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密闭肋
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舔手指的蜜汁排骨（烤箱版） 主料：猪肋排…舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）主料：猪肋排骨(16根（2kg左右）)海鲜酱(125ml)蚝油(125ml)红糖(90g)清水(250ml)姜(3片＋6片)蒜(8瓣)步骤：1、排骨洗净切条，放冷水里浸泡3小时，每小时换水；2、在一碗内调和腌料：海鲜酱、蚝油、红糖、切好的蒜姜末和清水；3、*铺排骨，倒入腌料，摆上另外6片姜片，包上保鲜膜入冰箱腌制到使用；4、烤箱预热到180度。排骨取出，排放在烤盆内（能安全放入烤箱内烘烤的器皿），倒入所有腌料，一滴不剩。盖上锡纸，放入烤箱烤制1小时15分钟；5、时间到后拿去锡纸，继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度，最后烤制20分钟，汤汁收到喜爱程度即可。 -
橙汁排骨{健脾开胃} 原料：猪肋排；橙子…橙汁排骨{健脾开胃} 原料：猪肋排；橙子；八角；葱；姜；白芝麻； 1、排骨事先浸泡掉血水。2、锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。3、橙汁榨汁。锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色。4、倒入橙汁。加入葱姜、八角。加入盐。 5、加入生抽。（我放的老抽，所以颜色重了点）6、炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。 7、小贴士：1、最好选择新鲜的橙子榨汁，如果不想费事，选择成品也可。2、排骨可以熬糖挂色，也可以加入生抽上色，均匀。3、排骨提前煮至熟烂，半小时以上为佳！4、白芝麻点缀，好看，可省略。 -
山药炖排骨：材料： 肋排 ，山药，宽汤粉 …山药炖排骨：材料： 肋排 ，山药，宽汤粉 适量 ，生姜 小块，食用油，盐适量 ，香葱 1根 做法： 1.准备好排骨和山药、生姜。 2.准备好汤粉，稍稍泡一会。 3.排骨洗净，搽干水分；生姜切片。 4.山药去皮、切段备用。 5.锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。 6.加入适量冷水，煮开。 7.将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。 8.下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。 -
『无锡排骨』济公蒲扇上的绝味蒲肋原料：…『无锡排骨』济公蒲扇上的绝味蒲肋原料：肋排300g左右葱姜八角肉桂丁香3枚小茴香2g老抽1茶匙黄酒3勺白糖盐1/2茶匙红曲粉10g1、肋排浸泡掉血水；丁香、八角、桂皮、小茴香包到一个茶包里；红曲粉包到另一个茶包里，且套两层茶包袋；姜拍碎2、大火把锅烧热，转中火，锅内放油，放肋排，改中小火煎到肉多的地方变成金黄色，把排骨取出，放姜炒香后加排骨、黄酒、老抽、葱炒匀；3、加热水没过排骨，放调料包盖盖大火烧开；烧开转小火炖1小时左右，中途加盐翻一下，汤汁到排骨1/3处时，开大火收汁即可 -
栗子烧排骨的原料：肋排、栗子、葱、姜、油…栗子烧排骨的原料：肋排、栗子、葱、姜、油、花雕酒、生抽、老抽、叉烧酱。1、排骨斩成小块；栗子去壳；姜切片；葱打结。2、排骨在冷水中煮开。3、加入适量花雕酒，继续煮一会儿至酒气消散，然后捞出冲净浮沫。4、锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。5、加入适量生抽、老抽，放入葱姜和适量叉烧酱。6、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透，然后放入栗子，继续焖煮至栗子变软，收浓汤汁即可 -
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【豆豉蒸排骨】材料：肋排500克、葱姜适量 …【豆豉蒸排骨】材料：肋排500克、葱姜适量 调料：干豆豉2大勺、生抽1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、盐 1/8小勺 做法： 1、肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。 2、将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。 3、晚中食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟。 4、将排骨均匀的铺放在蒸盘上，放入方太蒸箱。 5、蒸箱按普通蒸模式，100度40分钟。 6、蒸好的排骨取出稍凉即可食用。 -
中秋晚餐的红酒牛肋炖，底部铺了洋葱，太好…中秋晚餐的红酒牛肋炖，底部铺了洋葱，太好吃。 -
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