与葡萄美酒有关的古诗

葡萄美酒夜光杯全诗_村居全诗

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葡萄美酒夜光杯全诗

《凉州词》

作者：王翰

原文：

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

注释：

1、夜光杯：用白玉制成的酒杯，光可照明。它和葡萄酒都是西北地区的特产。

诗意：

美酒倒满了华贵的酒杯，我正要畅饮的时候，马上琵琶就会不停地响起，仿佛在催促我快点上前作战。我在沙场上醉倒了请你不要笑，因为从古至今，前往战场的人中有几个人能*安归来。

赏析：

凉州在今甘肃武威，唐时属陇右道，音乐多杂有西域龟兹（今新疆库车一带）诸国的胡音。唐陇右经略使郭知运在开元年间，把凉州曲谱进献给玄宗后，迅即流行，颇有诗人依谱创作《凉州歌》、《凉州词》者，以抒写边塞风情。这体现了唐人以毫不介怀的态度，对外来文化进行吸收、消化和创新的盛世魄力和大国风范。葡萄自汉朝由西域传入中原，但用来酿酒的风气到唐朝还是以西域为盛。夜光杯，相传是周穆王时代，西胡用白玉精制成，因光明夜照得名。此杯此酒，又有如此洋溢着胡地情调的马背上琵琶弹奏来助兴，几个富有特色的意象交相映衬，就把边地军营的开怀痛饮，渲染得华艳不俗，神采动人，而又淋漓尽致了。即便醉倒了，躺在沙场上，你也莫要取笑啊这既是微带醉意的话，又是带有沉痛、却能放达的生命体验的话。你看古来征战有几人生还呢？既然生命是从战场上拣回来的，就不妨看得开一点，活得潇洒一点，让它在美酒、奇杯和胡乐中，实现自己悲壮的辉煌好了。面对茫茫沙场和胡风酒筵，此诗对战争与娱乐、生与死的体验，也带有几分唐人的豪华感和豪放感。

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水调歌头全诗

《水调歌头明月几时有》

作者：苏轼

原文：

丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。

注释：

1、丙辰：指公元1076年（宋神宗熙宁九年）。这一年苏轼在密州（今山东省诸城市）任太守。

诗意：

丙辰年的中秋节，高兴地喝酒直到第二天早晨，喝到大醉，写了这首词，同时思念弟弟苏辙。

明月从什么时候才开始出现的？我端起酒杯遥问苍天。不知道在天上的宫殿，今天晚上是何年何月。我想要乘御清风回到天上，又恐怕在美玉砌成的楼宇，受不住高耸九天的寒冷。翩翩起舞玩赏着月下清影，哪像比得上人间。

月儿转过朱红色的楼阁，低低地挂在雕花的窗户上，照着没有睡意的自己。明月不该对人们有什么怨恨吧，为什么偏在人们离别时才圆呢？人有悲欢离合的变迁，月有阴晴圆缺的转换，这种事自古来难以周全。只希望这世上所有人的亲人能*安健康，即便相隔千里，也能共享这美好的月光。

赏析：

此词是中秋望月怀人之作，表达了对胞弟苏辙的无限怀念。词人运用形象描绘手法，勾勒出一种皓月当空、亲人千里、孤高旷远的境界氛围，反衬自己遣世独立的意绪和往昔的神话传说融合一处，在月的阴晴圆缺当中，渗进浓厚的哲学意味，可以说是一首将自然和社会高度契合的感喟作品。

词前小序说：丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。丙辰，是公元1076年（北宋神宗熙宁九年）。当时苏轼在密州（今山东诸城）做太守，中秋之夜他一边赏月一边饮酒，直到天亮，于是做了这首《水调歌头》。苏轼一生，以崇高儒学、讲究实务为主。但他也龆龀好道，中年以后，又曾表示过归依佛僧，是经常处在儒释道的纠葛当中的。每当挫折失意之际，则老庄思想上升，借以帮助自己解释穷通进退的困惑。公元1071年（熙宁四年），他以开封府推官通判杭州，是为了权且避开汴京政争的漩涡。公元1074年（熙宁七年）调知密州，虽说出于自愿，实质上仍是处于外放冷遇的地位。尽管当时面貌加丰，颇有一些旷达表现，也难以遮掩深藏内心的郁愤。这首中秋词，正是此种宦途险恶体验的升华与总结。大醉遣怀是主，兼怀子由是辅。对于一贯秉持尊主*节操的作者来说，手足分离和私情，比起廷忧边患的国势来说，毕竟属于次要的伦理负荷。此点在题序中并有深微的提示。

在月亮这一意象上集中了人类无限美好的憧憬与理想。苏轼是一位性格豪放、气质浪漫的文学家，当他抬头遥望中秋明月时，其思想情感犹如长上了翅膀，天上人间自由翱翔。反映到词里，遂形成了一种豪放洒脱的风格。

此词上片望月，既怀逸兴壮思，高接混茫，而又脚踏实地，自具雅量高致。一开始就提出一个问题：明月是从什么时候开始有的明月几时有？把酒问青天。把酒问天这一细节与屈原的《天问》和李白的《把酒问月》有相似之处。其问之痴迷、想之逸尘，确实是有一种类似的精、气、神贯注在里面。从创作动因上来说，屈原《天问》洋洋170余问的磅礴诗情，是在他被放逐后彷徨山泽、经历陵陆，在楚先王庙及公卿祠堂仰见图画天地山川神灵及古贤圣怪物行事后呵而问之的（王逸《楚辞章句天问序》）。是情景触碰激荡的产物。李白的《把酒问月》诗自注是：故人贾淳令予问之。当也是即兴遣怀之作。苏轼此词正如小序中所言是中秋望月，欢饮达旦后的狂想之曲，亦属伫兴之作（王国维《人间词话》）。它们都有起得突兀、问得离奇的特点。从创作心理上来说，屈原在步入先王庙堂之前就已经是嗟号昊旻，仰天叹息（王逸《楚辞章句天问序》），处于情感迷狂的精神状态，故呵问青天，似痴非痴，愤极悲极（胡浚源《楚辞新注求确》）。李白是唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里（《把酒问月》），那种因失意怅惘的郁勃意绪，也是鼻息可闻的。苏轼此词作于丙辰年，时因反对王安石新法而自请外任密州。既有对朝廷政局的强烈关注，又有期望重返汴京的复杂心情，故时逢中秋，一饮而醉，意兴在阑珊中饶有律动。三人的创作心理实是脉络暗通的。

苏轼把青天当做自己的朋友，把酒相问，显示了他豪放的性格和不凡的气魄。李白的《把酒问月》诗说：青天有月来几时？我今停杯一问之。不过李白这里的语气比较舒缓，苏轼因为是想飞往月宫，所以语气更关注、更迫切。明月几时有？这个问题好像是在追溯明月的起源、宇宙的起源；又好像是在惊叹造化的巧妙，可以从中感受到诗人对明月的赞美与向往。

接下来两句：不知天上宫阙，今夕是何年。把对于明月的赞美与向往之情更推进了一层。诗人想象那一定是一个好日子，所以月才这样圆、这样亮。他很想去看一看，所以接着说：我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。唐人称李白为谪仙，黄庭坚则称苏轼与李白为两谪仙，苏轼自己也设想前生是月中人，因而起乘风归去之想。他想乘风飞向月宫，又怕那里的琼楼玉宇太高了，受不住那儿的寒冷。琼楼玉宇，语出《大业拾遗记》：瞿乾佑于江岸玩月，或谓此中何有？瞿笑曰：可随我观之。俄见月规半天，琼楼玉宇烂然。不胜寒，暗用《明皇杂录》中的典故：八月十五日夜，叶静能邀明皇游月宫。临行，叶叫他穿皮衣。到月宫，果然冷得难以支持。这几句明写月宫的高寒，暗示月光的皎洁，把那种既向往天上又留恋人间的矛盾心理十分含蓄地写了出来。这里还有两个字值得注意，就是我欲乘风归去的归去。也许是因为苏轼对明月十分向往，早已把那里当成自己的归宿了。从苏轼的思想看来，他受道家的影响较深，抱着超然物外的生活态度，又喜欢道教的养生之术，所以常有出世登仙的想法。他的《前赤壁赋》描写月下泛舟时那种飘飘欲仙的感觉说：浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。也是由望月而想到登仙，可以和这首词互相印证。词人之所以有这种脱离人世、超越自然的奇想，一方面来自他对宇宙奥秘的好奇，另一方面更主要的是来自对现实人间的不满。人世间有如此多的不称心、不满意之事，迫使词人幻想摆脱这烦恼人世，到琼楼玉宇中去过逍遥自在的神仙生活。苏轼后来贬官到黄州，时时有类似的奇想，所谓小舟从此逝，江海寄余生。然而，在词中这仅仅是一种打算，未及展开，便被另一种相反的思想打断：又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。这两句急转直下，天上的琼楼玉宇虽然富丽堂皇，美好非凡，但那里高寒难耐，不可久居。词人故意找出天上的美中不足，来坚定自己留在人间的决心。一正一反，更表露出词人对人间生活的热爱。同时，这里依然在写中秋月景，读者可以体会到月亮的美好，以及月光的寒气逼人。这一转折，写出词人既留恋人间又向往天上的矛盾心理。这种矛盾能够更深刻地说明词人留恋人世、热爱生活的思想感情，显示了词人开阔的心胸与超远的志向，因此为歌词带来一种旷达的作风。

但苏轼毕竟更热爱人间的生活，起舞弄清影，何似在人间！与其飞往高寒的月宫，还不如留在人间趁着月光起舞呢！清影，是指月光之下自己清朗的身影。起舞弄清影，是与自己的清影为伴，一起舞蹈嬉戏的意思。李白《月下独酌》说：我歌月徘徊，我舞影零乱。苏轼的起舞弄清影就是从这里脱胎出来的。高处不胜寒并非作者不愿归去的根本原因，起舞弄清影，何似在人间才是根本之所在。与其飞往高寒的月宫，还不如留在人间，在月光下起舞，最起码还可以与自己清影为伴。这首词从幻想上天写起，写到这里又回到热爱人间的感情上来。从我欲到又恐至何似的心理转折开阖中，展示了苏轼情感的波澜起伏。他终于从幻觉回到现实，在出世与入世的矛盾纠葛中，入世思想最终占了上风。何似在人间是毫无疑问的肯定，雄健的笔力显示了情感的强烈。

下片怀人，即兼怀子由，由中秋的圆月联想到人间的离别，同时感念人生的离合无常。转朱阁，低绮户，照无眠。这里既指自己怀念弟弟的深情，又可以泛指那些中秋佳节因不能与亲人团圆以至难以入眠的一切离人。无眠是泛指那些因为不能和亲人团圆而感到忧伤，以致不能入睡的人。词人无理地埋怨明月说：明月您总不该有什么怨恨吧，为什么老是在人们离别的时候才圆呢？相形之下，更加重了离人的愁苦了。这是埋怨明月故意与人为难，给人增添忧愁，无理的语气进一步衬托出词人思念胞弟的手足深情，却又含蓄地表示了对于不幸的离人们的同情。

接着，诗人把笔锋一转，说出了一番宽慰的话来为明月开开脱：人固然有悲欢离合，月也有阴晴圆缺。她有被乌云遮住的时候，有亏损残缺的时候，她也有她的遗憾，自古以来世上就难有十全十美的事。这三句从人到月、从古到今做了高度的概括。从语气上，好像是代明月回答前面的提问；从结构上，又是推开一层，从人、月对立过渡到人、月融合。为月亮开脱，实质上还是为了强调对人事的达观，同时寄托对未来的希望。因为，月有圆时，人也有相聚之时。很有哲理意味。

词的最后说：但愿人长久，千里共婵娟。婵娟是美好的样子，这里指嫦娥，也就是代指明月。共婵娟就是共明月的意思，典故出自南朝谢庄的《月赋》：隔千里兮共明月。既然人间的离别是难免的，那么只要亲人长久健在，即使远隔千里也还可以通过普照世界的明月把两地联系起来，把彼此的心沟通在一起。但愿人长久，是要突破时间的局限；千里共婵娟，是要打通空间的阻隔。让对于明月的共同的爱把彼此分离的人结合在一起。古人有神交的说法，要好的朋友天各一方，不能见面，却能以精神相通。千里共婵娟也可以说是一种神交了，这两句并非一般的**和共勉，而是表现了作者处理时间、空间以及人生这样一些重大问题所持的态度，充分显示出词人精神境界的丰富博大。王勃有两句诗：海内存知己，天涯若比邻。意味深长，传为佳句，与千里共婵娟有异曲同工之妙。另外，张九龄的《望月怀远》说：海上生明月，天涯共此时。许浑的《秋霁寄远》说：唯应待明月，千里与君同。都可以互相参看。但愿人人年年*安，相隔千里也能共享着美好的月光，表达了作者的祝福和对亲人的思念，表现了作者旷达的态度和乐观的精神。苏轼就是把前人的诗意化解到自己的作品中，熔铸成一种普遍性的情感。正如词前小序所说，这首词表达了对弟弟苏辙（字子由）的怀念之情，但并不限于此。可以说这首词是苏轼在中秋之夜，对一切经受着离别之苦的人表示的美好祝愿。

此篇是苏词代表作之一。从艺术成就上看，它构思奇拔，畦径独辟，极富浪漫主义色彩，是历来公认的中秋词中的绝唱。从表现方面来说，词的前半纵写，后半横叙。上片高屋建瓴，下片峰回路转。前半是对历代神话的推陈出新，也是对魏晋六朝仙诗的递嬗发展。后半纯用白描，人月双及。它名为演绎物理，实则阐释人事。笔致错综回环，摇曳多姿。从布局方面来说，上片凌空而起，入处似虚；下片波澜层叠，返虚转实。最后虚实交错，纡徐作结。全词设景清丽雄阔，以咏月为中心表达了游仙归去与直舞人间、离欲与入世的盾和困惑，以及旷达自适，人生长久的乐观枋度和美好愿望，极富哲理与人情。立意高远，构思新颖，意境清新如画。最后以旷达情怀收束，是词人情怀的自然流露。情韵兼胜，境界壮美，具有很高的审美价值。此词全篇皆是佳句，典型地体现出苏词清雄旷达的风格。

作者既标举了绝尘寰的宇宙意识，又摒弃那种在神奇的永恒面前的错愕情态（借用闻一多评《春江花月夜》语）。他并不完全超然地对待自然界的变化发展，而是努力从自然规律中寻求随缘自娱的生活意义。所以，尽管这首词基本上是一种情怀寥落的秋的吟咏，读来却并不缺乏触处生春、引人向上的韵致。

对于这首《水调歌头》历来都是推崇备至。胡仔《苕溪渔隐丛话》认为此词是写中秋的词里最好的一首。这首词仿佛是与明月的对话，在对话中探讨着人生的意义。既有理趣，又有情趣，很耐人寻味。因此九百年来传诵不衰。吴潜《霜天晓角》：且唱东坡《水调》，清露下，满襟雪。《水浒传》第三十回写八月十五可唱个中秋对月对景的曲儿，唱的就是这一支东坡学士中秋《水调歌》。可见宋元时传唱之盛。全词意境豪放而阔大，情怀乐观而旷达，对明月的向往之情，对人间的眷恋之意，以及那浪漫的色彩，潇洒的风格和行云流水一般的语言，能给人们以健康的美学享受。

采菊东篱下全诗

《饮酒》

作者：陶渊明

原文：

结庐在人境，而无车马喧。

注释：

1、结庐在人境：构筑房舍。结，建造、构筑。庐，简陋的房屋。人境：人聚居的地方。

诗意：

我家建在众人聚居的繁华道路，然而没有烦神去应酬车马的喧闹。要问我怎能如此超凡洒脱，心灵避离尘俗自然幽静远邈。东篱下采撷清菊心情徜徉，无意中见到南山胜景绝妙。暮色中缕缕彩雾萦绕升腾，结队的鸟儿回归远山的怀抱。南山仰止啊，这里有人生的真义，已经无需多言。

赏析：

采菊东篱下，悠然见南山，这是千年以来脍炙人口的名句。因为有了心远地自偏的精神境界，才会悠闲地在篱下采菊，抬头见山，是那样地怡然自得，那样地超凡脱俗！这两句以客观景物的描写衬托出诗人的闲适心情，悠然二字用得很妙，说明诗人所见所感，非有意寻求，而是不期而遇。苏东坡对这两句颇为称道：采菊之次，偶然见山，初不用意，而境与意会，故可喜也。见字也用得极妙，见是无意中的偶见，南山的美景正好与采菊时悠然自得的心境相映衬，合成物我两忘的无我之境。如果用望字，便是心中先有南山，才有意去望，成了有我之境，就失去了一种忘机的天真意趣。南山究竟有什么胜景，致使诗人如此赞美呢？接下去就是山气日夕佳，飞鸟相与还，这也是诗人无意中看见的景色，在南山那美好的黄昏景色中，飞鸟结伴飞返山林，万物自由自在，适性而动，正像诗人摆脱官场束缚，悠然自在，诗人在这里悟出了自然界和人生的真谛。此中有真意，欲辨已忘言。诗人从这大自然的飞鸟、南山、夕阳、秋菊中悟出了什么真意呢？是万物运转、各得其所的自然法则吗？是对远古纯朴自足的理想社会的向往吗？是任其自然的人生哲理吗？是直率真挚的品格吗？诗人都没有明确地表示，只是含蓄地提出问题，让读者去思考，而他则欲辨己忘言。如果结合前面结庐在人境，而无车马喧来理解，真意我们可以理解为人生的真正意义，那就是人生不应该汲汲于名利，不应该被官场的龌龊玷污了自己自然的天性，而应该回到自然中去，去欣赏大自然的无限清新和生机勃勃！当然，这个真意的内涵很大，作者没有全部说出来，也无须说出来，这两句哲理性的小结给读者以言已尽而意无穷的想象余地，令人回味无穷。

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葡萄美酒夜光杯全诗

葡萄美酒夜光杯全诗

　　在日复一日的学*、工作或生活中，大家都收藏过令自己印象深刻的古诗吧，古诗有固定的诗行，也会有固定的体式。还苦于找不到好的古诗？以下是小编为大家整理的葡萄美酒夜光杯全诗，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　葡萄美酒夜光杯全诗

　　是出自《凉州词二首·其一》的名句。

　　【全诗如下】

　　《凉州词二首·其一》

　　作者：王绩(唐代)

　　葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶立刻催。

　　醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

　　【翻译】

　　精美的'酒杯之中斟满甘醇的葡萄美酒，勇士们正要开怀畅饮，却又被急促的琵琶声催促着要上战场。如我醉倒在战场上，请君莫笑话我，从古至今外出征战又有几人能回?

　　【赏析】

　　诗是咏边寒情景之名曲。全诗写艰苦荒凉的边塞的一次盛宴，描摹了征人们开怀痛饮、尽情酣醉的场面。首句用语绚丽优美，音调清越悦耳，显出盛宴的豪华气派；一句用“欲饮”两字，进一层极写热烈场面，酒宴外加音乐，着意渲染气氛。三、四句极写征人互相斟酌劝饮，尽情尽致，乐而忘忧，豪放旷达。这两句，蘅塘退士评曰：“作旷达语，倍觉悲痛。”历来评注家也都以为悲凉感伤，厌恶征战。清代施补华的《岘佣说诗》评说：“作悲伤语读便浅，作谐谑语读便妙。在学人领悟。”从资料看，无厌恶戎马生涯之语，无哀叹性命不保之意，无非难征战痛苦之情，谓是悲凉感伤，似乎勉强。施补华的话有其深度。千古名绝，众论殊多，见仁见智，学人自悟。

　　【作者简介】

　　王翰（687―726），字子羽，唐并州晋阳（今山西太原市）人，闻一多先生《唐大系》定王翰生卒年为公元687至726年，并未提出确切的材料依据。

　　王翰，字子羽，晋阳人；登进士第，举直言极谏，调昌乐尉。复举超拔群类，召为秘书正字。擢通事舍人、驾部员外。出为汝州长史，改仙州别驾。日与才士豪侠饮乐游畋，坐贬道州司马，卒。其诗题材大多吟咏沙场少年、玲珑女子以及欢歌饮宴等，表达对人生短暂的感叹和及时行乐的旷达情怀。词语似云铺绮丽，霞叠瑰秀；诗音如仙笙瑶瑟，妙不可言。代表作有《凉州词二首》、《饮马长城窟行》、《春女行》、《古蛾眉怨》等，其中以《凉州词二首》（一）最负盛名。诗句“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”中透露出来的那种豪迈和悲凉真是有回肠荡气，洗心涤魄的感染力，令人三日犹闻其音。《古蛾眉怨》诗中所表现出来的那种瑰丽奇崛的想象和珠玑满盆的秀词不禁令人联想到李白和屈原的作品，真不愧余音绕梁之仙作也。集十卷，今存诗一卷（全唐诗上卷第一百五十六）。

葡萄美酒夜光杯全诗

　　葡萄美酒夜光杯全诗

　　《凉州词》

　　葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

　　醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

　　注释：

　　1、夜光杯：用白玉制成的酒杯，光可照明。它和葡萄酒都是西北地区的特产。

　　2、琵琶：这里指作战时用来发出号角的声音时用的。

　　3、催：催人出征。

　　4、沙场：*坦空旷的沙地，古时多指战场。

　　5、君：你。

　　诗意：

　　美酒倒满了华贵的酒杯，我正要畅饮的时候，马上琵琶就会不停地响起，仿佛在催促我快点上前作战。我在沙场上醉倒了请你不要笑，因为从古至今，前往战场的人中有几个人能*安归来。

　　凉州在今甘肃武威，唐时属陇右道，音乐多杂有西域龟兹（今新疆库车一带）诸国的胡音。唐陇右经略使郭知运在开元年间，把凉州曲谱进献给玄宗后，迅即流行，颇有诗人依谱创作《凉州歌》、《凉州词》者，以抒写边塞风情。这体现了唐人以毫不介怀的态度，对外来文化进行吸收、消化和创新的盛世魄力和大国风范。葡萄自汉朝由西域传入中原，但用来酿酒的风气到唐朝还是以西域为盛。夜光杯，相传是周穆王时代，西胡用白玉精制成，因“光明夜照”得名。此杯此酒，又有如此洋溢着胡地情调的马背上琵琶弹奏来助兴，几个富有特色的意象交相映衬，就把边地军营的开怀痛饮，渲染得华艳不俗，神采动人，而又淋漓尽致了(m.ju.51tietu.net)。即便醉倒了，躺在沙场上，你也莫要取笑啊——这既是微带醉意的话，又是带有沉痛、却能放达的生命体验的话。你看古来征战有几人生还呢？既然生命是从战场上拣回来的，就不妨看得开一点，活得潇洒一点，让它在美酒、奇杯和胡乐中，实现自己悲壮的辉煌好了。面对茫茫沙场和胡风酒筵，此诗对战争与娱乐、生与死的体验，也带有几分唐人的豪华感和豪放感。

自制葡萄酒的方法

自制葡萄酒的方法

　　自制葡萄酒的方法，葡萄酒可以按着方法自己制作，你了解吗，下面带来自制葡萄酒的方法相关文章，欢迎阅读。

　　一、器具

　　1、主发酵器皿：建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

　　2、二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶、饮料瓶和矿泉水瓶等。

　　3、一根细塑料管：用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

　　4、木棒或筷子：用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

　　5、丝袜或细纱布：用来过滤葡萄酒汁。

　　二、原料：

　　主料是成熟、颜色深的葡萄;辅料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，用于发酵的葡萄和糖的重量比为10：1或6：1。

　　三、制作过程：

　　1、将主发酵器皿洗干净并控干。

　　2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净并晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(含大量野生酵母)进行发酵。

　　3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。千万别将葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵;二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

　　4、当把葡萄装到发酵器皿容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

　　发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。

　　5、将装好葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器皿后，大约会在12小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

　　6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。

　　7、发酵启动后一到两天内，放入相当与发酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

　　8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，搅拌均匀。

　　9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6到8天。当发酵器皿中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成。

　　10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器皿，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器皿留下1/10空隙，盖子也不要拧的太紧，放在阴凉处。

　　11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不太好看，但喝起来已经时干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒会产生二次发酵，此时主要是苹果酸、乳酸发酵，不再产生酒精。

　　12、二次发酵会有少量洁白细腻的泡沫上升。二至四周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。

　　这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物扔掉。如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒，放入冰箱存放起来。这样的葡萄酒一般可以存放两年。

　　四、注意事项：

　　1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不锈钢制品。

　　2、在发酵时，发酵器皿的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

　　3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

　　存放：

　　厨房的贮藏柜里?或者是客厅那个被射灯照亮的酒柜里?为了表示对它的珍爱，就让它和路易十三站在一起好了!

　　慢着!先在家里走一圈，看看这个空间里哪个角落符合以下条件：

　　首先，不能是太亮的地方。光线会令酒质产生变化，特别是游动的光线危害更甚，避开可能会被灯光和阳光直射的地方，窗边、射灯下都不是宜留之地。那么，再看看哪里比较宁静，电视机旁边、音箱旁边都太吵了，葡萄酒在开瓶前需要好的睡眠，才能让它长成美人，最好能令它一直做美梦，那么待它醒来的一刻才会珠圆玉润。

　　最后，有气味的地方也要避开，鞋柜里虽然阴凉又透气。

　　当然，不装鞋子时可以考虑，不要把葡萄酒和榴莲、香水座、臭豆腐放在一起，除非你爱极了这些味道。剩下的地方，暂时可以考虑的是床底下，书柜的一角，通风透气的储藏室，当然，要保证里面没有放鞋子和榴莲。

　　如果是软木塞封装的酒，要把它斜放或者卧放，避免让软木塞过于干燥或湿润，使空气中的.霉菌进入木塞，令酒质变坏，环境湿度应保持在50%--75%之间。

　　如果是装了螺旋盖的酒，则可以立着放，基本不会有因空气进入而影响酒质的问题。另外，波特酒、雪莉酒、汽酒，因为它们承受得住进入的空气，所以，竖放也没问题。

　　如果在炎热的南方，最保险的做法是把葡萄酒放进冰箱里。

　　喝葡萄酒的禁忌

　　美食专家提醒说，葡萄酒与菜肴的搭配有三种忌讳，掌握技巧后才能使酒与菜的风格互相映衬，达到美味的极致。

　　一忌海鲜。

　　红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

　　相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。

　　白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

　　二忌醋。

　　各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞*淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。

　　三忌浓香辛辣食品。

　　辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择如何在一片葡萄酒森林里找出一枚自己可能会喜欢的酒呢?这的确不是一件易事。那如何选择适合自己的葡萄酒呢?其实也不是太难，因为品酒的底线是你觉得味道好的酒就是佳酿。

　　一是，不必把眼睛盯住贵的。

　　如果在餐饮之处想即时开启饮用，可选择上百元人民币价位的进口葡萄酒，已经足够;而不是一味的追求法国五大顶级酒庄(Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Laour、Chateau Margaux、Chateau Moutn Rothschild、Chateau Haut-Brion)生产的上万元的葡萄酒，要相信自己的口味，没有人比你自己更了解你的口味。

　　二是，选择不同类型的葡萄酒。

葡萄酒广告词

葡萄酒广告词

　　广告词，又称广告语，有广义和狭义之分。广义的广告词指通过各种传播媒体和招贴形式向公众介绍商品、文化、娱乐等服务内容的一种宣传用语，包括广告的标题和广告的正文两部分。狭义的广告语则单指广告的标题部分。下面是葡萄酒广告词快来看看吧！

　　1.云南人喝云南红。——云南红

　　2.云南从此告别了没有自己名酒的时代。——云南红

　　3.它小时候，没遇到一场霜冻和冷雨；旺盛的青春期，碰上了十几年最好的太阳；临*成熟，没有雨水冲淡它酝酿已久的糖份；甚至山雀也从未打它的主意。摘了三十五年葡萄的老工人，耐心地等到糖份和酸度完全*衡的一刻才把它摘下；酒庄里最德高望重的酿酒师，每个环节都要亲手控制，小心翼翼。而现在，一切光环都被隔绝在外。黑暗、潮湿的地窖里，葡萄要完成最后三毫米的推进。天堂并非遥不可及，再走十年而已。

　　4.三毫米的旅程，一颗好葡萄要走十年。三毫米，瓶壁外面到里面的距离，一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离。

　　5.葡萄故乡，四季阳光。——新天

　　6.欧陆风情化，龙徽尽表达。——龙徽干红

　　7.龙采徽映，至尊之选。——龙徽干红

　　8.酒的王朝，王朝的酒。——王朝

　　9.汇天下红酒，品惬意人生。——红酒汇

　　10.贵族的血统，*民的定价。法国拿戈卢葡萄酒

　　11.地道好酒，天赋灵犀。——长城

　　12.成功人士享受之道。——龙徽干红

　　13.不是每颗葡萄，都有资格踏上这三毫米的旅程。它必是葡园中的贵族；占据区区几*方公里的沙烁土地；坡地的方位像为它精心计量过，刚好能迎上远道而来的季风。

　　14.百年张裕，传奇品质。——张裕葡萄酒广告词

　　15.百年纯正法国工艺，三种珍稀贵族葡萄，两重窖藏，一支珍酿。——徽怀来珍藏葡萄酒的广告词

　　16.醇香的红酒，优雅的生活。

　　17.醇香浓厚，滴滴醉心。

　　18.至尊红酒，在与心和灵魂的共鸣。

　　19.源自法国贵族酒庄，名师酿造，尊贵的.象征。

　　20.品味纯正法国风情。

　　21.丝的柔滑，津的香醇，美的享受。

　　22.贵族之选，法国精酿。

　　23.传承法国的浪漫，穿越世纪的品味。

　　24.滴滴甘醇，无限回味。

　　25.红酒法国醇，一杯永留香。

　　26.承法式汁味，酿东方优雅。

　　27.品香醇美酒，游法国庄园。

　　28.品味来自地中海的浪漫气息。

　　29.从种植到酿造，坚持传统正味。

　　30.法国的庄园，红酒的香韵。

　　31.源于法国，能品味到的品质。

　　32.品味高雅，滴滴香醇。

　　33.传奇人生，必有红酒相伴。

　　34.品一杯法式的浪漫。

　　35.法国庄园红酒，溯源人生珍贵。

　　36.不懂红酒便不知浪漫。

　　37.月下美酒饮在口，紫藤佳酿留心头。

　　38.喝一九七六，品百味人生。

　　39.红酒一升鸿久一生。

　　40.法式红酒，法国人的浪漫。

　　41.浪漫法兰西，至醇好生活。

　　42.浓浓醇情，依依我心。

　　43.品味甘醇红酝，梦牵浪漫法都。

　　44.品味浪漫，感受至醇。

　　45.纯粹名酒，品味自在。

　　46.品百年醇香原酿，享纯正法式情怀。

　　47.葡萄美酒红妆泪，欲饮还休心已醉。

　　48.明月语寄红酒，一杯品尽人间春秋。

　　49.韵香迷人，酒味入心。

描写葡萄最出名的诗句（赞美葡萄的诗句古诗）

七夕就要到了，你是否听到过七夕与葡萄架的传说：传说在七夕的晚上，牛郎和织女相会鹊桥，只要躲在葡萄架下，就可以听到牛郎织女的情话。

说起葡萄架，就先说说葡萄。葡萄是西汉张骞出使西域后，传入我国的。唐代诗人李颀曾有诗曰：“年年战骨埋荒外，空见蒲桃入汉家。”，诗里的蒲桃指的就是葡萄。葡萄自传入我国后，就受到了人们的喜爱，许多文人墨客都留下了咏葡萄的诗作，十二首咏葡萄的诗词，一起了解真正的水果之神！

葡萄

唐-唐彦谦

金谷风露凉，绿珠醉初醒。

珠帐夜不收，月明堕清影。

题葡萄图

宋-释志南

明月清风宗炳社，夕阳秋色庾公楼。

修心未到无心地，万种千般逐水流。

葡萄

宋-章甫

磊落堆盘亦快哉，无人能寄一枝来。

*生不识凉州酒，汉水遥怜似泼醅。

葡萄

宋-孔武仲

万里殊方种，东随汉节归。

露珠凝作骨，云粉渍为衣。

柔绿因风长，圆青带雨肥。

金盘堆马乳，樽俎为增辉。

题画葡萄

元-丁鹤年

西域葡萄事已非，故人挥洒出天机。

碧云凉冷骊龙睡，拾得遗珠月下归。

题葡萄

明-王恭

斗酒别凉州，明珠落贝丘。

似将寒露影，添作汉宫秋。

葡萄

明-王廷相

独立山上桐，高风日摧委。

不及缠绵枝，年年结成子。

题墨葡萄诗

明-徐渭

半生落魄已成翁，独立书斋啸晚风。

笔底明珠无处卖，闲抛闲掷野藤中。

葡萄

明-王世贞

消渴秋风梦欲苏，珍苞真拟胜醒醐。

朝华露结房中液，夜色星完帐里珠。

西域酒香眠校尉，上林宫就舍单于。

君听魏帝当年诏，拟向甘泉借一株。

葡萄

清-曾*经

零落半床阴，结实酢如李。

怜尔行人心，风味略相似。

传言玉女-葡萄

清-陆求可

嫩叶成阴，接夏连春满架。

秋风初动，见累累高下。

空城野雀，几度窥时惊诧。

葡萄酒文化鉴赏的论文

葡萄酒文化鉴赏的论文

　　葡萄酒是一种有生命的躯体,它具有最为丰富、*衡的精神,飞翔而沉着,连接着天地,与所有其它植物相比。下面为大家分享了葡萄酒文化鉴赏论文，欢迎参考！

　　摘要：

　　法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772-1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然和生命。它是涉及生与死、美学、社会和政治的百科全书。”杯酒人生，酒已经涉及我们的生活，已经贯穿我们的人生。品味红酒如同品味人生，其中的滋味只有尝试了才会明白红酒给你带来的，不仅仅是情调，还有高贵、浪漫和健康。葡萄酒发展至今，品种繁多，文化博大精深。学*西式食品鉴赏—葡萄酒，那么我们应该怎么了解葡萄酒，知道葡萄酒所蕴含怎么样的文化，如何看葡萄酒的品质和鉴赏葡萄酒优劣呢？

　　关键字：葡萄酒，酒文化，酒品质，酒鉴赏

　　葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。

　　葡萄酒种类

　　葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

　　葡萄酒历史传说

　　传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。

　　葡萄酒功效

　　葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

　　葡萄酒营养作用

　　葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

　　葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构**体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

　　酒文化

　　1.酒杯的选择。理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

　　2.酒的选择。如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去就是放弃对喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步骤的：在拿起酒杯前，必须停止说话。品尝前，向上举起酒杯，用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽，轻轻晃动酒杯，让酒香散溢开；再用鼻子嗅一嗅，然后开始品尝。

　　3.食物与酒。食物与酒的搭配也是一门学问，有人重视和谐统一，也有人强调对比。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说，把同一地区的酒和当地的食物搭配在一起一般不会出错。低度的红酒常被用来佐餐鱼，大部分的奶酪和葡萄酒都得*和搭配，甜点若是配香槟则会认为是致命的搭配，但是阿尔萨斯的穆斯卡酒和芦笋配在一起却被视作是绝配！

　　4.摘葡萄文化。谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。

　　葡萄酒的品质糖、酸、单宁、色素和芳香物质是构成酿酒葡萄品质优劣的要素。

　　水和糖是葡萄的`最主要成分，这是葡萄能在酵母作用下发酵成葡萄酒的物质基础。酒精是葡萄果实中的糖发酵后的产物。在目前的发酵工艺下，约17克左右的糖，会使每1升的葡萄汁发酵后升高1%的酒精含量。因此，葡萄果实中糖的成份多少，是制约发酵后葡萄酒的酒精度的要素。

　　葡萄中酸的含量，对葡萄酒的影响也很大。在葡萄酒中，酸除了*衡口感外，还具有抗氧化，保持葡萄酒鲜美的作用。在味觉感受方面，适度的酸会使葡萄酒甜而不腻，并在口感上*衡酒精，甜度，葡萄的水果风味，从而增加味觉的舒适性。

　　单宁和色素对红葡萄酒的特色和风味作用也是显著的。单宁是很好的抗氧化物质。同时，它的涩味和收敛感又造就了葡萄酒丰富的厚重品质。适度而优秀的单宁给人的感受是美妙的。 葡萄酒的颜色来源于葡萄中的色素。葡萄的色素则决定着红葡萄酒的颜色气质。

　　芳香物质是造就葡萄酒风味的物质之一，芳香物质越多，葡萄酒的风味就浓厚。

　　尽管单宁、色素和芳香物质在整个葡萄的物质构成中所占比例非常的小。但它们对葡萄酒的特色和风味有着非常显著的贡献。单宁、芳香物质和色素更多地存在于葡萄皮中，因此，有时人们会认为葡萄皮的厚薄会影响葡萄酒的颜色和风味。

　　其实，影响葡萄酒品质的因素除酿造技术外，葡萄果中的五大要素物质的含量及构成比例起着非常重要的作用。可以说葡萄果中的糖、酸、单宁、芳香物质和色素是判断酿酒葡萄品质的指标性物质。

　　葡萄酒的鉴赏 鉴赏葡萄酒步骤如下：

　　1.看。摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。

　　2.闻。将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。强度：弱、适中、明显、强、特强。质地：简单，复杂或愉悦，反感。闻是鉴别葡萄酒的方法之一，特征：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味。具体操作分为以下两个步骤：第一步是在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。第二步是手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。

　　3.尝。小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

　　4.吐。好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。 文化历史悠久绵长，美食佳酿乐趣繁多。俗话说：“葡萄美酒夜光杯”，为了衬托美好的事物必须用美好的东西展现。学*葡萄酒，了解其文化精髓，知晓其品质特征，明白其鉴赏道理。学无止境，学*各种文化，拓展自己的社会视野。

　　参考文献

　　[1]葡萄酒 .百度知道.

　　[2] 郭永亮 张利中 李新榜 《中外葡萄与葡萄酒》 2003 第4期

　　[3] 李华 王华 袁春龙等 《葡萄酒化学》 科学出版社,2005 第1期

　　[4] 杰里米·奥利弗 《和杰里米一起乐享葡萄酒》 *旅游出版社 2009年4月第1版

　　[5] 叶福成 张怡 《红酒养生》 青岛出版社 2009年7月第2版

　　[6]吴书仙 《葡萄酒佐餐艺术》 世纪出版集团 上海人民出版社 2006年10月第2版

　　[7]池田书店 《漫话葡萄酒》 辽宁科学技术出版社 2012年3月第1版 P67-P96

　　种类

　　葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

　　按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

　　按酒的颜色

　　1．白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，*似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

　　2．红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

　　3．桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。

　　按含糖量

　　1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

　　2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

　　3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

葡萄酒情人节短信大全

葡萄酒情人节短信大全

　　在*时的学*、工作或生活中，大家都不可避免地会接触到短信吧，短信可以由移动通信终端（手机）始发，也可由移动网络运营商的短信*台服务器始发，还可由与移动运营商短信*台互联的网络业务提供商SP（包括ICP、ISP等）始发。那么要怎样才能编辑得出好的短信呢？以下是小编收集整理的葡萄酒情人节短信，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　1、 将爱情葡萄放入真诚里，添些甜蜜，用浪漫来发酵，酿造醇香爱恋；将真情的美酒倒入杯中，心与心碰撞，用承诺来陪衬，伴你一生一世；葡萄酒情人节，愿你幸福快乐，我爱你！

　　2、 爱情是一串甜美的葡萄，彼此的爱恋经过岁月的发酵，变成一杯美酒让我们一起陶醉。葡萄酒情人节，我们共同品尝爱的滋味，把幸福的生活创造！葡萄酒情人节快乐！

　　3、 真情融在酒香中，浪漫缠绵，甜蜜无限；真爱裹在酒杯中，芳香扑鼻，沁人心脾；真心浸在美酒中，酸酸甜甜，幸福无限。葡萄酒情人节，爱你永不变！

　　4、 秋的收获喜出望外，情人美酒葡萄酿造。秋的景色灿烂辉煌，情人节日甜美欲醉。葡萄情人温暖深秋，甜美亲吻幸福一生。葡萄酒情人节，愿朋友的热恋炙热秋天。

　　5、 酿一壶爱恋红酒，醇香将情意升华，啜一口爱情美酒，甜蜜在心间四溢，葡萄酒情人节，品一杯葡萄酒，让幸福的酒香弥漫生活，我爱你，愿葡萄酒情人节快乐！

　　6、 沁鼻的酒香，是浪漫在挥发；甜美的味道，是甜蜜在发酵；摇曳的酒杯，是真情在融入；无限的回味，是真爱在升华。葡萄酒情人节，“醉”爱的人就是你！

　　7、 诗意的秋天带来爱情的浪漫，多时的爱恋已深埋心间。端起美酒向你祝愿，今天是我们美好爱情的起点。品尝葡萄美酒，将来的生活必将圆满。祝葡萄情人节快乐！

　　8、 浪漫将爱情发酵，真情醇香醉人；甜蜜将爱恋迷醉，幸福沁入心田；葡萄酒情人节，斟一杯葡萄酒，碰响心与心的情意，品味爱情真谛，葡萄酒情人节快乐！

　　9、 葡萄酒情人节，用快乐葡萄做原料，用幸福原汁来发酵，用真情真意去催化，用真情真爱去酝酿。最终酿出一杯纯美的爱情葡萄酒，与你品味，共享幸福人生！

　　10、 爱情就像葡萄酒，时间越久越醇厚；爱恋就像葡萄酒，滴滴在口暖心头。回味无穷妙难言，甜甜蜜蜜说不够。葡萄酒情人节，让我们共品爱的美酒。祝葡萄酒情人节快乐！

　　11、 情人就像葡萄串相依相伴，亲密甜美。爱情如同葡萄酒酿造发酵，越久越醇香。夫妻如同葡萄酒的品味，酸甜苦涩后味浓郁。葡萄酒情人节，愿朋友幸福甜蜜！

　　12、 快乐在搅拌，幸福在发酵，甜蜜在酝酿，真情在流淌，浪漫在挥发，真爱在融合。葡萄酒情人节，爱你就是酸甜味，幸幸福福到永远！

　　13、 葡萄酒香你更香，品酒品情岁月长。葡萄酒美你更美，真爱真心不疲惫。亲爱的，喝下葡萄酒情人节快乐，爱你如酒干醇，回味长久。

　　14、 葡萄美酒是红娘，融合恋爱深情感。葡萄美酒是琼浆，甜美爱情醉相伴。葡萄美酒是玉液，流入心田浇灌爱。葡萄酒情人节，愿天下有情人终成眷属！

　　15、 斟一杯葡萄美酒，醇香二人真情，嗅一嗅真爱酒香，浸润甜蜜爱情，葡萄酒情人节，品尝爱情美酒，乐享浪漫爱恋，愿你葡萄酒情人节快乐！

　　16、 葡萄美酒爱意浓，真情发酵爱飘香，点滴注情爱相随，两杯相碰爱交汇，迷醉痴情爱无悔，畅饮痴情爱无限。葡萄酒情人节，让我们举起爱的美酒，甜蜜共醉！

　　17、 你我爱情的小屋精巧而曼妙，缘分选择了地址，真心进行了装修，信任播撒了阳光，牵挂遮挡了风雨，关怀守护着门楣，痴情装点着房间。葡萄酒情人节，你我同斟共饮一杯爱情的酒，携手同心共居爱情的小屋。

　　18、 喝一点点酒，醉不休。浇一点点愁，爱白头。醉意浓，梦里与君话温柔。思幽幽，两地相望情悠悠。葡萄酒情人节，敬君爱情酒，醉眼看不够。与君互牵手，一生逍遥游。

　　19、 一句我爱你，醉了的是心，一生的相依，醉了的是情，一世的相恋，醉了的是爱，葡萄酒情人节，醉了的是我，亲爱的，我爱你到永远，愿我们的爱情永远沉醉在蜜罐里。

　　20、 葡萄美酒醉缠绵，香意迷乱心依偎，浅酌笑看迷人眼，真情发酵玉液浓，誓爱相随谱情缘，爱浓情烈永甜醉。葡萄酒情人节，愿我们的爱情如葡萄酒般醇郁久久！

　　21、葡萄美酒夜光杯，执手伊人四目对，红烛摇曳添浪漫，酒尚未饮人已醉。浅尝轻啜爱滋味，甜美醇香入心扉，爱恋如酒难自拔，情愿今生爱相随。葡萄酒情人节，愿与你同饮爱情酒，共走人生路，爱恋永相随，携手到白头！

　　22、葡萄酒香，爱情更香；葡萄酒纯，爱情更纯；葡萄酒醉人，爱情更醉人；葡萄酒浓厚，爱情更浓厚；葡萄酒长久，爱情更长久。葡萄酒情人节，与你的爱人共饮一杯葡萄酒，共享爱情的甜蜜。

　　23、在葡萄情人节这个日子里，我笃定主意，让思念的花絮乘上雨滴出发，沿着银河的轨迹，飘落到你的心里。宝贝，想你了。

　　24、一江明月，回首少了谁。一杯浊酒，相逢醉了谁。一年好景，荷花红了谁。一眼回眸，尘缘遇了谁。一点灵犀，真情给了谁。一句珍重，天涯送了谁。一番萧索，情书寄了谁。一帘幽梦，凭栏念了谁。一夕霜风，雪雨关心谁。一声低唱，情痴为了谁。一种相思，脉脉心仪谁。葡萄酒情人节，“醉”爱是你！

　　25、葡萄酒情人节到，愿君畅饮酒一杯。情人共饮葡萄酒，夜光杯里出西施。醇香熏得情人醉，只把今宵作良宵。醉卧情场君莫笑，古来爱情几人敌。

　　26、美酒一杯情无限，映红美人面；执手相看无语凝噎，温柔只在两眼间。梦里千转几*，终于场景得实现。葡萄酒情人节，我们共同畅饮爱的美酒，相爱到永远！

　　27、美酒红艳，看你一眼即爱恋；斟酒入杯，思念悠长如流水；入口绵软，甜蜜滋味爱缠绵；酒虽醉人，巧笑嫣然眼迷离；却难醉心，心里满满都是你。葡萄酒情人节，恋你成瘾难戒除，爱你今生无遗憾！

　　28、一杯葡萄酒，两个有情人，三生缘石上，对饮成一双。四面情歌声，五方爱情鸟，六神长相思，今生两不忘。葡萄酒情人节，祝真爱永驻，幸福长存。

　　29、采一把酸甜的葡萄，加一份幸福的引子，注一碗快乐的泉水，酿出一杯醇香的美酒送给你。祝你爱情甜蜜，幸福如意。葡萄酒情人节快乐。

　　30、一起品尝过生活的酸甜苦辣、一起感受过生活的波浪起伏。爱情在岁月的长河中慢慢积淀，幸福充满在生活中的点点滴滴。葡萄酒情人节，爱你的心永不变。情人节短信

　　31爱就把你的手给我，我会一直牵着你，直到生命的尽头；爱我，就把你的心给我，我会把它和我的心放在一起，直到我的心脏停止跳动；爱我，就把你的悲伤给我，我会和你一起分担所有的忧愁，直到你不再伤悲；爱我，就把你的眼泪给我，我会用我的体温把它烘干，直到看到你的笑容。葡萄酒情人节，疼爱你胜过我生命！

　　32、一颗葡萄味道，酸酸甜甜的。两个情人共享，亲亲热热的。三杯红酒下肚，暧暧暖暖的。四只眼睛对望，甜甜蜜蜜的。葡萄酒情人节到了，愿你畅饮爱情这杯美酒。

　　33、风很轻，云很淡，凝眸处沧海桑田。一万年，一瞬间，一时有多少涅磐。红素手，琥珀酒，痴心想天长地久。今朝酒，今朝醉，多与少都无所谓。葡萄酒情人节，关键是一生有你相陪，爱你一辈子！

　　34、一花一世界，一叶一追寻。一曲一场恋，一生为一人。葡萄酒情人节，亲爱的亲，你是我的唯一，一心一意只爱你，一生一世“醉”爱你！

　　35、饮一杯桑田红酒，枕一泓沧海秋水，梦里梦外，我把这份爱恋用心过滤成最美的纯洁。那堤前千丝万缕的烟柳，飘舞着我欲诉未休的情意。葡萄情人节，愿与你一生共醉。

　　36、我愿变作一颗葡萄，让你含在嘴里，为你吐露芬芳；我愿化作一杯美酒，让你撰在手里，为你制造温馨浪漫；我愿变成葡萄美酒，让你喝进心坎里，让你感觉无比幸福甜蜜。亲爱的，葡萄酒情人节快乐！

　　37、想要给你一生的'快乐，是我曾许下的心愿，想要送你一世的幸福，是我曾默许的诺言，想要与你一辈子相守，是我此生最大的目标，葡萄酒情人节到了，为我们的爱情举起杯，亲爱的，我爱你，愿你开心到永远。

　　38、也许是你我有缘，也许是天地有意，你走进我的心中，我走进你的梦里，两颗火热的心，心心相印在一起，虽然没有花前月下，却有守望爱情的甜蜜。亲爱的人，你的快乐幸福是我最大的心愿。葡萄酒情人节，祝福你开心、顺心、喜心、甜心、美心、乐心。

　　39、不要用葡萄酒灌醉我，我喜欢与你自驾走天下，去那天涯海角。不要用葡萄酒诱惑我，我愿意与你飞跃情人谷，直到天荒地老。葡萄酒情人节，爱你，永远。

　　40、葡萄经过漫长的酿造才能成为佳酿，爱情经过岁月的洗礼才能长久幸福。点点滴滴的小事构成了幸福的瞬间，酸甜苦辣的滋味形成了百味的人生 。葡萄酒情人节，我们的爱情永久值得回味。

　　41、 葡萄美酒谈笑间，相伴闲情乐悠然。逢流水锦瑟相合，遇知音弹奏高山，爱情如酒“醉”缠绵，开怀畅饮“酒”美满。祝10、14葡萄酒情人节快乐！

　　42、 葡萄美酒香味浓，美艳欲滴醉人喉。飘飘欲仙牵君手，只愿一生随君走。醉红的脸儿迷人的眼，一切都印在心里头。脉脉含情默默看，哪怕千遍也看不够。葡萄酒情人节，你我为爱同畅饮，相爱到白头！

　　43、 葡萄美酒心相印，柔情蜜意共畅饮。喝一杯天长地久，尝一口浪漫牵手。醉在爱的岁月，幸福此生不绝。葡萄酒情人节，爱你不休不歇，唯愿一世不离别！

　　44、 葡萄美酒夜光杯，你的美貌让人醉，我和你开怀来畅饮，水中鸳鸯成双对，我愿陪你比翼飞，金童玉女永相随，10月14日葡萄酒情人节，祝福天下的有情人终成眷属，共饮一杯甜蜜的葡萄美酒。

　　45、 葡萄美酒夜光杯，相邀共舞稍稍醉；月亮脸儿笑微微，爱你的人难入睡；忆苦思甜排排队，酸甜苦辣心中味；坎坷相伴同面对，患难与共常相随；情人节到身不累，真心真意生活美！

　　46、 葡萄美酒夜光杯，小酌浅饮情先醉；醉眼看你花迷离，十指相扣不离分；花前月下香菲菲，对弹一曲相依偎。葡萄酒情人节，让美酒来勾兑，爱你一生无悔！

　　47、 葡萄美酒夜光杯，月下共饮情绵绵。你我今生情缘定，双宿双飞不离分。酒不醉人人自醉，红霞满面增光辉。我愿爱你无绝期，心心相印到白头。祝葡萄酒情人节快乐！

　　48、 葡萄美酒夜光杯，烛光迷离催人醉，杯中红酒添浪漫，执手相视爱相随，举杯共饮情意浓，醉死爱河也无悔。葡萄情人节，愿美酒入口，甜蜜到心，幸福永久！

　　49、 葡萄美酒夜光杯，烛光晚餐将人催。开瓶香槟甜蜜蜜，对饮一杯接一杯。醉卧花前与月下，二人世界爱无悔。葡萄酒情人节到了，祝爱情美满、幸福甜蜜！

葡萄酒的制作方法

葡萄酒的制作方法

　　葡萄酒酿造是一个复杂的过程，涉及从选择葡萄的最初步骤到装瓶葡萄酒的最后步骤。以下是小编整理的葡萄酒的制作方法，欢迎阅读！

　　一、工具：

　　1、主发酵器皿：建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

　　2、二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶、饮料瓶和矿泉水瓶等。

　　3、一根细塑料管：用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

　　4、木棒或筷子：用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

　　5、丝袜或细纱布：用来过滤葡萄酒汁。

　　二、原料：

　　主料是成熟、颜色深的葡萄;辅料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，用于发酵的葡萄和糖的重量比为10：1或6：1。

　　三、制作过程：

　　1、将主发酵器皿洗干净并控干。

　　2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净并晾干至表面没有水珠。

　　洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(含大量野生酵母)进行发酵。

　　3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。

　　千万别将葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵;二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

　　4、当把葡萄装到发酵器皿容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

　　发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。

　　5、将装好葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。

　　葡萄装入发酵器皿后，大约会在12小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

　　6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。

　　7、发酵启动后一到两天内，放入相当与发酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

　　1、选冰糖。

　　冰糖要选好，要选这种比较黄的，比较纯，要敲碎一点，方便后面放进去。

　　2、洗葡萄。

　　葡萄洗干净。

　　葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。

　　注意：用手扯葡萄，容易被表皮的`上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。

　　正确做法：拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的，清洗干净阴干水气再做酒。

　　3、葡萄晾干。

　　把水晾干很关键!倘若不是在炎热的天气下，还要时不时地挪动盖子。

　　4、捏葡萄。

　　晾干后把葡萄捏烂。

　　做这步不要着急，不然捏得不够烂，葡萄香味出不来不说，自己也会很累。

　　5、装坛制酒。

　　装坛时一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足够。

　　6、封口保存。

　　一定要把酿酒的坛子口封严实!千万不要让空气渗透进去，成败在此一举!

　　一个月后，葡萄酒就酿好了。

　　倒出来，把里面的渣滓过滤掉，获得完美的成品!

　　最后，回答几个大家感兴趣的问题，答案也许对你酿酒有帮助

　　Q：是否需要加入酒曲，或者白酒?

　　A：不需要。

　　Q：冰糖和葡萄的比例怎样最好?

　　A：方子中是推荐比例，按各人的口味，可以适当调节。

　　Q：一个后把葡萄渣捞出即可吗?

　　A：捞是捞不干净的，是过滤哈，最好过滤两次以上。

　　一，什么葡萄可以酿酒呢?

　　答，任何葡萄都可以酿酒，飓风，玫瑰香，白马奶，山葡萄，赤霞珠，美乐，品丽珠。

　　加糖的数量一般不要超过百分之十。

　　要好葡萄才能出好酒，八分葡萄二分酿制就是这个道理

葡萄的一生

　　从冬的沉睡中醒来

　　你像个婴儿一样

　　伸着懒腰

　　睁开迷蒙的双眼

　　欣喜的打量着这个世界

　　发芽了

　　发芽了

　　你从毛茸茸的芽孢里探出小脑袋

　　一点一点的伸展

　　一片叶子

　　又一片叶子

　　渐渐的伸展开来

　　像一个贪吃的小孩儿

　　使劲儿的汲取着乳汁

　　拼了命的长大

　　日子一天天过去

　　你从不谙世事的孩童

　　成长为一个亭亭玉立的少女

　　身着碧绿碧绿的绿衣

　　像极了童话里的绿衣仙子

　　带着那淡淡的娇羞

　　欲语还休

　　看的人心旌荡漾

　　初夏的风

　　轻抚着你的秀发

　　这时的你像极了一个妈妈

　　静静的

　　静静的看着一串串晶莹的葡萄

　　就像在看自己的娃娃

　　晚风里

　　你是那样的慈爱

　　守护着自己的家

　　天越来越热

　　渐渐的到了盛夏

　　你捋捋自己的华发

　　抚摸着自己的娃娃

　　微笑着说

　　孩子

　　妈妈已经老啦

　　你们都已长大

　　应该去闯属于你们的天下

　　然后

　　孩子们一个个离开了家

　　离开了爱他们的妈妈

　　秋风萧瑟

　　你终于完成了使命

　　佝偻着身躯

　　轻轻的抖落满身的黄叶

　　微笑着说

　　我累了

　　要沉沉的睡它一个冬天