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老火汤
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冬季最适宜喝汤进补 有哪些技巧 冬季适合煲什么老火汤冬季是非常适合我们进补的时候了，在冬季的时候我们多喝些汤对于身体是非常有好处的了哦，那么在寒冷的冬天我们应该怎么喝汤呢，这是很多人都不清楚的了，那么下面就让我们教给大家一些煲汤的技巧吧，一起看看吧。选料要得当选料得当是制好鲜汤的关键。用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。食品要新鲜新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指 -
赤小豆莲藕猪骨老火汤的做法,赤小豆莲藕煲猪骨汤怎么做赤小豆含有多种营养成分，其养生功效也十分突出。日常可用赤小豆煮粥、熬汤，那么下面我们就来看看赤小豆莲藕猪骨老火汤的做法吧。 食材 1 主料：80克赤小豆 其他食材：500克莲藕，1片陈皮，400克猪骨，1300毫升水，少许盐 做法步骤 -
怎样才算老火汤 老火汤煲得越久越好吗 煲汤,汤,喝汤老火汤就是老火靓汤，属于粤菜的一种，意思就是用慢火熬制很长时间的汤。这种汤火候足，对身体有很大的滋补作用。那么怎么样的汤才算老火汤呢。怎样才算老火汤作为冬季进补,食材的选择和搭配十分重要,但烹调的方法和时间也很有讲究,尤其是加入一些进补中药时。许多人认为煲汤一般要2~3小时,甚至4小时,实际上其中的营养成分会大大丢失,特别是一些不耐高温的营养成分。在煲好的浓汤中,所剩的大多为一些杂质,尽管味道鲜美,但其中脂肪含量较高,特别是含有大量嘌呤物质,这对于糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者来说,是不宜的。作为煲汤中的中药,一般煎熬半小时(具有挥发成分的中药时间更短)其有效成分可以煎出60%~70%,此后
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由慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长，味… -
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