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豆豉

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豆豉豆豉豆豉潭的日子,菜男豆豉红衫鱼喷香可口的煲仔饭,干豆豉的功效与作用 豆豉的功效与禁忌介绍淡豆豉和豆豉的区别 ,【回锅香辣猪蹄】做法:买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟.水中加入白醋1大勺.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉.葱姜切段备用.去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次.去除猪蹄中的血沫和杂质.最后冲洗干净.洗净的猪蹄放入高压锅中.加入八角.葱姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗热水.高压锅加盖开火炖煮1小时候.将炖好的猪蹄捞出.稍微放凉后.脱骨斩成小块.蒜苗洗净切段.姜切末.豆豉切碎.锅中放油,油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末.将猪蹄下锅翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鲜.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。豉香牛腩做法:1、牛腩洗净切成均匀的块;干香菇用温水加1勺盐泡发;姜切成稍厚的片;蒜瓣压扁切成粒;将整粒的豆豉切碎;2、起油锅煸香豆豉,下牛腩块翻炒,待牛肉收紧变色时,喷入白酒不停的翻炒,待酒香弥漫开时,加姜片一起翻炒;3、等姜片炒出香味后,加入淹过牛肉多一点的热水,大火烧开后转小火炖30分钟;然后加入香菇块,调入生抽和蚝油,继续炖煮半小时;4、煮至牛肉可以用筷子轻易插入时,调入适量盐和白糖,大火收汁后装盘;另外用干净的锅加入适量油,烧热后将蒜粒炒至金黄色,与葱花一起撒烧出“绝味鸭脖”的味道---『干烧鸭肠』原料:鲜鸭肠500克 猪五花肉30克 二荆条40克 调料:花生油 黄酒 辣椒油 花椒油 泡小米椒 豆豉 大葱 盐 味精 白糖 1、锅中坐水烧开,下洗净的鸭肠焯水。鸭肠入锅,见变色时即刻捞出待凉,切段。五花肉、大葱切丁,辣椒、泡小米椒切小段。2、净锅上火,倒油烧热,泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香。下五花肉煸炒至熟。烹入黄酒,下入鸭肠,调入盐、味精、白糖。烹入花椒油、辣椒油。最后下入辣椒煸炒入味即可。烧出“绝味鸭脖”的味道---『干烧鸭肠』原料:鲜鸭肠500克 猪五花肉30克 二荆条40克 调料:花生油 黄酒 辣椒油 花椒油 泡小米椒 豆豉 大葱 盐 味精 白糖 1、锅中坐水烧开,下洗净的鸭肠焯水。鸭肠入锅,见变色时即刻捞出待凉,切段。五花肉、大葱切丁,辣椒、泡小米椒切小段。2、净锅上火,倒油烧热,泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香。下五花肉煸炒至熟。烹入黄酒,下入鸭肠,调入盐、味精、白糖。烹入花椒油、辣椒油。最后下入辣椒煸炒入味即可。干烧大对虾 材料:大对虾(约120克/个)2个,小葱3根,蒜6瓣,姜半块 调料:料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量 1、锅内热油(油量稍大些),四成热时,放入对虾,中火将虾的两面煸干。 2、将虾捞出备用,并倒出一部分油(这个虾油可以用来下面条哦!) 3、锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。 4、加入豆豉酱,煸香。 5、加入少量的水(一定不能多哦!),烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。6、约10分钟#40道港式美食# 第四道:#凤爪#,它看起来有点可怕,不过只要你试过一次,必定会爱上它!粤式凤爪是天才厨师与*民食才的完美结合,通常先以油煎再放入豆豉酱进行炖煮,其软骨入口即化!利苑以鲍鱼酱汁代替油煎炖煮的方式处理,让凤爪成为养生精致的食品。推荐店铺:利苑酒家(图:travellingfoodies)[豆豉辣酱香猪肚]用料:猪肚、青尖椒、料酒、八角、桂皮、小茴香、香叶、胡椒粉、花椒粉、姜、蒜、老抽、老卤汁、豆豉辣酱、盐、鸡精详细做法:1、先将猪肚用冲洗干净,再用放入锅中焯水,煮5分钟左右。2、煮好的猪肚捞出,用凉水浸着冷却,去掉表面的白膜和多余的脂肪。3、里外都抹上1大勺盐,搓揉均匀,静置30分钟。4、再加1杯面粉,搓揉均匀,静置30分钟。5、然后就是反复搓揉,使出你能想象出来的各种方式搓,搓了十分钟后,可以闻一下,如果还有味道就继续搓,直到几乎闻不到什么味道了就可以了。......【豉椒培根】1、培根入锅中煮10分钟,捞出晾凉,切大片。2、培根卷上芦笋尖,用生粉封紧,油锅上火,烧至六成热,放入封好的培根炸至定形,捞出沥油。3、锅内留少许油烧热,放入黄油、料酒、青红椒粒、豆豉煸香,再放人培根,加入其他调料,小火翻炒均匀即可。麻婆豆腐1.先把豆腐切成2厘米见方的丁;2.青蒜的茎部刨开切小段,叶部切小末;3.再切一些葱花、姜末;4.在清水里放少许盐,点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出;5.牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀;6.炒勺上火烧热,注入适量花生油煸炒牛肉末;7.肉末变色打散后下入辣椒面煸炒;8.煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒;9.把豆豉煸炒出香味后,放入郫县豆瓣酱煸炒;10.然后下入蒜末煸炒出香味;11.放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味;【竹笋烧排骨】1.猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;2.将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀,把排骨放入腌制入味;3.腌好的排骨放入热锅中,中火盖盖炖20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠;4.放入竹笋段略烧即可出锅~

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喷香可口的煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲",在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
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传统做法的美味豆豉

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉, 水豆豉。豆豉,古代称为"幽菽",也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为"五味调和,需之而成"。公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等,都有此记载,其制作历史可以追溯到先秦时期。
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夺宝计上计奪宝計上計剧照图片集锦,夺宝计上计奪宝計上計剧照图片合集.故事发生在一九五零年代的泰国.一桩黑市珠宝买卖之中,探员区肥威被黑社会头子查天雄所杀.伟的女儿真真誓要代父报仇.真真得伟之好朋友耶大歌,梅菜及豆豉之帮助,联手用计对付查.此时,查亦雇用贼人偷取自己的珠宝向保险公司诈取保金,却被苗等捷足先登,取去珠宝.苗等偷龙凤,将假珠宝埋在田间,并广布消息,引查到来......
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