碗似乎盛不下，哈哈）接着倒入提前腌制好的牛肉片，可以放少许的生抽牛肉片煮好后，倒入配菜上面。

再撒上花椒，葱末，蒜末，白胡椒粉，小米辣椒圈，泼热油即可。

吃的时候，搅拌了一下，味道特别赞，配菜全是喜欢的食材。

哦，好长时间没吃水煮牛肉了，我今天特意让妈妈做了一锅吃。

中午，我迫不及待地跑到厨房，真巧，妈妈已经把水煮牛肉做好了。

我把水煮牛肉端到了饭桌上，只见几十块牛肉“泡”在红得不能再红的汤汁里，里面还有很多蔬菜，真像“红海”中的小岛哇。

哎，这么多红色的汤汁，吃起来一定很辣吧

我迫不及待地拿出筷子，夹起一块肉送到嘴里，嚼了嚼。

当那火红的汤汁流进嘴里，虽然感到很辣，但同时也给我带来了温暖。

肉也辣辣的，很好吃。

我狼吞虎咽，不一会就把牛肉全吃完了。

做水煮牛肉的方法其实很简单。

首先将牛肉切成片，把蔬菜切成大片，沸水氽一下控出水，放入盘中。

然后准备好调料，淀粉、鸡蛋等备用。

接下来用水开始煮牛肉，待牛肉煮熟后捞出。

再将油烧热，放入调料，加入水，待水开后放进去牛肉，等一会用水淀粉勾芡，倒在有蔬菜的盘子中。

最后点火坐锅将辣油烧热，浇在花椒上就做好了。

哈哈，又会做一个菜了，你会做吗，赶快做一盘尝尝吧

肉片要薄，切不好铺师傅切。

肉提前二十分钟先腌一下，我是放白胡椒+少量十三香+少量+色拉油。

用油腌肉的好处是更嫩，炒菜通用。

用红苕粉上浆，不要一次性把都倒肉里，充分，分多次加。

别懒，试了就知道有啥区别要目视见到干粉在肉面上，不然煮肉片时，汤成芡粉汤了。

辣椒面辣和香1：2。

买辣椒面自己问。

花椒用麻椒，别舍不得钱买好花记得要有蒜泥，油泼了香

要做10份水煮牛肉

水煮牛肉的做法相对固定，想要做得更好吃，可以考虑食用的人的口味，从而调整配料的配比，这样可以做到更适应食用者。

食材明细牛里脊肉300克、豆苗250克、芹菜适量、大白菜适量、植物油适量、郫县豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量、高汤适量、盐适量水煮牛肉的做法步骤1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2、郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

3、豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

4、锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。

5、加入高汤稍微煮一会。

6、下入豆苗、白菜片、芹菜段。

7、加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

8、将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。

9、肉片变色后马上关火。

10、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。

11、最后淋入热油即可。

水煮牛肉片的制作材料：主料：牛里脊调料：花椒教您水煮牛肉片怎么做，如何做水煮牛肉片才好吃：主料：牛里脊辅料：莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒烹制方法：　1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中；　2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。

汕头牛肉丸做法

汕头牛肉丸做法

　　汕头牛肉丸已有*百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，今天小编为大家准备了汕头牛肉丸做法，欢迎阅读！

　　1、主料：牛肉丸子辅料：植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽

　　2、把葱姜洗净切末

　　3、热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味

　　4、加番茄酱翻炒出红油，加老抽翻炒均匀。加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开

　　5、加牛肉丸子翻炒均匀

　　6、加锅盖

　　7、转中小火煮到汤汁浓稠（5分钟左右）

　　8、加水淀粉翻炒均匀煮开

　　9、撒上香葱末即可

　　1、锅内倒入一点油烧热后放入姜蒜。

　　2、姜蒜爆香后放入瘦肉翻炒。

　　3、待瘦肉炒至变白后加入几滴生抽。

　　4、倒入一碗开水。

　　5、牛肉丸倒入锅中。

　　6、加入适量盐。

　　7、把洗净切丝的海带倒入锅内。

　　8、待牛肉丸煲一会浮上面后把洗净的金针菇和木耳倒入锅中。

　　9、开锅后加入一勺牛肉粉。

　　10、加入适量生抽提味即可。

　　1、新鲜香菇去蒂在盐水中浸泡一小时

　　2、将西红柿用开水烫开皮

　　3、取牛肉馅200g

　　4、加葱花、香油、盐、味极鲜拌匀

　　5、将西红柿撕去外皮

　　6、切碎加入肉馅

　　7、拌匀

　　8、浸泡过的香菇挤去水分将牛肉馅装在香菇里

　　9、入开水锅大火蒸15分钟

　　10、千禧果用尖刀插花

　　11、撒少许糖盐渍备用

　　12、蒸熟的香菇牛肉丸换盘

　　13、用千禧果装饰

　　传统制法

　　传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的.方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

　　自制牛肉丸

　　自制牛肉丸子：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

　　家常做法

　　主料：桂冠贡丸

　　辅料：白菜、葱

　　调料：料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐

　　做法

　　1、锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。

　　2、放入洗干净的小青菜。

　　3、大火煮开，待青菜有些蔫，放些盐。

　　4、放些鸡精，胡椒粉，淋些精制油，撒些葱花即可。

　　小贴士

　　1、因为小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。

　　2、放一些鲜酱油也很好，提味。

腊牛肉的正宗做法

腊牛肉的正宗做法

　　腊牛肉是一道简单的家常菜，也是很多人所喜欢的。下面是小编为大家整理的关于腊牛肉的正宗做法，欢迎大家的阅读。

　　腊牛肉的正宗做法

　　1.取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

　　2.腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

　　3.干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

　　4.包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

　　正宗炖牛肉的做法

　　1、准备新鲜牛肉，切块备用

　　2、然后放入冷水中拨出血水

　　3、准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒

　　4、在准备盐，料酒和老抽酱油

　　5、泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味

　　6、开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中(开火捞出不代血沫，牛肉块干净)

　　7、然后下入少许料酒(随意)

　　8、下入老抽酱油

　　9、在下入盐搅动均匀

　　10、最后把调味料全部加入

　　11、盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时(从小火算起)

　　12、利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

　　13、切滚刀块

　　14、放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

　　15、接着下入胡萝卜炸制段生捞出

　　16、牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，放火上中火开10分钟左右即可

　　主料

　　新鲜牛肉2500g

　　盐55g

　　四川正宗腊牛肉的做法步骤

　　选肉——首先买好新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。

　　剔薄——这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。

　　熬盐——非常非常重要的一个环节哦！ 每斤新鲜牛肉的用盐量为11克左右，均匀的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14个小时左右，让盐完全渗透到牛肉里。

　　架火—— 用上等的竹炭最佳，一般的木炭也行，如果想要有乡里人家的柴火味可以选用木柴加锯木灰再添加橘皮、松香等材料。

　　熏烤——这是最关键的一环，时间看火候在4个半小时到一天不等，要时刻守在灶旁，隔一会就要把肉翻一下以免烤焦。

　　出炉——黄澄澄、金灿灿的湖南*腊牛肉烤成了，香味扑鼻，便于存放，想吃的时候添点湖南剁辣椒，再放些蒜、姜、葱、配上米饭真是人间难得的美味！

干切牛肉的做法步骤

干切牛肉的做法步骤

　　腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛腱子做成的干切牛肉，肉中带筋，而且牛肉的脂肪含量低，具有滋养脾胃、强健筋骨的功效。下面是干切牛肉的做法，一起来学*下吧：

　　干切牛肉的做法步骤

　　1. 牛腱子肉洗净;

　　2. 放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水;

　　3. 将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀;加2小勺盐继续搓揉按摩，以使盐均匀地分布在牛肉表面;再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时(或一夜);

　　4. 将腌制好的牛腱放入砂锅中，加凉水，使牛腱肉全部浸泡于水中，大火烧开，撇去浮沫;加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时;特别提示：因为牛肉汤还要再次使用，所以要注意汤卤盐量的控制。腌制了一夜牛肉，只加少量盐以保持牛肉的盐味不流失就可以了。

　　5. 用筷子能**牛肉即刻关火，盖上盖子，让牛肉继续浸泡于汤卤中至自然冷却再捞出沥干;

　　6. 卤好的牛肉凉透后再放冰箱内冷藏一夜，就十分容易切片了!

　　7. 先拌一个麻辣牛肉：用兰姨的秘制辣椒油加少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油调制好红油;

　　8. 香菜、葱洗净切成段和丝;

　　9. 与干切牛肉片拌匀;

　　10. 装盘——麻辣咸香的干切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。

　　11. 至于卤肉的牛肉汤，当然不能浪费了!将汤过滤干净，加半个白萝卜煨成萝卜牛肉汤，洒点香菜青蒜末，摆上切得厚厚的牛肉片，再加点兰姨的秘制辣椒油，家常版的干切牛肉面就隆重登场了。

　　12. 来个特写——不要太华丽丽哈

　　小贴士

　　1、卤制牛肉时间不宜过长，以能插入筷子为宜，过软会导致牛肉散烂切不成形，影响品相与口感;卤好的牛肉不要急于捞出，放在汤卤中焖至自然冷却，一方面可以使牛肉进一步软化，另一方面也使牛肉的水份得以充分的保留，不至于过分干硬;

　　2.卤好的牛肉最好放到冰箱中冷藏一夜，这样就可以切成很薄的片了。

　　3、卤牛肉的汤卤是上佳的面条汤头。如果过咸，可以分成几份冻在冰箱里，每次加适量的水稀释后使用也不错。

牛肉干推销词

　　通辽市草原旭日食品有限责任公司，是内蒙特产风干牛肉干的较大生产企业，是内蒙古自治区级农牧产业化重点龙头企业。前身为通辽市草原旭日商贸有限公司，成立于2004年初，是以快餐、超市、物流等服务行业为主的私营企业。于2006年4月投产落户通辽市经济技术开发区（8号路以西），成立食品有限公司。固定资产3000万元，总面积*3000*方米，设计生产能力日处理鲜肉5吨，自建冷库2座，引进大型全自动真空包装机2台，中型真空包装机3台，立式旋转烤炉1台，全自动隧道烤炉一套，卧式高温杀菌锅2台，自建烘干房5间，全自动紫外线杀菌线一套。根据远景目标，公司制定了三期生产规划，现一期已经投产，年产量1000吨，产值5000万。公司法人代表孙宪文，现从业人员230人，其中科研人员12人，技术人员28人。

　　牛肉干推销词

　　一、征战户外沙场，品味大汗口粮。

　　二、有了他，你就是成吉思汗。

　　三、内蒙牛肉干，品味源于自然。

　　四、诱人的牛肉干，谁都想占有她。

　　五、我是一头来自草原的牛。

　　六、体验帝王历程，必带帝王干粮。

　　七、风干牛肉干，绝对好味道。

　　八、绿色天然牛肉，惊喜超低特卖。

　　九、牛肉干是我的，就是不给你吃。

　　十、户外装备，只需能量！

　　十一、草原丰收之果，一代天骄之爱。

　　十二、生态大草原，奇特风干牛肉干。

　　十三、牛肉干，够嚼劲！

　　十四、来自内蒙古的味道，牛牛牛！

　　十五、风光第一流，品味第一牛。

　　十六、纯正草原风味，塞上牛肉。

　　十七、就是特别牛，草原牛肉干！

　　十八、大草原的味道，牛肉干的诱惑。

　　十九、看得见的美味，挡不住的诱惑。

　　二十、包邮！地道特产，内蒙牛肉干。

　　二十一、和成吉思汗一起征战的牛肉干。

　　二十二、带上成吉思汗的军粮去探险！

　　二十三、牛中牛，内蒙古牛肉干！

　　二十四、吃出个夜夜生龙活虎！

　　二十五、精彩户外能行，休闲体验同行。

　　二十六、草原鲜牛肉，嚼出生活好滋味。

　　二十七、年货上选，内蒙风干牛肉。

　　二十八、成吉思汗赏：蒙佳佳牛肉干！

　　二十九、发现你从未吃过的牛肉味道！

　　三十、引起舌尖风暴，内蒙的诱惑。

　　三十一、蒙牛内没肉干但内蒙有牛肉干。

　　三十二、就是要让牙齿和牛一起奔跑——风干牛肉干。

　　三十三、最爱的味道——风干牛肉干。

　　三十四、草原特色精品，内蒙风干牛肉！

　　三十五、这年头的牛肉，还是风干的好。

　　三十六、爱上牛肉干，爱上你的格调新生活。

　　三十七、顶好吃的牛肉干不信您试试。

　　三十八、浓浓草原情，唯有草原丰。

　　三十九、草原牛肉，馋不馋，成吉思汗也馋！

　　四十、成吉思汗口粮，火速报名品尝。

　　四十一、内蒙古风干牛肉干，闻到草原的味道！

　　四十二、牛肉干，嚼到骨子里的草*。

　　四十三、风干牛肉，为健康加力！

　　四十四、草原丰牛肉干，拿得起，放不下。

　　四十五、内蒙牛肉干，重自然重口味。

　　四十六、蒙古有一宝，牛肉风干的好。

　　四十七、好奇而来，欣慰而归。

　　四十八、北国牛肉干，思汗肝胆情。

　　四十九、成吉思汗军粮，户外专用牛肉干。