紫薯开花馒头 用料1 (白面团材料) 面粉 300克 清水 150克 酵母 4克 白糖 适量 用料2 (紫薯面团材料) 熟紫薯 150克 面粉 250克 牛奶 80克 酵母 4克 白糖 适量 清水 适量 做法 1.面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状,和成面团盖湿布醒发,醒发至2倍大指按不回缩 2.面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状,和成紫面团盖湿布醒发,醒发至2倍大指按不回缩 3.白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子,紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团 4.白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子,用刀在馒头坯子上切十字花刀,盖湿布醒发20分钟