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金草鱼
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【家常五香熏鱼】原料：草鱼1条、姜1块、大…【家常五香熏鱼】原料：草鱼1条、姜1块、大葱1根、(香叶2片，八角2颗，草果1颗，桂皮1块，肉蔻1颗)或五香粉1汤匙(15克)；料理：黄酒1汤匙(15ml)、清水400ml、生抽4汤匙(60ml)、老抽4汤匙(60ml)、盐1茶匙(5克)、糖1汤匙(15克)。做法：1.草鱼去鳞，去头洗净后，切成1cm厚的块。放入大盆中，加入姜片和葱段，再淋入黄酒腌制10分钟。2.锅中倒入清水，放入葱段，姜片，香叶，八角，草果，桂皮，肉蔻，淋入生抽，老抽，盐和糖煮开后，转小火煮10分钟后关火。3.不粘锅烧热，倒入油，大火加热，待油6成热调成中火，放入鱼块，煎成双面金黄。4.煎好的鱼块，马上放入熬好的汤汁中浸泡4 -
1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，…1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。2.把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。3.锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。4.锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。5.把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。6盛盘，上菜~~ -
苏式熏鱼1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹…苏式熏鱼1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块2.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀3.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味4.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分5.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出6.2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用 -
【啤酒焖酥鱼】1、草鱼去大骨切大块，青红… -
【绝世美味-香辣烤鱼（烤箱版）】1.草鱼2斤…【绝世美味-香辣烤鱼（烤箱版）】1.草鱼2斤左右，太大不容易烤熟。鱼从中间切开两半，加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，大葱，腌制1~2小时左右2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去。200度烤35分钟，最后用上火再当烤5分钟。3.鱼在烤的时候准备配菜，可按个人喜好，我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米4.等鱼烤到25分钟时，就可以开始炒料。炒锅里多倒点油，这样味道会更香。油热后、加豆豉、豆瓣、老干妈辣椒油、干辣椒、花椒，翻炒。然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，然后再放入烤箱烤五分钟。---其实很简单啊，超级美味！vin -
【干烧鱼块】1．草鱼洗净切块，加适量盐腌…【干烧鱼块】1．草鱼洗净切块，加适量盐腌制30分钟；2．锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎；3．煎至两面金黄皮脆，出锅备用；4．锅中流少许油，下尖椒、葱姜蒜、洋葱炒香；5．依次放入糯米酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜炒匀；6．倒入鱼块，炒匀后收汁即可 -
1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，…1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。2.把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。3.锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。4.锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。5.把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。6盛盘，上菜~~ -
（油豆腐煮鱼）材料:草鱼或鲢鱼一条、油豆…（油豆腐煮鱼）材料:草鱼或鲢鱼一条、油豆腐4两、做法：剖肚去鳞切成大块、用1/4茶匙盐、2大匙料酒腌制15分钟.青红椒各2个切片、青蒜苗2支切段、姜片4片备用.锅内放入4大匙油.放入姜片烧至锅热.将腌好的鱼块.放入锅内小火慢慢煎待表皮变硬了.再小心的翻转煎另一面.一直至两面都煎成金黄色的样子.注入清水.水量刚没过鱼块.盖上锅盖.大火煮开后.转小火慢慢闷煮至汤色转白.最后放入青红椒、油豆腐、璞蒜、放入生抽1/2大匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、直至油豆腐煮至微软的程度.即可起锅上菜。 -
【啤酒焖酥鱼】1、草鱼去大骨切大块，青红… -
苏式熏鱼 1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹…苏式熏鱼 1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块 2.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀 3.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味 4.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分 5.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出 6.2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。 7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用 -
1.草鱼打理干净，切片或剁成块，码上盐和料… -
西湖醋鱼 原料： 草鱼1条约900克，姜300克…西湖醋鱼原料：草鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉，生粉，香油各适量。做法：1.将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。2.将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。3.烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。 -
【砂锅蘑菇鱼片】1.草鱼弄净，横放案板上切…【砂锅蘑菇鱼片】1.草鱼弄净，横放案板上切下鱼头，从切口处横着入刀沿脊骨向鱼尾推进剔下两边鱼肉。鱼皮向下，从鱼刺根部入刀，将腹部的鱼刺剔除，形成两大片鱼肉。2.鱼肉鱼皮向下放案板上，斜入刀，切成厚0.3cm的薄片，用料酒、白胡椒粉、香油拌匀腌20分钟。鱼骨切大块。3.蘑菇洗净去老蒂。草菇对半切，香菇切四瓣，白灵菇掰小块。香葱1棵打结，1棵切成葱花。老姜切片。4.中火热炒锅中的油至6成热，放鱼头、鱼骨煎至表面微黄。注入冷水大火煮开，捞出浮沫，放香葱结和老姜片调小火熬煮30分钟。滤出鱼骨杂质汤汁留用。 5.砂锅中码入蘑菇，注入煮好的鱼汤中火烧开调入盐，逐片下入鱼片轻轻拨散，煮2分钟上桌前撒上葱花 -
【砂锅蘑菇鱼片】1.草鱼弄净，横放案板上切…【砂锅蘑菇鱼片】1.草鱼弄净，横放案板上切下鱼头，从切口处横着入刀沿脊骨向鱼尾推进剔下两边鱼肉。鱼皮向下，从鱼刺根部入刀，将腹部的鱼刺剔除，形成两大片鱼肉。2.鱼肉鱼皮向下放案板上，斜入刀，切成厚0.3cm的薄片，用料酒、白胡椒粉、香油拌匀腌20分钟。鱼骨切大块。3.蘑菇洗净去老蒂。草菇对半切，香菇切四瓣，白灵菇掰小块。香葱1棵打结，1棵切成葱花。老姜切片。4.中火热炒锅中的油至6成热，放鱼头、鱼骨煎至表面微黄。注入冷水大火煮开，捞出浮沫，放香葱结和老姜片调小火熬煮30分钟。滤出鱼骨杂质汤汁留用。 5.砂锅中码入蘑菇，注入煮好的鱼汤中火烧开调入盐，逐片下入鱼片轻轻拨散，煮2分钟上桌前撒上葱花 -
（油豆腐煮鱼）材料:草鱼或鲢鱼一条、油豆…（油豆腐煮鱼）材料:草鱼或鲢鱼一条、油豆腐4两、做法：剖肚去鳞切成大块、用1/4茶匙盐、2大匙料酒腌制15分钟.青红椒各2个切片、青蒜苗2支切段、姜片4片备用.锅内放入4大匙油.放入姜片烧至锅热.将腌好的鱼块.放入锅内小火慢慢煎待表皮变硬了.再小心的翻转煎另一面.一直至两面都煎成金黄色的样子.注入清水.水量刚没过鱼块.盖上锅盖.大火煮开后.转小火慢慢闷煮至汤色转白.最后放入青红椒、油豆腐、璞蒜、放入生抽1/2大匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、直至油豆腐煮至微软的程度.即可起锅上菜。 -
将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼…