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胳脯
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原料:生鸡脯肉50克，蛋清1个，豌豆25克，西…原料:生鸡脯肉50克，蛋清1个，豌豆25克，西红柿50克，牛奶25克。盐、鸡油、淀粉、肉汤各适量。珍珠三鲜的做法:①鸡蛋清、淀粉、牛奶调成白汁，鸡肉剁成泥，与白汁混合在一起调匀成鸡肉细泥，放在碗里待用。②西红柿洗净，去皮去子，切成小丁。③在锅里放肉汤煮开，放豌豆煮熟，再加入西红柿丁，等汤再开时，把锅离开火，用一支筷子把鸡肉细泥从碗边一点一点地撇进锅里，撇出的鸡泥疙瘩同豌豆大小。等把鸡泥都撇完之后，再放锅上火烧开，把汁放入锅中，再放食盐、鸡油煮开即可。 -
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