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腐乳扣肉
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腐乳肉是一道常见的菜品，是经典的解馋的一…腐乳肉是一道常见的菜品，是经典的解馋的一道美食，主要食材是五花肉和豆腐乳，成品色泽红亮，肥而不腻，但南北做法稍有差异。南方做法一般是以腐乳味道为主，北方喜欢的是混合了味料的浓重的醇香。五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。[材料]：猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶总认为五花肉是肥腻的，但这个腐乳肉都炖制到这个份上了，想要它油腻些也不可能了。喜欢浓汁的，可在出锅后捞出五花肉，1、猪五花肉煮至八成熟后捞出。2、把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。3、取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎 -
“南乳是用红曲发酵成的红方豆腐乳。 -
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【腐乳猪脚】除了好吃，不知道说什么好。 -
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【南乳烧土豆】1、把土豆切成块，豆腐乳用…【南乳烧土豆】1、把土豆切成块，豆腐乳用勺子碾碎放入适量白糖、开水搅拌均匀。2、炒锅中放入适量油和几粒花椒。 3、花椒煸出香味后放入葱段。4、葱段煸出香味后放入土豆。 5、中小火把土豆煸的黄澄澄的。 6、这时放入调好的酱汁。 7、调小火扣盖烧十分钟。 8、十分钟后开盖收汁，出锅装盘。http://ett315.cn/ -
【DIY开胃美食：腐乳土豆】食材：小土豆，…【DIY开胃美食：腐乳土豆】食材：小土豆，红腐乳，老抽，盐，葱花。制作：1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。2.热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀。4.中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅. -
香芋扣肉的做法 主料： 五花肉 香芋 辅料…香芋扣肉的做法 主料： 五花肉 香芋 辅料： 姜葱蒜 调料： 蜂蜜 酱油 盐 白糖 鸡精 生抽 老抽 白酒 1 新鲜的大块五花肉洗净晾干，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。 2 准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。 3 把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。 4 放入盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。 5 一块肉，一块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈。 6 放入高压锅隔水蒸二十分钟左右，就可以了。 -
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