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密闭肋
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豉汁蒸排骨的做法 主料： 猪肋排 干豆豉 …豉汁蒸排骨的做法 主料： 猪肋排 干豆豉 辅料： 生姜 蒜 红椒 葱 陈皮 八角 桂皮 花椒 调料： 盐 鸡精 少许糖 蚝油 生抽 干生粉 1，排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；2，调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；3，继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；4，30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出 -
【柠香叉烧小排】肋排洗净切块，锅中加水、… -
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【四神汤】 材料：肋排/小排150克、薏仁25…【四神汤】 材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许 做法： 1、将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈； 2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒； 3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右，至排骨和四味配料均熟透 -
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