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高筋
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教你如何储存高筋面粉 自制高筋面粉说到高筋面粉，这是我们在生活中很常见的了吧，我们每天都会吃的食物就是高筋面粉了，尤其是对于北方的朋友们来说，就更会常吃了哦，我们大家都会在家里保存很多的高筋面粉了，那么我们怎么才能保存好高筋面粉呢，一起来看看吧。高筋面粉简称高粉，也被称为强力粉，蛋白质含量约在11.5%以上，它的含水量约有14%，蛋白质含量高， 麸质也较多，因此筋性亦强，通常适用于制作吐司、面包、面条、春卷皮、油条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心，因此在保存的时候就更需要我们注意了，尤其是现在马上就要到夏季了，我们在这时候就更需要去注意起来了哦。夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉很容易吸潮结块 -
低筋面粉的高筋面粉的区别 教你分辨 普通面粉是高筋还是低筋现在很多人都喜欢上了烘焙，我们可以用烘焙的方法来制作出美味的糕点食物，而低筋面粉就是我们在烘焙的时候不能错过的用料，不过很多人虽然用过低筋面粉，但是对我们很多人来说都不清楚低筋面粉，那么到底低筋面粉和高筋面粉的区别，一起看看吧。外观颜色低筋面粉：首先我们就要对低筋面粉的外观进行了解，首先低筋面粉因为研磨较为细腻，所以呈现亮白色。这种颜色属于小麦特有的颜色之一，但是因为筛选工序不同，所以呈现的颜色也有所不同，低筋面粉是所有面粉中颜色最白的一种，所以说这是我们分辨低筋面粉的一个重要方法。高筋面粉：对高筋面粉来说，筛选工艺与低筋面粉有所不同，因此就导致高筋面粉呈现出的颜色较深。高筋面粉顾名思义，其韧 -
面包粉是高筋还是低筋,高筋粉能当面包粉用吗 面包粉是高筋粉还是低筋粉中午刚好休息，打算去超市买一些面包粉制作面包，而面包粉是高筋还是低筋呢？高筋粉能当面包粉用吗？下面一起看看吧。 面包粉是高筋还是低筋 1 高筋。 面包粉是面包的专用粉，适量的使用能够在一定程度上提高面粉的发酵，使制作出的面包无论是手感还是口感上都较为蓬松，而一般来说，面包粉是高筋的，并不是低筋，因为高筋粉中富含蛋白质，会方便面包的制作，而低筋粉更适合做馒头、包子等。
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发糕用了高筋面粉怎么办,高筋面粉如何变成低筋面粉 高筋面粉做发糕发糕甘甜松软，十分好吃，但是好吃的发糕要用到低筋面粉，而家里又没有低筋面粉，只有做面条用的高筋面粉，做的时候就直接放了高筋面粉，不知道这可怎么办呢？用高筋面粉做出来的发糕能吃吗。 发糕用了高筋面粉怎么办 1 根据情况采取补救措施。 1、如果已经将高筋面粉调成了发糕糊，由于其筋度高，十分影响发糕的柔软和蓬松度，建议多放些泡打粉或发酵粉以利于发糕蓬松。 2、如果高筋面 -
电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗,高筋面粉普通蛋糕的做法 电饭煲蛋糕高筋面粉今天看到网上有教做电饭煲蛋糕的，我也想试一下，但是教程上面用的是低筋面粉，可是我家只有高筋面粉，请问电饭煲蛋糕可不可以用高筋面粉做呢？ 电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗 1 不建议用高筋面粉。 虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等，如果用高筋面粉做蛋糕的话，那
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高筋面粉可以做包子吗,如何挑选高筋面粉高筋面粉我们都听说过，属于比较高端的面粉，当然有的人想要使用高筋面粉做包子，但是不知道效果怎么样，那么高筋面粉可以做包子吗，我们了解一下。 高筋面粉可以做包子吗 1 我们知道高筋面粉的特点是含有的蛋白质特别多,而且高筋面粉比较光滑颜色较深,高筋面粉一般用于饼干和蛋糕的制作,高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性,但是这种面粉用来做包子效果并不是很理想。
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高筋面粉能做包子吗,怎样挑选高筋面粉高筋面粉我们都听说过，属于比较高端的面粉，当然有的人想要使用高筋面粉做包子，但是不知道效果怎么样，那么高筋面粉能做包子吗？ 高筋面粉能做包子吗 1 我们知道高筋面粉的特点是含有的蛋白质特别多,而且高筋面粉比较光滑颜色较深,高筋面粉一般用于饼干和蛋糕的制作,高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性,但是这种面粉用来做包子效果并不是很理想。 -
面粉高筋中筋低筋有什么区别 面粉高筋中筋低筋有哪些区别面粉的种类很多，不同的面粉可以做不同的食物，市场上一般常见的面粉分为高筋、中筋以及低筋，那么这个高中低有什么区别呢? 面粉的蛋白质含量，决定了面粉的筋性，所以可以分出高筋、中筋、低筋。低筋面粉，就是指筋度低的面粉，低筋面粉适合做蛋糕、饼干等各种甜点。中筋面粉就是市场上没有标注的普通面粉，中筋面粉则适合做面食、锅贴皮等煮食。高筋面粉的蛋白质含量较高，适合做吐司、面包或者披萨这类美食。高筋面粉的蛋白质含量约在12.5%至14%，中筋面粉的蛋白质含量在9%至12.5%，而低筋面粉的蛋白质含量则是在9%以下。 温馨提示：挑选面粉时要注意优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧 -
高筋面粉和低筋面粉有什么区别 高筋面粉和低筋面粉的区别人们容易将高筋面粉和低筋面粉混淆，那么高筋面粉和低筋面粉有哪些区别呢？ 高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%到15%的面粉，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%到9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 用力握住面粉手松开时，成团的是低筋面粉，而面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手捏面粉松开时散开了就是高筋面粉。 -
高筋面粉适合做什么 高筋面粉可以做什么高筋面粉指蛋白质含量*均为13.5%左右的面粉，那么高筋面粉适合做什么呢？ 因为高筋面粉中蛋白质含量高，筋度强，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等，在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于在高成分的水果蛋糕中使用。优质的高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。 -
高筋面粉怎么配成低筋 高筋面粉怎么变成低筋把普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例调和即可，或者是按1:1的高筋面粉和玉米淀粉调配后，放置微波炉加热3分钟，再与淀粉调配成低筋面粉。 高筋面粉，指的是蛋白质含量*均为13.5%左右的面粉。一般来说，蛋白质含量在11.5%左右就可以称之为“高筋面粉”了。因为高筋面粉的蛋白质含量高，所以它的筋度比较强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、泡芙、千层饼等。 高筋面粉与其他面粉的区别在于，蛋白质的含量不同，且面粉颜色较深。高筋面粉较有活性且光滑，手抓不易成团状。将面粉抓起来捏成团，面粉会散落的就是高筋面粉。 -
中筋面粉可以用低筋和高筋混合吗 高筋和低筋怎么配中筋中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成。如果没有中筋面粉的话，可以将高筋面粉和低筋面粉按照1：1或者1：1.5的比例进行混合，这样就可以得到蛋白质含量在9.5-12%的中筋面粉。 中筋面粉可以用低筋和高筋混合吗 高筋面粉和中、低筋面粉的区别在于，面粉中所含的蛋白质含量不同。在日常生活中使用的普通面粉，就是蛋白质含量在9-11%的中筋面粉。 这一类面粉适合用来制作中式糕点，例如包子、馒头、花卷、面条、烧饼等。因此可以知道的是，没有任何特别说明的面粉就是中筋面粉。 一般来说，根据蛋白质含量的不同，可以将面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这几类。特高筋面粉的蛋白质含量在13. -
高筋面粉可以做包子吗 包子用高筋还是低筋面粉高筋面粉指蛋白质含量为12%到15%的面粉，特点是有弹性，有嚼劲，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子、饼干等，但是，由于高筋面粉中蛋白质过多，用来制作包子的效果并不是很理想。 优质的高筋面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团，劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。 -
高筋面粉是什么粉 高筋面粉可以做包子吗高筋面粉指蛋白质含量*均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。因为高筋面粉中蛋白质含量高，筋度强，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 优质的高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。 -
雪花粉是低筋还是高筋 雪花粉是高筋面粉吗雪花粉不是低筋面粉也不是高筋面粉，是中筋面粉。中筋面粉的特点就是颜色乳白，介于高筋跟底筋面粉之间，呈半松散状，其筋度及黏度较均衡。雪花粉一般用制作速冻食品，膨化食品，面包，快餐食品，婴儿食品等。 -
油条用的面粉是高筋还是低筋的 油条用高筋面粉还是低筋面粉油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中，可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松，而且还不容易变形，吃起来酥脆可口。 油条用的面粉是高筋还是低筋的 油条又叫做馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、油馍，是中国传统的早点之一。实际上，油条是一种长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，且带有一股油香。不仅如此，油条还是一种古老的中式面食，具有悠久的历史文化，最早可以追溯到宋朝时期。根据记载，民间是用这种类似油条的面食来表达对秦桧迫害岳飞的愤怒。 需要注意的是，制作油条和面的时候，最好选择中、高筋度的面粉。在油炸膨胀的过程中，
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榴莲麦香：高筋面粉，低筋面粉，盐，酵母，…榴莲麦香：高筋面粉，低筋面粉，盐，酵母，红糖，鸡蛋，淡奶油，天然酵母种面，水。将干性材料倒入搅拌机中搅拌均匀后加入湿性材料与种面，一起慢速搅拌至无干粉状后快速搅拌。面团搅拌至7成。放入黄油搅拌至面团与黄油完全融合，最终达到九成。将面团砸出光面，揉圆放入撒有手粉烤盘，入醒发箱进行第一次醒发。面团拍扁进行分割成100g一个的面团。分割好的面团折叠卷成圆柱体静置常温松弛约20分并。馅料，先将黄油与糖打发至奶白色。加入榴莲与奶油芝士搅拌均匀。将适量馅料铺在面团卷成圆柱体。用掌心部位碾压边缘收口处将面团放置烤盘，进行第二次醒发醒发好的面团放入烤箱，上火210℃下火190℃，烘烤约15分钟 -
【咖啡奶酪核桃包】原料：高筋面粉 低筋面…【咖啡奶酪核桃包】原料：高筋面粉低筋面粉即发酵母细砂糖盐奶粉速溶咖啡蛋水黄油做法：1速溶咖啡放水里溶解后，将黄油以外的所有材料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑2加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵（28度左右）3基础发酵后，将面团取出排气，分割成60克/个滚圆后松弛15分钟4松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入奶酪核桃馅，收紧口，用虎口捏紧，或是像捏包子一样包紧5收口朝下，排在烤盘上，放温暖湿润处做最后发酵。6最后发酵结束后，在表面约1/2面积处转圈挤上咖啡墨西哥皮，撒几粒核桃7入预热180度烤箱，中层，上下火，15分钟8、放凉后表面筛少量糖粉装饰 -
筋筋 -
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材料： 高筋面粉200克、低筋面粉100克、细…材料：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母2克、泡打粉1/4小匙、全蛋液40克、水140克、黄油28克 表面装饰： 白芝麻适量 做法： 1.将材料中除黄油外的所有材料混合后揉成光滑的面团2.加入黄油3.继续揉至黄油完全吸收，面团光滑4.室温发酵1小时5.取出排气，分割成6等份面团，滚圆松弛15分钟6、用手揉搓成圆锥状。再擀成长纸20-25厘米的三角形7、在宽的一头 -
【麦香鱼的做法】汉堡面包原料：高筋…【麦香鱼的做法】 汉堡面包原料：高筋面粉200克、盐3克、干酵母3克、白糖15克、无盐黄油20克、水140毫升、黑白芝麻各5克 麦香鱼汉堡原料：汉堡面包2个、冻龙利鱼2块、料酒1小勺、盐2克、白胡椒粉2克、淀粉5克、植物油10克、鸡蛋1个、面包糠小半碗、酸黄瓜30克、沙拉酱2大勺、炼乳1小勺、苏子叶2片 1.将水放入面包桶，然后放面粉，中间开窝放入酵母用面粉埋上，糖和盐分放到两个角落，我直接将黄油也放进去了，省的一会麻烦，然后开启面包机发面程序，先搅拌10分钟，然后关闭，然后在开启面包机 -
♡【花朵甜品】♡ 『日式樱花面包』 将高筋…♡【花朵甜品】♡ 『日式樱花面包』 将高筋粉，发酵粉，砂糖，盐，黄油，蛋，水揉成光滑的面团进行一次发酵；排空分割滚圆静置10分钟；将豆沙分成均等份，一个的大小大约25g左右，用面团包好豆沙后进行二次发酵；将表面刷上蛋液，适量樱花装点；烤箱提前预热200度，烤15分钟。 -
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蔬菜饼 原料：高筋面粉１５０克，低筋面粉… -
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咖啡可可车厘子面包1.高筋面粉，低筋面粉，…咖啡可可车厘子面包1.高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，糖，可可粉，速溶咖啡粉混合在一起，执行一次揉面程序2. 放入黄油和盐，再执行一次揉面程序3.将车厘子干放入果料盒中，再选择标准面包程序，执行开始，如果在意面包表面的样子，可以在程序执行第二次发酵刚刚开始的时候取出面团，取出揉面桨叶，将面团整圆后放回面包机4.等待面包自动烤熟的感觉挺好，哈哈哈
