描写腊肉的句子

腊肉粽子的做法介绍

腊肉粽子的做法介绍

　　腊肉粽子流行于湖南、湖北等华中地区。一般在端午时节食用，其中两湖地区常有大小端午之分，所以这一时节都有。下面是小编为大家整理的腊肉粽子的做法介绍，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　腊肉粽子的做法

　　用料：

　　1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。

　　2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。

　　腊肉粽子的做法：

　　1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。

　　2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的.拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。

　　3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。

　　4、高压锅冷却后将粽子取出。

　　5、吃时剥去叶子即可。

　　家常菜做法大全温馨提示：

　　1、选购腊肉时，以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥，有腊肉的固有香味者为佳。

　　2、腊肉要蒸熟透；因腊肉盐重，注意盐不要过量，萝卜丝宜淡。

　　健康提示：

　　1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

　　食物相克：

　　1、胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉；*素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食腊肉。

　　2、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

腊肉的吃法

腊肉的吃法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的腊肉的吃法，仅供参考，欢迎大家阅读！

　　腊肉炒苋菜

　　菜系：家常小菜。

　　特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜**爽口。

　　主料：腊肉、苋菜。

　　调料：盐、料酒、鸡精、食用油。

　　制作

　　1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。

　　2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。

　　3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

　　提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。

　　香芋腊肉煲

　　原料：腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱。

　　制作

　　1、将腊肉、大香芋切片。

　　2、在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。最后加入盐，撒入香葱段即可。

　　腊肉是四川地道的.食品，与芋头一起烹调也是一种绝配。芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张。

　　腊肉糯米饭的做法

　　主料：青豆一袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米。

　　调料：盐、味精、花椒粉、青葱。

　　制作方法

　　1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；

　　2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；

　　3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样比较不浪费哈）；

　　4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；

　　5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。

　　腊肉炒荷兰豆

　　食谱原料：腊肉100g，荷兰豆300g，油、盐、青蒜各适量。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法

　　1、青蒜切丝，荷兰豆洗净去蒂，腊肉切片备用；

　　2、油热后，放入青蒜炒香，放入腊肉翻炒；

　　3、放入荷兰豆翻炒；

　　4、炒到荷兰豆变色，加盐调味，出锅即可。

　　小炒湖南腊肉

　　食谱原料：湖南腊肉200g，青杭椒200g，油5g，蒸鱼豉油3ml，姜蒜、干辣椒各少许。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法

　　1、腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用；

　　2、腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟，切片待用；

　　3、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用；

　　4、坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香，下青杭椒圈，翻炒1分钟；

　　5、下腊肉片，翻炒3分钟；

　　6、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。

蒸腊肉的做法

蒸腊肉的做法

　　腊肉在南方吃的比较广泛，在北京冬季吃腊肠比较多。腊肉的制作是要求在特殊的季节和气候下才能制作，做好的腊肉吃法有很多，蒸腊肉是比较简单的一种烹饪方式。

　　腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

　　至于腊肉要蒸多久能熟，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

　　蒸腊肉的做法：

　　一、清蒸腊肉

　　原料：五花腊肉500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量。

　　做法：将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟。将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。

　　二、豉椒蒸腊肉

　　原料：腊肉约480克，原粒豆豉2汤匙，红辣椒1～2只，油1汤匙，芫菜少许。

　　做法：腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。烧热油，炒豆鼓红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰。

　　三、荷香蒸腊肉

　　原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

　　做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。

　　【蒸腊肉】

　　我们需要准备的食材：腊肉

　　第一步：拿出自己腌制好的腊肉或者是购买的`腊肉，腊肉在晾晒的过程中会落下许多灰尘，所以它的表面是比较脏的，而且难以清洗，所以首先一定要把腊肉清洗干净，这样吃的才更放心。在清洗的时候，先用刷子刷洗几遍，之后再把淘完米的淘米水留下，在淘米水中加入一勺醋，搅拌均匀之后再放入腊肉，把腊肉放在里面浸泡30分钟左右。

　　第二步：等到腊肉浸泡时间到了，把水和腊肉倒进锅中，开大火烧水，等到水烧开之后转为中小火继续煮5分钟左右，在煮的时候记得多给腊肉翻面；等到煮制时间到了，把腊肉先捞起来，把锅中的水倒掉，然后再重新添清水，再用清水煮，水煮开之后继续煮5分钟左右。

　　第三步：等到腊肉第二次煮好之后就能捞起来了，这时候的腊肉就没有那么硬，变得松软了很多，这时候就可以把腊肉切成小片的装在碗中备用；接下来就可以开始蒸了，先在蒸锅中加入适量的清水，水烧开后放入腊肉开始蒸。

　　第四步：在蒸腊肉的时候，如果使用普通蒸锅蒸的话，需要蒸半个小时左右，如果使用压力锅蒸的，蒸十几分钟就行了。不过蒸制时间还是要根据实际情况来决定，大家掌握好就行了。另外，蒸腊肉是不需要放入调料的，因为腊肉本身就有香味，如果想要加调味品，可以加一点剁椒和生抽，味道也很不错。

　　注意：腊肉不能直接上锅蒸，在蒸之前要经过两个步骤，第一个就是用加了醋的淘米水浸泡，泡30分钟左右即可，浸泡过的腊肉咸味会被浸泡出来，也会变得更软嫩；之后再在锅中两次煮制，两次煮的时间一共在十几分钟左右，这样不仅能让腊肉变软，还能让颜色变得更鲜亮。

　　蒸腊肉，直接上锅是大错！教你正确做法，腊肉软嫩入味，香味足！这个蒸腊肉的正确方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，蒸出来的腊肉鲜亮软嫩，口感特别好。

腊肉做法及食用方法

腊肉做法及食用方法

　　腊肉可炖可炒，用腊肉做成的菜肴散发着腊肉特有的香气，肥而不腻，口有余香。以下是小编为大家整理的腊肉做法及食用方法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

　　一、家制腊肉做法：

　　1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。

　　2、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。

　　3、蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。

　　4、下屉晾凉：吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉，切片装盘食用。

　　二、腊肉的食用方法：

　　1、蒿炒腊肉

　　将300克腊肉用水清洗干净，去皮，放入锅中蒸半个小时左右，切成肉丁，然后将200克藜蒿去掉表皮洗净，切成四厘米长的长条，然后将十克红辣椒切成碎末，在锅中放入50克油，用大火烧到六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干，经椒末煸炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

　　2、冬笋炒腊肉

　　将腊肉250g洗净，上笼蒸熟取出，切成4cm长，3cm宽，0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。炒锅内放入熟猪油250g，烧至六成熟，下入腊肉、冬笋片煸炒，加入清汤稍焖收干水，放人青蒜、味精，再翻炒几下，出锅装盘即成。

　　3、芋腊肉煲

　　腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

　　三、腊肉长毛了还能吃吗？

　　建议，腊肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。

　　腊肉,去除食物中的水分,细菌细胞没有水自动死亡,是用盐减少物体的水分，当盐的浓度达到一定的程度的时候可以使蛋白质变性，这样就可以杀死一些细菌。

　　若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。

　　之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。

　　待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。当然，若有冰箱就不用那么麻烦。腊肉时间放长了由于气候原因是会长霉的，特别是夏天。用火熏烤一下然后后洗干净，食用之前再用水煮一下，可以煮了吃炒了吃。

　　四、不宜多食的腊肉：

　　很多人喜欢食用腊肉，因为它的保质期长，味道可口，专业人士提醒，过多地摄取腊肉，会增加患胆结石的风险。

　　腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。

　　很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。

　　对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉;肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。

　　因此腊肉虽然味道很好，但有这么多的危害，各位朋友还是少吃为好，一周一次就够了。

　　原料：

　　腊肉（肥瘦兼有才好吃）1块 熏香干1大块 青辣椒 1个 红辣椒 1个 生姜 1小块 大葱 1段 十三香 1小勺 红油豆瓣 适量 食盐 适量

　　香干炒腊肉的步骤：

　　1. 所需基本原料。

　　2. 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。

　　3. 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。

　　4. 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。

　　5. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。

　　6. 加入香干翻炒均匀。

　　7. 加适量十三香。

　　8. 加一勺红油豆瓣酱。

　　9. 尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。

　　10. 翻炒约半分钟即可关火装盘。

　　香干炒腊肉做法小贴士

　　1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。

　　2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。

　　3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。

　　4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。

　　5、此道菜趁热食用味道会更正宗。

　　6、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。

　　原料：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺

　　做法：

　　1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分；

　　2.腊肉切片，干尖椒剪好备用；

　　3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣；

家常腊肉腌制方法

家常腊肉腌制方法

　　腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。下面是小编带来的家常腊肉腌制方法，希望对你有帮助。

　　腌制方法一

　　1、肉买回不要洗，放在容器里，加入一袋生抽、一两多白酒，和肉拌匀，再加入适量生姜、大葱、大蒜泡两天；

　　2、把盐炒熟放入大料花椒炒香，大料变色赶紧捞出，注意大料不要炒糊，家中正好有炒熟的花椒粉，前段时间做老干妈豆酱剩下花椒粉，所以没放；

　　3、把大料碾碎、花椒粉一起和炒好的盐调匀，把肉捞起控干放在托盘里逐个抹上一层混合调料放在容器里或坛子里；

　　4、腌制6一7天，肉穿上线拿出晾晒，一般时间在15天一20天左右，也是根据天气好坏来定。

　　腌制方法二

　　1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次(使入味更均匀)。

　　2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

　　3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色(熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重)。

　　4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。

　　腌制方法三

　　1、买新鲜的五花肉，如果你要求，任何一个心地善良的“猪肉大叔”都会很乐意帮你切成一条条的。据说，厚度为2厘米，肥瘦对半，这样的五花肉晒腊味为上等。把五花肉洗干净，有残留猪毛的话可要“拔毛”哦。接着晾干，时间视湿度而定，为5-8小时。

　　2、准备食盐、白糖、酱油、曲酒等调味料，曲酒高度数的为好，盐少许、酱油和糖看个人口味可以放多点。腌料混合好后放入五花肉，腌制过程翻动数次，让腌料均匀入味。准备好保鲜纸，把腌制中的腊肉用保鲜纸封上，然后放冰箱保存一天左右。

　　3、用绳子穿好，放置通风处风干或阳光下晒干。*吃网提醒，干燥的秋风和晴朗天气是必备条件，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，风干直至腊肉泛出油光即可，一般一个星期即可。

　　腌制方法四

　　材料

　　猪肉5000克、料酒100克、精盐200克、五香粉30克、白糖50克。

　　做法

　　1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的'进入。

　　2、锅中放油，等油热之后放入花椒炒熟，加入盐等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

　　3、将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。

　　4、用一大铁锅或者铁筒，放入柏书锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。

　　5、腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。

　　6、熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。

　　腌制方法五

　　材料

　　五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，盐60克。

　　做法

　　1、用玫瑰露腌制腊肉，成品色泽鲜艳，非常诱人食欲，买回来的五花肉要先用清水洗干净，然后吹干表皮。

　　2、五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，盐60克(我用的是海盐)，腌上一个晚上，然后放通风处风干。

　　3、前几天北风很大，吹了一天后腊肉已经初具雏形;再过了一天后，腊肉越来越漂亮鸟，等腊肉泛出油光。

　　小诀窍

　　香喷喷的腊肉饭，两根青菜，一块腊肉，一把米，一杯水，蒸好米饭后放入腊肉，闻到香味基本上腊肉也就好了，临出锅时打个鸡蛋，白灼两根青菜，倒点甜酱油，简单美味的腊味饭就做好了。

　　腌制方法六

　　材料

　　猪肉5公斤、调料盐150克、花椒25克、松柏锯末1.5公斤、花生壳。

　　做法

　　(1)先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用。

　　炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。

　　(2)把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。

　　(3)将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。

　　腌制方法七

　　材料

　　五花肉2大块，里脊肉2大块，花椒1小把，八角3颗，胡椒粒2大匙，陈皮2大块，五香粉1/3匙，绍酒2大匙，玫瑰露2大匙，头抽2大碗，盐1/4匙(提味)，味精半匙，糖(随自己口味而下)。

　　做法

　　1、胡椒粒、八角搞碎，陈皮泡温水再撕成小块。

　　2、用叉子*均的刺透五花肉与里脊肉，再分两份放进两个胶袋里。

　　3、再把以上的配料也分成两份，也放入装肉的胶袋里。

　　4、置冰箱冷醃三十六个小时(记得每六小时转边)后，再拿出去晒与风干七天后即成腊肉。

腊肉好吃的朋友圈说说 想吃腊肉的经典说说25句

1、今天终于做了腊肉饭，想吃腊肉饭很久了，虽然我并不吃腊肉，但是喜欢腊肉饭的那种烟熏味道一口气吃了两碗。

2、好想吃腊肉，腊排骨，腊猪蹄，哪怕就是腊肉汤下个白菜都好。

3、想吃香干炒腊肉想发了疯，看到屏幕上花花绿绿的表格、数字，活脱脱一盘辣椒香干炒腊肉的美好模样。

4、什么时候才能回家啊，我想吃我妈做的红烧猪蹄，回锅肉，土豆炖牛肉，盐水虾，小锅米线，腊肉焖饭。

5、土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，香辣过瘾，别有一番风味，超级下饭的哦！

6、每天味道都不一样，红烧的，香菇的，雪菜的，我想吃“腊肉”了。

7、我想找工作，我妈怕我进了传销我想吃腊肉，我爸说致癌物太多。

8、天天想吃腊肉，馋的流口水，好羡慕四川人啊，可以天天吃腊肉。

9、酸姜好吃酸菜好吃香肠好吃腊肉好吃我想吃肉圆子汤。

10、还没年前重真是过了个物资匮乏的年，*一年都不想吃腊肉了，满脑子只想吃活蹦乱跳的鱼！

11、蒜苗都长好了，想吃蒜苗炒腊肉的赶紧。

12、想吃腊肉，酱豆子，皮豇豆炒瘦肉，酸辣子炒猪肝，干四季豆炖猪蹄，想逛街。

13、我现在觉得回锅肉是第二好吃的东西了，第一好吃的是儿菜炒腊肉。

14、无敌好喝的鸡汤，配上腊肉饭，还有茄汁日本豆腐。咋这么好吃呢？

15、在家天天吃青菜，咸菜，荤菜就只有腊肉。我好想吃其它的肉，我极度渴望吃肉。

16、我只想吃辣椒炒腊肉，干锅肥肠，蒜香排骨，干煸辣椒，腊香肠。

17、乡下感觉比城里要舒服，空气好，也安静，还可以吃腊肉，烧红薯。

18、想吃腊肉，腊肠炒的菜，油子子带点咸香辣的味道，很下饭。

19、湖南腊肉真是我的爱。晚上突然想吃酸辣粉，正好冰箱有袋紫薯宽粉，做起来，味道不错。

20、腊肉腊肠和辣鱼蒸一起，煮面下饭都好吃，又简单。

21、仅剩的一点去年的腊肉，腊肉也太香太好吃了吧，简直是无法想象的快乐。

22、想吃腊肉腊肠辣条薯片蛋糕螺蛳粉火锅烧烤麻辣烫辣椒面，是的我要憋不住了。

23、想吃烤豆干，腊肉炒西蓝花，四川麻辣香肠，佛跳墙捞饭，这怎么办？

24、赶个时髦，炒个儿菜吃，味道还不错个人赶脚配腊肉炒应该更好吃买起来。

25、我想吃烧花鸭烧雏鸡烧子鹅酱鸡腊肉松花小肚。

腊牛肉的正宗做法

腊牛肉的正宗做法

　　腊牛肉是一道简单的家常菜，也是很多人所喜欢的。下面是小编为大家整理的关于腊牛肉的正宗做法，欢迎大家的阅读。

　　腊牛肉的正宗做法

　　1.取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

　　2.腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

　　3.干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

　　4.包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

　　正宗炖牛肉的做法

　　1、准备新鲜牛肉，切块备用

　　2、然后放入冷水中拨出血水

　　3、准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒

　　4、在准备盐，料酒和老抽酱油

　　5、泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味

　　6、开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中(开火捞出不代血沫，牛肉块干净)

　　7、然后下入少许料酒(随意)

　　8、下入老抽酱油

　　9、在下入盐搅动均匀

　　10、最后把调味料全部加入

　　11、盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时(从小火算起)

　　12、利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

　　13、切滚刀块

　　14、放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

　　15、接着下入胡萝卜炸制段生捞出

　　16、牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，放火上中火开10分钟左右即可

　　主料

　　新鲜牛肉2500g

　　盐55g

　　四川正宗腊牛肉的做法步骤

　　选肉——首先买好新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。

　　剔薄——这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。

　　熬盐——非常非常重要的一个环节哦！ 每斤新鲜牛肉的用盐量为11克左右，均匀的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14个小时左右，让盐完全渗透到牛肉里。

　　架火—— 用上等的竹炭最佳，一般的木炭也行，如果想要有乡里人家的柴火味可以选用木柴加锯木灰再添加橘皮、松香等材料。

　　熏烤——这是最关键的一环，时间看火候在4个半小时到一天不等，要时刻守在灶旁，隔一会就要把肉翻一下以免烤焦。

　　出炉——黄澄澄、金灿灿的湖南*腊牛肉烤成了，香味扑鼻，便于存放，想吃的时候添点湖南剁辣椒，再放些蒜、姜、葱、配上米饭真是人间难得的美味！

关于收到老家寄过来的腊肉发朋友圈说说收到妈妈寄来的腊肉心情感言

1．

老家偷来的腊肉。放的青菜太多了

2．

爷爷婆婆从老家寄的腊肉香肠干豇豆还有猪脚，已经迫不及待的吃上了，简直太香，已经顾不上会胖三斤了。

3．

收到老妈从老家寄的腊肉跟野菜，满满的爱

4．

收到妈妈寄来的腊肉心情感言

5．

老爸昨天寄的今天就收到了老家的腊鱼腊肉还有我最爱的笋干满满的家乡味道

6．

小侄女寄的腊肉香肠煮熟了寄过来的简直完美几年没吃老家的腊肉

7．

收到姐夫老家寄过来的腊肉和香肠，又有的吃了，叫我如何去减肥啊!

8．

云南老家寄的腊肉和香肠都到了，散发着浓浓的香味父母总是把最好的了我，让我一年不用买肉了

9．

前几天朋友寄了腊肠和腊肉，老家都是吃又麻又辣的香肠，所以很少吃广式腊肠，觉得不*惯，但朋友寄的这个超级好吃嗷!带着甜味和一点点酒味

10．

妹从越南回来,好高兴哦,早早就把床给铺好,可刚才给她打电话无人接听,郁闷!只有等她打电话回来了.哦,还有老家的妹寄的腊肉到了,有腊肉吃了

11．

早上一大早，就收到大姐从老家寄过来的腊肉，腊肠，现在正在锅里煮着呢，那个香呀。。，有要吃的么，呵呵

12．

过年回老家越来越不容易，因为疫情，今年又要留在深圳，记得91年和叔叔在深圳南山过年，那时的街头买不到任何东西，完全靠着老家带来的一大块腊肉加上节前剩余的一袋米，过完整个春节。

13．

谢谢南昌美妈思思寄的菊花茶……谢谢成都疯婆娘觅觅寄的腊肉香肠(群里其他几位早吃上了!我今天才有空收货/害羞)谢谢兰姐从老家带回的香肠榨菜辣椒粉

14．

来自老家的冬笋腊肉大蒜嘻嘻下饭神器

15．

哈，老母亲寄的老家腊肉和米粉，太爽了满满都是家乡的味道

16．

想吃有腊肉的腊八粥以前老家就是什么菜都可以拿进去煮然后还巨香吧唧吧唧嘴下班回家试试

17．

朋友从信阳老家给我寄的腊肉，至今，没有收到任何快递打过来的电话!中间19号看到新乡了

18．

等待着家里寄的香肠腊肉好想吃老家的东西

19．

妈妈在煮老家寄来的腊肉，也太香了～生活好幸福!

20．

今天忍不住要夸赞自己，虽然卖相不怎样，但真的好吃极了，还是家乡的味道，还是妈妈的味道，因为有了老妈从老家寄的腊肉

21．

老家寄的腊肉～腊鸡～腊鱼～腊肠～满满都是家乡的味道～

22．

我的老家在四川，每次一看到腊肉就想到要过年了，所以腊肉是必备的年货

23．

感谢妈妈寄的吃的老家的腊肉

朋友圈晒腊肉的搞笑说说收录21句

1、又到了一年一度晒腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭、菜干和萝卜干的季节了。

2、忙了一下午收拾阁楼的阳台明天准备晒腊肉腊鱼了哈哈，手在打字，嘴巴口水都要漫出来了。

3、阳光明媚，万里无云，可惜风太大，晒腊肉很好，晒人不太行。

4、看到别人晒腊肉，就知道离过年不远！

5、救命我妈在我房间阳台上晒腊肉，现在我满屋腊肉味。

6、北风吹起，加上的给力！晒腊肉，在北风北热吹晒满满的腊肉味，好香呀。

7、太阳好好，北风清劲，适合晒腊肉等各种晒。

8、今年的少雨水天气真的太适合晒腊肉了。阳光下闪闪发光的样子特别好看。

9、学校这个晒腊肉腊肠的真的太可爱了咯。

10、绝对的大户人家，今天还能这么囤肉一大缸肉啊，挂满了院子不可辜负的美食。

11、冬日可爱，晒腊肉是对冬天的太阳最起码的尊重。

12、当你闻到我身上隐隐约约的酱香时，不用怀疑，家里晒腊肉了……

13、太阳天，最适合晒腊肉腊肠。

14、每年这时候，有人家开始晒腊肉了唉，我对吃的欲望太小了。

15、没有天台，但是一样可以晒腊肉。老妈晒的比买的好吃太多。

16、每年冬季都是自己晒腊肉，现在猪肉很贵，今年晒的腊肉减半。

17、还好不到一成仓，猪肉股也亏了半头猪了，今年过年没法晒腊肉啦。

18、天气这么好，最适宜晒腊肉了过年有得吃了。

19、人家阳台晒腊肉我家阳台晒腊猫。

20、成都冬天的每次出太 就觉得好适合晒腊肉香肠哦这个天。

21、这周，把全屋的窗帘拆洗并挂好了，然后，应淇姐要求，又买了些五花肉回来，继续晒腊肉。