形容糯米藕好吃的古诗

糯米粉可以做什么好吃的

糯米粉可以做什么好吃的

　　大家都知道糯米粉的作用有很多，但是它可以做什么吃的呢，下面是小编帮大家整理的关于的糯米粉可以做什么好吃的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　汤圆巧克力蒸糕

　　材料：

　　黑巧克力，糯米粉，豆沙馅，葡萄干。

　　做法：

　　1、黑巧克力3个汤圆大小的.块，用少许开水化开，化成稠稠的状态。

　　2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。

　　3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬。

　　4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。

　　5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状。

　　6、将洗净的葡萄干团在表面。

　　7、上锅蒸8～10分钟。

　　香酥糯米糕

　　原料：

　　糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。

　　制法：

　　1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。

　　2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状、用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。

　　3、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油、趁热撒上白砂糖即成。

　　糖不甩

　　材料：

　　糯米粉，温水，白芝麻，花生仁，片糖，麦芽糖，鸡蛋。

　　做法：

　　1、白芝麻用小火炒香备用。

　　2、花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。

　　3、鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。

　　4、糯米粉加温水和成面团。

　　5、盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。

　　6、锅内烧开水，把小丸子放入煮

　　7、煮至浮上水面了，即可以了。

　　8、另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。

　　糯米枣

　　材料：红枣100g，糯米粉50g，冰糖50g。

　　做法

　　将红枣洗净刨开去核；糯米粉用温水和成面团，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的长粒，然后塞进红枣里，并按紧，备用。

　　煮锅中放入凉水和冰糖，中火烧至水热时放入包好的红枣。

　　改小火，慢慢煮二十分钟左右，红枣被炖得饱满而莹亮，捞出待凉后即可食用。

　　糯米团

　　材料：糯米粉，糖，芝麻，花生。

　　做法

　　1、在超市买磨好的糯米粉，加水搅匀。入蒸锅蒸半小时左右。

　　2、蒸好后面团上劲，有粘性，稍凉一下，手摸不烫即可。揪一个个小挤子，按成片，包上花生碎白糖即可。

　　3、外面粘上熟芝麻，或是熟糯米粉。

糯米的功效与作用及禁忌

糯米的功效与作用及禁忌

　　糯米又可称为江米，是我们家庭的经常食用粮食之一。因其香糯黏滑，风味独特，常被用以制成风味小吃，深受大家的喜爰。逢年过节很多地方都有吃年糕及棕子的*俗。下面就随作者一起来看看糯米的功效与作用及相关食用禁忌吧！

　　1，糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，对食欲不佳、腹胀、腹泻有一定缓解作用。

　　2，糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

　　糯米的适应证

　　1. 脾胃虚寒：适用于反胃、食少、泄泻等。多见于慢性胃炎、消化性溃疡、慢性肠炎、慢性菌痢及婴幼儿腹泻等病症。

　　2. 胃表不固：适用于自汗、多汗等。多见于易患感冒和年老体弱者。

　　糯米的食用禁忌

　　1、湿热痰火偏盛者、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者以及糖尿病患者不宜食用。

　　2、由于懦米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者以及老人、小孩或病人应该慎食。

　　2、不宜与鸡肉同食。

　　温馨提示

　　1、糯米在蒸煮前先在净水中浸泡1到2个小时，特別要控制好蒸煮的时间，如果煮过头，糯米会失去其香气原味，时间不够则会过于生硬,无法下咽。

　　2、不宜食用冷懦米食品，因为其过硬，不仅影响口感，还不利于消化。

　　糯米的植物形态

　　原植物糯稻Oryz asatinL. var.glutinosaMatsu，一年生草本，高1m左右。秆直立，圆柱状。叶鞘与节间等长，下部者长过节间；叶舌膜质而较硬狭长披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合；叶片扁*披针形，长25-60cm，宽5-15mm，幼时具明显叶耳。圆锥花序疏松颖片常粗糙；小穗长圆形，通常带褐紫色；退化外稃锥刺状能育外稃具5脉，被细毛，有芒或无芒；内秤3脉被细毛；鳞被2，卵圆形；雄蕊6；花柱2柱头帚刷状，自小花两侧伸出，颖果*滑粒饱满，稍圆，色较白，煮熟后黏性较大。花、果期7-8月。

　　糯米的品质需求

　　一般品质的需求

　　对糯米直接加工的品质需求集中体现在整精米率的提高上。闵捷等分析20世纪80年代以来育成的570份糯稻品种品质及优质达标率，认为籼糯品质较粳糯逊色；整精米率相对较低，是未来糯稻品质改良的重点。对籼糯的改良应在优质籼糯育种的基础上，提高整精米率。鉴于整精米率是多基因控制的复杂性状，采取复合杂交和分子辅助选择是有效的育种方法。对糯米食用品质的要求，体现在糊化温度、胶稠度及硬度等方面。Kongseree研究显示，中低糊化温度的糯稻最受欢迎，62℃-65℃的.最终糊化温度是较适当的值；受欢迎的糯稻还应具有较软的中性胶稠度，一般为60-100mm。米饭的硬度是糯稻食味品质的重要标志，一般粳糯米饭的硬度比籼糯的高，理想糯米饭的硬度值为4-5kg，粘度值约400g·cm。除淀粉外，蛋白质是糯米含量最高的化合物，对其食用品质也有很大影响，一般认为蛋白质含量超过9.0%的品种，其米饭风味往往较差。

　　酒用糯米的需求

　　糯米粘性大、易糊化、易糖化且发酵速度快，残酒糟少，出酒率高。酒中残留的糊精和低聚糖较多，酒味纯厚。基于此原因，从古至今，无论是酿造黄酒还是一般的酒酿，糯米都是最佳的原料。传统的优质糯米质量要求为：精白度高、粘性大、颗粒饱满、杂质少、杂米少、碎米少、气味良好，归纳为“精、新、糯、纯”四个字。现在认为，酿酒糯米的要求是出糙率、精米率和整精米率要高，直链淀粉含量低于2.0%，蛋白质含量5.6%左右，脂肪含量少，精米籽粒通体乳白色、有光泽、吸水力强、淀粉粒易酶解。

　　糯米的选购储存

　　挑选：应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

　　储存：可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

吃糯米会加重湿气吗

吃糯米会加重湿气吗

　　吃糯米会加重湿气吗，糯米是我们日常生活中非常常见的一种食物，很多人都喜欢吃，但不是所有人都都适合吃，下面大家就跟随小编一起来看看吃糯米会加重湿气吗的相关知识吧，希望对大家能有所帮助。

　　体内湿气重不能吃糯米

　　湿热痰火偏盛的人主要有怕冷怕热、大便粘稠、舌苔黄厚、食欲不振、烦热胸痛、口干唇燥等表现。通常认为尤其是有发热、咳嗽痰黄、黄疸的人群应忌食。因为当人有发热表现的时候，其胃肠道正处于相对抑制的状态，此时如果吃糯米，可能会加重病情。

　　除此之外，专家强调，有三种人最好也要吃糯米时也要注意量的问题。比如说胃肠道疾病的患者，这类人群若贪食糯米，很可能会造成溃疡穿孔、出血，使原有病情加重。

　　其次，像老人和儿童也不宜多吃，否则极易有腹胀腹痛腹泻等症状。

　　还有大病初愈的人群也不宜多吃，要知道糯米难消化，此时过食糯米也是不利消化的。

　　扩展资料

　　吃糯米的好处

　　1、健脾胃

　　糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。

　　2、缓解尿频症状

　　糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

　　3、帮助御寒

　　糯米是温性的食材，冬天外界的温度较低，相应的，你体内散热速度会加快，这样会让你感觉到寒冷。吃温性的糯米，能滋补身体，让你不再感觉到寒冷。吃了糯米之后，胃部暖暖的，不再感觉到寒气的入侵。

　　哪些人不能吃糯米

　　在*，并不是所有的地方都是有糯米的种植的。糯米的另外一个名字是江米，因其香糯黏滑，是逢年过节时的.节庆食品的必用，甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，中医认为它性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　针对上面糯米的基本性质，建议下面五类人群少吃糯米。

　　1、湿热痰并且火偏盛的人尽量少吃糯米。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

　　2、生病后，肠胃的消化力比较弱的人尽量少吃糯米。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

　　3、糯米中含有很多的物质在消化之后会产生糖。长期糖尿病患者建议尽量少吃糯米。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

　　4、糯米煮过之后比较的粘稠。因此胃肠道不适的病患者尽量少吃糯米。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

　　5、年纪比较大的老人和年级比较小的儿童尽量少吃糯米。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　综上所述，肠胃比较虚弱状况下的人还有正在发育中的孩子以及抵抗能力没有年轻时高的老人最好不要多吃糯米以及使用糯米制作而成的食品。除此之外，没有肠胃虚弱毛病的正常人一次性不节制的吃糯米可能会损伤我们的胃黏膜，导致胃部的不适。

糯米甜饭的做法大全

糯米甜饭的做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的糯米甜饭的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　糯米甜饭的做法【1】

　　食材明细

　　江米适量

　　阿胶枣适量

　　熟油适量

　　蜂蜜适量

　　白糖适量

　　第一步

　　准备江米、白糖、蜂蜜、阿胶枣、熟油、为避免广告，我把标签撕掉了，用的是枣花蜜。

　　第二步

　　把米洗净，泡2分钟.

　　第三步

　　泡好的江米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟。

　　第四步

　　蒸好米饭。

　　第五步

　　下面找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上。

　　第六步

　　码入阿胶枣。

　　第七步

　　枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟（这我只有枣，可以一层枣一层米饭码放多层，手里还有其它材料的话还可以码些造型出来）。

　　第八步

　　时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型。

　　第九步

　　把饭扣到盘里轻轻拿掉碗。

　　第十步

　　调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好调。

　　第十一步

　　把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌。

　　第十二步

　　水烧好后，黏稠并呈透明状，就好了。

　　第十三步

　　把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了。

　　糯米甜饭的做法【2】

　　主料

　　糯米

　　红枣

　　莲子

　　百合

　　葡萄干

　　辅料

　　绵白糖

　　玫瑰酱汁

　　步骤

　　1、红枣、葡萄干温水浸泡待用；

　　2、小碗内抹一层橄榄油，红枣切片靠*碗底摆成圆圈（枣皮贴碗壁），葡萄干也依一定的图案规律码放周围（摆什么图形依自己喜欢就好，这里建议圆圈因为比较容易实现）

　　3、煮锅加水烧开，放入莲子百合先煮5分钟；

　　4、糯米入锅与莲子百合一起煮到半熟；

　　5、用笊篱（稠密的）捞出糯米莲子百合，轻放入摆好红枣的碗里（几乎满碗）；撒适量绵白糖稍作搅拌（搅拌主要在上半层，不要碰到碗底的红枣，蒸的过程中糖分会向下渗入）；

夸可爱的土味情话 你真是个小糯米团子又软又甜

每个女生都有不同的特点，如果你想夸一个女生可爱，怎么夸她才会留下深刻的印象呢?下面小编就和大家分享一些夸可爱的土味情话，一起去看看吧!

1、我是可爱的小姑娘，你是可爱。

2、你喜欢你自己吗?喜欢呀!那我要做你一辈子的情敌。

3、我喜欢看着你羞涩的样子，因为那里有你专注的眼神。

4、自从你做了我的心上人，此后风花雪月都不耐看，只有你是我年复一年的喜欢。

5、你脸上有点东西。什么东西?有点可爱。

6、不许说我嘴硬，你又没亲过。

7、可爱不是长久之计，可爱我才是长久之计。

8、见到你，我的占有欲就超标了。

9、人生建议：养一只可爱的我。

10、你真是个小糯米团子又软又甜啊!

以上就是小编给大家带来的关于土味情话夸可爱的的推荐内容，希望能帮助大家，更多精彩土味情话夸女生，敬请关注土味网!

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三月三蒸糯米发朋友圈说说

用料 糯米 5斤 新鲜枫叶 一大把 干黄花 一小把 新鲜红蓝草（紫色） 一小把 新鲜红蓝草（大红） 一小把 水 适量 壮乡三月三五色糯米饭的做法 准备材料，除了干黄花，其他三种都必须要新鲜的。

洗净泡一下。

干黄花放水末过表面，煮开、过滤。

红蓝草（紫色）同样煮开。

红蓝草（大红色）煮开，可以看到颜色是不一样的。

以上三种液体过滤后，等触手温热就可以把干的糯米放下去泡了，糯米不要洗直接泡，我用的是广西百色靖西的大香糯，这样成品圆润口感香味都比普通糯米更胜一筹。

枫叶要提前一天切碎，用刀背剁出浆液，然后放水泡剁碎的叶子至少24小时。

我泡了48小时。

过滤去渣，放干糯米泡。

黑色是最难做的，要煮三次，每次大约小火煮一分钟，用手去感受，微热就马上关火，把锅端开，千万加热到不要让手感到烫的水温。

糯米刚泡是这样的。

第一次加热后，放至凉透，有一点点颜色了。

第二次加热后放至凉，颜色深了一点。

第三次加热后泡12小时以上，就可以蒸了，上蒸锅时颜色变成这样。

要沥干水再蒸，不然黑色会变浅。

蒸出来是黝黑发亮的漂亮黑色

这里分享一个超省煤气的蒸糯米饭的方法：高压锅放一碗水，盖好盖子大火，一喷气就关火，等大约10分钟再开大火烧到喷气就关火，等高压锅自然减压到可以打开盖子，糯米饭就蒸熟了。

类似的，煲骨头汤黄豆汤焖猪脚都可以用这样的方法，两次喷气减压后骨头都酥烂。

紫色蒸出来忘记拍了，和这个颜色一样无色差。

纯正的大红色

*

白色

五色糯米饭，除了黑色的制作时间至少要两天，其他四个颜色都是泡过夜即可蒸，蒸的时候最好把水沥干。

三月三，吃五色糯米饭啰

淡淡的植物清香，艳丽的色彩，一年只有这一回啊

摆个盘，配广西蒙山的木瓜丁，好吃到飞起

小贴士所有泡糯米的器具包括双手都要保证干净无油。

壮族三月三吃五色糯米饭，民间有很多传说，下面三则。

传说一：祭祀特桂传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。

一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。

土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。

壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。

皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。

皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂*，含泪把他葬在枫树旁。

以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。

传说二：三圣母与沉香传说仙女三圣母因思凡下嫁人间，触犯了天条，于是被玉皇大帝关进了地狱，还不给她东西吃。

三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿着，就把饭给母亲送到地狱，哪知每次路过狱门时都让看门鬼给吃光了。

沉香想出了一个办法：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭，看门鬼从没吃过黑米饭，以为有毒便不敢再吃。

从此，沉香的母亲就是依靠这青精饭得以维持生命。

沉香的孝心感动了上天，玉皇大帝便将三圣母释放了。

传说三：特侬与猴子古时候壮家村寨有个青年叫特侬，从小与瘫痪在床的母亲相依为命。

特侬很孝顺母亲，出门干活也背着母亲同去。

并且随身带着母亲最爱吃的糯米饭。

但是，山上的猴子会抢走糯米饭。

当特侬想着怎样不让猴子抢走糯米饭时，无意中发现扯着枫叶的手被染上了黑色。

顿时灵机一动，就做出了黑色的糯米饭。

从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。

后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了电影、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。

它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。

蚂蚁一般喜欢甜食议里打扫一下，拖拖地，擦一擦，不留下甜的东西，还是有的话你可以买点杀蚂蚁的药，我上次在家做蛋糕，也是这样，早上起来发现一排蚂蚁在厨房行走，瞬间汗毛就起来了，厨房擦也擦了，洗也洗了，每天还是零星有几只，就在网上买了一个杀虫饵剂，用了没过多久就没有了，之前买过他们厚生家的蟑螂药，效果很好，所以一看他们家还有杀蚂蚁的就买了，效果和杀蟑螂的一样的好。

簋街有什么好吃的

簋街有什么好吃的

　　在东直门这条一公里多的大街上，150多家商业店铺中餐饮服务业的就占90%，餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二家。北京簋街有什么好吃的？小编告诉你！

　　麻辣小龙虾

　　鲜活的小龙虾，采用现做的方式。这样那新鲜甜美的虾味才更浓郁，虾肉更弹牙，辣得过瘾。口感相当不错，鲜、嫩、味儿足，多汁。赞一下！

　　推荐餐厅：胡大饭馆

　　地址：东城区东直门内大街（簋街）233号

　　红烧小龙虾

　　红烧龙虾的汁香稠浓郁，味道十足，吃的'时候先吸上一口虾壳上的酱汁最是享受。此刻，你是否也想念妈妈在家里红烧小龙虾的独家味道？

　　推荐餐厅：通乐老店

　　地址：东城区东直门内大街新太仓2号

　　辣田螺

　　这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。

　　推荐餐厅：王老太鸭脖

　　地址：东城区东直门内大街10—10号

　　馋嘴蛙

　　端上来的时候还能听到噼里啪啦的爆油声，辣椒的香辣味道四溢开来，点燃了每一根嗜辣的神经，都是整只的，鲜嫩，又麻又辣，丝瓜软糯入味，吃起来很是上瘾。

　　推荐餐厅：嘉陵楼

　　地址：东城区东直门内大街（簋街）273号

　　泉水牛蛙

　　泉水牛蛙超好吃，辣、咸、嫩、鲜，总之一个字：爽！青笋和丝瓜混合的底，蛙肉满满的一大盆，少辣椒多，分量比较实在，牛蛙比较嫩，麻辣味足够。

　　推荐餐厅：兄弟川菜

　　地址：东城区东直门内大街199—201号

　　干锅牛蛙

　　呱呱叫的干锅牛蛙锅底汇集了数十种名贵的食材、香料，细火慢研，加上较新鲜的牛蛙原料。吃起来辣而不燥，细而不腻，香气怡人，绝对是让你停不了口的美味！

　　推荐餐厅：蛙蛙叫干锅年代

　　地址：东城区东直门内大街288—6号（*北新桥地铁站C口）

　　馋嘴蛙火锅

　　馋嘴蛙火锅，简直无敌了！牛蛙整个的在里面，超级嫩不说，价格也合适；再点些土豆、冬瓜、青笋之类的下进去，特好吃。

　　推荐餐厅：金簋小山城

　　地址：东城区东直门内大街（簋街）253号

　　红油辣锅

　　红红火火的红油辣锅最解馋了！看着红油在锅里冒着大泡泡，羊肉片在红油里翻滚，煮些油豆皮、面筋、莴笋、蘑菇、宽粉什么的，喝冰镇的凉啤酒，实在是太惬意了。

　　推荐餐厅：小洞天

　　地址：东城区东直门内大街260号（*北新桥地铁C口）

　　霸王鸡

　　选用上等的三黄鸡，用小火慢浸至熟宰块装盘，浇以秘制红油复合味汁，并配以雪梨、鲜菇、油麦菜、莜面、黄瓜等，荤素搭配，既改变了麻辣的强刺激又增添了水果、蔬菜的清香。

　　推荐餐厅：花家怡园

　　地址：东城区东直门内大街5号

　　烤猪蹄

　　煮好的猪蹄先腌后烤，有秘制味、黑椒等多种口味。猪蹄经过煮、腌、烤没有一点油腻的感觉，而且口感非常好，十分酥脆。

　　推荐餐厅：俞家小院猪脚巷

　　地址：东城区东直门内大街252号（*桃园酒家）

好吃甲鱼的做法

好吃甲鱼的做法

　　甲鱼是不错的一种滋补食物，而且吃甲鱼的时候方法也比较多，以下是小编帮大家整理的.好吃甲鱼的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友！

　　香菇炖甲鱼

　　材料：甲鱼500克，香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

　　2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

　　3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。

　　黄芪枸杞炖甲鱼

　　材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

　　做法：

　　1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。

　　2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。

　　清炖甲鱼

　　材料：活甲鱼1只（约750克），笋片50克，火腿50克，姜块15克，葱白1个，绍酒100克，精盐3克，味精1克，蒜泥15克。

　　做法：

　　1、将甲鱼背朝下，使其头伸出，捏住头颈，用刀沿壳切断颈骨，再将头颈处割开，抽去气管，腹部成十字划刀，去内脏，斩去脚爪洗净，放入沸水锅中焯一下，取出刮去背壳黑膜，剁成块洗净。

　　2、将甲鱼块放入沙锅内，加葱白、姜块（拍松）、绍酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上炖开，移小火焖2小时，至烂后去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。

　　红焖甲鱼

　　材料：甲鱼一只（约1500克），五花肉100克，混合油（菜子油50克，熟猪油70克，大豆油80克），大蒜200克，拍蒜50克，小米辣20克，姜片30克，香料（桂皮10克，香叶2克，小茴香4克，大红袍花椒3克，砂仁1个，八角2个，草果1个），白酒10克，辣妹子酱8克，李锦记旧庄蚝油25克，A料（鸡粉5克，糖4克，味精2克），熬制好的秘制高汤5千克。

　　做法：

　　1、将甲鱼宰杀制净，切成块。

　　2、锅入混合油烧热，下五花肉煸炒出香，放大蒜150克，姜片炒香，下香料、甲鱼块，继续煸炒，此时调入白酒、辣妹子酱调味。

　　3、倒入高汤，猛火加热，倒入蚝油、拍蒜、A料、小米辣调味，继续大火熬制。

　　4、将5千克浓汤收缩到只剩500克左右时（整个过程大约持续30分钟），下入剩余的50克大蒜，继续收汁至汤汁变得浓稠时，出锅装在垫有炸过的红辣椒的汤煲中，上桌即可。

　　沙锅甲鱼

　　材料：甲鱼250克，枸杞子5克。调料：葱段、姜片、熟蒜各适量，料酒15克，老抽10克，盐6克，味精、白糖、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、将甲鱼宰杀后洗净，剁成小块，汆水后撇去血沫，盛出备用；枸杞子泡洗干净。

　　2、将甲鱼块放入沙锅中，加入枸杞子、葱段、姜片、熟蒜、料酒煲30分钟，加入剩余调料调味至软烂即可。

　　如何选购甲鱼？

　　一看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。

　　二用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。

　　三试把甲鱼仰翻过来*放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲鱼。

　　甲鱼怎么杀？

　　甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。

　　1、可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准确地将头剁下；或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。

　　2、待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净。

　　3、最后放入开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净。

小米椒怎么腌制才好吃

小米椒怎么腌制才好吃

　　导语：小米椒怎么腌制才好吃？小米椒能温中健胃,能用于治疗食欲不振,有消食助消化的功效。下面是小编给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　小米椒，别名：小辣子、小辣角、牛角椒。小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。

　　（一）小米椒怎么腌制才好吃

　　用料

　　指天椒（小米椒） 300g

　　凉开水（煮开晾凉的水） 200ml

　　白酒 50ml

　　白醋（9度） 250ml

　　白糖 15g

　　盐 15g

　　蒜 1瓣

　　姜 1小块

　　自制泡椒（腌制小米椒）的步骤

　　1、首先把指天椒洗干净。

　　2、摘去蒂部。（也可以不摘）

　　3、沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。

　　4、把蒜和姜分别切片，备用。

　　5、准备好干净无油的`玻璃瓶，倒入凉开水。

　　6、加入白酒。

　　7、加入白醋。

　　8、加入白糖。

　　9、加入盐。

　　10、把指天椒放进去，先放一部分。

　　11、放入蒜片和姜片。

　　12、再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）

　　13、在瓶口盖一层保鲜膜。

　　14、盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

　　15、倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味！

　　16、腌制一天之后，颜色明显变黄了。

　　17、腌制两天之后，基本上变黄了。

　　腌制快一周了，颜色真美！仿佛闻着鸡爪的味道了～(*^_^*)

　　小贴士

　　1、腌制过程中不要加入生水，以免长霉。

　　2、液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，就继续加醋到合适为止。

　　3、用了9度的米醋，是很酸很酸很酸的醋。

　　4、要选择瓶口密封严密不透气的瓶子。

　　5、腌好泡椒后，取泡椒时使用的筷子，切不可带油或水，以免导致成品发霉变质。

　　6、实在买不到青辣椒，用红的就行。

　　7、我妈传统的腌酸辣椒方法是只用水和盐，用那种口边有槽能放水的埕来腌的，我没试过。如果你会，试试。

　　（二）小米椒的营养价值、吃小米椒的好处

　　小米椒的营养价值

　　小米椒富含VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣味成分(辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃,杀虫功效,主治胃寒食饮不振,消化不良,风湿腰痛,腮腺炎,多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质,抗氧化剂。辣椒3个,花椒10粒,生姜一片,食盐适量,煎水服可治风寒感冒;辣椒1个,清晨热豆腐皮裹吞下,可治痢疾水泻。

　　吃小米椒的好处

　　1、开胃消食

　　小米椒能温中健胃,能用于治疗食欲不振,有消食助消化的功效。

　　2、防癌抗癌

　　小米椒中的辣椒素,属于一种抗氧化剂,能预防癌细胞的生长。

赞美梨好吃的诗句（最新形容梨好吃的句子）

1

梨乡寄情

张伟业

金秋送爽

宁陵万亩梨园

一派金黄

又到了梨果采摘的季节

刚走出医院的我

应邀来到这里

心情别样

徜徉在林间小径

我兴致盎然

步履铿锵

环顾挂满枝头的酥梨

我急不可耐

欲把丰收的喜悦分享

金辉映照着累累果实

笑声渲染着簇簇身影

置身在流金的梨果树下

寄托诗意的畅想

这里是梨花飘香的世界

这里是葛天文化的故乡

这里有千年佳酿张弓老酒

这里是宜居的长寿之乡

我真想在这里

携一帘幽梦

品赏“花天酒地”

与梨乡共吟

诗意的美好乐章

……

（张伟业，网名古城余韵，中华诗词学会会员、河南省诗词学会理事、河南省楹联协会理事、河南省作家协会会员、河南省杂文学会会员、商丘南湖诗社秘书长、睢阳区作家协会副*兼秘书长。出版有诗文集《心之曲》、《片叶集》和诗词专集《古城》）

2

在宁陵万亩梨园品尝酥梨

吴元成

这里是梨园，又不是梨园

宁陵人不唱戏，只踩高跷

只高举肘阁，沿着梨园游走

只把双手伸向树梢和花萼

就像他们的先祖葛天氏

在天地间旋舞

为梨花授粉，让芬芳酝酿成秋日的甜蜜

这多汁的果实，就像金黄的拳头

轻轻拍打果农的笑脸

原来这里是黄河故道

沙壤下，河流并没有远去

沿着杏树的根须

通过梨树的血管

涌向游人的味蕾

(作者系河南省诗歌学会副会长秘书长、河南省网络文学学会副会长)

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《沁园春》贺宁陵第十一届酥梨节开幕