吃菌的说说

羊肚菌的功效和作用

羊肚菌的功效和作用

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不*、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。下面是pincai小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

基本简介

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。 羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

拉丁名：Morehella esculenta (L. ) Pers

分类：真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。

羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面*滑或有凹槽。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。

营养价值

羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的`蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌既是宴*上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性*、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”(引自徐锦堂，*药用真菌学，1997年出版;也见李时珍《本草纲目》等)。

功效与作用

【性味】 甘;*。

【归经】 脾、胃经。

【功能主治】 和胃消食，理气化痰。主消化不良，痰多咳嗽。[2]

《新华本草纲要》：有和胃消食，化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。

羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、**冷淡有明显的改善作用。

长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。

偏方

治消化不良：羊肚菌60克，煮食喝汤，日服2次。

治痰多气短：羊肚菌60克，煎食。

种类形态

羊肚菌

菌盖*球形、卵形至椭圆形，高4-10cm，宽3-6cm，顶端钝圆，表面有似羊肚状 的凹坑。凹坑不定形至*圆 形，宽4-12mm，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。柄*圆柱形，*白色，中空，上部*滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7cm，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形，(280-320)μm×μm。孢子长椭圆 形，无色，每个子囊内含8个，呈单行排列。侧丝顶端膨大，

粗达12μm。

小顶羊肚菌

菌盖狭圆锥形，顶端尖，高2-5cm。基部宽1.7-3.3cm,凹坑多长方形，蛋壳色。棱纹黑色，纵向排列，由横脉连接。柄乳白色，*圆 柱形 ，长3-5cm，粗11-20mm，上部*，基部稍有凹槽。子囊(210-250)μm×(15-20)μm。孢子单行排列，(22-26)μm×(12-14)μm，侧丝顶端膨大，直径达11μm。

尖顶羊肚菌

菌盖长，*圆 锥形，顶端尖或稍尖，长达5cm，直径达2.5cm。凹坑多长方形，浅褐色，棱纹色较浅，多纵向排列，由横脉 相连。柄白色，长达6cm，直径约等于菌盖基部的2/3，上部*，下部有不规则凹槽。子囊(250-300)μm×(17-20)μm，孢子单行排列，(20-24)μm×(12-15)μm。侧丝顶部膨大，直径达9-12μm。

粗柄羊肚菌

菌盖*圆 锥形，高约7cm，宽5cm。凹坑*圆 形，大而浅，浅黄色，棱纹薄，不规则地相互交织。柄粗壮，淡黄色，长约10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上渐细。子囊圆 柱形，有孢子部分150×18μm。孢子8个，单行排列，椭圆 形，无色，(22-25)μm×(15-17)μm。侧丝无色，顶部膨大。

小羊肚菌

菌盖圆锥形至*圆 锥形，高17-33mm，宽8-15mm。凹坑往往长形，浅褐色。棱纹常纵向排列，不规则相互交织，颜色较凹坑浅。柄长15-25mm，粗5-8mm，*白色或浅黄色，基部往往膨大，并有凹槽。子囊*圆 柱形，有孢子部分约100×16μm，孢子单行排列，椭圆 形，(18-20)μm×(10-11)μm。侧丝顶部膨大。

挑选方式

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

功效作用

功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。

泡发方式

市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

食用方法

【食疗作用】　羊肚菌性*，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

【食用注意】由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。

羊肚菌炖鸡

原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;

2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;

3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;

如何去除牙菌斑

如何去除牙菌斑

　　口腔是一个充满各种微生物的环境，而牙菌斑就像是由不同细菌组成的“细菌社区”，这些“社区”定居于牙面、牙与牙之间或者在假牙（义齿、修复体）表面。下面是小编收集整理的如何去除牙菌斑，希望对你有帮助。

　　常用的自我清除牙菌斑的口腔保健用品和方法有以下几种：

　　刷牙。刷牙是清除菌斑、预防和控制牙周疾病最有效、最易被人们接受和掌握的方法。刷牙一定要认真刷、每天早晚各一次，刷牙时尤其要刷牙龈与牙齿交界处及两牙之间容易附着菌斑的部位。认真有效的刷牙，如果再配合使用含氟牙膏，效果会更好，因为氟素可以抑制菌斑。患有牙周疾病的人宜选用刷毛软的牙刷或者选用电动牙刷，相比普通牙刷能多清除38%的牙菌斑。市场上最好的是博朗的欧乐B、飞利浦的电动牙刷，专业牙医一般会推荐欧乐B，专业且性价比更高。

　　牙线。牙线能有效地清除牙齿邻面的牙菌斑，预防牙周疾病和邻面龋。通常刷牙技术好的人通过刷牙可以祛除大约85％的菌斑，牙龈缘下面及邻面的菌斑仅能祛除一半，如果在正确刷牙的同时加上使用牙线等方法，就可以祛除大约90％的菌斑。

　　牙签。在牙龈萎缩，牙与牙之间出现间隙（牙缝）的情况下，要借助牙签来清除牙齿邻接面的牙菌斑。市场上通常出售的牙签的横断面是圆形的，由于牙间隙呈三角形，所以要使用横断面呈三角形原牙签才能有效地清除牙齿邻接面的牙菌斑。

　　牙间刷。牙间刷由刷毛和持柄两部分构成，在设计和规格方面有多种多样，可根据牙间隙的大小进行选用，牙间刷能有效地清除牙齿邻接面的牙菌斑。

　　口腔冲洗器。口腔冲洗器是利用高压水柱以清除牙面和牙间隙的食物残渣和松散的牙菌斑。每晚刷牙后可使用口腔冲洗器冲洗牙面和牙间隙，以起到清洁牙齿的辅助作用。

　　漱口和漱口液。漱口的是利用液体在口内流动的冲击力来清除滞留的食物残渣，但漱口不能清除牙菌斑。为了达到预防口腔疾病的.目的，在漱口水中加入一些药物成分，称为漱口液或漱口剂。漱口液的作用是根据所加入药物的不同而异。总的来说，漱口液能减少牙菌斑的形成，减少龋病和牙周疾病的发生。

　　牙菌斑在口腔内是不断地形成的，清洁牙面以后新的牙菌斑又会出现，因此我们要养成早晚刷牙、饭后漱口的好*惯并保持终生，即一生中要不断地、彻底地清除牙菌斑。

菌汤的做法大全

菌汤的做法大全

　　菌菇是菌类的一种统称，主要是是指能够被食用的菌菇，这些菌菇的营养丰富，被人们极为的推崇的时候，而且菌菇汤可以根据自身的爱好选择不同的.菇类搭配，并且其中还可以配合不同的肉类，煮出别具一格的菌汤。下面是小编整理的菌汤的做法大全，欢迎阅览。

　　乌鸡野菌汤

　　材料：

　　草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶

　　做法：

　　1、将所有菇类洗净，切片。

　　2、加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。

　　什锦香菌汤

　　材料：主料：香菇（鲜）50克，莴笋50克，冬瓜50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，白菜50克，冬笋50克

　　调料：大葱5克，盐4克，味精2克

　　什锦香菌汤的做法：

　　1、将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；

　　2、锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；

　　3、起锅时撒上葱花即可。

　　什锦香菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的厚薄，大小应尽可能的一致，以便同熟同入味。

　　食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

　　鲜菇汤

　　烹饪完成时间：20分钟

　　所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、**、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油

　　调味料：盐、胡椒粉

　　做法：

　　1、所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用

　　2、锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、**下锅煮至沸腾

　　3、下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。

　　鸡茸蘑菇汤

　　配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉

　　做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味

　　鸡肉蘑菇汤

　　原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜

　　做法

　　1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

　　2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

　　功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。

　　杂菌汤

　　原料：

　　新鲜香菇1两，*菇1两，草菇2两，珍珠菇1两，生姜少许，猪肉少许，小葱少许

　　调料：

　　食用油适量，盐少许，生抽少许，味素少许，麻油几滴，白胡椒粉少许

　　制作过程：

　　步骤1：

　　所有蘑菇洗净切小块；

　　生姜切丝，小葱切小段；

　　猪肉切末；

　　步骤2：

　　炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮

　　步骤3：

　　焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。

　　*菇三鲜汤

　　一、原料：

　　1、主料：鲜*菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。

菌菇豆腐汤的做法介绍

菌菇豆腐汤的做法介绍

　　菌菇豆腐汤的做法简单，只有会两把勺子，谁都会做。菌菇豆腐汤营养价值丰富，而且低热量、低糖、低脂肪，是一道美味又健康的食品。以下是小编为你整理的菌菇豆腐汤的做法，希望大家喜欢！

　　菌菇豆腐汤的做法

　　菌菇营养很丰富，多吃对身体帮助很大。豆腐，豆制品，补充蛋白质，但是热量低，这二类搭配相得益彰，如虎添翼，对身体非常好。

　　菌菇豆腐汤主料： 200g豆腐 ；100g蟹味菇 ；100g白玉菇；50g黑木耳；50g葱 。

　　菌菇豆腐汤配料： 适量盐；适量味精 。

　　菌菇豆腐汤的做法步骤：

　　1、嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。

　　2、白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。

　　3、锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。

　　4、放入嫩豆腐用大火煮沸。

　　5、转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。

　　6、撒葱花煮开即可出锅。

　　菌菇豆腐汤怎么做好吃

　　菌菇豆腐汤以其独特的口感和清香而使各位食客铭记于心。所以利用菌菇自身有鲜味，少放鸡汁、盐，保留其原汁原味，是菌菇豆腐汤这道菜好吃的一个秘诀。

　　其实蘑菇的做法总是有很多的，萝卜青菜各有所爱，百科分享给大家下面这个好吃的.滑子菇豆腐羹，它口感嫩滑，味道纯美，也是一个菌菇和豆腐的美味案例！

　　滑子菇豆腐羹用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇。

　　滑子菇豆腐羹调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉。

　　滑子菇豆腐羹做法：

　　1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中。

　　2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁。

　　3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水。

　　4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

　　菌菇豆腐汤的营养价值

　　这道汤菌菇豆腐汤绝对高营养、低脂肪，简单易做，老少皆宜，而且入口爽滑，鲜美清香，令人回味无穷。其中豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥；蟹味菇、白玉菇、黑木耳等菌菇类原料，不仅滋味鲜美，还营养丰富，具有滋阴益肾、活血润燥、防止便秘、增强免疫力等多种营养功效。

　　菌菇的营养价值丰富，在日本常吃菌菇而长寿的老人有很多。菌菇做为一种真菌，食用可以补充很多其它食物所不能给予的营养价值。

　　1、菌菇类食物富含维生素b群。特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。

　　2、菌菇富含食物膳食纤维。就像一小块海绵一样，可保持肠内水分*衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。而且，纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。

　　3、除此之外，菌菇类还含有比较多的钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。

　　而豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。

　　菌菇豆腐汤适合哪些人食用

　　菌菇豆腐汤营养丰富，高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，因而菌菇豆腐汤是老人、孕、产妇的理想食品。尤其是豆腐，豆腐的营养消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个产妇一天钙的需要量。

　　现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　所以，菌菇豆腐汤不仅是产妇的营养美味，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

　　菌菇豆腐汤的食用禁忌

　　菌菇豆腐汤虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。患有以下疾病者应当忌食或者少吃菌菇豆腐汤。

　　1、消化性溃疡 严重消化性溃疡病人要注意食用菌菇豆腐汤。

　　2、胃炎、急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人注意食用，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

　　3、肾脏疾病、肾炎、肾衰竭和肾脏透析病人应避免食用。

　　4、痛风、痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风。

鸡肉菌菇汤的做法大全

鸡肉菌菇汤的做法大全

　　鸡肉菌菇汤选用农村柴鸡为原料，经科学配方调制而成，口感爽滑、鲜嫩、脆爽，是火锅店降低成本提高毛利的理想食品，同时适合家庭炒、炖、煮、等多烹饪方法。下面小编给大家带来鸡肉菌菇汤的做法大全，欢迎大家阅读。

　　原料

　　主料：本鸡1只

　　辅料：火腿，鸡腿菇，金针菇，小蘑菇，枸杞，生姜，大葱，小葱。

　　调料：盐胡椒粉

　　做法

　　1、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）；

　　2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。

　　小贴士

　　1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；

　　2、炖鸡汤约需要1—2小时、菌菇易熟、只要炖5—10分钟即可、所以放在最后步骤加入；

　　3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮；

　　4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。

　　冬季补身汤菌菇炖鸡汤的食材和调料：

　　本鸡：1只，火腿：1小块，鸡腿菇：1个，金针：少许，小蘑菇：少许，枸杞：适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。

　　做法

　　本鸡处理干净后待用；

　　锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）

　　菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；

　　本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。

　　小贴士

　　1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；

　　2、炖鸡汤约需要1—2小时、菌菇易熟、只要炖5—10分钟即可、所以放在最后步骤加入；

　　3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮；

　　4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。

多重耐药菌的防控措施

多重耐药菌的防控措施

　　个人病毒防控的注意事项

　　需要做到以下养成良好的个人卫生*惯、加强体育锻炼、做好防护、接种疫苗等注意事项。

　　1、养成良好的个人卫生*惯：打喷嚏或咳嗽时应用手绢或纸巾掩盖口鼻。勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流动水洗手。不与人共用水杯、餐具。

　　2、加强体育锻炼：加强户外活动和耐寒锻炼，注意*衡饮食，保证充足休息。注意环境卫生，尽量少到人员密集的公共场所。

　　3、做好防护：应尽量避免与呼吸道传染病症状病人的接触。在人员拥挤的场所内应戴口罩。如出现发热、咳嗽、头痛、呕吐等症状，应及时就医。

　　4、接种疫苗：接种疫苗可减少感染的机会或减轻症状，流感、流脑、水痘、麻疹等都可接种疫苗。

　　多重耐药菌的防控措施

　　在日常生活和工作中，需要使用措施的场合越来越多，措施是指针对问题的解决办法、方式、方案、途径，可以分为非常措施、应变措施、预防措施、强制措施、安全措施。你所见过的措施是什么样的呢？以下是小编为大家收集的多重耐药菌的防控措施，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　1：耐甲氧西林金葡菌（MRSA）：

　　（1）:对甲氧西林耐药金黄色葡萄球菌（MRSA）患者，早期发现，对长期住院的病人定期进行MRSA病原学检测，必要时对新入院的病人进行MRSA检测。

　　（2）:MRSA检测阳性时，24小时内填写院感报告卡上报医院感染管理科。

　　（3）:实施隔离措施，首选单间隔离，也可同种病原同室隔离，不可与气管插管、深静脉留置导管、有开放伤口或者免疫功能抑制患者安置同一房间。隔离病房确实不足时考虑床边隔离，感染较多时，保护性隔离未感染者。并在床牌和病历卡上贴接触隔离标识。

　　（4）：接触MRSA患者,使用过的物品后以及从患者的污染部位转到清洁部位实施操作时，必需实施手卫生后用消毒剂进行手消毒 。

　　（5）：当可能产生喷溅的操作（如吸痰或雾化治疗等）时，应戴标准外科口罩和防护眼镜。

　　（6）：进入隔离病室，从事可能污染工作服的操作时，应穿隔离衣；离开病室前，脱下隔离衣，按要求悬挂，每天更换清洗与消毒。

　　（7）：医务人员频繁接触的物体表面如心电监护仪、呼吸机、微量输液泵等医疗器械的面板或旋钮表面、计算机键盘。电话机等每日使用500mg/l的含氯消毒剂擦拭3-4次。

　　（8）：对收治MRSA感染患者和定植患者的病房，使用专用的物品进行清洁和消毒。

　　（9）：病人衣物先消毒后清洗，医用被服用双层防渗垃圾袋包裹，并送洗衣房先消毒后清洗单独处理。

　　（10）：出现或者疑似有MRSA感染暴发时，增加清洁和消毒频次，避免交叉感染。

　　（11）：完成诊疗护理操作，离开房间前及时脱去手套和隔离衣至黄色垃圾袋中。

　　(12):离开隔离室进行诊疗时，应先通知该诊疗科室，以便及时作好感染控制措施。

　　2：耐万古霉素肠球菌（VRE）

　　（1）：对耐万古霉素肠球菌（VRE）患者，早期发现，对长期住院的病人定期进行VRE病原学检测，必要时对新入院的病人进行VRE检测。

　　（2）：实施隔离措施，有条件实施单间隔离时，没有条件应当进行床旁隔离。

　　（3）：限制陪护人员人数，医护人员相对固定，专人诊疗护理，所有诊疗尽可能由他们完成，包括标本的采集。

　　（4）：病房所有设备表面及房间的地面、桌面每天用1000mg/L含氯消毒液擦拭，被污染的医用器械用1000~2500mg/L含氯消毒液清洗消毒。

　　（5）：临床症状好转或治愈，连续两次培养阴性(每次间隔>24 小时)方可解除隔离。

　　3.产超广谱β-内酰胺酶的.肠杆菌科细菌（ESBLs）

　　（1）：临床科室应对所有患者实施标准预防措施，对确定或高度疑似产超广谱β-内酰胺酶的肠杆菌科细菌感染患者或定植患者，应在标准预防措施的基础上，实施接触隔离措施。

　　（2）:限制产超广谱β-内酰胺酶的肠杆菌科细菌感染或定植患者的活动范围。产超广谱β-内酰胺酶的肠杆菌科细菌感染或者定植患者转诊之前应当通知接诊的科室，采取相应的隔离措施。

　　（3）:医务人员对患者实施诊疗护理操作时，应将高度疑似或确诊多重耐药菌感染或定植患者安排在最后进行。

　　（4）:直接接触多重耐药菌患者前后、实施诊疗护理操作前后、接触患者体液或者分泌物后、摘掉手套后、接触患者使用过的物品后以及从患者的污染部位转到清洁部位实施操作时，实施手卫生。

　　(5):床旁诊断如拍片、心电图的仪器在检查完成后用1000mg/L 含氯消毒剂进行擦拭。

　　(6):房间空气进行紫外线消毒30 min，2次/d。

　　(7):拖布应专室专用并有标识，抹布应一桌一巾，隔离病室专用。拖布及抹布使用后应及时清洗干净，拖布应用500mg/l含氯消毒剂浸泡30min，抹布应用250mg/l含氯消毒剂浸泡30min，冲净后干燥备用。

　　(8):医院和科室加强医务人员多重耐药菌感染及预防、控制措施等方面知识的培训，强化医务人员对多重耐药菌医院感染控制工作的重视，掌握并实施预防和控制传播的多重耐药菌措施，保障患者的医疗安全。

　　4.多重耐药鲍曼不动杆菌（MDR-AB）

　　（1）:鲍曼不动杆菌极少在正常人中引起感染，严重的侵袭感染通常只出现在免疫力低下的重症患者中，故发现鲍曼不动杆菌感染者应进行单间隔离，以保护易感人群。

　　（2）：机械通气是鲍曼不动杆菌易感染危险因素之一，所以在使用机械通气中应严格预防感染。并每天一次停用镇静剂并评价是否可以撤机。

　　（3）：尽量减少抗生素的使用，尽早停用应激性溃疡预防药物。

　　（4）：医护人员严格遵循手消毒。接触病人前后必须洗手。

　　（5）：洗必泰全身擦浴，可显著降低病原菌皮肤的定植，减少交叉感染。

　　（6）：应加强鲍曼不动杆菌感染患者或定植患者诊疗环境的清洁消毒工作，地面和物体表面（如床头桌、凳子，床头、门把手等）保持清洁、干燥。地面和物体表面应每日湿式清扫，当被污染时，应使用50mg/l的含氯消毒剂消毒，作用30min。感染严重时，适当增加清洁、消毒频次。

　　5.多重耐药/泛耐药铜绿假单胞菌和肠杆菌科细菌（MDR/PDR-PA）

　　(1):铜绿假单胞菌适宜在潮湿环境中生长，氧气湿化瓶，淋浴头，医疗器械等为重点消毒部分。

　　(2)：50mg/l的含氯消毒剂在5分钟内可将其杀死。

　　(3)：患代谢性疾病，血液病和恶性肿瘤的患者以及术后或某些治疗后患者为易感人群。

　　(4)：患者出现术后伤口感染，褥疮，脓肿，化脓性中耳炎等应考虑是否为铜绿假单胞菌细菌感染。

　　(5):本菌引起的感染病灶可导致血行散播，而发生菌血症和败血症。烧伤后感染铜绿假单胞菌可造成死亡。

　　(6)：铜绿假单胞菌是ICU感染的第二位最常见的病原菌，是呼吸性常见肺炎的常见原因。一旦被感染铜绿假单胞菌，常可出现晚期HIV感染的体征。

《超级病菌来了》阅读练*

《超级病菌来了》阅读练*

　　在社会的各个领域，我们或多或少都会接触到阅读练*，阅读练*有助于我们领会解题思路，掌握知识点。一份好的阅读练*都是什么样子的呢？下面是小编为大家收集的《超级病菌来了》阅读练*，欢迎大家分享。

　　阅读下面文章，完成问题。

　　①2010年，随着对“百毒不侵”的超级病菌的诸多报道，疾病将终结人类的流言开始散播开来。

　　②超级病茵其实并不是一种细菌的名称，而是一类细菌的名称。这一类细菌的共性是对几乎所有抗生素都有强劲的耐药性。随着时间的推移，超级病茵的名单将越来越长。

　　③2010年，研究者发现携有一种特殊基因的数种细菌具有超级耐药性。这种基因能够在大多数细菌的DNA线粒体内存活，从而使细菌产生广泛的耐药性。因这种细菌最初是在前往印度新德里进行医疗旅行的整容者和外科手术者身上发现的，又被西方媒体称为新德里细菌。

　　④抗生素出现之后，人类的*均寿命几乎提升了一倍。但是很快，人们开始滥用抗生素，病菌则通过基因突变的.方式有了耐药性，以延续自己物种的生存。而服用不同种类抗生素的后果，就是会让一些病菌具有多重耐药性，直到最后有一种病菌对所有抗生素都具有耐药性，超级病菌就诞生了。

　　⑤而所谓超级病菌，它的耐药性强，但致病性却一般。发现NDM-1基因的加的夫大学托尔曼博士曾对媒体表示，以大肠杆菌和肺炎克雷伯氏菌为例，我们所有人的体内都有大肠杆菌，有*半数的人携带肺炎克雷伯氏菌，但对一个健康的人来说这并不会产生什么问题，即使这些大肠杆菌和肺炎克雷伯氏菌是携带了NDM-1基因的超级病菌。（节选自《读者》2011年第2期，有改动）

　　1．通读全文，概括出超级病菌有哪些特点。

　　____________________________________________

　　2．阅读第④自然段，用自己的话简要说说超级病菌是怎样产生的。

　　____________________________________________

　　3．第②自然段中“这一类细菌的共性是对几乎所有抗生素都有强劲的耐药性”一句中的“几乎”一词能否去掉？为什么？

　　____________________________________________

　　4．第⑤自然段主要运用了哪种说明方法？其作用是什么？

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　　参考答案：

　　1．（1）它不是一种细菌而是一类细菌。

　　（2）它的耐药性超强。

　　（3）它的发展势头很猛。

　　（4）它的致病性一般。

　　2．（意思相*即可）

　　（1）人类滥用抗生素导致病菌有了耐药性。

　　（2）滥用不同种类抗生素，使一些病菌具有多重耐药性。

　　（3）其最终结果就是有一种病菌对所有抗生素都具有了耐药性，超级病菌就这样产生了。

　　3．“几乎”一词不能去掉。因为它表示“差不多”之意，用以说明这-类细菌对绝大部分抗生素有强劲的耐药性，但不排除对个别抗生素没有耐药性，如果去掉，则变成这一类细菌对所有抗生素都有耐药性，这与实际不符。（意思相*即可）

　　4．举例子。作用是：具体、有力地说明了超级病菌的致病性一般这一意思。（意思相*即可）

关于红茶菌的历史渊源

关于红茶菌的历史渊源

　　红茶菌最早是起源于渤海那一带，我国民间在很早时期就有开始制作红茶菌。那时候就已经成为了民间生活日常中最常见的一种传统饮品。随后才被人逐渐带入俄国流传开来。最后再**本的引入流传，最终慢慢的开始流传到全世界各地。

　　相传那是生活在渤海的某一家杂货铺。有天伙计在洗刷蜂蜜罐子后，顺手将水注入一个装过糖的罐子。几天后打开罐子发现其内飘出一股酸香的味。此时正是炎热季节店伙计受不住香酸味的刺激，于是用瓢一饮而进。店主见伙计无事后，变如法泡制将其出售于世人。

　　在渤海经常用红茶菌来拌凉菜吃寿命因此也会延长。所以红茶菌又有海宝之美称。渤海所产的红茶菌不仅正宗，而且品质也是最好的，其所含有的有益菌也是最高的。

　　铁观音的发展历程

　　铁观音，福建安溪人发明于1725—1735年间。属于乌龙茶类，是*十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。下面我们来简要看看铁观音发展历程。

　　福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田。剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3。2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。

　　安溪产茶始于1725，至今已有1000多年的历史。

　　在宋。元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。

　　到明代产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓。崇信（今龙涓。西坪。芦田）出者多”。“常乐。崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂。本山。佛手。毛蟹。梅占。大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。

　　铁观音问世后，迅速传播到周边的虎邱。大坪。龙涓。芦田。尚卿。长坑等乡镇，因其品质优异。香味独特，各地相互仿制。清光绪二十二年（公元1896年），安溪人张乃妙。张乃乾兄弟将铁观音传至一杯香茗台湾木栅区。并先后传到福建省的`永春、南安、华安、*和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶声誉日增。

　　新*成立后，安溪茶业呈现出崭新的面貌，特别是其生产了乌龙茶中的珍品铁观音，奠定了安溪作为*名茶之乡的地位。

　　改革开放后，在安溪人不懈的努力下，茶业更是焕发出勃勃生机，成为了安溪县支柱产业和当地居民赖以生存的主要经济来源。

　　*年来，铁观音产业不断发展壮大，盛名享誉海内外，铁观音的品牌定会乘风破浪迈向更加辉煌的明天。

抗真菌药物的种类与作用机制综述

抗真菌药物的种类与作用机制综述

　　现如今，大家或多或少都会接触过论文吧，借助论文可以有效提高我们的写作水*。那么你有了解过论文吗？以下是小编收集整理的抗真菌药物的种类与作用机制综述，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　由于长期滥用抗生素药物，致使微生物耐药性越来越强，耐药性成为摆在人类面前的一大障碍。目前微生物耐药的发展呈现出向多重耐药趋势，真菌中有多重耐药的白色念珠菌、隐球菌、皮真菌、球孢子菌等。已有多种抗真菌药物，如多烯类、唑类、5-氟胞嘧啶和棘白菌素类等，可以有效防治真菌感染;但随着抗真菌药物的广泛应用，分离到的耐药真菌增多，尤其以对唑类药物耐药最为突出。本研究综述了多种抗真菌药物的种类及功能性质，抗真菌药物对真菌作用机制研究进展。

　　1抗真菌药物的种类

　　按照真菌药物结构和作用机制，可分为多烯类、唑类、棘白菌素类、丙烯胺类、核苷类等抗真菌药，各类抗真菌药物其应用现状如表1.

　　1.1多烯类抗真菌药

　　多烯类抗菌药种类繁多，主要包括四烯类和七烯类药物，其中七烯类代表两性霉素B,四烯类代表制霉菌素。多烯类抗真菌药作用于曲霉、念珠菌、隐球菌、组织胞浆菌等引起的深部真菌，但对葡萄念珠菌、皮肤癣菌所致的浅部真菌病无效。

　　1.2吡咯类药物

　　吡咯类药物主要包括酮康唑、益康唑、咪康唑、伊曲康唑、氟康唑等，此类药物临床应用广、疗效好、安全性高，吡咯类抗真菌药物是治疗浅部真菌感染的首选药物。

　　1.3环状脂肽类药物

　　环状脂肽类药物包括棘白菌素类和阜孢杀菌素类，通过设计合成并筛选半合成脂肽药物，大大增强药物的水溶解性，降低了药物的生物毒性，其中卡帕芬净与米卡芬净是2种典型的棘白菌素类抗真菌药物，此类药物对动物体的毒性较低[1].环状脂肽类药物主要作用于曲霉、念珠菌属、烟曲霉菌、*滑念珠菌和皮炎芽生菌等。

　　1.4核苷类抗真菌药

　　核苷类抗真菌药物是对天然碱基、核苷、核苷酸等进行化学修饰、改造，开发出抗真菌药物。核苷类药物具有抗肿瘤、抗真菌的作用效果，具有强的选择毒性。代表性药物有灰黄霉素和5-氟胞嘧啶。灰黄霉素结构与鸟嘌呤相似，为浅部抗真菌药，对皮肤癣菌如小孢子癣菌、表皮癣菌和毛癣菌等有强的抑制作用，对念珠菌、隐球菌、曲霉不敏感。

　　1.5烯丙胺类药物

　　烯丙胺是从杂环螺旋萘衍生出来的一类高效、低毒的抗真菌药物，代表药物为特比萘芬、萘替芬等。萘替芬、特比萘芬抗菌谱广，对皮肤癣菌、念珠菌有杀菌作用。特比萘芬对某些唑类抗菌药物产生耐药性的菌株也有作用效果。

　　1.6抗真菌中草药

　　中草药具有来源广泛、抗菌谱广、毒副作用小、不易产生耐药性的特点。大蒜、地锦草、黄芩、鱼腥草等对具有较好的抗真菌作用。如中药成分大黄酚、大蒜素、苦参碱、黄芩苷等具有抗真菌作用。杜丽华等[2]研究表明大蒜素对生物膜的黏附和胞外多糖的产生具有明显的抑制作用。汪长中等[3]研究表明苦参碱对白念珠菌的黏附及菌丝生长有抑制作用。张文*等[4]研究表明黄芩苷可抑制真菌DNA的合成而达到抗菌作用。董波等[5]研究表明花青素作用于白色念珠菌生物膜，对真菌起到了明显的抑制作用。

　　1.7肽类抗真菌药物

　　抗菌肽主要通过干扰真菌细胞的表面结构，起到溶解细胞壁，达到抗菌作用。

　　Yeaman等[6]研究发现Histatin5抗菌肽具较强的抗真菌活性，主要在细胞膜表面聚集而改变脂质双分子层结构，破坏细胞膜功能达到杀菌;同时Histatin5对两性霉素B和唑类耐药的念珠菌也有抑杀作用。

　　Hertog等[7]研究表明人工合成抗菌肽LL-37可作用于细胞膜和细胞核，使胞内核苷酸和大分子物质释放。

　　Di Marino等[8]研究抗菌肽AMT2,cAMT2可以结合到真菌细胞膜的脂质双分子层表面，破坏或通透细胞膜。

　　2对真菌的作用机制

　　2.1作用于细胞壁

　　2.1.1作用细胞壁的葡聚糖合成棘白菌素类药物通过非竞争性抑制真菌β-(1,3)葡聚糖合成酶，使细胞壁的结构发生异常，细胞渗透性增加，胞内物渗漏导致死亡。

　　Jabra等[9]研究发现葡聚糖合成酶是由FKS1和FKS2基因共同编码而成，棘白菌素类通过对这两种基因的作用而抑制葡聚糖合成酶合成。

　　Singh等[10]对棘白菌素进行化学修饰，以羟基谷氨酰胺替换苏氨酸，以芳香族杂环的酰基侧链替换环六肽分子获得新型的棘白菌素类似药物，具有低毒，高抗真菌的活性。

　　2.1.2作用细胞壁的几丁质合成尼克霉素Z、多抗霉素D、日光霉素X等抗真菌药物通过竞争性抑制几丁质合成酶活力，从而使几丁质生物合成受阻，细胞壁合成缺陷，细胞通透性增加，而起到抗真菌作用。

　　Chaudhary等[11]研究日光霉素X、多抗霉素D等药物作为几丁质合成酶抑制剂，日光霉素X通过二肽渗透酶进入靶细胞，抑制真菌几丁质的合成;多氧霉素D是真菌细胞壁几丁质合成酶的竞争性抑制剂。

　　Verwer等[12]研究表明尼克霉素和卡泊芬净联合作用，能够协同抑制真菌细胞壁几丁质和β-葡聚糖合成。

　　2.1.3作用细胞壁的甘露聚糖甘露聚糖是真菌壁重要成分，可以和蛋白质形成甘露聚糖-蛋白复合物，作为抗菌药物的作用靶位。

　　Georgo等[13]研究表明抗真菌药物普那米星在Ca2+存在时，与甘露聚糖蛋白的糖部分形成复合物，影响细胞壁形成，引起细胞内K+泄露，导致真菌细胞壁溶解。

　　Walsh等[14]研究表明普那米星类药物通过Ca2+选择性与细胞壁上的甘露聚糖复合物桥连，使细胞壁甘露聚糖的空间结构发生改变，破裂细胞壁，导致细胞死亡。

　　Nakagawa等[15]通过对普那米星类药物进行改造，发现单一甘露聚糖蛋白的缺失会导致细胞的死亡。

　　2.2作用细胞膜

　　2.2.1作用细胞膜麦角固醇合成途径的关键酶GamarraS等[16]研究唑类药物能抑制α-1,4-去甲基化酶，阻止麦角固醇的生物合成，致使真菌细胞膜破损，膜通透性增加，产生抗真菌作用。烯丙胺类药物与唑类药物类抗真菌药物的结构不同。Ghannoum等[17]研究表明特比萘芬的作用机制也是抑制细胞膜麦角甾醇的生物合成。Nowosielski等[18]研究表明特比萘芬作用于鲨烯环氧化酶阻断鲨烯环氧化，导致羊毛甾醇来源的缺乏，产生鲨烯堆积，抑制麦角甾醇的生物合成。

　　2.2.2改变细胞膜的通透性通过外源加入甾醇类物质能够明显降低对药物的敏感性，表明多烯类药物是通过与真菌细胞膜上的甾醇类物质结合作用来抗菌的。Chattopadhyay等[19]研究表明两性霉素B首先与细胞膜甾醇类物质结合，使细胞膜空间结构改变，在膜脂质双层中形成由两性霉素B与胆固醇结合的环状复合物，构成亲水性通道，导致细胞内溶物外泄，起到抗真菌作用。

　　2.2.3抑制真菌鞘类磷脂的生物合成鞘类磷脂是真菌细胞膜的'重要成分。真菌鞘类磷脂的生物合成过程关键酶是肌醇磷酰鞘氨醇合成酶(IPC合成酶)。

　　Tan等[20]研究表明纳摩尔浓度aureobasidin对IPC合成酶起抑制作用，阻止真菌鞘类磷脂生物合成。

　　Aeed等[21]研究表明aureobasidin修饰改造后对念珠菌属具有强抑制作用。

　　Mandala等[22]发现两个结构相类似的IPC合成酶抑制剂khafrefungin和rustmicin.

　　rustmicin是IPC合成酶的可逆性抑制剂，特异性作用IPC合成酶;khafrefugin对白色念珠菌和新型隐球菌IPC合成酶的强的抑制作用。

　　2.3抑制真菌蛋白质的生物合成Kinsman等[23]从Graphimumputredinis菌液中分离出GR135402,能抑制真菌的蛋白合成，具有抗真菌活性。Okada等[24]从Penicillium mini-oluteum发酵液中分离出BE-31405,对白色念珠菌、新型隐球菌均具有抑制活性，主要抑制真的蛋白合成。

　　Chakraborty等[25]研究粪壳菌素(sordarin)是蛋白质翻译过程中延长因子EF抑制剂，阻止真菌蛋白质的进行。

　　Zhao等[26]研究N-肉豆蔻酰基转移酶抑制剂，可抑制白色念珠菌等真菌蛋白质的生物合成。

　　2.4作用于真菌的电子呼吸链Ma等[27]研究抗霉素A和来源于链霉菌的UK2A,对真菌呼吸链的电子传递具有抑制作用，引起真菌的死亡。Fudou等[28]发现来源于粘细菌的Haliangicin,能够专一性的抑制呼吸链中蛋白复合物III的电子传递。另外，从粘细菌的代谢产物中发现了多种具有抑制电子传递的抗真菌化合物。

　　2.5作用于真菌的核酸的合成多种类型的抗真菌药物可以透过细胞膜，进入胞内作用于DNA.张文*等[3]研究表明黄芩苷可能通过抑制白念珠菌DNA的合成而达到抗菌作用。Gopinathan等[29]研究发现5-氟胞嘧啶(5-FC)进入真菌细胞，通过脱氨酶转化为5-氟鸟嘧啶(5-FU)，再经磷酸化抑制转录过程。5-FU也能被转化为5-氟脱氧鸟嘧啶，能够抑制DNA合成。5-FU的抗真菌作用机包括干扰嘧啶碱基的代谢、RNA和DNA的生物合成等。

　　结语

　　抗真菌药物种类繁多，其作用机制各不相同，随着唑类药物广泛应用，真菌耐药现象不断出现，已出现药物间交叉耐药，对临床治疗带来严重威胁。本研究对*年来真菌药物的种类、结构、作用机制等方面进行了阐述。*年来，又相继发现许多新型抗真菌药物，并提出了抗真菌药物作用的新靶点，成功开发出一些活性强大，疗效确切的抗真菌药。

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一、市场环境调研　　行业现状——前有狼，后有虎　　众所周知，洗涤用品是很大的一个市场，但同时又是一个竞争异常激烈的行业，在这个　　行业中，众多品牌起来又倒下去了，市场的残酷让一大批企业由盛及衰，在这个行业的企业如履薄冰。

　　从行业的宏观方面观察——改革开放以来，我国洗涤用品产量逐步增长。

然而，从前几年的市场数据看，洗衣粉市场管理较混乱，主要表现为竞相降价和假冒伪劣产品充斥市场，企业经济效益普遍较差。

据不完全统计，肥（香）皂行业的亏损企业约占35%，洗衣粉行业的亏损企业约占15%，特别是一个地区限禁磷措施的出台给企业生产经营带来了很大困难，而我国无磷洗衣粉的质量也曾一度令人担忧，根据国家质量技术监督局对无磷洗衣粉质量进行的抽检结果显示，抽样合格率仅为三成左右。

　　从竞争环境的微观现实看——洗衣粉是中国快速消费品市场充分竞争的领域。

洗衣粉行业品牌众多，产品林立。

有以量取胜的三大剑客——雕牌、奇强、立白风生水起，有跨国巨头宝洁、联合利华、日本花王等全力推动，有地方巨头的龙盘虎踞，中国洗衣粉行业充满了变化与变革的契机。

但实际情况却是中国洗衣粉企业生存状况并不乐观，尤其是一些中小企业，在实力雄厚的大企业夹击之下，面临着风雨飘摇的境地。

　　二、STP营销　　1、市场细分（S）　　家家宜依据可衡量性、可盈利性、可进入性、差异性以及稳定性的五个金科玉律细分原则，按图索骥地找到了立足之地。

　　从地理位置上定位本地居民；从人文变量上选定了女性，年龄在18～45周岁，收入处于白领阶层；从心理变量上，圈定乐于尝试新新事物，属于时髦型的人群；站在行为变量的立场上，家家宜考虑的是首次使用者，寻求较高生活质量，重视个人卫生及个人护理的人群。

　　参照上述变量，有市场调查表明：超过90%的城市消费者（24～45岁主妇）被列为潜在消费者。

　　2、 目标选择（T）　　家家宜当机立断，将本地户口的主妇纳入市场范畴，这也意味本户口的主妇成为家家宜的主攻市场。