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猪肚头
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非常客家风味—猪肚包鸡[酿猪肚] -
【陈皮莲子猪肚汤】 食材：猪肚1个 新鲜莲…【陈皮莲子猪肚汤】食材：猪肚1个新鲜莲子150克陈皮3克蜜枣2颗红萝卜1根玉米笋60克姜20克蚝豉5粒盐适量料酒1汤匙做法：1.猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。2.清洗干净的猪肚可切可不切，视自己喜欢哈，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。3.加入半锅清水。4.把猪肚放入(注：因为我想等煲完汤后，把猪肚取出凉拌着吃，所以没切)5.蜜枣，陈皮，蚝豉入锅。6.接着放入玉米笋，红萝卜和姜片。7.盖好盖 -
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猪肚鸡汤 大补～猪肚鸡汤大补～ -
咸菜炒猪肚 -咸菜炒猪肚 - -
猪肚汤猪肚汤 -
滋补猪肚汤：材料： 新鲜猪肚、云豆、莲子…滋补猪肚汤：材料： 新鲜猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子 做法： 1.盐+陈醋、揉搓、冲洗，反复将猪肚翻出来揉搓三次，最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后，用清水漂净。 2.氽水。水开后加入两大把花椒，姜片，料酒，将猪肚放进去煮开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味，煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会，捞起后，冲清水，用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西，再冲净，切成肚片，备用，这时的猪片有一点花椒的香味。3.煲内加上满满一锅冷水，将切好用的肚片放进去，加姜片、料酒、白胡椒再加上事先泡好的云豆、莲子、参须，大火烧开，文火煲两个小时，猪肚软烂后，再放红枣、枸杞子，再煲上一段时间加上调味 -
麻辣泼猪肚的做法：原料：猪肚300克；花生1…麻辣泼猪肚的做法：原料：猪肚300克；花生1小杯；辣椒干5个；花椒1小撮；调料：姜1小块；蒜瓣3粒；葱花适量；酱油适量；胡椒粉少量；步骤：猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟。2准备好辅料，花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎。3锅烧开水，倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出，炒熟过了会很韧。花椒倒在炒好的猪肚上面，锅热油，爆香辣椒干和蒜末。5爆香的油泼在猪肚上面，嗞啦一声，花椒香气四溢，倒入花生碎，撒上葱花，淋上酱油即成。 -
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麻辣泼猪肚 猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，…麻辣泼猪肚猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟准备好辅料，花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎锅烧开水，倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出，炒熟过了会很韧花椒倒在炒好的猪肚上面，锅热油，爆香辣椒干和蒜末爆香的油泼在猪肚上面，昀惨簧，花椒香气四溢，倒入花生碎，撒上葱花，淋上酱油即成 -
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非常客家风味—猪肚包鸡[酿猪肚] -
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