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四川菜谱

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西安十大川菜馆排行榜：老张涮菜上榜，四川大排档第一

　　川菜是我们国家八大菜系之一，并且深受全国各地人民的喜爱，在各个城市你都有机会吃到正宗的川菜，今天我们就一起去探寻西安的川菜馆，看看有没有你吃过的店家。西安十大川菜馆排行榜　　1.四川大排档 copyright phb123.com 　　2.老张涮菜　　3.九幺辣子鸡·江湖烧烤(曲江店） phb123.com 　　4.大辣社会餐厅　　5.重庆韩抄手(韩森路店) 　　6.亭里意境川菜 copyright phb123.com 　　7.不二·民谣音乐餐吧(西安店) 　　8.朝花里青花椒鱼(赛格国际.际店）　　9.成都川菜　　10.

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川菜麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

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川菜鱼香**

鱼香**，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒**，民国年间由四川籍厨师创制而成。

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麻辣爽口川菜

川菜起源于四川，是我国四大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。

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爽辣川菜

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。

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