做吃的说说

鱼的好吃做法大全

鱼的好吃做法大全（通用7篇）

　　鱼是最具有蛋白质的食物之一，那么怎么样烹饪它才是最好吃的做法呢，下面小编来推荐几个它的做法大全给你吧。

　　口水鱼的做法

　　原料： 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

　　做法：

　　1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

　　2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

　　3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

　　4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

　　5、捞出沥干油后装入碗中。

　　6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

　　7、拌匀即可。

　　煎鱼的做法

　　原料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。

　　做法：

　　旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。

　　海蒸鱼的做法

　　原料：鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。

　　做法：

　　①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；

　　②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。

　　麻油鱼

　　主料：金线鱼约200克；辅料：带皮老姜6片、子月堂纯黑麻油60毫升、子月堂月子水300毫升。

　　做法：

　　1、金线鱼用米酒洗净，切成三块，老姜洗净带皮切成薄片。

　　2、将黑麻油倒入锅内，用中火烧热。

　　3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑。

　　4、转中火加入金线鱼，爆鱼至外表发白，放入子月堂月子水，转大火。

　　5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用。

　　小贴士：

　　1、*均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

　　2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。

　　广式蒸金线鱼

　　主料：金线鱼2条；辅料：姜、花生油、酱油、白糖。

　　做法：

　　1、金线鱼去肚，腮。洗干净。起油锅放两块姜片（防止粘锅），猛火煎到变黄，反转煎。再慢火煎差不多熟

　　2、装碟子，姜切丝洒面上

　　3、淋上酱油，洒些许白糖

　　4、放蒸锅蒸。我选择的是放电饭锅蒸，饭好，鱼也好了

　　老板鱼炖豆腐

　　主料：老板鱼750g、豆腐250g、辅料油适量、盐适量、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量。

　　做法：

　　1、老板鱼一条，洗净剁成大方块

　　2、锅烧开水，下入老板鱼焯烫一下，捞出洗净。

　　3、豆腐切块，茼蒿洗净切段，葱姜准备好。

　　4、锅加油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒

　　5、加适量水烧开，加料酒，适量盐

　　6、加入豆腐和老板鱼，大火烧开，转小火慢炖半小时以上。

　　7、加入茼蒿，转大火翻拌两下即可关火。

好吃烤毛蛋的做法

好吃烤毛蛋的做法

　　毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上，用来烧烤。有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在冬天，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情 。下面是小编整理的好吃烤毛蛋的做法，欢迎阅览。

　　原料：毛蛋、烧烤料、各种调料（盐、花椒面、辣椒面、孜然面等等）、色拉油（用于刷在烧烤食物上）

　　工具：竹签、烧烤架、烧烤网、小型鼓风机、烧烤钎子、夹子、各种调料盒、纸杯、纸碟

　　步骤：

　　1、将买回来的毛蛋洗干净，煮熟；

　　2、用竹签把毛蛋穿在竹签上；

　　3、把烧烤的架子安装好，把竹炭放进去点燃，将烧烤网烤热；

　　4、把穿好的毛蛋放在烧烤网上，用刷子刷上色拉油，放上调味料；

　　5、时刻翻转烧烤网上的毛蛋，以免烧焦；

　　6、将烧烤熟后的毛蛋装盘，撒上孜然面或者根据个人口味撒上辣椒面；

　　烤毛蛋就这样做好了，其实烤毛蛋和烧烤的其他东西差不多一样，就是在烧烤的时候要注意不停的翻转毛蛋以免烧焦。

　　烤毛蛋的营养价值

　　毛蛋既然也属于蛋类，那么它是否也和其他蛋类一样含有丰富的蛋白质呢？吃毛蛋到底有没有价值呢？对于人体到底是好是坏。接下来为你解读这样的疑惑。

　　研究发现。毛蛋不但和鸡蛋一样拥有丰富的'蛋白质和脂肪以及微量元素和维生素，而且毛蛋更加的美味，所以这也才会引起新闻里经常可以看到广大美女不顾形象围在烧烤摊前吃毛蛋。常吃毛蛋能够提高我们人体的抵抗力。而且毛蛋有补气的好处，经常食用可以使面色红润，食欲增多，身体强壮，并且延缓衰老等。毛蛋的蛋白质含量很高，这是因鸡蛋在孵化的时候，营养不仅没有遭到破坏，反而经孵化有所增强。

　　但是，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以非常不建议大家食用毛蛋。

　　烤毛蛋的热量高吗

　　烧烤类的食物一般都是挺上火的食物，对于烤毛蛋来说，热量高么？

　　每100克毛蛋所含热量约为176大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，有利减肥... 毛蛋，别名-死胎蛋、鸡胚蛋营养成分表 总卡路里:176大卡而且烧烤类的食品能量之所以高是因为是脂肪含量相对高一点，且对蛋白质及其他营养素有破坏，会产生一些对身体不好或者加重肝脏负担的东西，还会产生一些致癌物，如烧烤会产生苯并芘是强致癌物，所以建议少吃或者不吃，特别是烧烤类的食物。

　　烤毛蛋能常吃吗

　　毛蛋实际上就是**蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。毛鸡，就是已孵化成的小鸡，因温湿度或外在原因等，造成的虽已在蛋壳内孵化成鸡，但却没有成活的雏鸡。实蛋则是未**的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋，也叫“寡蛋”。

　　鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此，毛鸡蛋在食用前，必须经过足够的高温加热，以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。毛鸡蛋可能含寄生虫。事实上，毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。而且，毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌 。

　　实际上，死精蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中大多已被胚胎的发育消耗掉了。即使能保留一点儿营养成分，也无法与鲜蛋的营养成分相比。

　　烤毛蛋有毒吗

　　不少人应该都有疑问，既然毛蛋是鸡蛋在孵化过程中未成形的小鸡胚胎，那么“烤毛蛋”有毒么？

　　由于此时蛋的营养已被胚胎吸收得差不多了，毛蛋的营养价值并不高。而且此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等对人有害的病菌，易引起食物中毒和其他疾病。实蛋是一种没有经过**的蛋，一些不法商家用碱和蛋清勾兑实蛋，长期食用这样的实蛋对人体有害。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。也有用臭鸡蛋做实蛋的，而这种蛋因久放或裂缝造成细菌侵入并大量繁殖，产生甲烷、氮、氨等物质而发出恶臭。即使经蒸煮，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，吃多了会诱发癌症。

　　虽然这种毛蛋好吃，但是毕竟它是小鸡胚胎，所以还是少吃为好。

小吃的做法介绍

小吃的做法介绍

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。*饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。以下是小吃的做法介绍，感兴趣的可以去看看哦！

　　1、调馅：

　　绞碎的猪后腿肉纳盆，调入姜末、盐，用手搋拌均匀，淋清水，继续沿同一方向搅打均匀，使水分全部被猪肉吸收，加味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，摔打5分钟使其上劲，此时肉粒产生粘性，表面出现小毛刺；加入绞碎的'猪皮冻搅匀待用。

　　2、制皮：

　　盆内加中筋面粉、盐、蛋清、清水，慢慢搅成絮状，和成面团，揉至表皮光滑，静置饧发30分钟后用压面机压成表面光滑的片状，在案板上将其擀薄，再搓成条，下成剂子后擀成面皮。

　　3、包制：

　　左手四指微微蜷起托着面皮，将馅料调入面皮中间压紧实，右手拇指和食指拎起面皮边缘捏褶，左手拇指轻轻按住馅料，食指和中指托着面皮随着右手的速度慢慢旋转，最后收口时左手握住包子轻轻旋转，直至右手将口收紧，轻轻提一下，使馅料在面皮内更妥帖，然后放在笼屉里。

　　走菜流程：

　　做好的小笼包入蒸箱大火加热7分钟至熟，取出后面皮晶莹剔透、吹弹得破，汤汁被面皮裹着，清晰可见，跟醋碟上桌即可。

　　技术关键：

　　1、制作小笼包的馅料最好选用略有筋度、肥瘦适中的猪后腿肉，入口有嚼头。

　　2、调馅时要先放入盐，这样搅打过程中可以更快速地让猪肉起劲；加入白糖可以大大提高肉馅的鲜美度。

　　3、猪肉与皮冻的最佳比例为1：1，出品汤汁鲜美，与肉馅搭配得恰到好处。

　　新派猪皮冻，成本降六成

　　猪皮冻的制作：

　　1、刮净油脂的猪皮入锅后大火焯水，烧沸后撇净浮沫，继续加热5分钟至猪皮变黑变硬，捞起后用自来水冲净；改刀成小块的猪脚大火焯水3分钟去除异味，捞起后冲凉待用。

　　2、将猪皮用绞碎机打成粒，下入汤桶内。

　　3、倒入猪脚、香葱段、老姜片、清水，大火烧沸，改中火加热6个小时，待桶内汤汁浓白粘稠、用手勺舀起后能呈一条直线匀速下落。此时用细密漏滤净料渣，盛入盆内自然冷却，再送进冰箱（温度为—2℃左右）冷藏2—3个小时使其全部凝固成冻。

　　4、取出猪皮冻，改成小块，用绞肉机绞成黄豆大小的粒待用。

　　技术关键：

　　1、猪皮一定要刮净油脂，否则吊出的汤汁油脂过重，做好的小笼包馅料入口不清爽。

　　2、焯水时要把猪皮焯透，这样才能彻底去除异味。

　　3、熬制汤汁时要注意三点：其一是用中火；其二，加热时间要长达6个小时；最后，熬好的汤汁须滤净料渣，只有如此，猪皮冻才能晶莹剔透，绞碎后颗粒分明、弹性十足。

　　4、猪皮焯水后要绞成细小的颗粒再用来吊汤，能大大缩短加热时间，节省成本。

　　5、猪皮与清水的比例是1：2，晾凉的汤汁一定要入冰箱冷藏，不能冷冻，否则融化后容易出水，俗称“澥汤”。

　　馅料制作：

　　锅内放入色拉油，再加少许黄油烧热，放成品咖喱酱100克炒香，下入五花肉末500克一起炒匀、调味，最后放入韭黄末250克略翻至匀后出锅，入盆待用。

　　制作流程：

　　1、调好的咖喱馅。

　　2、取春卷皮裁掉其中一角，抹上少许蛋黄液。

　　3、另一端放咖喱馅。

　　4、卷两折后停下。

　　5、将左右两端对折。

　　6、继续卷紧，用抹有蛋液的一端封口。

　　7、走菜时入电炸锅炸至金黄焦香，装盘即可。

鱼面的吃法做法

鱼面的吃法做法

　　鱼面，是用鱼肉糜做成的一道汤菜，鲜美的鱼面用鱼汤煮了，吃面喝汤，汤鲜，面鲜且弹牙。其中的滋味，只用一个鲜字，真真的是解释不了的。下面小编为你整理了一些煮鱼面的做法。　　

　　一、煮鱼面的.做法

　　煮鱼面的配料

　　草鱼1条 辅料盐1茶匙 生姜20g 花椒1茶匙 香菜2棵

　　煮鱼面的做法步骤

　　1.煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。

　　2.草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。

　　3.捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。

　　4.用小勺子仔细刮下鱼肉(约300g左右)，剔除鱼刺。

　　5.把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水(倒入花椒水可方便搅拌)。

　　6.开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。

　　7.把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。

　　8.用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水(以鱼肉粘稠为准)。

　　9.鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。

　　10.搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。

　　11.在袋子的一角剪开一个小口(口的不易太小，如筷子头般大)，先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。

　　12.煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。

　　13.自锅的一边开始，贴*水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。

　　14.贴*水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。

　　15.挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉。

　　煮鱼面的小贴士

　　1、搅拌鱼肉糜要顺一个方向用力均匀的搅拌，直至鱼肉糜粘稠上劲。

　　2、挤鱼面时要贴*水面，左右来回均匀的挤。

　　3、鱼面不宜久煮。

　　二、正宗鳝鱼面的具体做法

　　1.去菜市场买的新鲜土黄鳝一条

　　2.宰杀后，切成段，熬汤

　　3.把熬好的汤倒出，黄鳝已经沉入碗底，把中间的一根直骨头剔出来

　　4.再倒入锅中，加入面条

　　5.煮开，小火烧15分钟，加入少许盐

　　6.美味又营养的黄鳝面就做好了

　　黄鳝的食用禁忌

　　1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用。

　　2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏。

　　3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。

　　4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适。

瑶柱的吃法（做法）大全

瑶柱的吃法（做法）大全

　　瑶柱的味道很鲜美，口感也是很好的，它含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素等对人体有益的营养成分。瑶柱的做法也有很多种，下面是小编帮大家整理的瑶柱的吃法做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　瑶柱烧节瓜

　　节瓜,瑶柱,生姜,葱,盐,蚝油。

　　做法:

　　1、瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。节瓜去皮去瓤切小块。

　　2、锅子烧热后倒入适量的油,放入拍扁的生姜爆香。

　　3、放入瑶柱,炒至微黄。倒入节瓜,爆炒片刻后,放入适量的盐炒匀。

　　4、放入一大勺蚝油炒匀。加入适量的清水。

　　5、盖上锅盖,中小火焖至节瓜熟透即可。出锅前撒上切碎的葱花。

　　瑶柱扒娃娃菜

　　娃娃菜,瑶柱,牛奶,红萝卜,淀粉,糖,鸡精,油盐。

　　做法:

　　1、洗干净瑶柱后泡上十分钟;

　　2、烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水;

　　3、将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中;

　　4、再将泡过的.瑶柱连同水一起倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟;

　　5、再倒入牛奶一起煮;再加入适量的水淀粉,不停地搅拌;

　　6、当芡汁收到浓稠时,将它淋浇在摆放好的娃娃菜上即可。

　　瑶柱排骨萝卜汤

　　萝卜一个,排骨一条,瑶柱5粒

　　做法:

　　1、排骨斩件,飞水,冲洗干净浮沫;萝卜削皮切大件;瑶柱用水泡发后去除杂质;

　　2、全部材料放进汤锅,加入8碗清水;

　　3、大火煮开后,转小火煲2个小时;

　　4、放盐调味即可。

　　瑶柱蛋炒饭

　　瑶柱、鸡蛋、白饭、葱花、红圆椒粒、色拉油、盐

　　做法:

　　1、瑶柱泡透并撕成小丝,蛋打成蛋液。

　　2、热锅,烧热油,下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香。

　　3、投下白饭与盐中火炒,直至饭粒粒油亮。

　　4、下蛋液炒透。

　　5、最后下葱花、红圆椒粒。

　　6、所有材料稍炒均匀,关火即可装盘食用。

　　瑶柱蟹黄豆腐

　　咸蛋2个,嫩豆腐200g,瑶柱30g,清水或高汤150g,盐,味粉,淀粉少许

　　做法:

　　1、将瑶柱洗净以后,用清水泡发。

　　2、将泡发好的瑶柱洗净,用手将瑶柱剥成粗丝备用。

　　3、将嫩豆腐切成小方块备用。

　　4、将咸蛋隔水煮熟,将咸蛋黄从咸蛋中剥出,用勺子将其压成泥状备用。

　　5、在锅内置入适量清水,加入少许盐,水沸以后,加入嫩豆腐块焯20秒左右后捞起沥干水分备用。

　　6、锅内倒入适量食用油,晃动锅子,使得锅内食用油均匀的挂在锅壁上,小火,倒入咸蛋黄泥,炒香。

　　7、倒入瑶柱丝,翻炒均匀出香气,倒入清水或高汤150g,转成中小火煮沸。

　　8、倒入焯好的嫩豆腐块,轻轻翻动,小煮一会儿,待汤汁收至一半,加入适量味粉调味。

　　9、用适量淀粉和水调制成淀粉水,在出锅前,将淀粉水淋在蟹黄豆腐上,待蟹黄豆腐表面均匀裹上稀糊即可出锅装盘。

孕妇吃鹅蛋做法

孕妇吃鹅蛋做法

　　蛋的蛋白质含量是非常的高的，但是孕妇在怀孕的时候可以吃吗，有什么好处？下面是小编帮大家整理的孕妇吃鹅蛋做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　孕妇吃鹅蛋的好处

　　1、孕妇吃鹅蛋有利于人脑及神经组织发育

　　不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育。所以，孕妇吃鹅蛋的话，就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。

　　2、孕妇吃鹅蛋可以防寒气

　　在寒冬时节，孕妇不免要受寒气的侵袭。因为鹅蛋甘温，能补中益气，所以，处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入。这样，孕妇也不容易因受寒气而得感冒等疾病，避免造成身体不适。

　　3、孕妇吃鹅蛋能增强记忆力

　　在怀孕时期，因身体不适，或周边环境影响，孕妇容易出现心情烦躁，记忆力下降的问题。这时候，不妨打个鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟并空服，可以清脑益智。连续吃5天，就会发现记忆力大大增强。

　　4、孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸

　　鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。这些营养物质被吸收了，才说明孕妇真的补充了此类营养物质。

　　鹅蛋做法

　　蒸鹅蛋

　　材料：鹅蛋、盐、韭菜

　　做法：

　　1、鹅蛋加入盐打散。

　　2、加入和鹅蛋等量的`温水，打散。

　　3、旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上韭菜末。

　　别小看蒸鹅蛋，它不仅美味，价值还非常高。是不是还不够，那么接下来这个做法可能会满足到喜欢吃甜的吃货们了。

　　冰糖炖鹅蛋

　　材料：鹅蛋、冰糖、香菇

　　做法：

　　1、准备好鹅蛋1只，冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放），干香菇1—2朵，温水适量。

　　2、香菇泡发，冰糖碾碎。

　　3、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2—3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。

　　鹅蛋蒜苗厚蛋烧

　　材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗

　　做法：

　　1、准备好鹅蛋。

　　2、蒜苗切碎。

　　3、蛋打入碗中，加盐。

　　4、调匀后加入蒜苗。

　　5、电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。

　　6、待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。

　　7、凝固后卷起，煎至熟透。

　　8、取出，切段即可。

　　鹅蛋的营养价值

　　1、鹅蛋的蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。

　　2、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

　　3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

　　4、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

　　5、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

　　6、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　此外，鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋还有清脑益智功能，对增强记忆有特效。鹅蛋的营养价值如此之高，是不是迫不及待就想拿起鹅蛋来吃呢。

　　鹅蛋的食用禁忌

　　1、食物相克。鹅蛋忌鸡蛋，吃鹅蛋千万不可与鸡蛋同吃哟，因为鸡蛋与鹅蛋同吃会有损身体的元气，这既没有达到补身子的效果，还伤了元气。

　　2、鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。所以鹅蛋虽然有很多营养但也不适宜多吃，一般一天吃1~2个就好了，也不需要每天都吃。

　　综上所述，吃鹅蛋不可过量，鹅蛋即使有再高的营养价值，也要注意它的食用禁忌，避免造成不好的结果。

　　鹅蛋的适宜人群

　　1、 因为鹅蛋含有丰富的营养成分，蛋白质，矿物质和维生素都非常丰富，因此一般人均可食用。吃鹅蛋有许多益处，建议经常吃鹅蛋补充身体的营养。

　　2、 鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。不适合内脏损伤患者食用。

面粉可以做什么好吃的

面粉可以做什么好吃的

　　我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们*常所说的面粉。那么你知道面粉可以做出哪些好吃的吗？请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　一、面粉煎

　　材料

　　面粉半斤

　　糖

　　水

　　鸡蛋一个（不能冰的）

　　做法

　　1面粉半斤，加水稀释成可以流水状

　　2混合均匀后，加入一把糖（一拳头就好，不够在加）一个鸡蛋

　　3下油锅煎，第一次油温要5 6成 油 五勺 像煎蛋饼差不多 不过这个比较会吸油

　　4后面油一次减少 一次只要一勺半就好，煎成两面半金黄就好

　　这个配绿豆汤最好了 一个比较油 一个很清新 当早餐很适合的啦 既简单又容易

　　二、土豆面粉疙瘩

　　材料

　　土豆，火腿肉，面粉，鸡蛋。调料：根据自己喜欢的加

　　做法

　　家里拿来的好多土豆，换着花样做做吃

　　1：面粉里加鸡蛋调成糊状，要稍微早点调好，会更加有筋，加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲

　　2：土豆去皮切条状，不要太细，容易断了，火腿肉切丝

　　3：热锅放入荤油，加入火腿丝，加土豆丝翻炒，加水，水根据自己烧的量加的。

　　4：等水开了，就可以把调好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入锅，看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的，亮晶晶的

　　5：这时就可以加调料了，精盐，鸡精，少许酱油，酱油可以提颜色，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉，待面片熟透，加点味精，撒点香葱就可以了。

　　看着这黄澄澄土豆，亮晶晶的面片，一定会把你的食欲勾引的满满的，味道真的好极了！

　　三、电饭锅做蛋糕

　　材料

　　主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

　　调料：盐适量，油适量，

　　辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

　　2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

　　3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

　　4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

　　5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

　　6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

　　7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

　　（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

　　小诀窍

　　整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

　　四、豆角包子

　　材料

　　馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油

　　面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1。5杯

　　做法

　　1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

　　2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

　　3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

　　4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

　　5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

简单小吃做法大全

简单小吃做法大全

　　小吃的做法有很多，它不是单指一样东西，每个地方都有很传统的小吃，下面大家就一起来看看这些小吃怎么做吧。

　　地瓜球

　　材料

　　A、地瓜泥200公克。

　　B、糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克。

　　做法

　　1、将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

　　2、将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用，起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的.油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。

　　老北京小吃-蛤蟆吐蜜

　　材料

　　中筋面粉300克、豆沙馅500克、小苏打2克、芝麻适量。

　　做法

　　1、过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团。

　　2、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

　　3、将面团分成每份50克的小面团，取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅，用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团。

　　4、面团轻轻压扁，滚圆。

　　5、周边沾点水，滚上芝麻。

　　6、逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中。

　　7、烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可。

　　馋嘴小吃-糖不甩

　　材料

　　糯米粉(100克)、面粉(20克) 熟花生米(20克)。

　　做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、60克红糖加入20克面粉。

　　3、加入少许的清水。

　　4、把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。

　　5、汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。

　　6、熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。

　　7、压成花生碎备用。

　　8、糯米粉加入温水搅拌成面絮。

　　9、在揉成面团。

　　10、把糯米面团分成小面团，红糖馅也分成同样的小分。

　　11、取一份糯米面团包入红糖馅。

　　12、包起搓成小圆球，依次全部做好。

　　13、把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。

　　14、煮至糖不甩浮起就熟了。

　　15、把糖不甩盛入碗中浇入汤汁，再撒上熟花生碎即可食用。

　　川香钵钵鸡

　　材料

　　鸡胸肉1块、八角1枚、桂皮1小片、香叶1片、葱段10g、姜片10g、黄酒15ml、大蒜半头、辣椒红油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、盐少许、白芝麻适量。

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可，浸泡片刻后捞出自然晾冷，用刀切成片状。汤汁不要倒掉，晾凉后待用。

　　2、大蒜切末，取小半碗晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁。

　　3、将切好的鸡胸肉用牙签穿起，放入汤钵内，淋入味汁，撒上炒香的白芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、钵钵鸡要做的好吃，调味汁很重要，选择味道好的酱油也很关键。加了红油和藤椒油，那个香辣想不好吃都难啊。

　　2、我只做了一块鸡胸肉，份量约供1——2人食用，如果人多可以多做些，或者用整鸡来做，适当加大香料和调味料即可，喜欢麻辣还是清淡口味可随喜好酌量增减。

　　3、钵钵鸡除了用鸡胸肉，还可以用整鸡、鸡翅，鸡腿，鸡杂来做。

　　4、钵钵鸡的肉讲求嫩，最好要用小火慢煮，可使其肉质细嫩一些。

芦荟的吃法（做法）大全

芦荟的吃法（做法）大全

　　芦荟（学名：Aloe vera（Haw.） Berg）：为百合目、百合科的多年生常绿草本植物。又名库拉索芦荟、中华芦荟、油葱、洋芦荟、翠叶芦荟、美国芦荟等。　下面是小编为大家带来的芦荟的吃法（做法）大全，仅供参考，欢迎大家阅读！

　　芦荟的简介

　　1、简介

　　芦荟,别名:油葱、奴荟、卢会、讷会、象胆、奴会、劳伟。芦荟,原产于地中海、非洲,为独尾草科多年生草本植物,据考证的野生芦荟品种300多种,主要分布于非洲等地。这种植物颇受大众喜爱,主要因其易于栽种,为花叶兼备的观赏植物。可食用的品种只有六种,而当中具有药有价值的芦荟品种主要有:洋芦荟(又名巴巴多斯芦荟或翠叶芦荟)库拉索芦荟(分布于非洲北部、西印度群岛),好望角芦荟(分布于非洲南部),元江芦荟等。

　　2、芦荟的食用处理方法

　　将芦荟洗净后切成几大块,分别去掉旁边的'有刺的部分,再一手摁住芦荟,一手拿刀*着削下芦荟的皮,将削出来的芦荟果肉切成小块,清水淘净。

　　芦荟的吃法（做法）大全

　　凉拌芦荟的做法

　　材料:新鲜芦荟叶3厘米、海蜇皮20克、小黄瓜3厘米、加入麻油的醋3匙。

　　做法:将芦荟叶用开水烫过,切成可看到果冻的圆形。用水将海蜇皮的盐分去除。黄瓜切成丝,再将上述材料摆放盘中,淋上调有麻油的醋,即可食用。

　　芦荟萝卜泥的做法

　　材料:新鲜芦荟叶3厘米、白萝卜4厘米。

　　做法:将3厘米长的新鲜芦荟叶仔细洗净,去刺擦成泥;再将白萝卜洗净后擦成泥,轻轻绞榨后放人容器内。把芦荟泥铺在萝卜泥上,撒上海苔及酱油就可食用。

　　芦荟银耳汤的做法

　　材料:芦荟1片、银耳10克、冰糖、水适量。

　　做法:洗净芦荟后备用;银耳用清水泡发后去掉蒂,撕成小片后备用;锅中放大约芦荟3倍的水,放入适量的冰糖,等水烧开后,放入芦荟,煮20至25分钟后下入银耳,转小火继续煮20分钟后关火,放凉后即可饮用。

　　芦荟柠檬汁的做法

　　材料:芦荟叶5厘米、蜂蜜1匙、水2/3杯、柠檬汁1小匙。

　　做法:将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净,去刺,与柠檬混合搅拌,再加入2/3杯水搅匀,再加入冰与柠檬即可。在苹果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上绞好的芦荟汁,再以开水或热水调淡,制成芦荟什果汁。

　　哪些人不能吃芦荟、芦荟的注意事项

　　1、哪些人不能吃芦荟

　　体质虚弱者和小儿要慎用。大便溏稀者以及患有痔疮出血、鼻出血的患者,也不要用芦荟。孕期和经期妇女应绝对禁止食用。

　　2、芦荟的适用人群

　　一般人群均可使用。尤适宜便秘、皮肤炎、支气管炎患者。

　　3、芦荟的食用禁忌

　　并不是所有的芦荟都可以食用,即使可以食用的芦荟也需要加以控制。过多食用会引起腹痛或腹泻,个别体质过敏者还会出现皮肤红肿、粗糙等不良反应。

好吃泡椒凤爪的做法

好吃泡椒凤爪的做法

　　泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效，接下来就由小编带来以下内容，希望对你有所帮助！

　　准备材料：鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶、白醋、鸡精

　　做法：

　　1、将准备好的凤爪洗干净，用刀把每个凤爪都切成两半，这样是为了方便入味；

　　2、把鸡爪放入锅中，同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水，煮上十几分钟，直到鸡爪煮烂为止；

　　3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，既可以降温，又可以冲走浮沫，随后沥干鸡爪；

　　4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了。

　　泡椒凤爪的危害

　　泡椒凤爪虽然好吃，但是它可不是一种健康的食物，少吃一些当然是没问题的，但是如果经常吃的话是会身体造成危害的，让我们来看看泡椒凤爪具体有哪些危害呢。

　　1、亚硝酸盐危害健康

　　泡椒凤爪是一种腌制食品，我们都知道，腌制食品是不可以多吃的，因为其中含有亚硝酸盐，这种成分对我们人体有害，它是会致癌的，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物。

　　2、添加防腐剂

　　市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。

　　3、添加漂白物质

　　我们看到了，很多泡椒凤爪都发白，其实有些不是正常的，而是黑心的商家用强氧化性的物质漂白的，它会对我们的肺功能和肾脏功能都产生损伤，对身体有害。

　　除了上面这些危害以外，泡椒凤爪还往往比较辛辣，对肠胃也是有害的，尤其对于肠胃较为脆弱的人来说，经常吃泡椒凤爪是会威胁肠胃健康的'。

　　泡椒凤爪有毒吗

　　泡椒凤爪原本是没有毒的，它是一种重庆传统小吃，是人们通过智慧创造出的特色小吃，但是由于喜欢吃的人很多，一些黑心的商家为了降低成本，让泡椒凤爪看起来更有卖相，会在制作泡椒凤爪的过程中加入一些有毒物质，这样的泡椒凤爪当然是有毒的。

　　泡椒凤爪中添加的毒副物质主要有双氧水、漂白物质、甲醛等，这些添加剂都是为了让泡椒凤爪的卖相更好，让泡椒凤爪看起来更白，而不是鸡肉原本有些发黄的颜色，一般人看到这么白的泡椒凤爪都会以为是新鲜优质的鸡爪，因此会增加销量。除了这些以外，一些防腐剂也是有害的，长期服用对人危害很大。

　　除了这些人为添加的毒副物质以外，其实泡椒凤爪本身也会产生有害物质，泡椒凤爪是一种腌制食品，在制作过程中会产生亚硝酸盐，这种物质是会致癌的，在大部分腌制食品中都存在，这也是我们为什么要少吃腌制食品的原因。

　　泡椒凤爪的热量

　　泡椒凤爪的热量属于中上等水*，在100克泡椒凤爪中，热量有193卡，而瘦猪肉的热量是100克中含143卡，米饭则是119卡，因此泡椒凤爪是属于热量较高的食物，但是与薯条、奶油蛋糕这类热量较高的食物相比又还好，所以吃泡椒凤爪不会很容易增肥，但是如果吃太多的话，还是会的。

　　泡椒凤爪并不是一种低热量的食物，因此在减肥期间最好还是不要吃。它的味道很诱人，总是会让人吃起来不容易停下来，一次容易吃多，这样的话就很容易造成肥胖了，所以大家在吃的时候要控制一下，不要大量食用，这样不仅会增肥，对身体也是有害的，这在上文中我们都已经了解过了。

　　如何挑选泡椒凤爪

　　虽然泡椒凤爪可以自己做，但是想必大家都是购买泡椒凤爪来吃，那么我们应该如何挑选泡椒凤爪呢？

　　首先，得看看泡椒凤爪的颜色，那种白应该是正常的白，如果白得太不自然的话，就可能是用双氧水泡过的，因为鸡肉本身是有些微黄色的。

　　其次，如果是买散称的泡椒凤爪，可以掰开来看看，如果鸡爪皮很薄，很容易就撕开的话，说明是用甲醛浸泡过的，因为正常的鸡肉是没那么容易撕开的。

　　另外，还得看看鸡爪是否很脆，这一点可以试吃一下，如果是甲醛处理过的鸡爪，它的口感是很脆的，但其实正常的鸡爪应该是很有韧劲的。

　　熟悉了上面这些标准，你在购买泡椒凤爪的时候应该能够挑到更加安全的了，还不知道怎么挑选泡椒凤爪的吃货们快来看看吧！

　　孕妇能吃泡椒凤爪吗

　　孕妇最好不要吃泡椒凤爪，因为我们从上文中知道了，泡椒凤爪并不是一种健康的食物，它其中含有亚硝酸盐成分，这种成分是会致癌的，而且也会影响胎儿健康，加上泡椒凤爪是一种十分辛辣的食物，也会对胎儿造成影响，这些都是会影响宝宝的发育的。更加需要注意的是，泡椒凤爪产品中普遍添加防腐剂和一些漂白成分，这些添加剂更是不利于母婴健康的，怀孕期间要避免食用，以免影响腹中胎儿。

　　准妈妈们在孕期的饮食应该以新鲜的蔬菜水果为主，要尽量少吃泡椒凤爪这类的加工制品，如果喜欢吃鸡爪，不妨买新鲜的鸡爪回来煲汤喝，营养也是很不错的呢！泡椒凤爪是一种零食小吃，嘴馋的时候吃一些罢了，但是不要经常吃，准妈妈记住了吗？