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瘦肉羹
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皮蛋瘦肉羹 皮蛋瘦肉羹的做法步骤步骤1食材：皮蛋1个，瘦肉100克，姜2克，小葱1根。调味料：食用油3克，盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，水淀粉3克。 步骤2皮蛋去壳，切细末。 步骤3瘦肉切碎。 步骤4姜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6锅中油温5成热时，放入瘦肉，炒散，放入姜，炒匀，倒入500毫升清水。 步骤7大火煮沸后，放入皮蛋、盐、胡椒粉，继续煮2分钟，淋入水淀粉，调入鸡精，搅拌均匀。 步骤8汤汁浓稠后，盛出
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【豆角焖面】1、瘦肉提前腌制一下，炒熟肉…【豆角焖面】1、瘦肉提前腌制一下，炒熟肉后放豆角翻炒。2、根据个人口味可添加酱油，盐，鸡精，半熟的时候放入水，切记水要没过豆角。3、沸腾后调至中小火放入面条。4、小中火焖10-15分钟即可。 -
【田园蔬菜养生汤】1.水开**瘦肉、生姜、…【田园蔬菜养生汤】1.水开**瘦肉、生姜、八角、料酒汆出血水，捞出肉块洗净；2.南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小，玉米须打结；3.所有材料放入炖锅，一次性加适量的水，大火煲开，小火慢煲1个小时以上；4.打开盖入西红柿块，撒少许盐继续煲20min即可。 -
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焦熘丸子的制作步骤 1 将肥瘦肉洗净剁成泥…焦熘丸子的制作步骤 1 将肥瘦肉洗净剁成泥，加蛋黄、湿淀粉和匀。玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片。姜、蒜均切末 2 用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成味汁 3 勺内放油烧至四五成热时，把和好的肉泥用手挤成丸子，放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油 4 勺内放少许油，用葱、姜、蒜炝锅，放入玉兰片、胡萝卜和丸子，再把兑好的味汁倒入勺内，颠翻几个个儿，淋明油出勺 5 倒掉锅内的油，只保留少量底油，中火烧热，放入蒜末煸炒出香味，将已经在小碗中兑好的盐、白砂糖、米醋和水淀粉倒入锅中，用锅铲搅拌熬汁 6 待芡汁中气泡翻滚、变得浓稠时放入炸好的丸子，迅速颠翻几下，撒上香葱粒即可 -
【灌汤包】用料 中筋面粉300克 猪瘦肉300克…【灌汤包】用料中筋面粉300克猪瘦肉300克鸡蛋1个皮冻300g姜适量水160g盐适量料酒10g生抽10g生粉10g步骤1.面粉中加2g盐，加水和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）2.把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥3.把肉皮冻切碎。4.把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。5.混合好的肉馅。6.把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。7.包好的包子。8.锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟。9.出锅了，热气腾腾。10.夹一个，沾上姜丝醋，好吃。 -
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肥瘦肉洗净剁成蓉状，依次加入水、盐、生抽… -
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