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宫爆鸡丁
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【宫爆鸡丁】主料;梅花肉300g熟花生仁80g辅…【宫爆鸡丁】主料;梅花肉300g熟花生仁80g辅料;油50ml老抽5ml生抽15ml干辣椒4个小葱5g蒜头5g鲜酱油30ml香醋15ml白糖2汤匙鸡精2g花椒3g生粉2ml步骤;1.小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁3.调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀4.热锅倒入油5.油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起6.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香7.再把肉丁回锅煸炒均匀8.倒入调料汁烧至片刻9.再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火 -
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