烹饪
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豆腐皮的食用方法以及烹饪禁忌 豆腐皮的功效与禁忌豆腐是我们餐桌上的必备食材类型，它可以做各种的美食，而且关于豆制品的食材也是有很多的，比如说豆腐皮，也都大豆制作的，那么你是否了解它呢，一起来看看豆腐皮的食用方法以及烹饪禁忌吧。豆腐皮的选购技巧上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。豆腐皮的食用方法豆腐皮可配搭蔬菜食用，如西芹炒豆腐皮，韭菜炒豆腐皮等;豆腐皮亦可用烧烤的方法煮食，口感更美味;豆腐皮亦可凉拌食用。豆腐皮的烹调方法豆腐皮浸泡一会儿水，能更好的处理。豆腐皮的搭配宜忌宜：1.豆腐皮宜搭配白萝卜食用，可以促进消化。2.豆腐皮宜搭配带鱼食用，可以起到补钙之效。忌：1.豆腐皮不宜搭配蜂蜜食用，会 -
绿皮茄子怎么烹饪营养价值高 茄子的营养价值茄子是人们常吃的蔬菜之一，茄子一般在每年的6-8月份成熟，这个时候的茄子最新鲜，都是经过太阳充分照射成熟的，比大棚蔬菜里的茄子营养价值更高。茄子有紫色的和绿色的这几种，在这里我们要特别介绍一下茄子(绿皮)的营养价值喝吃法。茄子(绿皮)的营养分析 茄子(绿皮)的做法1.茄子(绿皮)适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。2.茄子(绿皮)，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。3.油炸茄子(绿皮)会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。4.在茄子(绿皮)萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正 -
鸡蛋煮多久能吃 烹饪小常识 鸡蛋煮多久全熟鸡蛋是我们经常吃的一种食材类型，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用。还可以有提高免疫力的效果哦。鸡蛋一般的食用方法就是煮着吃，炒着吃，或者是做汤等等。那么煮多久才是最健康的呢，下面的这些食用常识大家要知道。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。鸡蛋用不同的火候营养价值是不一样的，所以大家在煮鸡蛋的时候这样小常识是一定要了解和知道的哦，以免出现营养素的流失。1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。2、“5 -
猪脚怎么烹饪 教你制作的好方法 怎么做卤猪脚好吃一般来说，我们在吃猪脚的时候都会选择去煮着吃，这是非常不错的一个吃法，这对我们健康会有帮助，特别是可以补充大量的胶原蛋白，从而保护我们的皮肤健康，那么对猪脚这样的食物来说，我们应该如何去进行烹饪呢，下面就让我们看看吧。在烹饪猪脚的时候，很多人都会发现猪脚是很难去煮烂的，这是让我们非常烦恼的一个问题了，实际上也会有方法可以解决，首先我们可以用压力锅煮猪脚是能快速让猪脚煮烂，但是这样的做法也带来一些不太好的问题，煮熟后的猪脚口感会没有那么好。其实将猪脚和山楂一起煮能快速令猪脚变软，同样的和木瓜、黑醋都能起到同样的效果，这样进行烹饪会让猪脚的味道变好，而且也可以加速把猪脚煮烂。不少人吃了猪脚就发现自 -
烹饪鲈鱼的时候要如何去腥 去除鱼腥味的最快方法在吃海产品的时候我们都会发现，在这时候很容易就会发现食物是会出现一些异味的，这主要是由于我们烹饪的时候没有处理好导致的，这就容易导致腥味的存在，鲈鱼就是存在腥味的，那么我们应该如何处理鲈鱼呢，一起看看鲈鱼的去腥方法。我们在吃鲈鱼的时候就要注意了，首先就要在腌制的时候注意好方法，这是我们去腥的一个最佳方法，而且最常用的方法就是在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲，所以我们必须要控制好放置胡椒粉的量，这是我们在烹饪鲈鱼的时候要注意的。而且想要解决掉鲈鱼的腥味，那么最根本的一个方法就是去除鱼线了。 -
花生油烹饪必备品保质期要知道食用油是我们生活中不可缺少的一部分，不同的食用油烹饪出的味道也是不一样的，我们可以选择一些适合人体吸收的油类。比如说花生油，是纯粮食制作的，而且营养价值比较丰富的哦，但这样的油也是需要保质期内食用的，保质期是多久呢?花生油是我们的日常生活中常见的一种比较容易消化的食用油，主要是采取花生进行榨取的，然后制成的油类，所含有的脂肪酸钠，对人体消化吸收有非常多，是淡黄色透明的色泽清亮，比较可口同事的花生油中含有的丰富的维生素e和其他的营养物质，食用油可以补充人体所需的营养成分，除了这些以外还可以有效的保护血管壁防止血栓发生的作用，有助于预防心脏疾病的发生，对于保护心脏是一种不错的物质。花生油跟日常食用 -
鸡肉这样烹饪味道营养更出色 炖鸡肉怎样去腥味鸡肉是我们在生活中非常常见的一种食物了吧，是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，我们给大家推荐的鸡肉美味做法就是鸡肉炖蘑菇了哦，下面就让我们看看这道菜是怎么制作出来的，我们应该如何挑选材料呢，一起来看看吧。材料：鸡肉1斤、榛蘑适量。调料：油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等。做法：鸡肉清洗干净，切成小块的放好在盘子里。榛蘑用水泡开，在清水中浸泡10分钟，既能让榛蘑变软也能洗干净，捞出来之后再用清水冲洗一遍，放到碗中。用锅煮水，水开之后把鸡肉块放进去焯一下，1分钟之后捞出来。焯水的作用是去掉腥味和脏东西，捞出来之后用凉水冲掉鸡肉上面的泡沫和其他东西。生姜洗干净切成丝，葱且成小段。在炒锅中放入 -
芹菜的叶子如何烹饪 要注意这些 芹菜的叶子能炒着吃吗对于芹菜叶子，这是我们很多人都非常常见的一种食物了吧，我们在吃芹菜的时候一般都是会把芹菜叶子去掉的了，但是大家知道吗，其实芹菜叶子的营养价值才是最出色的了哦，那么我们怎么才能把芹菜叶子烹饪好呢，下面就让我们一起看看吧。芹菜叶子炒鸡蛋具体步骤：将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里。(可以稍微切碎一点，口感更好哦!)打三到五个鸡蛋进去，结合芹菜叶子搅拌均匀。加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀(胡椒粉可根据各人喜好添加)。炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。最后在炒锅稍稍摊凉后，把摊成的蛋饼切成小块就可以得到香喷喷的芹菜炒鸡蛋啦!在通过了我们上面的介绍之后，大家一定 -
烹饪技巧 炒菠菜前需要焯水吗 炒菠菜要焯水吗说到菠菜，这是我们在生长非常熟悉的一种食物了，我们可以发现菠菜的营养价值是非常出色的了，我们经常吃菠菜就可以帮助我们保健身体了哦，那么对于菠菜这种食物我们在烹饪的时候需要焯水吗，下面就让我们一起看看吧。烹制菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，而草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后，菠菜中的草酸大部分就会被破坏释出了。吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质，亦可以避免直接烹调导致的大量出汤。如果菠菜与豆腐同炒，必须要焯 -
蚕豆没有烹饪熟可以吃吗 有何影响 蚕豆没炒熟吃有毒吗蚕豆的样子是比较好看的了，对于我们很多人来说都是非常喜欢吃蚕豆的了，而且蚕豆的味道和口感都是非常出色的了哦，我们完全可以通过吃蚕豆来帮助我们保护身体的健康了，那么蚕豆不熟可以吃吗，下面就让我们看看吧。蚕豆虽然好，但一定要煮熟吃蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。另外新鲜的蚕豆营养更高哦，变老的蚕豆维生素C含量会有所下降。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃 -
罗非鱼的烹饪技巧 让你吃到美味罗非鱼 罗非鱼怎么做好吃罗非鱼是我们大家比较熟悉的一种鱼类食物了吧，在生活中经常吃这样的食物，对于身体健康来说有不少好处，那么对于罗非鱼来说，我们大家应该怎么的吃罗非鱼比较好呢，应该如何的烹饪呢，一起看看罗非鱼应该如何的烹饪比较好吧。首先我们就要做的就是去除罗非鱼的腥味了哦，我们将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。而且在煎罗非鱼的时候也是有很多要注意的地方了，首先我们要注意锅热油少火温少翻搅鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如 -
糖醋排骨的烹饪方法 家常必备菜肴 糖醋排骨的正确做法糖醋排骨是中国汉族一道传统菜肴，它的味道在各大名菜里面极具代表性。糖醋排骨里所用的排骨一般都是选用猪子排，那里的肉质比较鲜嫩，做成菜肴之后色泽也比较红润油亮，酸酸甜甜的味道更是让人胃口大开，可谓是色香味俱全啊。下面让我们来看下它是怎样做出来的吧。糖醋排骨糖醋排骨所需食材：排骨、生姜、葱、冰糖、香醋。首先将排骨放到冷水锅里，将水煮开去掉排骨里的血水后就可以将排骨捞出沥干放在一边备用。接着就是将葱切段，将切成片状。最后就可以正式开始制作糖醋排骨这道美味佳肴了。糖醋排骨的烹饪方法首先热锅将油倒入煮热，随后就将冰糖放入锅中煮融。紧接着就是把排骨倒入锅中翻炒均匀，等排骨两边都蘸上糖之后就可以将姜、葱放到 -
牛肉什么地方最好吃 图解牛肉常见部位特点及烹饪法 -
鸡肉怎么做才嫩 这些鸡肉烹饪小窍门你可知 -
白灼虾的做法 白灼是粤菜的一个烹饪手法 -
砍瓜怎么做好吃？教你烹饪砍瓜 砍瓜,蔬菜在舌尖上的中国看到了这种蔬菜，虽然说之前是没有见过，但是感觉还是很像我们这边的瓠子丝瓜之类的，下面就给大家介绍一下砍瓜的做法砍瓜炖土豆1、将砍瓜削皮表皮，清洗干净。2、将清洗干净的砍瓜切成均匀的块。3、土豆去皮，切成均匀的块备用，4、锅中倒入适量的有，加热之后放入砍瓜和土豆煸炒。5、倒入一小碗的清水炖15分钟。6、等到土豆熟透之后，放入适量的盐调味等即完成。清炒砍瓜1、将砍瓜清洗干净之后，切成大小均匀的片状备用。2、柿子椒去籽清洗干净之后切成丁备用。3、大蒜去皮，切成末。4、将炒锅放在火上加热，倒入适量的油，等到油四分熟。5、待到油四分熟的时候，倒入砍瓜炒至断生。6、放蒜继续炒至蒜出香味。放盐 -
鱼糕怎么烹饪好吃？成品鱼糕做法多 鱼糕,小吃鱼糕是小编非常喜欢吃的一道菜，这也是湖北著名的蒸菜之一，湖北本来就是鱼米之乡，鱼糕不仅保留了鱼的鲜美，而且吃起来安全，不会吃鱼的人士也可以享受鱼的美味！鱼糕清蒸我是一个标准的吃货，和朋友们也吃过很多地方的小吃，听朋友说起这种鱼糕，就非常想吃，我已经迫不及待的准备开动了，所以最简单原始的办法切片啦！嗯，咬一口是满满的鱼肉味道，很厚实的感觉，很鲜，很棒！真的感觉到在吃鲜美的鱼，但不会被刺到，可以放心的大口吃。一盘很快被吃光光了，我加入了一点点葱花，其实什么不要单纯蒸就可以了鱼糕和鲜肉一起蒸更有味道公公吧鱼饼切片，拿了点咸肉蒸，拿出来的时候就很香，吃起来有鱼肉的鲜味。拿了一部分放火锅里，稍微一煮就熟 -
饺子馅的做法有哪些？花样饺子的包法 饺子,烹饪,食谱饺子是很受中国人喜欢的一款传统美食，那么好吃的饺子馅有哪些呢?分别是怎么做的?那些简单又好看的花样饺子怎么包?一起来学*吧~饺子的包法第一种：第二种：第三种第四种第五种第六种不同饺子馅的做法一、翡翠水晶饺原料：澄面、菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇、盐、味精、白糖、香油、生粉做法：1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可。2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用。3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。二、鱼肉饺子原料：大草鱼或乌鱼1 -
煮饺子用冷水还是热水？煮饺子用大火还是小火？ 饺子,烹饪,食谱饺子是中国的一道传统美食，每逢过年过节，很多人都喜欢包饺子来吃，庆祝节日。那么煮饺子可是一项技术活儿，怎么煮才是最恰当的呢？煮饺子用冷水还是热水？煮饺子用大火还是小火？煮饺子用冷水还是热水如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开(点三次凉水)后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。而且，这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮，一定不要用冷水煮，除非你想收获一锅浆糊汤。但如果是冷冻过的饺子，不管是自家包好冷冻过的，还是外买的速冻 -
调味怎么调好吃？调味要注意什么？ 调味,调味品,烹饪调味在烹饪里可是相当的重要，调味不好很可能浪费了鲜美的食材，看似简单却有很多要领，今天小编就带大家了解下调味怎么调好吃？调味要注意什么？调味怎么调好吃调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。调味的根据大致有以下几点：1．因料调味新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。本身无特定味道的原料，如海参、鱼翅等，除必须加入鲜汤外，还