形容用功的诗句

竹荪的营养价值与食用功效

竹荪的营养价值与食用功效

　　竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。那么竹荪的营养价值与食用功效是什么呢?让小编来给大家说说吧。

　　竹荪的营养价值

　　1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

　　2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

　　3.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的'作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

　　4.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　5.竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。

　　竹荪食疗功效

　　补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

　　竹荪的食用功效

　　1、补脑

　　竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

　　2、保护肝脏

　　竹荪可减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

　　3、提高抵抗力

　　竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

　　4、抑制肿瘤的发生

　　现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　竹荪怎么吃

　　竹荪红枣银耳汤

　　材料：竹荪、红枣、水、银耳、蜂蜜适量。

　　做法步骤：将红枣洗净干净，竹荪、银耳泡发干净，竹荪最好用淡盐水泡发干净。竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在锅中放入适量的水，竹荪、红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

　　竹荪土鸡汤

　　材料：竹荪20根，老鸡半只，大葱1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1汤勺，葱花适量，盐适量。

　　做法步骤：竹荪放在冷水中泡发半个小时，去掉杂质，挤干水分，香菇泡软后清洗干净，对切备用。鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。在锅中放油，烧至5成热后，放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。然后将炒好的鸡放在炖锅中，加入半锅开水，放入香菇，大火煮开转小火炖2个小时。两个小时后放入竹荪再煲半个小时，起锅前加入适量的盐和葱花调味即可。

　　竹荪红螺汤

　　材料：豌豆苗50克，螺肉400克，竹荪10克，料酒、味精、精盐、葱。

　　制作方法：

　　1、将螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出沥干水分。

　　2、竹荪用清水泡软，洗净，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，再切成段以备用。

　　3、豌豆苗去杂洗净。锅中加入适量的清水，在将备好的竹荪、料酒、精盐、螺片一起放入锅中，烧开以后放入豆苗、葱段，大约煮2-5，根据个人口味加入适量的味精起锅即可。

　　食用禁忌

　　1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

　　2.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

南瓜的营养价值与食用功效

南瓜的营养价值与食用功效

　　南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在*各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。下面是yjbys小编为大家带来的南瓜的营养价值与食用功效的知识，欢迎阅读。

　　形态特征

　　一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子心脏形。花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色。果实可做蔬菜，种子可以吃。

　　南瓜是一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具绉纹。雄蕊3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜;种子含油可食用，种子(南瓜子)和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。

　　营养价值

　　南瓜营养丰富

　　南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。*年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。

　　营养成分

　　每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

　　南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：

　　1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　2、类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　3、矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

　　4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

　　5、脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用

　　保健食谱

　　1.糖醋南瓜丸南瓜、面粉各500克，精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐等，揉成面团状;锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子，入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋人少许香醋，倒入丸子调匀即可。此菜肴具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻，体倦等病症。

　　2.紫菜南瓜汤老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效，适宜于肝肾功部不全患者食用。

　　3.南瓜汤。南瓜250克。将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料即可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

　　4、南瓜粥：老南瓜100克，大米50克，食盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。

　　5、绿豆南瓜汤：绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用;先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。

　　6、南瓜仙人掌汤：南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。

　　7、南瓜饭：老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块;大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。每日1次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等。

　　8、南瓜饼：老南瓜适量。将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟;而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。每日1次，可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。

　　药用价值

　　据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

　　利处：疾病：防癌、杜虫、治高血压、治哮喘、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治烧伤、烫伤、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性脱发、壮阳、精强、预防男性摄护腺肿胀成份：铬、镍、纤维、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、氨基酸(胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等)、矿物质(钾、磷、钙、铁、锌、硒等)、碳水化合物、淀粉、维生素B1、B2、C、F等、镁。弊处：多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。

　　食疗作用

　　1.解毒

　　南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　2.保护胃粘膜，帮助消化

　　南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。

　　3.防治糖尿病，降低血糖

　　南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

　　4.消除致癌物质

　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　　5.促进生长发育

　　南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　6.其他

　　南瓜中所含的'甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

　　7.南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。

　　杜虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。

　　治高血压：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。

　　治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。

　　治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。

　　治浮肿、腹水、小便不畅：南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。

　　治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。

　　治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。

　　治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。

　　治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。

中药茯苓的作用功效与副作用

中药茯苓的作用功效与副作用

　　中药茯苓的作用功效与副作用，这是我们生活中经常吃的一种食物，很多食材都是可以入药的，同种食物不一定适合每一个人，非常值得在日常生活中食用，下面小编带你了解它，中药茯苓的作用功效与副作用。

　　中药茯苓的作用功效与副作用1

　　1、利尿作用：茯苓利尿机理不明，而且复方较单味药作用明显。

　　2、镇静作用：茯苓煎剂有镇静作用。

　　3、心血管系统：乙醇提取物使心肌收缩力加强，心率增加。

　　4、消化系统：茯苓对于四氯化碳所引起的肝损伤，有明显的保护作用。茯苓对肠管有直接松弛作用，对溃疡有预防效果，并能降低胃酸。

　　5、抗肿瘤作用：茯苓多糖对肉瘤有抑制作用，其作用与胸腺有关，可激活局部补体。在体内具抗癌活性，并能促进人体的免疫功能；所含茯苓聚糖对肉瘤S—180的抑制效率可达96.88%。

　　6、提取物体外能杀死钩端螺旋体，水煎剂则无效。

　　7、茯苓能降低血糖。临床应用：用于、小便不利，水肿等症、。茯苓功能利水渗湿，而药性*和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药；用于脾虚泄泻，带下。茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效；用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛。茯苓既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有治疗作用；用于心悸，失眠等症。茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症。

　　【不良反应与副作用】

　　1、偶见过敏反应，表现为：皮肤红肿、丘疹、风团、有时可见腹痛等。

　　2、茯苓致支气管哮喘等呼吸系统的损害；因接触茯苓粉，出现鼻咽部奇痒难忍，伴流大量清涕、胸闷、呼吸急促、冷汗出、口唇紫绀，系过敏性支气管哮喘急性发作。

　　3、猪苓有增加胎儿胆红素血症的可能性，引起新生儿黄疸。

　　中药茯苓的作用功效与副作用2

　　1、降低血糖

　　茯苓能降低血糖，对于高血糖人士来说，茯苓有一定的治疗作用。

　　2、对心脏的作用

　　中医认为，茯苓可用于心悸，失眠等症。茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。

　　实验也表明，酊剂、浸剂能抑制蟾蜍离体心脏，乙醚或乙醇提取物则能使心收缩加强。对洋地黄引起的.鸽呕吐无镇吐作用。

　　3、抗肿瘤作用

　　茯苓多糖体在动物试验中呈现了强烈的抗肿瘤作用。茯苓具有抗胸腺萎缩及抗脾脏增大和抑制肿瘤生长的功能。

　　4、抗癌

　　茯苓有一定的抗癌作用。临床常用治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。

　　5、补气健脾

　　中医认为，茯苓可用于脾虚泄泻。茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。又可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。

　　6、对血液系统的影响

　　茯苓能够使得白细胞减少加速回升，能使离体健康人红细胞上升约25%，并能有效地延缓温育过程中血细胞的耗竭。实验表明，茯苓可使小鼠血浆皮质酮明显升高。

　　7、利尿作用

　　茯苓用于小便不利，水肿等症。茯苓功能利水渗湿，而药性*和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。凡小便不利、水湿停滞的症候，不论偏于寒湿，或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用。如偏于寒湿者，可与桂枝、白术等配伍；偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍；属于脾气虚者，可与党参、黄耆、白术等配伍；属虚寒者，还可配附子、白术等同用。

　　8、抗菌作用

　　茯苓的100%煎剂用*板打洞法对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用。

　　9、对消化系统的影响

　　茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用，对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果，并能降胃酸。另对CCl4所致大鼠肝损伤有明显的保护作用，使谷丙转氨酶活性明显降低，防止肝细胞坏死。

　　10、对中枢神经系统的影响

　　茯苓煎剂有镇静作用。茯苓与戊巴比妥钠的协同作用。茯苓煎剂（10g/kg）未能明显延长戊巴比妥钠的麻醉时间；用40g/kg的剂量则使麻醉时间较对照组更显着延长，随着剂量的加大，镇静指数也随之增加。这种协同作用，可能是由于它们的中枢抑制作用所致，也可能是妨碍了戊巴比妥的分解与排泄而致麻醉时间延长。

　　11、治痰

　　茯苓用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛。茯苓对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有治疗作用。可用半夏、陈皮同用，也可配桂枝、白术同用。治痰湿入络、肩酸背痛，可配半夏、枳壳同用。

　　12、对免疫功能的影响

　　（1）增加巨噬细胞的细胞毒性作用。

　　（2）羟甲基茯苓多糖能明显增强小鼠脾抗体分泌细胞数以及特异的抗原结合细胞数。

　　（3）增加酸性非特异酯酶阳性淋巴细胞数。

　　（4）增强T淋巴细胞的细胞毒性。

　　茯苓的副作用

　　1、阴虚火旺，口干咽燥者不宜用。

　　2、老年肾虚，小便过多，尿频者慎用。

草鱼炖豆腐的做法及食用功效

草鱼炖豆腐的做法及食用功效

　　草鱼煮豆腐是一道以草鱼、豆腐为主要食材的美味菜肴，口味清淡。下面是小编整理的草鱼炖豆腐的做法及食用功效相关资料，希望对大家有帮助。

　　主料：

　　草鱼500克

　　辅料：

　　豆腐(南)250克、青蒜2克

　　调料：

　　料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油（炼制）150克。

　　制作：

　　1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

　　2、豆腐切成同样大小的块；

　　3、青蒜切成段；

　　4、锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；

　　5、加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；

　　6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；

　　7、见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

　　清炖草鱼豆腐的禁忌人群

　　冬日养生吃啥补呢？清炖草鱼豆腐就是一道不错的滋补美食，草鱼富含了丰富的营养元素，搭配嫩滑的豆腐，不仅是口感上的享受，对身体也是相当有益的。不过在这里要注意了，有4类人是不适宜吃清炖草鱼豆腐的，下面我们就来了解一下吧！

　　第一类：痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

　　第二类：出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　　第三类：肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

　　第四类：结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

　　清炖草鱼豆腐的营养价值

　　妈妈们炖草鱼的时候不妨加上几块嫩滑的豆腐，既能增加口感，也能均衡营养哦！清炖草鱼豆腐就是一道十分滋补的冬日食谱。下面我们就来了解一下吃清炖草鱼豆腐对身体有什么好处，它有什么营养价值呢？

　　【草鱼的营养价值】

　　1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

　　3、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。

　　4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。

　　5、鱼味有*肝、祛风、泊痹、暖胃、中*肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

　　【豆腐的营养价值】

　　豆腐里营养丰富，含有人体需要的各种微量元素，而且以吸收，消化，老少皆宜食用。豆腐是大豆磨成的，里面的钙含量很高，对补钙和防治骨质疏松症有良好的作用。

　　清炖草鱼豆腐的食材挑选

　　1、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　2、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　3、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　4、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的'土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　5、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　清炖草鱼豆腐有什么功效

　　寒冷的冬天，最适合喝一碗暖暖的，满满都是胶原蛋白的鱼汤来滋补身体啦！草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。清炖草鱼豆腐不仅滋味鲜美，还有健胃补中的功效哦！下面我们就来了解一下清炖草鱼豆腐有什么功效吧！

　　清炖草鱼豆腐的主要食材是草鱼和豆腐哦！草鱼虽然普通，但其却是暖胃、*肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

浅谈语码转换的社会语用功能论文

浅谈语码转换的社会语用功能论文

　　在日常学*、工作生活中，大家都尝试过写论文吧，借助论文可以有效提高我们的写作水*。相信很多朋友都对写论文感到非常苦恼吧，下面是小编整理的浅谈语码转换的社会语用功能论文，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　摘要：

　　语码转换是日常口语交际中常见的语言现象，它与社会心理、社会文化、人们的认知和交际目的密切相关。文章从社会语言学的相关理论出发，探讨语码转换的社会语用功能。在口语交际中，语码转换具有弥补语言空缺、补充解释、调整交际双方心理距离、强调说话者的身份地位、追求时尚与幽默等社会语用功能；在书面语交际中，语码转换可以用于委婉地表达拒绝，符合交际的礼貌性原则。

　　关键词：

　　社会语言学、语码转换、语用功能

　　一、引言

　　语码转换已经融入人们的日常口语交际中，显得十分自然，然而在语码转换现象的背后，却有着值得人们探索和深思的运行机制，它们让人类语言不仅具有更多元的形式，而且能表达更复杂的意义。语码转换与社会心理、社会文化、人们的认知和交际目的有密切联系，所以它的研究视角应该是多维的。本文从语码以及语码转换的相关理论出发，探讨语码转换的社会语用功能。

　　二、理论概述

　　（一）语码定义

　　社会语言学家认为“语码”是个中性的概念，任何一种语言或其变体都可以看作是一种语码，这一概念区别于语言、方言、标准语、混合语、克里奥尔语等容易引起情感问题的概念，所以更容易被人们接受[1]。语码可以指任何一种用于交际的符号系统，也可以指只供自己使用的秘密符号系统。

　　（二）语码选择

　　语码的选择可以指一个多语码的社会对语码的选择和确定，也可以指个人在社会交际中对语码的选择。前者涉及语言规划，后者则是本文主要讨论的范畴。一个多语码的个人在具体的交际活动中根据自己的实际需要对语码进行挑选、调整或转换，这就是所谓的语码转换。

　　（三）语码转换

　　郭熙（2004）将语码转换定义为“随社会领域或角色的变化而发生的从一种语码换为另一种语码的情况”。语码转换是一种语言接触现象，通常是指在同一对话中使用两种或两种以上语言（或语言变体）的现象。

　　对于社会语言学而言，“不同语码有不同的功能负荷，语言的交际作用和社会价值并非到处都一样。语言的每句话或每种表达方式都具有社会价值，它可以反映出说话人和听话人之间的社会关系”。郭熙认为，影响语码转换的因素有很多，如：场景转换、社会角色关系、双语熟练程度不等、语言情结、语言优越感或卑下感等。

　　李经纬、陈立*在《多维视角中的语码转换研究》一文中提到，Scotton的标记模式理论创立以来，被成功地用来解释语言之间、语言与方言之间乃至文学语言的各种语体之间语码转换的动机。其优点是不仅能对无标记选择做出解释，而且能对有标记选择做出解释。标记模式理论从使用标记性来估算说话者意图这种认知能力出发，探讨了交际能力这一普遍问题，为语码转换研究提供了有力工具。

　　三、语码转换的社会语用功能

　　有学者认为在特定的交际情况下，语码的选择是建立在认知基础上的说话人为自己获得最佳效益的一种“算计”行为，即以尽可能少的付出获得尽可能多的回报。从这个角度看，语码转换必然会具有特殊的语用功能或产生某种社会效用，使得交际倾向于实现某种目的。

　　（一）弥补语言空缺

　　众所周知，不同的语言承载着不同的文化，即便是同一语言的不同变体之间，也未必有一一对应的形式与意义，这就出现了语言空缺。当一种语码不能恰当表达所属文化赋予的特殊内涵时，语码转换的功能将体现出来。例如人们在谈论电脑软件的时候，经常会说“Windows、Office、Word、Excel”等词语，这些词语没有翻译成汉语，而是直接使用，就是因为汉语中没有此类概念与之对应，而计算机软件的语言为英语，使用起来更直接便利。又如许多汉语方言（如客家方言、潮汕方言等）经常需要借用汉语普通话的'词汇，正是因为在其方言中没有相对应的概念，也没有与该概念相对应的语音形式，故要在提及该概念的时候使用其他语码来完成叙述或交际。在此种情况下，语码转换实际上是优化了语言资源的配置，填补了语言空缺，以最经济的形式达到交际目的。

　　（二）补充解释

　　在交际时，转换语码有时也是为了更好地吸引听话人的注意力，同时提供一些补充信息帮助听话人更好地理解说话人的所指。如：

　　过关记得带好护照和机票！

　　什么？过关不用看驾照吧！

　　不是驾照，是护照！passport！

　　哦哦，明白。

　　这段对话中，说话者提醒听话者带好护照，而听话者先是误解，通过说话者转换语码的解释之后马上了解了说话者的话语含义。这是因为“驾照”和“护照”两个词有同音字出现，在某些情况下可能导致概念的对应错误而出现误解。利用英语中与汉语有着共同意义范畴的词语来提供额外信息，补充汉语词语的含义以使对方明白，这就是语码转换的补充解释功能，也是通过最经济便利的手段达到交际目的的方式。

　　（三）调整交际双方心理距离

　　言语交际是一种社会活动，在交际过程中，对话双方由于所处环境、文化背景、教育背景、职业背景等方面的不同，会根据交际需要选择语码。在这一活动过程中，语码的选择也反映着交际双方的心理状态。根据Giles的言语顺应理论模式，语码转换将出现两种情况：语言靠拢和语言偏离。语言靠拢就是指说话人有意调整自己的语言面貌，使之与交际对象的语言面貌更接*，以便保持自己与听话人的亲和感；相反，语言偏离指说话人有意将自己的语言面貌调整得与交际对象的语言面貌不同，以拉大与听话人的心理距离。

　　两个原本不相识的人，在相互介绍之后得知彼此是同乡，这时他们当中的一个人会先转用家乡话进行交际。这样做的目的是为了拉*与对方的心理距离，希望保持相互之间的亲和感，同乡关系也会随着语码的转换进一步密切起来。

　　又如教师在课后可以与学生用比较随意、亲和的话语，甚至是用方言进行交流，而课堂上却用比较正式、严谨的，甚至是接*书面语的语言，对学生进行授课或与学生进行交际。这样做的目的是为了在课堂上通过对语码的调整来保持教师和学生之间一定的心理距离，让学生从教师的课堂语言中体会到教师的威严与课堂的相对严肃性。这一对有效组织课堂和维护课堂纪律有重要作用的举动，实际上也是通过语码转换来影响交际双方心理状态的手段。

　　（四）强调说话者的身份地位

　　社会成员使用的语言，往往体现出说话人的社会身份或地位，这些社会身份或地位由许多复杂的社会因素构成，比如权势、阶级或阶层、经济状况、民族、宗教信仰、教育、年龄和性别等等。因此，社会成员使用的语码或对语码的选择，往往带有其社会身份地位的标志。例如在*大陆，能说一口流利的普通话似乎意味着说话人受过良好的教育，这在无形中就与只会用方言交际的人区别开来。再如法国说巴黎法语的人与说其他省份法语的人相比总有一些优越感，就是因为巴黎是法国人心目中唯一的大都市，有着字正腔圆的巴黎口音使得他们更为骄傲。这些都是社会因素赋予语码的特殊社会意义。

　　（五）追求时尚与幽默

　　现代社会中，有意识的语码转换似乎更多地被用于追求时尚和制造幽默气氛。尤其是随着港台文化与*大陆文化的碰撞与相互传播，模仿港台同胞说话时穿插英语，或是模仿港台同胞说话的一些腔调，受到大陆年轻人的热情追捧。例如：

　　他人很nice的。

　　我很enjoy现在的工作。

　　Miss Zhang说今天要完成这些paper。

　　从这些句子中可以发现，汉语中有些简单的名词、动词和形容词都可以被英语单词替换。排除本文谈到过的以上几点，这些句子中的语码转换似乎不具备太复杂的目的或功能意义，只是在形式上追求一种语言的时尚，符合年轻人的求新求异心理。

　　另外，语码转换在某些情况下还具有一些特殊的修辞效果，利用语码转换的方式来达到幽默的效果在日常生活中也很常见。比如一群人在用普通话聊天的时候，有人为了增强喜剧效果、调动气氛而用方言讲笑话。在一些曲艺表演（如相声、小品）中，演员们灵活利用语码转换制造出的幽默笑料和喜剧效应为观众呈现出精彩的表演。如1999年中央电视台春节联欢晚会上的小品《昨天·今天·明天》中有这样的台词：

　　改革开放富起来之后，我们俩盖起了二层小楼。这楼盖完了屋多了突然跟我提出来要分居，说搁一个屋耽误她学外语，完事呢说感情这个东西是距离产生美。结果我这一上楼，距离拉开了，美没了！天天吃饭啥的也不正经叫我了，打电话，还说外语：“Hello哇，饭已OK了，下来‘咪西’吧！”

　　这段台词用的是带有东北口音的普通话，其中夹杂着简单的外语单词。演员没有过多考虑语法的规范性而直接用外语替换汉语词语，生动地表现了一个初学外语者可能出现的语言状态，增加了小品语言的幽默感，增强了语言的感染力。

　　（六）委婉表达拒绝

　　语码转换多发生在实时的口语交际中。在进行口语交际时，对话双方常常通过转换语码的方式达到预想的交际目的，在某些书面交际形式（如电子邮件、书信、短信等）中，也会出现语码转换的情况。书面形式的交际不具有即时互动的特点，也就是说书面形式的交际需要更长的时间去接收信息和做出回应，而一旦使用语码转换的方式则会使书面交际的效果更为间接，达到委婉的交际目的。

　　台湾学者谢佳玲和其研究助手曾做过一个实验，其中一个环节的实验结果涉及到了书面形式的语码转换。实验者用电子邮件与被试（两者互不相识）联系，通过一系列问题的设置希望最终得到被试的拒绝语言，其中出现了用英语回复电子邮件的案例，而实验者发出的电子邮件均使用了汉语。正是由于英语不是交际双方的母语，且双方互不相识，因此被试者使用英语来拒绝在语言上显得不那么直接，无形中拉开了双方的心理距离，使得拒绝更委婉，这也符合语用学中“礼貌原则”的要求，即尽可能用不直接伤害他人面子的手段进行交际。

　　四、结语

　　本文从社会语言学角度对语码转换的概念、意义做了阐释，随后对语料进行分析，探讨了语码转换的社会语用功能。人们在进行语码转换时都是理性思维的主宰者，通过语码转换巧妙达到预设的交际目的，综合运用自身掌握的不同语码，考虑不同交际对象的心理状况和感受，尽量利用恰当的手段促进交际的高效与成功。

　　一、语码转换的定义

　　语码转换是指在同一次语篇中使用两种甚至更多的语言或语言变体的现象，语码转换涉及的语码可以是语言、方言、语体等。通常情况下，进行语码转换的两种语言中有一种是基础语，另一种是辅助语，基础语是会话中使用的主要语言。语码转换是言语交际者为满足表达需要对语言变体进行选择的结果，是言语主体传递意图的一种交际策略。交际者为了适应语言结构和语境变化的需要，经常对语码做出动态性调整。Poplack（1980）区分了三种类型的语码转换：句间语码转换、句内语码转换和附加语码转换（tagswitching）。句间语码转换发生在两个句子或分句的分界处，而且每个句子或分句都分别属于一种语言。

　　二、广告语篇中语码转换的形式

鼓励学生们努力用功读书的励志短语句子(精选75句)

1、发奋识遍天下字，立志读尽人间书。

2、撒下刻苦的种子，赢取成功的果实。

3、学*如同挖井，井越深水越清。

4、只有比别人更早更勤奋地努力，才能尝到成功的滋味。

5、精神的浩瀚，想象的活跃，心灵的勤奋：就是天才。

6、时间应分配得精密，使每年每月每天和每小时都有它的特殊任务。

7、勤能补拙是良训，一分辛劳一分才。

8、勤奋工作，努力学*。让青春更加光彩。

9、觉得为时已晚的时候，恰恰是最早的时候。

10、我没有什么特别才能，不过喜欢寻根刨底地追究问题罢了。

11、若有恒，何必三更睡五更起;最无益，只怕一日曝十日寒。

12、你和书本一定是好朋友吧，要不你怎会知道那么多。

13、在学*上做一眼勤手勤脑勤，就可以成为有学问的人。

14、胜利往往在最后几分钟，看你能不能坚持到底。

15、什么是天才!我想，天才就是勤奋的结果。

16、把学*想成在蟠桃园中摘桃!

17、机会只对进取有为的人开放，庸人永远无法光顾。

18、学必求其心得，业必贵其专精。

19、虚心使人进步，骄傲使人落后，我们应当永远记住这个真理。

20、学*必须如蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来。

21、抓住自己最有兴趣的东西，由浅入深，循序渐进地学。

22、一个成功者所知道的，除了勤奋，便是谦逊。

23、*题诚重要，理解不可抛，两者若结合，成绩才会高。

24、精神的浩瀚，想象的活跃，心灵的勤奋，就是天才。

25、一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。

26、学*这件事，不是缺乏时间，而是缺乏努力。

27、倘能生存，我当然仍要学*。

28、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。

29、人行，必有我师也。择其善者而从之，其不善者而改之。

30、智慧源于勤奋，伟大出自*凡。

31、勤勉而顽强地钻研，永远可以使你百尺竿头更进一步。

32、聪明在于勤奋，天才在于积累。

33、越学*，越发现自己的无知。

34、因为他人会超过你不要返顾，不要停顿。以免摔倒。

35、奋斗没有终点，任何时候都是一个起点。

36、从你天真的目光中，教师感到了你的可爱。

37、一个人的成功，离不开自立自强的品性和奋斗精神。

38、志士惜日短，愁人知夜长。

39、在学*上，最大的竞争对手就是你自己，要勇于超越自我。

40、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。

41、任何的限度，都是从自己的心坎开端的。每一奋发尽力的背地，必有加倍的弥补。

42、没有任何动物比蚂蚁更勤奋，然而它却最沉默寡言。

43、有事业的峰峦上，有汗水的溪流飞淌;在智慧的珍珠里，有勤奋的心血闪光。

44、逆着光旳从来只是过去，而不是未来。

45、只要愿意学*，就一定能够学会。

46、不要嘲笑铁树。为了开一次花，它付出了比别的树种更长久的努力。

47、成功的法则极为简单，但简单并不代表容易。

48、业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随。

49、跑昨越快，遇到风的阻力越大。阻力与成就相伴随。

50、今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。

51、我荒废的今日，正是昨日殒身之人祈求的明日。