笋脯

笋脯,,,香辣过瘾【干锅肥肠】 原料：猪大肠 青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜调料：1、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒 2、盐、蚝油、老抽、白糖、味精1、肠用面粉、醋反复搓洗，再清水冲洗数次。切小段放冷水锅中，倒2勺白酒，丢几个葱白段和姜片大火煮20分钟捞出2、锅下油，冷油时丢10几粒花椒慢慢炒香，调料1放入继续煸炒出香味3、倒入大肠，放一勺蚝油，一勺老抽上色炒匀，放盐，白糖。倒开水淹没食材的1/2翻匀，盖上锅盖焖至汁水收干4、先放青椒、胡萝卜、芹菜略炒2分钟。再放黄瓜、青笋翻炒几下，一点味精关火【鸡排】用料 鸡脯肉1块（约300克） 艾曼特尔起司2片 火腿片1片 低筋面粉30克 鸡蛋1个 面包糠适量 橄榄油30克 无盐奶油30克 盐适量 白胡椒粉适量 步骤 1.将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。 2.蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。 3.在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。 4.*底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好【鸡排】用料 鸡脯肉1块（约300克） 艾曼特尔起司2片 火腿片1片 低筋面粉30克 鸡蛋1个 面包糠适量 橄榄油30克 无盐奶油30克 盐适量 白胡椒粉适量 步骤 1.将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。 2.蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。 3.在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。 4.*底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好自制台湾小吃---香酥鸡排  在台湾，各种热卖街头小吃店里，最多见的最火爆的当属鸡排店了，走在街上会忍不住被炸锅里的香气吸引过去，刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩，尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾，软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子，有多诱惑。   香酥鸡排     原料：鸡脯肉 面粉 鸡蛋 面包糠 姜 葱 蒜 盐 胡椒粉 糖 五香粉 蚝油 食用油 蕃茄酱 各适量。     ......【香酥鸡条】1、鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；5、下油锅炸至两面金黄即可！豌豆糯米饭1.糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净;2.起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味;3.倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒1分钟;4.再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干;5.放水至刚刚没过所有材料，煮开;6.倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可。【什锦海鲜饭】1、鲜虾去皮挑线，料酒腌制，鸡脯肉生抽黑胡椒腌制。2、锅热下橄榄油，放鸡丁煸炒至变色；3、放蒜片、洋葱，炒香，加西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽。4、加番茄酱，少许盐。5.加大米翻炒。6.倒清水搅匀转小火，焖15分钟后加虾仁继续焖5-7分钟1将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。2锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。3加入调料和香葱炒熟，盛盘。4糯米提前浸泡过夜，控水。5将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。6鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。7将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。8用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。9入烤箱，180℃，25分钟左右即可。【香酥鸡条】1、鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；5、下油锅炸至两面金黄即可！苏州煨面意大利威尼斯人认为最好的面条是“煨面”。煨面是意大利旅行家马可·波罗于元代从苏州带回威尼斯。清代 “三鲜大连”已成为名食。林兰痴诗曰：“不托丝丝软似绵，羹汤煮就合腥鲜，尝来巨碗君休诧，七绝应输此盎然。”其风味与当时的建康七妙之一的肖家馄饨不分伯仲。【时间】：30-45分钟【材料】面条300克 、鸡脯肉、菜心、油、盐、水【方法】1.将菜心和鸡脯肉先用油炒一下，然后加入水2.等水煮到七八分开的时候，面条就可以放下去了，搅散，加盐调味3.下入面条之后用大火煮开后转小火煮大