小葱拌豆腐一青二白的古诗

小葱拌豆腐的歇后语

小葱拌豆腐的歇后语

　　日常生活中，小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。那么我们经常说的小葱拌豆腐的歇后语下一句是什么呢？下面为你揭晓答案：

　　小葱拌豆腐 — 一青二白

　　小葱拌豆腐一清二白的意思：

　　这是一句含谐音的歇后语，“清”是“青”（葱是青色）的谐音，比喻事情或人清清白白，没有什么牵扯不清，组词。

　　关于豆腐的.歇后语：

　　咸菜煮豆腐————不用多言（盐）

　　四两豆腐半斤盐—————贤惠（咸味）

　　毛豆子烧豆腐——————都是自己人

　　咸菜拌豆腐—————有言（盐）在先

　　清水煮豆腐—————淡而无味

　　豆腐干煮肉—————有分数（有荤也有素，是说心中有底）

　　豆腐乳煮菜—————哪敢多言（盐）

　　关公买豆腐——人硬货不硬

　　更多常用歇后语推荐：

　　阿斗的江山——白送

　　阿斗式的人物——没能耐

　　阿二吹笙——滥竽充数；

　　阿二当郎中——没人敢请

　　阿二满街串——吊儿郎当

　　阿哥吃面——瞎抓

　　阿婆留胡子——反常；不正常

　　阿庆嫂倒茶——滴水不漏；点滴不漏

　　挨鞭子不挨棍子——吃软不吃硬

　　挨打的狗去咬鸡——拿别人出气

　　挨打的乌龟——缩脖子

　　挨刀的鸭子——乱窜

　　挨了巴掌赔不是——奴颜媚骨

　　挨了棒的狗——气急败坏

　　挨了刀的肥猪——不怕开水烫

　　挨了刀的皮球——瘪了

　　挨了霜的狗尾巴草——蔫了

　　挨着火炉吃辣椒——里外发烧

　　矮梯子上高房——搭不上言（檐）

　　矮子穿高跟鞋——高也有限

　　矮子打狼——光喊不上

　　矮子放风筝——节节高；节节上升

　　矮子放屁——低声下气

　　矮子观光——随声附和

　　矮子过河——安（淹）心

　　矮子看戏——听声

　　矮子里面拔将军——将就材料；短中取长

　　矮子爬楼梯——巴不得（迫切盼望）

　　矮子爬坡——步步高升；步步登高

　　矮子婆娘——见识低

　　矮子骑大马——上下两难；上下为难

　　矮子想登天——不知天高地厚；妄想；痴心妄想

　　矮子坐高凳——够不着；上下够不着；上下为难

　　爱打官司逞英雄——穷斗气

　　庵堂里的木鱼——任人敲打

　　鹌鹑要吃树上果——够不着；尽想好事；想得倒美

小葱拌豆腐的歇后语

小葱拌豆腐的歇后语

　　千磨万击还坚韧，任尔东南西北风。下面小编整理了小葱拌豆腐的歇后语，希望对你们有用！

　　小葱拌豆腐：一清二白

　　意思：

　　这是一句含谐音的歇后语，“清”是“青”（葱是青色）的谐音，比喻事情或人清清白白，没有什么牵扯不清，组词。

　　关于豆腐的歇后语：

　　咸菜煮豆腐——不用多言（盐）

　　四两豆腐半斤盐——贤惠（咸味）

　　毛豆子烧豆腐——都是自己人

　　咸菜拌豆腐——有言（盐）在先

　　清水煮豆腐——淡而无味

　　豆腐干煮肉——有分数（有荤也有素，是说心中有底）

　　豆腐乳煮菜——哪敢多言（盐）

　　关公买豆腐——人硬货不硬

　　更多常用歇后语推荐：

　　阿斗的江山——白送

　　阿斗式的人物——没能耐

　　阿二吹笙——滥竽充数；

　　阿二当郎中——没人敢请

　　阿二满街串——吊儿郎当

　　阿哥吃面——瞎抓

　　阿婆留胡子——反常；不正常

　　阿庆嫂倒茶——滴水不漏；点滴不漏

　　挨鞭子不挨棍子——吃软不吃硬

　　挨打的狗去咬鸡——拿别人出气

　　挨打的乌龟——缩脖子

　　挨刀的鸭子——乱窜

　　挨了巴掌赔不是——奴颜媚骨

　　挨了棒的狗——气急败坏

　　挨了刀的肥猪——不怕开水烫

　　挨了刀的皮球——瘪了

　　挨了霜的`狗尾巴草——蔫了

　　挨着火炉吃辣椒——里外发烧

　　矮梯子上高房——搭不上言（檐）

　　矮子穿高跟鞋——高也有限

　　矮子打狼——光喊不上

　　矮子放风筝——节节高；节节上升

　　矮子放屁——低声下气

　　矮子观光——随声附和

　　矮子过河——安（淹）心

　　矮子看戏——听声

　　矮子里面拔将军——将就材料；短中取长

　　矮子爬楼梯——巴不得（迫切盼望）

　　矮子爬坡——步步高升；步步登高

　　矮子婆娘——见识低

　　矮子骑大马——上下两难；上下为难

　　矮子想登天——不知天高地厚；妄想；痴心妄想

　　矮子坐高凳——够不着；上下够不着；上下为难

　　爱打官司逞英雄——穷斗气

　　庵堂里的木鱼——任人敲打

　　鹌鹑要吃树上果——够不着；尽想好事；想得倒美

小葱拌豆腐做法

小葱拌豆腐做法

　　小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。下面是小编带来的小葱拌豆腐做法，希望对你们喜欢。

　　（一）小葱拌豆腐的做法：

　　做法一

　　制作食材：豆腐300克、葱30克、精盐5克、味精3克、香麻油4克、精制油30克

　　制作流程：

　　1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油

　　2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

　　做法二

　　制作食材：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油等

　　制作流程：

　　1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开

　　2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些

　　3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以

　　4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。

　　（二）对小葱拌豆腐的误解：

　　有人认为，豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合会生成白色沉淀物——草酸钙，会破坏豆腐的营养价值，还可能在人体内形成结石，危害健康。

　　但是这种理解是没有科学依据的，常吃小葱拌豆腐反而不易形成草酸钙结石，因为小葱的草酸含量非常低，甚至是微不足道的`。许多医学研究发现，食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草酸，可能会增加草酸钙结石的危险。所以要经常吃富含钙的食品，以减少肾结石的发生。

　　在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物，可以让草酸和钙在锅中结合沉淀，或者在消化道中结合而产生沉淀，就会减少草酸的吸收。如果把富含钙的食物和草酸截然地分开，反而会制造更多的机会让草酸被人体吸收，增加体内形成草酸钙的几率。

小葱拌豆腐的歇后语大全

小葱拌豆腐的歇后语大全

　　歇后语是汉语的一种特殊语言形式。是群众在生活实践中所创造的一种特殊语言形式，是一种短小、风趣、形象的语句。以下是小编带来的小葱拌豆腐的歇后语大全，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　1、小葱拌豆腐 - 一青二白

　　2、小偷进衙门 - 没理

　　3、小偷进牧区 - 顺手牵羊(比喻顺便拿走人家的东西或顺势做某件事情)

　　4、小脚女人追兔子 - 越撵越没影儿(比喻怎么撵也跟不上)

　　5、小鸡吃碗碴儿 - 肚里有词(瓷)(比喻很有说的)

　　6、小鸡站在门坎上 - 里外叼食(比喻里外倒腾)

　　7、小孩儿爬楼梯 - 步步都是坎儿

　　8、小米充黄豆 - 个头就不中

　　9、小寡妇看花轿 - 干着急

　　10、小子玩泥巴 - 就撤就散

　　11、小孩儿耍菜刀 - 不是玩艺儿(比喻危险，不能当儿戏)

　　12、小牛架大辕 - 光蹦得欢拉不上套(比喻只能指手划脚，来真的就不行了)

　　13、小鬼拜张天师 - 自投罗网

　　14、小米充黄豆 - 个头就不中(比喻不标准)

　　15、小秃脱帽子 - 头名(明)

　　16、小乏麻脸儿 - 好大的面

　　17、小炉匠拉抽屉 - 找他个错(栓)

　　18、小姑娘梳头 - 自便(辫)

　　19、小河上没桥 - 将就过吧(比喻勉强维持生活)

　　20、小河里撑船 - 一竿子到底(比喻一次完成，彻底完成)

　　21、小猫打呼噜 - 与众不同(比喻跟别人不一样)

　　22、小猫的胡子 - 摆设(比喻超过、压倒一般)

　　23、小碗儿吃饭 - 靠天(添)

　　24、小喇叭 - 吹了(比喻夸口。或指事情、交情破裂)

　　25、小媳妇突爹妈 - 没完没了(比喻没个头)

　　26、小婆子上吊 - 吓唬大的哩(比喻想办法去制服别人，使别人害怕)

　　27、小河里行船 - **安安

　　28、小朋友堆雪人 - 就地取材

　　29、小毛驴戴耳环 - 累赘

　　30、小秃跟着月亮走 - 谁也不沾谁的光

　　31、小公鸡害嗓子 - 不能再提(啼)了

　　32、小肚子搁暖壶 - 热心肠

　　33、沙罐里炒胡豆 - 扒拉不开

　　34、沙漠里播种 - 一无所获

　　35、沙漠里盼水喝 - 干着急

　　36、沙滩里栽花 - 扎不下根;难生根、

　　37、沙滩上的石子 - 俯首皆是

　　38、沙滩上浇油 - 白搭

　　39、沙窝里种荞麦 - 不成

　　40、鲨鱼学黄鳝 - 尽想滑

　　41、杀鸡给猴看 - 惩一儆百

　　42、**不见血 - 凶狠手辣;阴毒

　　43、**不用刀枪 - 软收拾

　　44、**的和尚念佛经 - 假慈悲;假慈善

　　45、杀猪刀子刮胡子 - 太悬乎

　　46、杀猪的改行 - 放下屠刀

　　47、傻二哥算帐 - 糊糊涂涂;糊里糊涂

　　48、傻瓜伸脑壳 - 呆头呆脑

　　49、傻小子不识货 - 拣大的摸

小葱拌豆腐的歇后语的下一句（小葱拌豆腐歇后语故事分享）

◎小葱拌豆腐——一清（青）二白

◎竹篮子打水——一场空

◎芝麻开花——节节高

◎十五个吊桶打水——七上八下

这是歇后语，属于熟语中的一种。

记得高考考纲”语言应用”板块中有”正确使用词语”一条，正确使用词语就包括正确使用歇后语。

小学一年级课本中出现歇后语，说明以下问题：

其一、词语积累和语言应用能力培养从小学一年级已经正式开始。

其二、语文高考备考不只是高中阶段的事儿，是打小学就已经开始的事儿。

其三、有心的家长勤武装自己，要为孩子形成言语经验多创造条件。

下面就歇后语的知识做一点归纳总结，和有这一方面需求的家长共享。

什么是歇后语

歇后语一般由两部分组成。前一部分是比喻或说出一个事物，像谜语里的”谜面”；后一部分是说明或解释，像”谜底”，是真意所在。两部分之间有间歇，间歇之后的部分常常不说出来，好让人猜想它的含义，所以叫歇后语。如”十五个吊桶打水——七上八下”，”敲锣找孩子——丢人打家伙”，”百年松枝，十年芭蕉——粗枝大叶”，”大寒吃雪条——凉了心”等。

歇后语分类

分两类：一是喻意类歇后语，一是双关类歇后语。

喻意类歇后语，前面部分是一个比喻，后面部分是对前面的解释。例如：

◎打翻了五味瓶，苦辣酸甜咸都有

——五味：指酸、甜、苦、辣、咸，泛指各种味道。比喻心情复杂，难以名状。

◎千里送鹅毛——礼轻情义重

——比喻礼物虽轻微，但所含的情义深厚。

◎算盘珠子——拨一拨动一动

——比喻人做事很被动，没有人督促就不会去干。

◎张飞掌鹅毛扇——冒充孔明

——比喻大老粗充当有文化的人。

双关类歇后语，往往用谐音双关或词义语义双关的手法来表达意义。例如：

◎窗户口*，鸣（名）声在外

——”鸣”谐”名”。指人的名声在外面，广为人知。

◎公鸡戴帽子——冠上加冠

——冠：前一个指鸡冠，后一个指帽子，都谐”官”。指官职得到提升，含谐谑意味。

◎黑瞎子叫门——熊到家了

——熊：双关，本指黑熊，转指懦弱无能。到家：双关，本指到家里来，转指达到很高程度。

◎黄连树下弹琴——苦中作乐

——苦，双关，本指味苦，转指痛苦、困苦。指在困苦中强作欢乐。

使用歇后语的好处

恰当运用歇后语，可使语言生动活泼，富有趣味，给读者留下鲜明深刻的印象。如校园里流传着的学生使用和创作的歇后语：”作业——千朵万朵压枝低”，”下课铃——忽如一夜春风来”，”考试——问君能有几多愁”，排名次是”马奶奶见了冯奶奶——差两点”，回答问题是”三尺长的梯子——搭不上檐（言）”，想让爸妈理解自己，那是”三十晚上盼月亮——没指望”。格调虽谈不上高，但反映出了部分学生的校园生活感受，诙谐风趣。

学*歇后语不是为了显摆，是为了更灵活、风趣地传递信息、交流思想。会用而不滥用，庄严的场合不宜使用。这是这篇短文的最后提醒。

葱烧豆腐歇后语的答案

　　歇后语多来自民间，是劳动人民集体智慧的结晶，多是人民大众对具体事物的认识，带有浓重的口语性和泥土气息。以下是小编为你整理的葱烧豆腐歇后语的答案，欢迎大家阅读。

　　葱烧豆腐 ———— 一青二白

　　拔了萝卜栽上葱 ———— 一茬比一茬辣

　　白菜叶子炒大葱 ———— 亲(青)上加亲(青)

　　鼻子里插葱 ———— 装相(象)

　　鼻子里插大葱 ———— 装象(相)

　　剥葱捣蒜 ———— 干的小事

　　炒韭菜放葱 ———— 白搭

　　炒韭菜搁葱 ———— 白搭

　　吃蜂蜜蘸(zhon)葱 ———— 找死;送死;自己找死

　　葱皮筒子 ———— 经不起吹

　　葱头不开花 ———— 装什么蒜

　　葱叶炒藕 ———— 空对空

　　大路上栽葱 ———— 白费功夫

　　当面肃葱 ———— 一层一层地摆摆(比喻一件事一件事他说清楚)

　　捣蒜剥葱 ———— 各管一工

　　到饭馆里买葱 ———— 未必给你(比喻找错门路，不会达到预期的目的。)

　　吊在房梁上的葱头 ———— 皮焦根枯心不死;叶烂皮干心不死

　　吊在房檐上的大葱 ———— 叶黄皮干心不死(比喻敌人不甘心失败，妄想作垂死挣扎。)

　　冬天的大葱 ———— 皮干叶烂心不死

　　碓窝里栽葱 ———— 根子硬

　　放在筐里的葱 ———— 难扎根

　　飞机翻跟头 ———— 倒栽葱

　　高粱地里栽葱 ———— 矮一截子

　　过冬的大葱 ———— 皮焦根枯心不死;叶烂皮干心不死

　　海底栽葱 ———— 根底深

　　旱地的葱过道的风，蝎子的尾巴财主的心 ———— 又毒又辣又刺人

　　开水碗上的葱花 ———— 华(花)而(儿)不实

　　烂了根的葱 ———— 心不死

　　捏鼻子吃葱 ———— 忍气吞声(生)

　　牛鼻子插大葱 ———— 装相(象)

　　捏着鼻子吃葱 ———— 忍气吞声(生)

　　墙上栽葱 ———— 扎不下根;难生根

　　烧火剥葱 ———— 各管一工

　　石头上栽葱 ———— 劳而无功;白费工夫

　　蒜地捣葱 ———— 离不了辣味

　　屋檐下的大葱 ———— 心不死;叶烂皮干心不死

　　洗菜的洗莱，剥葱的剥葱 ———— 各管一工

　　小葱拌豆腐 ———— 一清(青)二白

　　雨后收葱 ———— 连根拔

　　猪鼻子插大葱 ———— 装相,装象

　　猪嘴上插葱 ———— 装象;装相

　　嘴里嚼大葱 ———— 说话带辣味

　　拔葱种海椒 ———— 一茬比一茬辣;一茬辣过一茬

　　拔葱种辣椒 ———— 一茬比一茬辣

　　拔了大蒜插洋葱 ———— 一窝还一窝

　　拔了大蒜栽洋葱 ———— 一窝还一窝

　　拔了萝卜栽葱 ———— 一茬比一茬辣;不给眼子留空

　　白莱叶子炒大葱 ———— 青上加青;亲上加亲

　　白糖包大葱 ———— 皮甜心里辣

　　鼻孔里插葱 ———— 装象

虾酱炒豆腐的做法

虾酱炒豆腐的做法

　　【导读】虾酱的吃法五花八门，有和空心菜一起炒食用的，有加入鸡蛋中蒸着食用的，有加入豆腐中，炒着吃的，有......不管是哪种做法，其都能让你品味的不一样的美味。就像做成虾酱炒豆腐一样，其就能让你品尝到不一样的豆腐美食。下面来看看虾酱炒豆腐的做法，妈妈们不妨也学*一下，回家做给公公婆婆吃。

　　材料：北豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。

　　做法：

　　1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块；

　　2、锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热；

　　3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用；

　　4、炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱；

　　5、倒入3勺自制的花椒水（自制花椒水的`简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色）

　　6、稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释；

　　7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹；

　　8、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片；

　　9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

　　1、在烹调前，将豆腐放在盐水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；

　　2、焯豆腐时，要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，而且豆腐的中心不会出现空洞；

　　3、加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐的中心出现空洞的；

　　4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起；

　　5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；

　　6、虾酱本身已经很咸了，做这道菜不需要另外加入调味料了。

　　随着现在人们养生保健观念的增强，美味与营养兼并才能获得更多人的喜爱。而虾酱炒豆腐就是一款不错的美食，不仅老人爱吃，小孩也爱吃。

　　1、富含的蛋白质。由于蜢子虾酱的主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此理所当然虾酱炒豆腐中也富含蛋白质。吃虾酱炒肉脯能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。

　　2、虾酱炒豆腐含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处，对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说，可以适量食用蜢子虾酱保护视力的哦。

　　3、虾酱炒豆腐含有钙。补充钙元素，能促进骨骼发育，预防骨质疏松症。

　　4、虾酱炒豆腐含有铁。补充铁元素，可以预防缺铁性贫血。

　　5、虾酱炒豆腐含有晒。补充晒元素，可以预防癌症的发生。

　　6、虾酱炒豆腐含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。

　　7、虾酱炒豆腐还含有磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油，其消化吸收率达95％以上。

　　1、提高免疫力。虾酱中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此蜢子虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。

　　2、降压护心。虾酱中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

　　3、保护视力。虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。

　　4、补铁补钙。虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。

　　5、能延缓衰老。虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。

　　6、增进食欲。豆腐除了可以帮助消化、增进食欲的功能外，还可以对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；

　　7、降低胆固醇。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　8、预防骨质疏松。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　1、宿疾者、正值上火之时吃虾酱炒豆腐，会火上浇油。

　　2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人吃虾酱炒豆腐，会加重病症。

　　3、患有皮肤疥癣者吃了蜢子虾酱，会让皮肤病加重，难以愈合。

　　4、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等需要控制食盐摄入量的人最好不要食用虾酱炒豆腐，因为虾酱含盐量一般在30%左右，否则将会延缓病情的恢复。

　　5、大量食用虾酱炒豆腐会致癌。因为虾酱炒豆腐的食材虾酱，其虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的*俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。

　　虾酱炒豆腐的宜忌人群

　　美味的食物，人人都爱吃。但是爱吃归爱吃，也不能肆意妄为地乱吃，要做个理想的女子，理性食用美食。像虾酱炒豆腐虽然很好吃，也对人体有不少的益处。但是其毕竟有一定的禁忌人群，因此在食用前要想想自己是否适合食用。

　　虾酱炒豆腐的适宜人群：

　　一般人都可食用虾酱炒豆腐。

　　虾酱炒豆腐的禁忌人群：

　　1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾酱炒豆腐，小心吃了会火上浇油；

　　2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾酱炒豆腐，否则会加重病症；

　　3、虾酱炒豆腐的原材料中含有虾酱和豆腐，因此患有皮肤疥癣者忌食，否则皮肤难以康复。

　　虾酱炒豆腐虽然受到了不少人的喜好，但是也不能盲目地大量食用。在吃之前，还是认真了解一下虾酱炒豆腐的宜忌人群为好。

白菜炒豆腐怎么做好吃

白菜炒豆腐怎么做好吃

　　白菜炒豆腐看似简单的一道菜，怎么做才能做出美味呢？以下是小编整理的白菜炒豆腐怎么做好吃，欢迎参考阅读！

　　主料

　　白菜500克

　　豆腐300克

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　具体做法

　　拓展：白菜炒豆腐的做法

　　做法

　　主料：豆腐(北)300克,小白菜200克、植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克。

　　做法

　　1. 小白菜摘净，洗净，用手掰成段;

　　2. 豆腐切小块，水绰一下，控净水;

　　3. 坐锅，开火，锅内放油，油温不要太热;

　　4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黄色夹;

　　5. 然后放小白菜炒熟调味即可。

　　制作要诀

　　1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎;

　　2. 白菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了;

　　3. 避刀上的腥味。

　　营养价值

　　白菜

　　食用价值

　　白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为*居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在*北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

　　大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。

　　食用疗效

　　秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

　　1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

　　2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的'人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

　　3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4、白菜含有丰富的粗纤维。

　　豆腐

　　营养

　　豆腐营养极高，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

　　豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐的功能

　　1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

　　2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

　　3.豆腐可以预防和抵制癌症;

　　4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;

干豆腐做法汇总

干豆腐做法汇总

　　导语：最*有很多的人都反应说不知道干豆腐的做法，怎么办呢，小编接下来和大家一起学*下它的做法吧。

　　干豆腐的做法大全：极品煲

　　原料：

　　香菇100克、鲜虾400克、腊肠3根、干豆腐100克 、肉丸200克 、圆白菜300克、豆腐泡200克、粉丝60克、姜4克、大蒜4瓣、香葱1棵 、盐少许、橄榄油15克、汤或清水适量

　　做法：

　　1、将香菇洗净切刀花，鲜虾洗净去虾线。

　　2、葱姜蒜切碎，圆白菜切大片备用。

　　3、干豆腐改刀成小方形，腊肠切小段备用。

　　4、取一片干豆腐包一块腊肠，用香葱叶捆好。

　　5、提前炸好豆腐泡，泡好粉丝。

　　6、锅里倒入橄榄油，爆香干辣椒。

　　7、再爆香葱姜蒜，倒入鲜虾。

　　8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。

　　9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。

　　10、再加入圆白菜翻炒一会儿，再加入泡好的粉丝。

　　11、加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐，再倒入高汤，大火煮开转小火炖10分钟左右。

　　干豆腐的做法大全：香辣千层豆腐皮

　　原料：

　　干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角

　　做法：

　　1、准备好干豆腐。

　　2、锅中烧开水，放干豆腐煮一下，水开后再煮3分钟。

　　3、准备好做辣椒油的材料。

　　4、辣椒粉加点油及盐拌匀。

　　5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。

　　6、锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

　　7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。

　　8、焯好水的干豆腐叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。

　　小窍门：

　　1、辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉。

　　2、桂皮等材料过一下水再炸，容易炸出香味。

　　3、过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸。

　　干豆腐的做法大全：豆皮猪皮冻

　　原料：

　　猪皮350克、 干豆腐300克

　　做法：

　　1、自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了。

　　2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。

　　3、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成小粒。

　　4、切好的猪皮。

　　5、葱、姜切片。

　　6、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。

　　茶香卤豆干

　　主料：白豆腐干(适量)

　　调料：卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)

　　制作步骤：

　　1、豆腐干洗净

　　2、热水煮制一两分钟捞出过凉

　　3、*摊开，完全晾干水分

　　4、拿两根筷子夹住豆腐干，*行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块

过年磨豆腐的寓意

过年磨豆腐的寓意

　　过年磨豆腐的寓意，豆腐的“腐”和“福”有着相似的发音,二十五磨豆腐其实表达出了人们希望大家都有福气，以下是小编为大家精心准备的过年磨豆腐的寓意，快来一起看看吧

　　腊月二十五磨豆腐由来传说故事、传统*俗及美好寓意

　　民谚称:“腊月二十五，推磨做豆腐。” 据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到:“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。” 有趣的是，一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。

　　腊月二十五磨豆腐由来传说故事

　　传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看民间是否如灶王所奏的情况，于是各家各户就吃豆腐渣以示清苦。传说归传说，吃豆腐渣实则是古代生产力低下，没有那么多好吃的，同时也是先民勤俭节约美德的写照。

　　腊月二十五磨豆腐寓意

　　“腐”与“福”有相似的发音，做豆腐意味着“在新年收获幸福以及福气”。在古代，这一天的汉族民俗活动主要还有接玉皇、照田蚕、千灯节、赶乱岁等。

　　如今，大多数人并不会自己做豆腐，而是常把剪好的'“福”字倒着贴在窗户或者门上，这样表达了同样的意思，希望“幸福、福气”来到家里。

　　腊月二十五的传统*俗

　　接玉皇

　　旧俗认为灶神上天后，天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

　　赶乱岁

　　送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终，人们有了闲暇与积蓄，对于*时难得有精力操办大事的人来说，这是一个好时机。因此，人们根据现实生活需要，发明了这一特殊的时间民俗。可见，在传统社会里，民众生活秩序是依赖着民俗进行调节的。

　　照田蚕

　　照田蚕也叫“烧田蚕”、“照田蚕”、“烧田财”，是流行于江南一带的民间祈年*俗。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中，用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收。有些地方在年三十举行这一活动。

　　千灯节

　　千灯节是蒙古族、达斡尔族的宗教性节日。蒙语称“明干卓拉”，意即千盏灯节。腊月二十五这一天，做“明干卓拉”去庙里点燃，认为点得越多越吉利。这一节日*俗，在新疆维拉特蒙古族中最为盛行。当地群众在这天吃烤牛羊肉，举行传统的体育游艺活动。

　　过年吃豆腐的寓意，如果是豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来。而且过年吃豆腐，祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福，豆腐听起来像都福，也寓意着家里团团圆圆吃了豆腐，全都有福。

　　春节吃豆腐*俗由来的传统说法“腊月二十五，推磨做豆腐”，在北方*俗里，到了腊月二十五这天，就要推磨做豆腐，一些地方还有吃豆腐渣的*俗。而且人都希望自己的家庭锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康。豆腐就代表锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，以备过年时享用。

　　豆腐谐音“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外，豆腐的谐音还有“都富”， 寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。

　　磨豆腐是一种较古老的传统手工技艺，每当农历腊月二十五号的时候，民间都有推磨做豆腐的*俗。

　　磨豆腐就是指制作豆腐的全过程，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨” 磨 ，还要经过数十道工序，才成为豆腐。

　　制作豆腐的全过程

　　俗称为磨豆腐，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨” 磨 ，还要经过好几道工序，才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：

　　①碾片脱壳：将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；

　　②浸泡：让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；

　　③磨豆浆：用人力转动一台石磨，伴和着清水将黄豆片磨成豆浆，通常由2人操作，即一人用一支砻臂不停地转动石磨，一人负责加料黄豆和水；

　　④过滤去渣：用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进一只木桶；

　　⑤煮沸：将纯豆浆倒进一个大鼎，经煮沸后装进一个按比例配以石膏水的木桶里，并用一支木桨搅匀，然后让其冷却凝结；

　　⑥加压成形：取几块长约60×60×4厘米的槽形木板，板面呈方格状，并各垫上一块白布，然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布盖住，再压上一块木板和石头，令其减少含水量并成形。一个多小时后，搬开石头和木板并将其反转过来，除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了。