夸菜做的好吃的句子

芹菜怎么做好吃

芹菜怎么做好吃

　　芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。那么芹菜怎么做好吃呢?下面就由jy135小编给大家介绍一下芹菜的几种不同做法，大家一起去了解一下吧。

　　芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

　　【芹菜怎么做好吃——芹菜炒香干的做法】

　　主料

　　芹菜(300克)香干(120克)

　　调料

　　红椒片(40克)花椒粒(2克)精盐(2克)味精(1克)烹调油(适量)

　　厨具

　　炒锅、*底锅、不粘锅

　　做法：

　　1 锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。

　　2 用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。

　　3 炒匀后用少许盐和味精调味。

　　4 调好味后倒入红椒片大火炒匀。

　　5 炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。

　　【芹菜怎么做好吃——芹菜鲜肉煎饺的做法】

　　主料

　　饺子皮(适量)猪肉(300克)

　　调料

　　芹菜(适量)生姜(适量)香葱(适量)熟芝麻(适量)食盐(2茶勺)蚝油(1/2汤勺)生抽(1汤勺)白糖(1茶勺)胡椒粉(1茶勺)水淀粉(适量)

　　厨具

　　不粘锅

　　做法：

　　1 主要原料图。

　　2 猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。

　　3 剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末。

　　4 调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。

　　5 把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。

　　6 分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。

　　7 取一块饺子皮，包入适量馅料。

　　8 在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶。(这里不大大清晰，请看下一步)

　　9 打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。(打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上)

　　10 把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。

　　11 再把饺子皮捏拢大约1厘米的地方，打上第3个褶。

　　12 一直包到头，饺子就包好了。

　　13 包好的.饺子要间隔着放着，以免粘住。

　　14 *底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄。

　　15 加入没过饺子2/3的清水。

　　16 盖上盖子，中火闷约2分钟。

　　17 水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。

　　18 蘸着自己喜欢的调料吃。

　　NO.1芹菜粉

　　准备食材如下：芹菜300克粉条（干）100克，猪肉50克，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜少许，蒜3瓣，料酒1茶匙，淀粉少许，小葱适量，花椒粉少许

　　具体做法如下：将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用，将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀，芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动），锅烧热放适量食用油，放入**炒至变色，放入葱花、姜末炒出香味，放入酱油、花椒粉炒匀，放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透，放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火！

　　NO.2 凉拌芹菜

　　准备食材如下：芹菜250克，酱油20毫升，鸡粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升

　　具体做法如下：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20毫升+杏仁油2毫升+鸡粉2毫升+凉开水10毫升兑成蘸汁，烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3毫升杏仁油，打开盖子煮开，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟（冰水用凉开水做的）泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟（或倒进小锅里小火煮开）！

　　NO.3芹菜炒**

酸菜怎么做好吃

酸菜怎么做好吃

　　酸菜是一种传统的越冬菜，通过精心腌制，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，老幼皆宜。普通食材加上酸菜烹饪也会变得别有风味，喜欢吃酸菜的朋友们赶紧试试吧~

　　酸菜白肉

　　原料：酸菜、猪五花肉、红辣椒、盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒

　　做法：

　　1.将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅，大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味，大火汤汁才可以奶白。

　　2.酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝；红椒切细丝；五花肉煮熟后捞出放凉，切片。

　　3.炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟，放入肉片。

　　4.加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

　　酸菜豆腐

　　原料：嫩豆腐、酸菜、泡椒、小红辣椒、酱油、盐

　　做法：

　　1.酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁；豆腐切小块，焯一下水。

　　2.锅里烧热油，爆香泡椒和小红辣椒，放入酸菜翻炒，淋入酱油，爆出香味。

　　3.倒入半碗水，烧开后放入豆腐，盖锅盖焖5分钟，加适量盐调味即可。

　　酸菜牛肉

　　原料：牛肉、豆腐、酸菜、盐、干红椒、生姜、花椒、大料

　　做法：

　　1.豆腐洗净切块；牛肉洗净，切薄片，放入适量的淀粉和盐，搅拌均匀，腌20分钟；生姜切片；干红椒切小段。

　　2.油锅烧热，下入干红椒、生姜片、花椒、大料，炒出香味后，倒出一半放入碗内，下入切好的酸菜，炒出香味后，加入适量的水煮开。

　　4.倒入豆腐块，下入腌好的牛肉片，滑散，牛肉熟后，加入适量的盐。

　　5.装入碗内，倒上另外一半辣椒油即可。

　　小炒酸菜

　　原料：酸菜、盐、味精、蒜、朝天椒、江米酒

　　做法：

　　1.酸菜泡洗干净，切成细丝；朝天椒斜切小段；蒜瓣切成细粒、

　　2.锅中放入油烧热，朝天椒和蒜粒爆响，放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出锅前加入盐、味精调味即可。

　　酸菜粉丝

　　原料：酸菜、粉条、猪肉馅、葱、姜、干辣椒、老抽、油

　　做法：

　　1.酸菜洗净切丝；粉条提前用温水泡出来；葱姜切片；干辣椒掰碎。

　　2.锅热后倒油，放葱姜干辣椒煸出香味，放入肉馅煸炒，待肉馅水分出去，变色，盛出。

　　3.重新支锅，油热后放入酸菜丝煸炒，放入炒过的肉馅，倒入老抽炒匀。

　　4.最后放入泡好的粉条，中火烧一会儿，待粉条把水分都吸干即可。

　　酸菜排骨炖五花

　　原料：排骨、五花肉、酸菜、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉

　　做法：

　　1.排骨斩件；五花肉切大片。

　　2.起油锅，下酸菜煸炒。

　　3.坐一锅热水，加入排骨和五花肉片，加入葱姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，倒入炒好的酸菜，转小火炖1个小时，起锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

　　酸菜**

　　原料：酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、盐3克、姜3克、料酒3毫升、胡椒粉3克、白糖2克

　　做法：

　　1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切丝；里脊肉切丝，用料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一会。

　　2.油锅姜片爆香，倒入**炒至变色后盛出。

　　3.另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入**炒匀，加少许糖调味，最后倒入红椒丝炒匀即可。

　　酸菜鱼

　　原料：黑鱼、葱、盐、干辣椒、姜、酸菜、葱、红绿尖椒、花椒、蛋清

　　做法：

　　1.鱼洗净去头，鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，片成鱼片。

　　2.片好的鱼片，用1汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片，用盐1茶匙、白胡椒1茶匙、蛋清半个、干淀粉3茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。

油菜怎么做好吃

油菜怎么做好吃

　　油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。花朵凋谢后，油菜籽可以榨油，那么油菜怎么做好吃呢?下面是小编给大家介绍的油菜的几种不同做法，大家一起去看一下吧。

　　油菜的营养价值及功效作用

　　油菜的基本介绍

　　油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有*。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

　　油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

　　油菜的营养成分：

　　油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。

　　油菜的药用功效：

　　1、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。

　　2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

　　3、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的'重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

　　油菜的食用方法：

　　油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。油菜男女老少皆宜，但怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。

　　油菜的食用禁忌：

　　吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

　　油菜的食用量：

　　每餐150克即可。

白菜炒豆腐怎么做好吃

白菜炒豆腐怎么做好吃

　　白菜炒豆腐看似简单的一道菜，怎么做才能做出美味呢？以下是小编整理的白菜炒豆腐怎么做好吃，欢迎参考阅读！

　　主料

　　白菜500克

　　豆腐300克

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　具体做法

　　拓展：白菜炒豆腐的做法

　　做法

　　主料：豆腐(北)300克,小白菜200克、植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克。

　　做法

　　1. 小白菜摘净，洗净，用手掰成段;

　　2. 豆腐切小块，水绰一下，控净水;

　　3. 坐锅，开火，锅内放油，油温不要太热;

　　4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黄色夹;

　　5. 然后放小白菜炒熟调味即可。

　　制作要诀

　　1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎;

　　2. 白菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了;

　　3. 避刀上的腥味。

　　营养价值

　　白菜

　　食用价值

　　白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为*居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在*北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

　　大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。

　　食用疗效

　　秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

　　1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

　　2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的'人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

　　3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4、白菜含有丰富的粗纤维。

　　豆腐

　　营养

　　豆腐营养极高，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

　　豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐的功能

　　1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

　　2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

　　3.豆腐可以预防和抵制癌症;

　　4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;

生菜怎么做好吃

生菜怎么做好吃

　　生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。那么生菜怎么做好吃呢?下面就由小编给大家介绍几种好吃的生菜做法，大家一起去看看吧。

　　生菜怎么做好吃

　　生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持肌肤年轻;生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力;生菜中含有丰富的维生素C，具有一点美白的功效;生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

　　【1.生菜怎么做好吃：炝生菜】

　　食材：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。

　　做法：

　　1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

　　2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。

　　3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

　　【2.生菜怎么做好吃：蚝油生菜】

　　食材：生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。

　　做法：

　　1.准备所需材料。

　　2.把生菜掰开，然后洗净。

　　3.蒜和干辣椒洗净剁碎。

　　4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

　　5.锅内加入清水烧开。

　　6.把生菜放入锅内焯烫。

　　7.焯烫至熟后，捞起装盘。

　　8.重新起油锅，把油烧热。

　　9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。

　　10.再倒入调好蚝油。

　　11.把它煮沸。

　　12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

　　【3.生菜怎么做好吃：豆豉鲮鱼生菜】

　　食材：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。

　　做法：

　　1.准备好材料，洗净生菜切段。

　　2.锅里加适量的油烧热。

　　3.然后加入蒜瓣爆香。

　　4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。

　　5.接着倒入备好的生菜段。

　　6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。

　　7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。

　　【4.生菜怎么做好吃：生菜鱼片粥】

　　食材：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。

　　做法：

　　1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。

　　2.生菜洗净，切丝。

　　3.芹菜去叶，洗净切碎。

　　4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己*时煮粥的办法煮好白粥。

　　5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

　　6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。

　　【5.生菜怎么做好吃：茄汁生菜包】

　　食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉米(鲜)1碗、香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。

　　做法：

　　1.生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来。

　　2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明。

　　3.火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用。

　　4.锅中热油，下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味。

大白菜怎么做好吃

大白菜怎么做好吃

　　大白菜怎么做好吃？虽说我们常常见到和吃到大白菜，但是大白菜怎么做好吃的的确确是不少人都想知道的问题。下面就解释几种简单的大白菜做法，看大白菜怎么做好吃。

　　大白菜怎么做好吃

　　1、大白菜怎么做好吃：干锅辣白菜

　　食材：

　　大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

　　3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

　　4)倒入五花肉翻炒。

　　5)炒至五花肉吐油微黄。

　　6)再放入青辣椒炒香。

　　7)淋入黄酒炒香。

　　8)再加入老抽。

　　9)加入蚝油。

　　10)炒至五花肉上色。

　　11)放入切片的大白菜翻炒。

　　12)加少许盐。

　　13)在加入白糖继续翻炒。

　　14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

　　15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

　　2、大白菜怎么做好吃：白菜肉卷

　　食材：

　　大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

　　做法：

　　1)食材：白菜叶、肉馅。

　　2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

　　3)搅打好的肉馅。

　　4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

　　5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

　　6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。

　　7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。

　　8)卷好的菜卷。

　　9)所有都卷好，放入蒸锅。

　　10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。

　　11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

　　12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。

　　3、大白菜怎么做好吃：金边白菜

　　食材：

　　白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

　　做法：

　　1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。

　　2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。

　　3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

　　4、大白菜怎么做好吃：凉拌咸白菜

　　食材：

鹅蛋怎么做好吃

鹅蛋怎么做好吃

　　鹅蛋的营养含量较高，但生活中并不常见，那么鹅蛋怎么做好吃呢？以下是小编帮大家整理的鹅蛋怎么做好吃，希望对大家有所帮助。

　　鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

　　1、油煎荷包鹅蛋

　　用料：鹅蛋1粒，酱油少许

　　做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

　　2、水煮鹅蛋

　　用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

　　做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

　　煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。

　　3、肉碎煎蛋

　　用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

　　做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

　　4、大葱煎鹅蛋

　　用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。

　　做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。

　　营养价值：

　　1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

　　2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷白，蛋白质中富有人体所必须的.各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

　　3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

　　4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

　　5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

芋头怎么做好吃

芋头怎么做好吃（精选7篇）

　　导语：芋头不仅营养丰富，做法也多种多样，深受人们的喜爱，那么大家知道芋头怎么做好吃吗?下面就由jy135小编给大家介绍5种好吃的芋头做法，大家一起去了解一下吧。

　　芋头红烧肉

　　主料：五花肉 (适量)芋头 (适量)调料葱 (适量)姜 (适量)李锦记秘制红烧汁 (适量)盐 (适量)

　　1、材料图。

　　2、五花肉切方块焯水，加上葱段。

　　3、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。

　　4、五花肉焯水后捞出淋水

　　5、烧锅倒油，入姜片炒香。

　　6、下五花肉块翻炒。

　　7、肉块变色后倒放红烧汁。

　　8、加适量开水或者高汤。

　　9、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。

　　10、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。

　　11、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。

　　12、开火将汤汁收浓，装盘即可。

　　小窍门：

　　1、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了。

　　2、如果不用肉汤，一定要用热水。

　　3、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。

　　剁椒芋头

　　主料：芋头 (适量)自制剁椒 (适量)调料香油 (适量)香葱 (适量)鸡精 (适量)味级鲜 (适量)

　　材料：芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜

　　1.芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮

　　2.将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片

　　3.剁椒用鸡精 味级鲜香油混合

　　4.拌均匀

　　5.把切好的芋头码在碗里

　　6.将拌好的剁椒*铺在芋头上

　　7.烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟

　　8.香葱切成葱花

　　9.出锅后撒上葱花就好了

　　小窍门：

　　1.芋头切的越薄越好

　　2.一定得蒸熟才软糯

　　芋头焖鸡

　　主料：鸡腿 (2个)芋头 (1个)调料生姜 (一块)蒜 (两瓣)葱花 (小许)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)盐 (1茶勺)鸡精 (一茶勺)

　　1.所需用到的'主料。

　　2.鸡腿剁块，用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。

　　3.芋头去皮切稍大的块，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。

　　4.锅内入少许油烧热，放入生姜片，大蒜片爆香，放入鸡块煎制两面微黄。

　　5.鸡块拔一边，放入芋头略煎，翻炒1分钟。倒入酱油炒香。

　　6.注入开水，刚好与材料**，加入一小勺白糖炒匀，盖上锅盖大火煮开，小火焖10分钟。

　　7.汤汁剩1/2时，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。

　　8.焖制芋头熟透，放入一茶勺鸡精作最后调味，大火略收汁。

　　9.装盘，撒上葱花点缀即可享用。

　　小窍门：

　　1.芋头略煎，焖时不易碎。

熏肉怎么做好吃

熏肉怎么做好吃

　　熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。下面为大家带来了熏肉怎么做好吃，欢迎大家参考！

　　辣椒炒熏肉

　　材料

　　熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖

　　做法

　　1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。

　　2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。

　　3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可

　　熏肉炒韭苔

　　材料

　　熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖

　　做法

　　1、韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉；

　　2、韭薹和辣椒切好；

　　3、熏肉切薄片，水浸泡半小时；

　　4、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油。

　　5、煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可。

　　1、熏肉炒韭苔的做法

　　材料：熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖。

　　做法：韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉；韭薹和辣椒切好；熏肉切薄片，水浸泡半小时；起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油。煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可。

　　2、熏肉汤的炖法

　　做法：将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀。小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀。锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香。然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒。此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可。临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅。

　　3、东北熏肉卷的做法

　　主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克。熏料：白糖30克，茶叶10克。

　　做法：准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。把干豆腐皮洗净沥干水分，*铺在案板上。将肉馅*铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。用中火蒸15分钟取出。准备适量的干茶叶。找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的.颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3—5分钟即可。5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

　　减肥可以吃熏肉吗

　　减肥可以吃熏肉吗这个问题首先要了解什么是熏肉，熏肉的原料是五花肉，然后加入花椒和茴香以及甜面酱作为佐料，采用慢火焖煮，最后形成了熏肉。熏肉不但味道可口，而且还有很多功效和作用。

　　清乾隆年间，怀安柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入*，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧太后点为贡品。

　　制作：先将肉放沸水里煮一下，捞起来切方块状，锅里下油再加适量白糖，然后下肉翻炒，最后下水再加其他的调料，烧开后用小火焖至肉熟透，起锅盛碗即可。

　　营养价值：五花肉—五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

　　熏肉的营养价值

　　熏肉的营养价值对于人体来说都是很好的，熏肉中含有一种氨基酸，是可以帮助人体改善贫血的情况出现，可以让人们的皮肤会更加的好，更加的嫩滑，这样的效果是很多女性朋友喜欢的。

　　熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。

　　熏肉的营养功效：熏肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。养颜护肤：有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。熏肉配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱。使得具备天然香料的营养价值，如杀菌、活血等。

鹿肉怎么做好吃

鹿肉怎么做好吃

　　鹿肉作为烹调原料的高级肉类--鹿肉，多数是指梅花鹿肉或马鹿肉。鹿肉肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，结缔组织少，这样优质的鹿肉怎么做好吃?下面给大家介绍这道菜式，一起解解馋!

　　鹿肉温补，是秋冬进补的好选择，那么用什么方法烹调鹿肉才最好呢?鹿肉怎么做好吃?一起来了解一下。

　　红烧鹿肉

　　材料：鹿肉500克，水发玉兰片25克

　　配料和调味料：香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量

　　做法：

　　1、将鹿肉洗净，切块;玉兰片切成片;香菜切段。

　　2、将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。

　　3、将锅内放菜油 ，用葱 、生姜炸锅 ，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

　　鹿肉的营养价值

　　鹿全身都是宝，除了鹿肉，鹿胎、鹿肾、鹿血皆可食用，最为大家熟识的鹿茸(鹿角切片)，均是进补佳品。

　　鹿肉含有丰富的蛋白质，脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。每100克鹿肉中，含粗蛋白约19.77克，粗脂肪1.92克。

　　在给人体补充营养的同时，鹿肉还具有抗癌、防治心血管疾病、降低胆固醇的功效，属于纯绿色食品。

　　鹿肉温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，也很适宜经常手脚冰凉的人食用。

　　鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

　　另外，鹿肉作为药用还能够润五脏、调血肪，可用于治疗虚劳赢疲、产后无乳等症。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。

　　孕妇可以吃鹿肉吗

　　鹿肉功效众多，那么孕妇可以吃鹿肉吗?孕妇食用鹿肉的时候有什么要注意的呢?

　　我们提倡孕妇的饮食要合理配搭，营养均衡，各种营养都要吸收好。鹿肉的营养居所有肉类之首，是孕妇理想的营养补充。

　　孕期饮食宜补肾安胎，可以吃鹿肉以补肾安胎。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。*传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功，为所有肉类之首。

　　并且，鹿肉营养丰富，可以给孕妇补充高蛋白，加上它属于低脂肪食物，不容易发胖，又好消化，不会对孕妇胃肠造成大负担。

　　不过孕妇不要吃变质的鹿肉，不利于身体健

　　康，同时也不能无节制地吃，否则容易上火造成便秘。

　　鹿肉怎么去腥味

　　鹿肉有着很浓重的腥气，而且还很不好清除，所以想要吃鹿肉的话，得先知道鹿肉怎么去腥。那么鹿肉怎么去腥呢?我们可以依照如下步骤进行：

　　1、在杀的时候把血给放干净，然后在洗的时候先用清水泡一阵子，把血水全部洗出来。

　　2、在将鹿肉洗干净之后，直接放入锅中干炒，不要放油(或者放少量)，然后加入少许的香料一起炒制，一直到肉的边缘焦黄，然后再放油炒。

　　3、肉炒熟了之后，就要放开水煮，然后在煮的时候，放入一些花椒或者其他香料，腥味就能去除了。

　　需要注意的是，很多人都觉得放料酒、醋也能去腥，但其实，就鹿肉而言，这两种调料去腥的作用不大。

　　怎么辨别鹿肉的好坏

　　买肉当然要买新鲜的了，而且放久的鹿肉不仅味道不好，吃了也没什么营养。那么我们要怎么辨别鹿肉的好坏呢?

　　首先要知道新鲜的鹿肉是怎样的。新鲜的鹿肉表面有一层微微干燥的表皮，它的肌肉为浅红色，并且颜色分布得很均匀，带有淡淡的光泽。在切开的时候，切面会有点点湿润，但是用手摸不会感觉到粘手。

　　另外，我们还可以用手按压鹿肉，只要轻轻的`按压一下，观察其凹陷的部位是否能迅速复原即可。在知道了新鲜鹿肉是怎么样之后就好办了，非这样的我们不买!

　　不过也还是要了解一下变质了的鹿肉是怎样的，避免不小心吃到。

　　变质的鹿肉表面十分的干燥，其肌肉的颜色也比较暗，没有光泽，有时候会呈现出浅绿色或者是灰色。在切开的时候还能看到切面十分的潮湿，而且会粘手。有的鹿肉在闻起来还会腐臭的气味。这样的鹿肉是一定不能吃的。