古诗配画的制作方法

油角的制作方法

油角的制作方法

　　油角,又叫角仔,是广东的一种年节食品,形似荷包,象征吉祥如意。以下是小编为大家整理的油角的制作方法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　简介：

　　各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

　　在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

　　油角有什么传说?

　　从很早的时候，北方就有过年吃水饺的*惯。广东吃油角的*俗很可能是由此发展过来的。

　　在广东方言中“角”及“饺”的发音接*，而油角的形状及制法亦的确与饺子类似。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等搅碎而成，包在饺子皮(用糯米粉搓成的粉皮，用圆型小器皿切出成直径约两寸的圆形小块，过去人们一般用铁电筒的两头做盖)里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。

　　每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。炸出来的`油角金黄酥爽，芳香宜人。在生活简朴的年代，油角是最可口的零食了，每逢过年，家家户户都会忙着做油角当年货，储存起来慢慢吃。

　　油角的制作方法

　　油角含有大量芝麻，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。那么油角怎么做呢?

　　材料：面粉200克，鸡蛋一只，水40毫升，猪油30毫升，花生油10毫升。馅料有花生、芝麻、椰蓉、白糖。

　　一、面皮的做法：

　　1、猪油放入微波炉加热溶解，鸡蛋打散，面粉筛过。

　　2、将鸡蛋和猪油加入到面粉中，搅拌均匀，然后用筷子搅拌成面团。

　　3、再用手搓成光滑的面团。

　　4、将面团分成若干份，然后用擀面棒擀成厚度适中的面皮。

　　二、馅料的做法：

　　将花生、芝麻炒香，放凉，然后花生用刀背捣碎或者用圆柱形的物体碾碎。倒入芝麻、椰蓉和白糖，搅拌均匀。

　　三、油角的做法：

　　1、在工作台上洒一点分娩，将擀好的面皮用玻璃杯压出圆形的面皮。

　　2、取一张面皮，放入适量的馅料，然后两边对折，不要让馅料露出。

　　3、尽量将油角的边捏薄，用拇指和食指捏成麻绳状。

　　4、在碟子上撒上面粉，然后将做好的油角放着碟子里。

　　5、锅里放入油，将油加热到筷子放下去时会气泡，然后放入油角。再转为中火，炸的时候要两边翻动，炸到金黄色捞起即可。

春饼的制作方法

春饼的制作方法

　　大家知道春饼是怎么做的吗？今天小编教你春饼的制作方法。

　　材料：

　　主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，

　　辅料：蚕豆淀粉50克，

　　调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克

　　制作方法：

　　1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆;

　　2.用*底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍;

　　3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮;

　　4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆;

　　5.猪里脊肉洗净，切成细丝;

　　6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝;

　　7.炒锅置旺火上，下猪油，放入**略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用;

　　8.将**馅分成5份，每份包10只;

　　9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的.小包，用面糊封口;

　　10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

　　用料：

　　主料：面粉适量 水适量

　　制作方法：

　　1 面糊就是用高筋面粉，加水，加盐调出来的，调好之后要先醒，再然后用力拌，直到面糊出筋，那样做出来的皮才能又薄又韧。

　　2 用手抓起一团面糊。

　　3 铁锅烧热，不要油，放入面糊糊一圈，多余的面糊拿掉。

　　4 四周翘起以后拿起翻面再烙一下就好了。

　　5 皮做好之后放在一边晾凉。

　　6 炒锅里放略多的猪油溶化。

　　7 青蒜切丁，放入锅里爆香。

　　8 再放入香干翻炒。

　　9 再放入萝卜缨，番薯面。

　　10 再放入粉干翻炒均匀，放适量盐。

　　11 馅料炒好以后盛出

　　12 取饼皮一张，在三分之一处码放馅料。

　　13 然后把饼卷起成筒状。

　　14 煎锅烧热，放适量油，把春饼略煎就好了，或者馅料趁热卷，不用煎就可以吃。

　　食材

　　面粉 200g

　　油 50g

　　清水 300g

　　方法/步骤

　　面粉放入碗中，倒入清水搅拌均匀。

　　将面团揉搓成条状。

　　将其切成小块状。

　　将面擀成面皮。

　　表面刷一层油，层层叠放。

　　将所有面皮擀成大面饼。

　　放入蒸笼中蒸制。

　　蒸十五分钟后拿出。

　　将面饼一层一层撕开。

　　10

奶茶配方及制作方法大全

奶茶配方及制作方法大全

　　全世界奶茶的种类很多，如香港奶茶、马来西亚和新加坡的拉茶、台湾珍珠奶茶等等，不胜枚举。下面是小编为大家带来的奶茶配方及制作方法大全，欢迎阅读。

　　一、珍珠奶茶技术配方：

　　A、原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠；茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1O余种口感；奶粗精；茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

　　B、工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

　　1/1、选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

　　1/2、每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

　　1/3、用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。1/4、 味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜（风味更佳）中保存。

　　1/5、制作适量冰块。在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！

　　注：好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶，奶精与红茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不压过奶味，奶味也不压过茶味。

　　二、其他奶茶的制作方法：

　　1、香蕉奶茶

　　做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

　　注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍 就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

　　2、暖姜奶茶

　　做法：将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后， 加入与清水同量的牛奶并加温；倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

　　3、玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

　　三、果汁、沙冰的系列：

　　浓缩果汁好坏的.判断方法：

　　①看成色，浓缩果汁的颜色不能太浓也不能太淡，太浓给人的感觉像是喝色素，太淡又不能引起人的食欲，最佳色度为接*天然水果颜色。

　　②香味的纯正度，好的果汁入口不涩、入喉不粘，自然顺滑。

　　③测糖度，口感较甜的果汁不一定糖度高，可能是加了其它甜味剂，只有真正用白糖或麦芽糖的果汁才有一定的糖度。加甜味剂的果汁喝过后都有苦尾，对身体也不好。

　　制作沙冰的关键点：

　　做沙冰一定要放白沙冰粉，白沙冰粉的主要成分是沙冰稳定剂，可有效防止沙冰溶化和颜色分层，口感更加细腻。

　　果汁沙冰的调制：400G冰块+100G水+50G白冰沙粉，再加入适量果汁即可。

　　四、果味奶茶的调配要点：

　　果味奶茶的做法：

　　1、先冲泡红茶或绿茶，滤出茶汤备用。

　　2、调酒杯中加入一勺半果粉，糖浆一勺，奶精1—2勺，再用少许热水调开，再将冰块加满，最后加入茶汤至8分满，雪克即可（360CC）。

　　3、热饮用量同上，只是将冰块换成100G左右热水即可。

　　4、简易做法用热水和冰水取代茶水比例不变。

　　五、椰果系列：

　　适用范围：直接加入奶茶、果汁、刨冰、沙冰中。

　　椰果品质鉴定：

　　①脆度，真正的高纤维椰果是以纯天然椰子汁为原料制成，采用椰子水和菠萝水为原料生产的椰果，成本虽低，但口感软绵绵的，脆度越高，椰果所含纤维质越多，质量越好；

　　②糖度，好的椰果是用白砂糖和麦芽糖做成，甜得自然、爽口，而差的椰果则是使用甜蜜素，有苦味和涩味，使用过量，则对人体有害。

　　六、雪泡系列

　　雪泡的制作方法：

　　雪泡粉两勺，糖浆适量，用少量热水化开，再加满冰块，加水至八分满，接着倒入2勺果汁，最后盖上调酒杯，雪克后即成。

　　七、奶茶的煮法：

　　1、 热奶茶（泡好后装入保温桶）（20升1桶），3包茶包（60G/包）或3两专用红茶，加入12KG开水煮10分钟后，滤出茶汤，然后加入1斤半奶精，0.72KG白糖搅拌使溶解，再加入6KG水即成20升奶茶一桶

　　2、冰奶茶：茶汤冲泡照热奶茶，待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块，即成20升奶茶一桶。

　　3、360CC单杯奶茶：20克奶精，200克茶水，12—15克白糖，其余加白水或冰块雪克即可。 可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。

花标本的制作方法

花标本的制作方法

　　植物标本不能在太阳下晒，这样容易变色，压在标本夹内的标本每天要翻倒数次，每次换用干燥的吸水草纸。制作花标本是解决植物学教具问题的有力手段之一。以下是小编为大家带来的花标本的制作方法，希望能帮助到大家。

　　在野外采集、制作植物标本，是一件很有意义和乐趣的事。

　　春天来了，正好趁此机会去郊外走走看看，享受一下大自然的乐趣。

　　要采集制作植物标本，需准备植物标本夹和吸水的草纸，标本夹可以自己动手制作，用木条做两片网式架，架上要留有可绑绳索的头，两条木架之间放吸水的草纸，用绳绑好随身携带。

　　全株植物(包括根、茎、叶、花)采下后，先将花瓣整理好压放在草纸上，然后将茎、叶整理好，每片叶要展*。

　　不能因为叶多把叶子摘掉，一部分叶要反放，这样压好的标本叶正反面均有。

　　如果茎、根太长超过标本夹的长度，可将茎或根折压在纸上，然后在上面铺几层吸水草纸，用木夹压紧绑好。

　　植物标本不能在太阳下晒，这样容易变色，压在标本夹内的标本每天要翻倒数次，每次换用干燥的吸水草纸，用过的纸在太阳下晒干以备下次翻倒时使用，标本夹压标本主要是靠吸水草纸，将植物的水分吸干。

　　压好的标本，花、茎、叶的颜色不变。

　　压好的植物标本可用来做教学用品和装饰品，别有情趣。

　　(一)采集标本的要求

　　1.标本单株选择

　　从同种众多单株中，应选择生长正常，无病虫害，具该种典型特征的植株作为采集对象。

　　力求有花有果(裸子植物有球花、球果)及种子。

　　草本植物要挖出根，植株高的可以反复折叠或取代表性的上、中、下3段。

　　一次采不全，应记下目标，以备下次再采。

　　如果是供教学、科研用的标本就要精细一些了。

　　即使是同一种植物，也要考虑不同的环境下产生的不同的个体。

　　比如说同一种植物会有的异性叶(比如构树就有缺刻状分裂的和心状卵形的两种不同形态的`叶片)、雌雄异株等等都要做成不同的标本以便于教学示范。

　　2.采集步骤

　　按预定目标，选择合要求的单株，剪取具代表性枝条25～30cm(中部偏上枝条为宜)，依次完成下列步骤：

　　(1)初步修整。

　　如去掉部分枝、叶，留下分枝及叶柄一部分。

　　(2)挂上标签，填上编号等(一律用铅笔。

　　下同)。

　　标准的采集签应包括采集号

　　采集时间、年 月 日、采集者、采集地点。

　　(3)填写野外记录。

　　注意与标签编号一致，标准的野外记录应包括采集号

　　采集时间、年 月 日、采集者、采集地点、海拔高度、树高、胸高直径、树皮、树枝

　　花标本的制作方法

　　叶、花、果、*性、生态环境、用途、俗名、正名、学名、科名、备考。

　　当然实际操作也未必要填这么多的，可以根据情况酌情填写。

　　(4)暂放塑料采集袋中，待到一定量时，集中压于标本夹中。

　　(5)采集中应注意同株至少采两份，用相同的采集号标记。

　　如有的植物需要开花结果后再采，应记下所选单株座标方位，留以标记。

　　同种不同地点的植物应另行编号。

　　散落物(叶、种子、苞片等)装另备小纸袋中，并与所属枝条同号记载，影像记录与枝条所属单株同号记载。

　　有些不便压在标本夹中的肉质叶、大型果、树皮等可另放，但注意均应挂签，编号与枝相同。

　　(6)注意有毒性、易过敏种类。

　　如蝎子草、漆树等，应慎重。

　　大戟科、毛艮科等等都是比较有名的毒科。

　　当然，在野外也不要乱尝试没吃过的植物。

　　(7)注意爱护资源，尤其是稀有种类。

　　这个不用多说了吧，破坏环境和资源可不好。

　　(二)腊叶标本的压制与装帧

　　压制是标本在短时间内脱水干燥，使其形态与颜色得以固定。

　　标本制作是将压制好的标本装订在台纸上，即为长期保存的腊叶标本。

　　压制与制作标本须注意以下各点：

　　1.顺其自然，稍加摆布，使标本各部，尤其是叶的正背面均有展现。

葡萄酒的制作方法

葡萄酒的制作方法

　　葡萄酒酿造是一个复杂的过程，涉及从选择葡萄的最初步骤到装瓶葡萄酒的最后步骤。以下是小编整理的葡萄酒的制作方法，欢迎阅读！

　　一、工具：

　　1、主发酵器皿：建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

　　2、二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶、饮料瓶和矿泉水瓶等。

　　3、一根细塑料管：用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

　　4、木棒或筷子：用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

　　5、丝袜或细纱布：用来过滤葡萄酒汁。

　　二、原料：

　　主料是成熟、颜色深的葡萄;辅料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，用于发酵的葡萄和糖的重量比为10：1或6：1。

　　三、制作过程：

　　1、将主发酵器皿洗干净并控干。

　　2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净并晾干至表面没有水珠。

　　洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(含大量野生酵母)进行发酵。

　　3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。

　　千万别将葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵;二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

　　4、当把葡萄装到发酵器皿容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

　　发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。

　　5、将装好葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。

　　葡萄装入发酵器皿后，大约会在12小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

　　6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。

　　7、发酵启动后一到两天内，放入相当与发酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

　　1、选冰糖。

　　冰糖要选好，要选这种比较黄的，比较纯，要敲碎一点，方便后面放进去。

　　2、洗葡萄。

　　葡萄洗干净。

　　葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。

　　注意：用手扯葡萄，容易被表皮的`上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。

　　正确做法：拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的，清洗干净阴干水气再做酒。

　　3、葡萄晾干。

　　把水晾干很关键!倘若不是在炎热的天气下，还要时不时地挪动盖子。

　　4、捏葡萄。

　　晾干后把葡萄捏烂。

　　做这步不要着急，不然捏得不够烂，葡萄香味出不来不说，自己也会很累。

　　5、装坛制酒。

　　装坛时一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足够。

　　6、封口保存。

　　一定要把酿酒的坛子口封严实!千万不要让空气渗透进去，成败在此一举!

　　一个月后，葡萄酒就酿好了。

　　倒出来，把里面的渣滓过滤掉，获得完美的成品!

　　最后，回答几个大家感兴趣的问题，答案也许对你酿酒有帮助

　　Q：是否需要加入酒曲，或者白酒?

　　A：不需要。

　　Q：冰糖和葡萄的比例怎样最好?

　　A：方子中是推荐比例，按各人的口味，可以适当调节。

　　Q：一个后把葡萄渣捞出即可吗?

　　A：捞是捞不干净的，是过滤哈，最好过滤两次以上。

　　一，什么葡萄可以酿酒呢?

　　答，任何葡萄都可以酿酒，飓风，玫瑰香，白马奶，山葡萄，赤霞珠，美乐，品丽珠。

　　加糖的数量一般不要超过百分之十。

　　要好葡萄才能出好酒，八分葡萄二分酿制就是这个道理

烤鱼的制作方法和配料(做法20种)

　　烤鱼的制作方法和配料（一）：

　　蒜香烤鱼

　　材料：鱼、花椒、蒜、

　　做法：把鱼用盐、烧烤料、花椒等腌制，上头撒上蒜蓉（多撒些，这样蒜香会浓些）

　　腌制半小时之后，用锡纸包好鱼，放到烤箱里烤，大约15分钟之后，打开锡纸，就可用吃到好吃的蒜香烤鱼啦！

　　烤鱼的制作方法和配料（二）：

　　豉汁烤鱼

　　主料：草鱼1条（2斤），盐12小勺

　　料油：植物油100ML，花椒5克，大料（八角）3个，干红辣椒5个

　　调味料：郫县豆瓣1大勺（15ML），蚝油1大勺（15ML），生抽1大勺（15ML），豆豉100克，大蒜半头，姜2片，葱1段，胡椒粉12小勺（2。5ML），水250克

　　配菜：莴笋1根，胡萝卜1根，鲜蘑100克

　　制作方法：

　　1、草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）。

　　2、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。

　　3、把12小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230℃）。

　　4、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出。

　　5、炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦（下称料油）。

　　6、腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。

　　7、烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块（此步需提前准备好）。

　　8、将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒。

　　9、将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟。

　　10、翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀。

　　11、倒入250克水。

　　12、煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉即成。因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。煮好后能够尝尝咸淡，根据个人口味决定是否加盐。

　　13、鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃。

　　14、将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。

　　烤鱼的制作方法和配料（三）：

　　香茅草烤鱼

　　用料：罗非鱼一条、香茅草30克、大芫荽30克、香柳5到6棵、小米椒20克、香菜20克、薄荷叶30克、胡椒粉3克、小茴香粉20克、葱30克、姜30克

　　香茅草烤鱼的做法

　　1.将罗非鱼用刀将鱼从头至尾劈开，注意只是切开鱼背，冲洗干净，浸入料酒中，加盐洋葱丝、香菜末和姜碎移入冰箱腌制至少3个小时后、将鱼取出放入切好的洋葱丝、香菜末和姜碎香

　　2.再加入小米椒用手抓匀

　　3.将腌好的鱼从料酒中取入，放在干净的案板上。将鱼的在案板上摊开，使鱼带皮的一面向下，鱼身完全打开，将香草辣椒碎全部均匀地铺在鱼上头，稍稍压实

　　4.将鱼尾稍稍提起，对折到鱼头的位置，将鱼尾向下压，使鱼完全对折起来，如果感觉鱼脊骨比较硬，不容易对折，可取鱼脊骨中间的位置斩上一刀。即可放入烤盘中，将鱼朝上的一面刷上食用油

　　5.将鱼翻个儿，两面均匀撒上胡椒粉和辣椒末继续

　　6.根据烧烤的情景给鱼朝上的一面刷食用油，直至鱼肉成熟

　　7.将蒜末小米辣椒、大芫荽、、韭菜、胡萝卜香柳、香菜以及3-4棵香茅草切碎，依次放入锅中翻炒将炒好的配料倒入烤鱼上即可享用。

　　烤鱼的制作方法和配料（四）：

　　烤鲈鱼

　　材料：鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、葱半根、姜3片、八角1个、茴香籽5g、干辣椒6个、花椒5g、豆瓣酱10g、生抽10g、白糖10g、料酒15ml、色拉油10g。

　　1、鲈鱼切成两半，大葱、姜、洗净的莲藕切片，芹菜、蒜苗、香菜切段。

　　2、油烧热后，鲈鱼皮面放油锅中煎，将藕片煮好后将煎好的鱼放在上头。

　　3、在锅中放入其余的调料，炒香捞出备用。

　　4、将炒香的调料铺在鱼的周围，将鱼放入烤箱调至200摄氏度10-15分钟，出锅既可食用。

　　烤鱼的制作方法和配料（五）：

　　秘制烤鱼

　　用料: 蚝油1勺草鱼1-2条料酒1勺黑胡椒1勺花椒面1勺豆瓣酱1勺半鸡精1勺味精1勺

　　秘制烤鱼的做法

　　把所有料混合在一齐加少许水拌匀如糊状！烧烤鱼八分数时加配好的酱！秘制烤鱼的做法步骤1

　　烤八分熟时刷酱

　　烤鱼的制作方法和配料（六）：

鲜花瓣书签的制作方法

鲜花瓣书签的制作方法

　　看到别人美美哒书签是不是很羡慕。运用你的巧手和你的奇思妙想DIY独一无二属于你的书签。不会做？小编为您带了鲜花瓣书签的制作方法，教到你会！

　　第一步，先将需要制作书签的鲜花拆成一片一片的花瓣。当然，如果想要整朵制作也可以，不过时间就要适当地延长。

　　第二步，找到一本看着合心意的书，最好是不怎么看的.。因为花瓣压制的过程中，可能会把书弄脏。按照一层面巾纸，一层花瓣，再一层面巾纸的顺序，将花瓣夹在书本的中间。放面巾纸是为了吸收花瓣多余的水分，让花瓣干透。

　　第三步，将花瓣全部摆好后，合上书，用力踩几下。然后，把这本书压在一大堆书的最下面，压制一个星期左右。图片放倒了，凑活着看看好了。

　　第四步，一星期的时间很快就过去了，花瓣拿出来的时候就成了薄薄一层，像纸片一样，颜色也变深了许多。如果怕干不透，可以多压一段时间。

　　最后一步，将花瓣按照自己的心意摆成个图案。整朵花压制的话，可以将花朵摆摆就行了。然后用透明胶固定，拿到照相铺过胶。这样子，一个有纪念价值而又充满乐趣的书签就做好了。

　　扩展阅读

　　书签制作方法（1）腐烂法

　　做书签最好用完整的杨树叶。把树叶放水里泡两天，使叶片初步腐烂，然后用碱水煮。煮后*放到玻璃板上（注意，热碱水会破坏桌面上的油漆，不能在桌面上操作），用牙刷或其它硬毛刷轻轻戳打，不能刷，否则会把叶脉弄断，同时一边用清水冲洗叶面，直到露出完整的叶脉为止。为增加美观，还可以用水彩颜料把书签染上不同的颜色。最后，在叶柄上系上一根灯笼穗，一支精美的礼品书签就做好了。

　　书签制作方法（2）化学法

　　制作方法：

　　1、选择叶片。 选择叶脉粗壮而密的树叶。一般以常绿木本植物为好。如桂花叶、石楠叶、木瓜叶、桉枝叶、茶树叶等。在叶片充分成熟并开始老化的夏末或秋季选叶制作。

　　2、用碱液煮叶片。碱液的配置：按1升水计算，碳酸钠(大苏打)70克，氢氧化钠50克(以上两种药品化学品商店有售)，也可用石灰水代替碱液，在搪瓷杯或 沙锅内将配好的碱液煮沸后放入洗净的叶子适量，煮沸，并用筷子轻轻拨动叶子 ，防止叶片叠压，使其均匀受热。煮沸5 分钟左右，待叶子变黑后，捞取一片叶子，放入盛有清水的塑料盆中。检查叶肉受腐蚀和易剥离情况，如易分离即可将叶片全部捞出，放入盛有清水的塑料盆中，再逐片进行叶肉与叶脉的分离。

　　3、去掉叶肉。 将煮后的叶子放在手掌上或玻璃板上，用旧牙刷柄光滑处在叶面上轻轻擦试，受腐蚀的叶肉即可被擦掉，然后在水龙头下面冲洗，继续擦试,直到叶肉全部去掉。

　　4、漂白叶脉。 将刷洗净的叶脉漂白后捞出，用清水冲冼后夹在旧书报纸中，吸干水分后取出，即可成为叶脉书签使用。

　　5、染色、绘图、写字。 用红、蓝墨水或其它染色剂染成你所喜爱的颜色,亦可在上面作画、写字，最后系上丝线即成。

　　书签制作方法（3）水煮法

　　工具与材料： 烧杯、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴、天*、旧牙刷、镊子、水彩颜料、彩色丝线、氢氧化钠、3%双氧水、桂花植物叶。

　　制作过程：

　　1．把约100毫升水倒入烧杯，在水中加入4克氢氧化钠，把烧杯搁在石棉网上，用酒精灯加热，煮沸溶液。

　　2．把植物叶浸没在溶液中，继续加热15分钟左右，用镊子轻轻搅动，使叶肉分离，腐蚀均匀。

　　3．当叶片变色、叶肉酥烂时，用镊子取出叶片，放在盛有清水的玻璃杯内。

　　4．从清水里取出叶片，放在玻璃上，用旧牙刷在流水中轻轻地刷叶片的正面和背面，刷去叶片的柔软部分，露出白色的叶脉。把叶脉片浸入3%的双氧水中24小时，使它们变成纯白色，再取出叶片，用清水洗净，沥去水滴。

　　5．叶脉片放在旧书或旧报纸里压干。

　　6．取出压*的叶脉片，待叶脉干透后，用毛笔在叶脉两面涂上水彩颜料，稍干后再压*。

　　7．取出涂上颜料的叶脉片，在它的叶柄上系一条彩色丝线，就得到了一张精致美丽的叶脉书签了。

　　树叶书签、叶脉书签的制作方法说明与延伸：

　　1、制作叶脉书签除了可用桂花植物叶外，还可用珊瑚植物叶等。

　　2、加热时，烧杯必然搁在石棉网上，如直接加热，烧杯由于受热不匀会引起破碎。

　　3、用过的药液可保存在空容器中，以便下次再用，一般药液可循环使用4～5次。

　　4、如加工处理的叶子过多，可换大烧杯，水和氢氧化钠应按100:8进行配液。

三八贺卡的制作方法

三八贺卡的制作方法

　　三八节到了，大家有没有准备礼物送给自己的妈妈呢?以下是为大家分享的三八贺卡的制作方法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

　　三八贺卡的制作方法

　　做3个尺寸的圆圈，剪下来后，弄皱。

　　由大到小的顺序把圆圈粘上。在花朵的中间我们粘一个纽扣。

　　做多个花朵。

　　用绿色的蜡笔画一些叶子，茎。

　　把花粘在纸的表面。写上一些祝福的话。这样你的感恩节贺卡就做好了。

　　附：三八节祝福语

　　1.送你一束玫瑰，传情达意依靠它。送你一只桃花，时来运转全靠它。送你一扎白合，百年好和指望它。送你一碗豆腐花吃完之后笑哈哈。三八节快乐

　　2.送人玫瑰，手有余香。今天是广大女同胞的节日，当然也是我们广大男性的节日!怎么，为什么?送出了祝福，你的内心难道不是暖洋洋的么?大家一起来节日快乐吧!

　　3.三月八**生节，请把所有的辛苦都放下，放放假，一把甜蜜的爱情甜甜你，二把购物的欢乐疯狂你，三把家庭的幸福包围你，美女，女生节你一定要快乐哟!

　　4.三八女人节将到，发条短信表关怀，愿你：分分秒秒快乐相随，时时刻刻好运伴随，日日夜夜心情好好，年年岁岁青春不老，永永远远幸福美满。

　　5.三八节到了，想想没什么送给你的，又不想送你太多，只有给五千万：千万要快乐!千万要健康!千万要*安!千万要知足!千万不要忘记我!

　　6.如果现在你快乐，我愿你永远快乐。如果现在你烦恼，就把它丢给我。今天是你的节日，无论如何你也要快乐，今后的每一天我都要你快快乐乐!：)

　　7.三月春风拂面八方喜气临门节日短信发来祝友心情愉快你我心有灵犀快把祝福传递乐在彼此心里。

　　8.今天是所有女人的节日。上帝说：只要在今天发短信给十个美女，就会一年快乐!可是我只认识你一个啊!上帝说：不要紧，她级别高，一个顶十个!节日快乐

　　9.筒子们，心酷了!宰锅计富女节赖邻只集，窝紧带彪圈提男通报向泥表式从高滴经意和衷心滴主妇：煮你们三八姐块勒，岳丈月票量，月火越念青!

　　10.没有太阳哪有雨，没有月亮哪有你，没有太阳花朵不会开放，没有爱就没有幸福，没有妇女也就没有爱!

　　拓展内容:三八妇女节作文

　　今天是三八妇女节，我要帮老妈做一些家务活，好让她“老人家”休息休息。

　　吃完晚饭，老妈正要收拾桌子时，我连忙阻止：“老妈，今天是三八妇女节，就让我来为您刷碗吧，你和爸爸逛街去吧，别忘了带点好吃的给我!”“好，刷碗的任务就交给你了，刷不好，零食就别想了!”妈妈调皮的说。妈妈爸爸一走，我就开始做家务了。我先系上围裙，赶紧把盘子、碗筷一样一样地收起来。因为怕摔掉碗，所以我只能每只手拿一只小碗、盘子，大碗都用双手拿。虽然会觉得有些慢，但比较保险。

　　运输完毕!开始第二程序——洗!我拿出一个盘子，啊，好油!我刚想停手但想起今天是妈妈的节日，又干了起来。我回想妈妈洗碗时的样子，把洗洁精涂到盘子表面，带着洗洁精里里外外搓一遍，再用水把脏东西和洗洁精洗掉，盘子就白亮如新了。我就边回忆边按照妈妈的去油方法一步一步地做，终于，第一只光洁闪亮的盘子诞生了。

　　“哈，我真是个天才!”我自夸道，“洗碗，小菜一碟!”“嘻唰唰，嘻唰唰，哦，哦，请你拿了我的给我送回来，吃了我的给我吐出来 ，闪闪红星里面的记载 ，变成此时的.对白 ，欠了我的给我补回来 ，偷了我的给我交出来……”我正陶醉在这调皮的歌声中时，一只碗从我手中滑掉，“啪”的一声，瞬间，那“大烧饼”成了许多“ 烧饼屑”，我的心?一下提到了嗓子眼，糟了!怎么办?我灵机一动，以迅雷不及掩耳之势把碎了的盘子扫进垃圾桶，继续忙碌起来。

　　终于，盘子刷完了，妈妈也回来了。看着妈妈手里的大包大包的零食，我的口水真是“飞流直下三千尺”!我搓搓手，一副贪婪的样子：“零食，我来啦!”妈妈见了，立刻把零食拿走了：“我还得检查你的劳动成果呢!”“请，我的女王妈妈。”我带着妈妈来到厨房，妈妈一一检查过去，边看着边满意地点着头。可看到碗时，妈妈的脸色立刻变了：“怎么少了一只?”我嬉皮笑脸的说：“嘻嘻，不小心，摔了。”“啊，摔掉了，你也不想想，我们小时候打烂一个碗你姥爷都不允许我们吃饭，你倒好，还嬉皮笑脸的!”“唉，消消气，你都说了那是你们以前，现在经济多好，并且“岁岁*安”嘛!”老爸也帮我说起了话：“对啊，你瞧我们闺女，学*好，又孝顺，还主动帮你刷碗，不就打破了一个碗吗，不至于那么厉害。”妈妈听了，瞧瞧我，用手指点了一下我的额头：“你呀，真不知道说什么好，瞧，那么多零食都是为你准备的。”“谢谢老妈,嘻嘻!”

　　经过这次做家务，我知道了妈妈爸爸每天是多么拼死拼活为我赚钱，为养活我，让我过上好日子的，我以后要懂事点，不让他们再承受那么重的担子。

　　妇女节来源

　　三八妇女节又称国际劳动妇女节。在国际上，妇女节的全称是“联合国妇女权益和国际和*日”,是世界各国妇女争取和*、*等、发展的节日。一个世纪以来，各国妇女为争取自身的权利做出了不懈的努力，成功地撑起世界的半边天。

　　1、起源

　　1909年3月8日，美国伊利诺斯州芝加哥市的女工和全国纺织、服装业的工人举行规模巨大的*和**，要求增加工资、实行8小时工作制和获得选举权。这是历史上劳动妇女第一次有组织的群众斗争，充分显示了劳动妇女的力量。斗争得到全国乃至世界其他国家妇女群众的广泛同情和热烈响应，最后取得了胜利。

　　2、发展

　　第一次世界大战前,战争的阴影笼罩着世界，帝国主义企图瓜分殖民地。1910年8月，在丹麦首都哥本哈根召开了国际社会主义者第二次妇女*。会议决定以每年的3月8日作为全世界妇女的斗争日，得到与会代表的一致拥护。从此以后，“三八”妇女节就成为世界妇女争取权利、争取**的节日。

　　1911年的3月8日为第一个国际劳动妇女节。

　　联合国从1975年国际妇女年开始，每年于3月8日举办活动庆祝国际妇女节。

　　3、三八妇女节在*

　　我国于1922年开始纪念三八节。*妇女第一次群众性的纪念三八节活动是1924年在广州举行的。1949年12月，中央人民*政务院规定每年的3月8日为妇女节。

　　根据*发布的《全国年节及纪念日放假办法》（*令第270号）第三条规定：妇女节（3月8日）属于部分公民放假的节日及纪念日，妇女放假半天。

　　4、节日注意事项

　　在给自己女朋友、老婆送上祝福的时候，不要忘记家里的老人和孩子。

中秋月饼的制作方法

中秋月饼的制作方法

　　节日，是指生活中值得纪念的重要日子。是世界人民为适应生产和生活的需要而共同创造的一种民俗文化，是世界民俗文化的重要组成部分。下面跟着小编来看看中秋月饼的制作方法吧！希望对你有所帮助。

　　中秋月饼的好吃做法

　　材料

　　小苏打1克，清水3克，糖浆80克，花生油30克，面粉120克，吉士粉10克，蛋黄蛋黄，蛋清1个，纯馅35克/个，夹心馅35克/个

　　做法

　　1、把小苏打融化在清水里，即成枧水。

　　2、把枧水与糖浆、花生油搅拌均匀，表面不要出现浮油。

　　3、把面粉筛进混合糖油里，轻轻拌均匀，揉成软面团（如耳垂般软硬即可）。

　　4、面团外包上保鲜膜，室温放置，醒2小时以上。（不能放冰箱冷藏）

　　5、馅搓成小丸子盖上保鲜膜备用，可放冰箱冷藏十几分钟，硬些更好包。

　　6、将醒好的月饼皮按15克/个分好，搓圆。

　　7、包上馅料，象做汤圆那样，搓圆。（也可将每个月饼皮分成两半，上下一盖，再把接缝接上就行了。）这是个考验耐心的时刻，静下心做，一定会成功！

　　8、月饼球表面撒上面粉，放在挤压式月饼模中成型。这时候要注意两手配合好，挤的时候按在模子底部的手一定不要松，否则就会从边缘挤出来了。建议先用废面团多试试感觉再上手。

　　9、烤箱170度预热后。

　　10、月饼上用小喷壶喷少许清水。如果没有，用手指沾了水弹在表面也行。放烤箱中层烤3—5分钟后，取出待凉。

　　11、蛋黄与蛋清打散，用刷子轻轻刷在凉了的月饼表面，不要贪多，蘸一点刷一点，否则多余的蛋液淤在月饼上，花纹就不明显了。把刷好蛋液的月饼放入预热好的烤箱170度烤3分钟上色，取出待凉。

　　12、在凉的月饼表面再刷一层蛋液，放进170度的烤箱再烤3分钟取出。

　　13、刚烤好的月饼很软，不要挪动以免影响外观。等两三小时以上凉透了，轻轻放入密封的盒子里，回油3天以后，就能吃啦。

　　小诀窍

　　搓制月饼皮时加了油、转化糖浆、低筋粉等原料，经过搅拌形成了暂时的乳化体系（即该乳化体系在一定的条件下可能会解体）；月饼皮包过馅，经过烘焙后，皮的水分含量很低，大概在5%，但馅的水分含量还是比较高，通常在20%左右；这样月饼在放置的过程中，馅中的水分就会向皮中迁移，干燥的饼皮在吸了足够多的水分后，由于水油互不相溶，原来的乳化体系就会被破坏，油自然就会向外渗透，给人的感觉就是饼比较油润、光泽、通透，即“回油”。

　　中秋月饼的简单做法

　　材料

　　月饼转化糖浆75克，花生油30克，枧水0.25小匙，低筋面粉100克，咸蛋黄7个，月饼馅450克

　　做法

　　1、糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。

　　2、筛入低粉和成团放冰箱放置1小时。

　　3、面团分成30克一个的小剂子。

　　4、取月饼馅分成65克一个。

　　5、先将月饼馅包上咸蛋黄（蛋黄先用酒泡泡，有些做法先把蛋黄烤熟，但我觉得生的烤出来更漂亮点）

　　6、取一面团稍为压扁包上馅滚圆。

　　7、用100克的月饼模子印出月饼。

　　8、放烤箱180度先烤5分钟，取出来表面喷水。

　　9、继续烤10分钟饼皮表面干了扫上一层鸡蛋液。

　　10、继续再烤15分钟，饼皮转成金黄色就好了。

　　中秋月饼的制作方法

　　材料

　　中筋面粉220克，奶粉15克，太古糖浆150克，枧水2克，花生油50克，豆沙650克，熟白芝麻50克，咸蛋黄14个，蛋黄水

　　做法

　　1、枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替（比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水）。在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

　　2、在混合好的'糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。

　　3、倒入面粉和奶粉揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜静置1个小时。

　　4、咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。然**预热好的烤箱150度烤10分钟。

　　5、面团静置好以后，分成15克一份。把豆沙和白芝麻混合后也分成相应的小份，一份豆沙和半个蛋黄总重量是30克，皮和馅的比例是15：30

　　6、把1份豆沙馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的豆沙馅揉成圆形。

　　7、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。把豆沙馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙。

　　8、继续往上推，直到把豆沙完全包住。包好以后，搓成一个圆球。（新手推荐办法，把饼皮盖住豆沙往下推，要容易很多，嘿嘿）

　　9、在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。

　　10、月饼模按在垫了硅胶烤垫的烤盘上，压出月饼花纹。

　　11、提起月饼模子，在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。烤10分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，刷两层（只刷表面，侧面不刷），再放进烤箱，将火调到150度，烤12分钟，至饼皮均匀上色以后就可以了。（时间供参考，各家烤箱实际情况不一样，我的是祈和烤箱）。

　　小诀窍

月饼的简单制作方法大全

月饼的简单制作方法大全

　　月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是*的汉族传统美食之一。下面是小编为大家整理的月饼的简单制作方法大全，希望大家喜欢。

　　一、蛋黄莲蓉月饼

　　食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。

　　制作方法：

　　1、先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。

　　2、过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。

　　3、用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。

　　4、醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子。

　　5、蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。

　　二、粗粮月饼

　　食材：小米面50g，大黄米面50g，糯米粉10g，糖10g，水90g，绿豆沙120g，熟核桃仁50g。

　　制作方法：

　　1、小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。加入水调成面糊。

　　2、把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。米糊蒸熟，取出冷凉。

　　3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。

　　4、把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。

　　5、把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。

　　6、取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。

　　7、把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出，即好。

　　三、五仁月饼

　　食材：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g，面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，面碱3g，140g花生油。

　　制作方法：

　　1、制作月饼馅。

　　核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。

　　2、月饼皮材料。

　　面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用。

　　3、包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。

　　4、表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来，一个月饼就做好了。

　　5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。

　　四、水果月饼

　　食材：低筋面粉500g、转化糖浆350g、水果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g。

　　制作方法：

　　1、转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用，面团按自己模具的大小分成小份。

　　2、把水果馅团成小球和面团一样大，把面球压扁，面皮包上馅球团好，团好的面球放入模具内，压成花形。

　　3、压好的'月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟，刷蛋液，再180度20分；再180度20分烤至表面完全上色即可。

　　冰皮凤梨馅月饼

　　材料：冰皮粉1kg、冷开水900g、白油100g、切好的菠萝肉1200g左右、白糖适量。

　　做法：

　　步骤一：把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，待冷却后就制成了凤梨内馅。

　　步骤二：冰皮粉加入冷开水中，用中速搅拌2分钟、再快速搅拌3分钟，搅拌至表面光滑，有弹性。

　　步骤三：100g的白油分3次用慢速搅拌均匀。

　　步骤四：放置于冷藏库中约一小时后分割成几个冰皮粉团。冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，可以按照皮和馅4：3的比例来制作月饼，也可以降低冰皮的比例，比如3：4。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。至于具体的重量，要看模具的规格。如100g的规格，每块饼皮的重量为60g，而每块馅为40g。

　　步骤五：手上蘸少许熟糯米粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，揉成圆球状，蘸少许熟糯米粉于圆球外层。

　　步骤六：按入月饼模。模具内也粘些粉，用来防粘方便脱模的。月饼模子可以网购，淘宝上各种形状、各种规格的模具应有尽有。一般用得比较多的是白色塑料的按压式模子。

　　步骤七：弄好造型后需置于冰箱冷藏，冻过后再食用味道更佳。

　　特点：虽然冰皮月饼的价格比很多品种的月饼贵，但实际上冰皮月饼DIY非常简单，而且不需要使用烤箱。

　　TIPS：冰皮粉在超市或者淘宝网上均有售；用冰皮粉做成的面团本来就是熟的，所以把馅料包好就可以直接食用；冰皮粉本身含有糖分，所以制作饼皮不需要加糖；馅料可有多种：莲蓉馅、凤梨馅、芋泥馅等。可以自己制作，也可在网上买小包装现成馅料；制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套。

　　豆沙酥皮月饼

　　材料：高筋面粉150克，低筋面粉350克，猪油300克，拌匀后待用作酥心；普通面粉500克、猪油125克、清水200克，搅拌后待用作水油皮；红豆240克，细砂糖100克，色拉油3勺用作馅料；用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

　　做法：