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大冬瓜
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[黄豆冬瓜筒骨汤]用料：筒骨、冬瓜、黄豆、…[黄豆冬瓜筒骨汤]用料：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐详细做法：1、筒骨洗净切块。2、黄豆头晚泡发好。3、冬瓜切块，姜切片备用。4、锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。5、把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。6、盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。7、半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。8、如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。 -
【香菇海米烧冬瓜】1.冬瓜去皮切块，海米（…【香菇海米烧冬瓜】1.冬瓜去皮切块，海米（即是虾仁），香菇用水浸泡至软，香菇切条；2.锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香；3.放入冬瓜片，及14茶匙盐，翻炒约3分钟；4.倒入12杯高汤或清水；5.大火煮开后，转小火再放入14茶匙盐，加盖转小火；6.至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。 -
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没有腥味，只有香味：冬瓜焖鸭 主料：冬瓜3…没有腥味，只有香味：冬瓜焖鸭主料：冬瓜300克，鸭子500克 姜葱，老抽，生抽，干辣椒 料酒1.鸭肉斩块；冬瓜切约2厘米厚的块；姜切片，葱切段，干辣椒剪丝；锅放水下鸭块，加几片姜与葱段，再放料酒焯烫至鸭块变色后捞出洗净2.热锅放油下鸭块，炒至鸭块变色出油；下料酒、老抽、生抽各一小勺及适量盐炒匀上色；下冬瓜与姜，葱段及干辣椒炒匀3.加刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖大火烧开后转中小火，煮至锅内只剩少许汤汁时下入葱叶，炒匀即可出锅。
