腐乳扣肉

腐乳扣肉,桂林特色名菜:荔浦扣肉,,玫瑰腐乳猪蹄猪蹄 葱 八角 生抽 冰糖 玫瑰腐乳 姜 料酒 老抽 葱 作法1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出;2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎;3.热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒;4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水;5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，【强烈推荐的开胃菜--腐乳土豆】材料:小土豆,红腐乳,老抽,盐,葱花;步骤:1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块;2.热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄;3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;4.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅~美食与美酒杂志#201205预告#被裹上红彤彤的辣椒面和花椒面的豆腐块，整整齐齐地安放在粗陶罐子里，用半干的菜叶封住。当油菜花凋谢，水稻开出白色小花时，#腐乳的心#就开始变得柔软，鲜美成熟起来。5月#手做#，来自云南的油浸腐乳，单纯又不简单的香味，自有一种新鲜和灵气，远非贴了商标的玻璃瓶中的产品可比。美食与美酒杂志#手做#【自制油浸腐乳】晾干豆腐，以烈酒淘洗。以1000克豆腐70克盐的比例，辣椒适量配好作料。将豆腐在作料中滚至80％的表面沾上薄薄的作料，放进玻璃罐或陶罐中，整齐堆好，不要挤压。用辣椒面封口，盖盖。7天后开盖加入熟植物油，盖过全部腐乳表面。再次密封。3个月后即可。玫瑰腐乳猪蹄猪蹄 葱 八角 生抽 冰糖 玫瑰腐乳 姜 料酒 老抽 葱 作法1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出;2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎;3.热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒;4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水;5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，【好吃不腻的腐乳红烧肉】 1.取2块腐乳和腐乳汁搅碎和匀 2. 五花肉切块焯水后冲净备用 3. 热锅放油油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉翻匀 4. 倒入搅散的腐乳汁加适量老抽上色。加入葱姜片炒匀 6.加入没过肉面的开水大火烧开后转小火焖煮至肉熟烂，大火收汁即可。真是无人能够抵抗啊。一大杯牛奶，白水煮鸡蛋，麻油腐乳，小窝头和葱花卷。【烤腐乳鸡翅】1、如果嫌麻烦，鸡翅也可以不去骨头；2、茭白可以用芦笋、冬笋等口感较脆又耐烤的蔬菜代替；3、豆腐乳可以用原味的，也可以用辣味的；4、豆腐乳、豆腐乳汁已经是咸味的，所以制作过程中不需要再加盐及其他调料；5、刷蜂蜜是为了烤好的成品表面颜色好，伴有甜香气味，所以不能省略；6、刷花生油，是为了鸡翅与茭白烤好的成品不会口感过干，所以不能省去；7、剁掉的鸡翅中两头的鸡蘑菇不要丢掉，用大蒜爆锅，配以甜酱豆瓣酱爆炒一下，加水炖至汁收干，也是很美味的美食与美酒杂志#手做#【自制油浸腐乳】晾干豆腐，以烈酒淘洗。以1000克豆腐70克盐的比例，辣椒适量配好作料。将豆腐在作料中滚至80％的表面沾上薄薄的作料，放进玻璃罐或陶罐中，整齐堆好，不要挤压。用辣椒面封口，盖盖。7天后开盖加入熟植物油，盖过全部腐乳表面。再次密封。3个月后即可。酒香腐乳蹄】1.猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；2.锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀；3.调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄；4.水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁